黄鱼由于它的鱼鳞片是金色的,所以被人们称之为黄鱼,要吃鳇鱼的最佳时节,以春夏季节为好,因为这时候黄鱼已经长到一个十分肥硕的状态了。所以这时候吃黄鱼的味道也会更加鲜美,吃黄鱼要保持住黄鱼原有的味道,就需要蒸黄鱼。在蒸黄鱼的时候要加入一些咸菜进行体味,因此咸菜蒸黄鱼的做法是什么呢?
食谱原料
新鲜黄鱼3条、咸菜适量。
制作方法
1、将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用;
2、锅内倒入冷油,将黄鱼放入油锅内滑油出锅;
3、将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可。
【要点】
咸菜不可放的过多。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
此菜黄鱼滑嫩少刺,味道鲜美,含有丰富的蛋白质和卵磷脂,为宝宝的智力发育提供足够的营养。
黄鱼营养价值
1、黄鱼(黄花鱼又名黄鱼)含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
食用功效
1、抗衰老:黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
2、食养补气:黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品:常吃对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于咸菜鳗鱼汤的做法吧。
2.起锅,往锅里注入适量食用油
3.凉锅、凉油,将葱珠放进锅中后,开最小火让油逐渐升温
4.葱珠在锅中慢慢熬制,20分钟左右,用筷子将其稍微翻动下,当见到变为金色时熄火
5.另起锅,注入适量水烧开,将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮
6.当再次开锅时,将鱼肉烹入
7.鱼肉煮至断生后,熄火,将潮汕咸菜加进去
8.南姜末预先放在汤碗里
9.用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中,研入白胡椒粉
10.最后加入香芹和葱油提香
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的咸菜鳗鱼汤扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关雪笋黄鱼汤的做法吧。
2.再横切入,片切下鱼肉
3.切好的小黄鱼
4.收拾好的小黄鱼和切好的雪菜春笋。实际上我用了8条小黄鱼
5.开中火烧至铁锅冒烟时,加入少量油,煎拆下的鱼头和鱼骨。煎至微黄。注意:一定要烧至铁锅冒烟,否则会沾锅
6.加入适量料酒和清水姜片雪菜末,开大火煮沸鱼汤,至汤色浓白。注意:一定要中大火煮沸,否则汤色不是很白
7.煮沸至汤色浓白之后,捞出鱼头和鱼骨弃之。把鱼肉放入锅内,至鱼肉卷曲变色熟透即可。可放少许香菜香葱胡椒粉增味
自己在家看着上面的介绍,学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的雪笋黄鱼汤你学会了吗?
小黄鱼和咸菜是我们平时常见的两种食物,但却给我们带来非常好的功效,尤其是小黄鱼中含有十分丰富的蛋白质和维生素,小黄鱼有很多不同的做法比如,油浸小黄鱼、雪菜小黄鱼,对于小黄鱼和咸菜也出现了一种新的做法那就是小黄鱼咸菜汤。下面是小编搜罗的一些资料,让我们去看看吧。
食材:雪菜1小碗 小黄鱼2条 生姜 大蒜 葱花 料酒
一、将小黄鱼洗净,放于通风处,晾干表面水分。
二、在此期间,将雪菜切段备用,大蒜切成大块,生姜一半切片,一半切丝,葱切小段葱花。
三、锅里放油,放入姜片,大蒜炒出香味,放入小黄鱼,煎至两面稍金黄。取出姜片,大蒜。
四、放入少许料酒,清水至没过小黄鱼,待水开后,放入雪菜,小火煮5分钟左右。
五、放入少许盐,出锅。放上葱花即可。
营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
药用价值
【药名】:小黄鱼
【来 源】:为石首鱼科动物小黄鱼的肝。
【功效】:补益肝肾,养肝明目。
【主 治】:肝肾不足,眩晕耳鸣,两目干涩,视物昏花,腰腿酸楚,男子阳痿,女子不孕,用本品补益肝肾。治肝血虚,视物昏花,或雀盲。
【性味归经】:甘、咸,平。肝、肾二经。
【用法用量】:内服:煎汤,1一3克。或提炼鱼肝油用。
以上就是小黄鱼咸菜汤的做法。咸菜虽然吃起来清爽可口但是不能多吃因为咸菜含有大量的盐,再加上咸菜是腌制过的东西吃多了会伤害身体。小黄鱼可以治疗失眠、贫血但是有过敏体质的朋友是不能吃的。所以吃这道菜的朋友要格外小心。
相信大家都吃过黄鱼,黄鱼有大小之分,也就是大家常说的大黄鱼和小黄鱼,很多人喜欢把黄鱼称为黄花鱼,因为这种鱼的腹部是黄色的,所以因此而得名,黄鱼的营养非常丰富,比如富含蛋白质,黄鱼还有一些药用功效,比如能够防止出血性的紫癜,下面教大家做西红柿炖黄鱼汤来吃。
西红柿炖黄鱼汤的做法:
11.黄鱼洗净
22.锅里放油把黄鱼放在锅里两面煎盛起来
33.锅里放油把葱花,姜炒香后放入西红柿
44.把西红柿炒成西红柿汁,加入适量的水把煎好的鱼放在锅里煮
55.已做好的西红柿黄鱼汤
西红柿豆腐鱼汤
材料
青鱼300克,西红柿1个,豆腐1块,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、青鱼整理干净切块,豆腐切小方块,西红柿用料理机打成汁。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鱼块片刻。
3、放料酒、西红柿汁、2碗水和豆腐焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
西红柿鲫鱼汤
材料
鲫鱼,西红柿
做法
1.鲫鱼洗干净,抹上盐,腌制10到20分钟。
2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿,然后放水(水一次要放够,以后要是再加水煮,味道就淡了,不好喝了)开始煮(煮的时候,要记得放生姜丝啊,^M^去腥必备啊~)~
3.等水开了以后,移到煲汤的锅里继续煲到水再开,然后放入切成块的西红柿(因为是在汤里煮,所以西红柿不用去皮,只要对半切成四块就成了,免得吃的时候都捞不到~^-*~
4.等水再开开了,西红柿鱼汤就煮好了,这个时候可以改小火,煮到开吃的时候,不宜煮太久,要不然,鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽(如果家里有病人,就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止,方便吃)~
5.开吃起锅之前,一定要记得放盐,鸡精可放可不放,看个人喜欢好,最后撒上葱花就完美了~
番茄鮰鱼汤
材料
主料:鮰鱼300克(超市冰冻鮰鱼),番茄2个
调料:植物油,料酒,盐,小葱,胡椒粉,味精,老姜,大蒜(末),荸荠粉
做法
1、将鮰鱼解冻,片成鱼片,加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。
2、开水烫番茄,去皮,切成小块。
3、锅烧干,下植物油烧热,下番茄炒香,加姜末、蒜末,加清水熬番茄汤。
4、加入鮰鱼片滑散,放入胡椒粉、味精。
5、起锅装入大碗里,表面撒上葱花即可。
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