想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做杭椒牛肉
2.把牛肉切片,杭椒切段
3.牛肉用料酒 淀粉 胡椒粉 盐少许水拌匀
4.葱姜蒜切片
5.调个碗汁:酱油 料酒 鸡精 老抽 水混合
6.牛肉再放些植物油拌匀腌十分钟
7.锅放油把杭椒段煸炒一下出锅
8.用锅底的油把牛肉炒变色出锅
9.另起锅,放油,放入葱姜蒜爆香后
10.放牛肉 杭椒炒
11.倒入碗汁
12.炒匀,让汁都挂到每一片肉和杭椒上出锅
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的杭椒牛肉,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
杭椒牛柳是做牛柳方法中的一种,不过使用不同的材料做出来的味道都是独特的。对于用杭椒做出来的牛柳是针对那些偏爱吃辣味道的群体准备的。不过一般来说吃辣味的食物可以帮助我们有效的提高食欲,不过辣味的食物食用过多的话还是有害处的,对于一些患有痔疮的患者来说还是不要吃辣的食物为好。
不过食物的味道不同,才能够满足更多群体的选择。我们知道牛柳的营养价值还会很高的,对于外国人来说都是吃牛肉长大的,所以他们的体格都是很健壮的。牛柳中所含的脂肪含量不是很高,所以不用担心长胖的问题。那么杭椒牛柳的做法是什么呢?
原料:杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。
主料:牛里脊肉200克,杭椒200克
调料:鸡精2克,酱油10克,盐4克,料酒10克,香油1克,植物油50克
杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。
做法一
1. 杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。2.牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻;3. 锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,杭椒过油。4. 另置炒锅勾芡,加入牛柳杭椒翻炒,装盘。
做法二
主料
杭椒、牛柳、洋葱、胡椒、姜丝、蒜片、小苏打、水淀粉
调料
老抽、盐、糖、蚝油
烹饪步骤
1、牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成约0.5厘米厚,5厘米长的条;用淀粉、料酒、小苏打腌一下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加一点食用油防粘杭椒牛柳.2、半个洋葱切丝,杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段3、锅中放入色拉油,烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉,快速划开,盛出4、锅里放油,油热后将姜丝和蒜片爆香,再将洋葱和杭椒下入,出香味后放胡椒碎.5、加一点点清水,稍微煮一小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来6、倒入滑好的牛柳,加入蚝油、老抽、盐、糖,最后用水淀粉勾芡。
杭椒牛柳的做法上面介绍了两种,它们所用的主要材料就是牛柳和杭椒,我们知道杭椒是属于胡椒的一种,所以食用它可以帮助补充维生素的营养,只有掌握了它的做法自己才能得到受益。一般的人都是可以去食用杭椒牛柳的,不过一些对辣味过敏的群体就不要食用了。
杭椒是辣椒的一种,具有很好的健胃消食的作用,杭椒富含高蛋白,富含胡萝卜素,另外维生素的含量非常的高,经常作为一些美食的作料,具有温中散寒的功效,对于食欲不振有很好的食疗价值,杭椒的做法有很多,下面我们来了解一下杭椒炒肉的做法。
准备五花肉300克,准备杭椒150克左右,准备适量的盐、蚝油、白糖和料酒,另外准备姜和蒜,准备少许老抽。
首先把猪肉清洗干净,去皮,切成薄片,把杭椒清洗干净,切成段,把姜切片,大蒜切片。
在选择猪肉的时候最好选择五花肉,因为是五花肉所以就不用放植物油了。准备不粘锅,当锅热以后下入五花肉片,小火煸炒,让五花肉煸出油来,然后把五花肉拨到一边,放入姜片和蒜片,炒出香味儿来,然后倒一勺料酒继续翻炒,再加少量的老抽翻炒均匀。
这时候把杭椒放到锅里面,火稍微大一点,反复的翻炒,直到把杭椒稍微有起皱,然后放入适量的盐,加入少量的白糖,翻炒均匀,再加一茶勺蚝油,快速翻炒均匀,然后关火盛盘。
选择肉的时候最好要选择五花肉,因为五花肉可以煸出油来,吃着会更美味!杭椒炒肉的方法比较简单,适当的吃一些有很好的开胃的作用,能够促进消化,当然因为杭椒比较辣,对于肠胃不好或者是有肛肠疾病的人尽量要少吃,避免造成不良的刺激。
火热的夏天吃什么都提不起兴趣,感觉吃什么都吃不下去,看着家中的老人、孩子饭量渐小,可急坏了主妇们。别急,如果您没有试过杭椒小炒肉就不要对家人的胃失去信心,毕竟杭椒小炒肉荤素搭配适宜,营养丰富,而且更为重要的是对做饭者的厨艺要求不高。
做法一
食材
原料:五花肉250克,杭椒250克,葱10克,姜10克,蒜10克
调料:料酒1汤匙(15ml),豆豉酱20克,生抽2茶匙(10ml)
方法/步骤
肉切成片,杭椒从中间一分为二
锅中放油,油热后,倒入肉片翻炒
倒入料酒
加入豆豉酱
翻炒均匀后,放入葱姜蒜末
加入杭椒
倒入少许生抽,翻炒几下出锅。
做法二
材料
杭椒半斤,五花肉八两,朝天椒五个,老干妈豆豉2勺,盐适量,料酒2勺
做法
1、杭椒对半切开,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,葱姜蒜切片。
2、温油,葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,煸炒至肉片卷曲,油渗出。
3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒,继续煸炒至杭椒微软,出锅。
小诀窍
1、肉最好是五花肉,可以煸出油。
2、豆豉酱微咸,盐少放。
做法三
用料
主料:五花肉300克、杭椒150克
辅料:食盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、老姜5克、大蒜
5瓣、老抽1茶匙、
杭椒小炒肉的做法
1.主要食材:五花肉、杭椒、老姜、大蒜
2.五花肉去皮切薄片
3.杭椒洗净切斜段,老姜切片、大蒜切片
4.炒锅置火上,放入切好的五花肉煸炒
5.煸炒至五花肉吐油变色,把五花肉拨到一边,放入切好的姜片、蒜片,煸炒出姜蒜香味
6.煸炒出姜蒜香味后,加入一茶匙料酒
7.加入一勺老抽快速翻炒均匀
8.翻炒均匀后加入杭椒快速翻炒
9.翻炒至杭椒微微起皱后加入二分之一匙食盐、二分之一匙白糖
10.最后加入一茶匙蚝油快速翻炒均匀即可关火盛出
烹饪技巧
肉最好是五花肉,可以煸出油来更香
很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍肥肉炒杭椒的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧
2.杭椒洗净备用
3.蒜苗洗净切断,姜蒜切碎
4.锅里放少许油把肉放锅里煎熬,待油熬出许多以后把多余的倒出,只剩平时炒菜适量的油出很多后,把多余的倒出只剩平时炒菜适量的油
5.再放入姜蒜,爆香后再加入郫县豆瓣和少量酱油翻炒几下
6.放入杭椒继续翻炒,待杭椒变软
7.加入蒜苗翻炒几下
8.最后加入盐、味精适量调味即可装盘
到这里,关于肥肉炒杭椒这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍杭椒炒茄子,可以根据下面的步骤自己做一下。
2.2杭椒、茄子、姜切丝,蒜切片备用;
3.1洗净锅,再次烧热,放适量的油,爆香姜蒜;
4.2炒锅烧热,锅中不放油,放入茄子丝炒软,盛出备用;
5.下肉丝炒至变色盛出;
6.锅中留余油,下杭椒炒熟;
7.加入茄子丝炒匀,并调入适当的盐;
8.加入肉丝;
9.炒匀,调入生抽即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着杭椒炒茄子的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
白菜是很多人爱吃的,这类食物常吃对身体各方面没有任何影响,不过要注意的是,在吃白菜的时候,对它制作要有方法,很多人在制作白菜的时候,都是比较随意,这样会破坏它营养元素,因此制作要注意这点,那杭白菜的做法是不错之选,制作简单,同时营养元素也是比较多。
杭白菜的做法:
清炒杭白菜
材料
杭白菜,蒜泥,虾皮,盐
做法
1、杭白菜切段,锅入油烧热,放入杭白菜煸炒。
2、加入三分之一杯清水、加盐大火焖片刻,有虾皮可以适当放些,撒入蒜泥即可。
蒜茸杭白菜
材料
杭白菜1斤,蒜末适量,盐适量
做法
1.杭白菜洗净切丝焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菜丝翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
凤尾白菜
材料
几片白菜,糖,醋,麻油
做法
1、白菜,平铺在菜板上,横着斜刈花刀进去,角度约跟菜板呈30度,深度约5毫米,约寸把长为一片,再竖着切细丝,进凉开水泡约2小时
2、糖和醋在小碗里调好,滴些麻油,白菜丝沥干水分,拌好装盘
乾隆白菜
材料
娃娃菜1颗,绿豆粉丝1卷,香菜,芝麻酱,白糖,陈醋,盐,蒜
做法
1、娃娃洗净切成丝备用。
2、绿豆粉丝用热水泡软即可。
3、芝麻酱需要调和:比例为 芝麻酱5:陈醋2:白糖1:盐适量,用陈醋和白糖,盐倒入芝麻酱里,用深一些的小盆,然后用勺子搅拌,芝麻酱就从干的慢慢搅拌成糊状,如果可以接受,陈醋可以适当增加,已经调好的芝麻酱。
4、可以把蒜捣成蒜蓉,也可以用油炒一些蒜蓉(可以加可以不加,怕蒜味太重,就用油炒,不怕蒜味的,就用蒜蓉可以)
5、用调和的芝麻酱和蒜蓉和香菜,把白菜和粉丝拌匀。
6、如果愿意,也可以煎一些鸡蛋皮,然后切丝,加入一起拌着吃,根据个人的口味可以加辣椒油。
在对杭白菜的做法认识后,制作杭白菜的时候,都是可以选择一些不同方式,但是对这样佳肴制作一定要适量进行,隔夜后的杭白菜在吃,它的味道和色泽都是会改变,这样吃的时候对身体是没有任何好处的,这点也是要注意的。
辣椒是我们非常熟悉的蔬菜,它可以说是餐桌上每天都会见到的一种食物,辣椒的种类非常的多,有些长得非常相似人们都很难分辨出来,就拿线椒和杭椒来说吧,它们看起来并没有多大的区别,不过仔细看还是能够分辨出的,线椒与杭椒吃起来口感也不一样,杭椒可能更加辣一些,具体来了解一下线椒与杭椒的区别吧。
线椒王,是由四川省川椒种业科技有限责任公司育种研发的线椒(条椒)系列产品之一。中早熟,小羊角形,味辣。株型开张,株高60cm,株幅58cm,第一花着生于9节,果长25-30cm,果肩宽1.8cm,嫩果皮绿色,果面光滑,单果重25g,持续结果能力超群,中后期果实基本不变短。抗病力强,丰产性好,肉质细腻无皮渣,香辣醇厚,品质佳。在科学管理和气候环境适宜的情况下,连续采收亩产量可达到4000公斤以上。适合早春大棚和露地栽培,以青椒上市为主,是喜深绿色辣椒地区的最佳种植品种之一。
杭椒,果羊角形,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克。青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果红色。果面略皱,果顶渐尖,稍弯。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
杭椒1号,植株直立,主茎第7~9节左右着生第一朵雌花,果实羊角形,果顶渐尖,果长10~12厘米,嫩椒深绿色,微辣,胎座小,品质优,耐寒,耐热性较强,适于保护地及露地栽培。早熟,从定植到采收25~30天,可连续采收90~150天,连续采收亩产量可达3000公斤。
鸡爪×吉林,俗称杭椒,果羊角形,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克。青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果红色。果面略皱,果顶渐尖,稍弯。早熟,从开花到采收15-20天。结果能力强,亩产3000-3500 公斤。
杭椒牛柳的做法非常的多,我们先要了解一下什么是杭椒牛柳,然后我们才可以根据杭椒牛柳的营养特色和养生的效果,找出适合我们的做法,下文我们介绍一下杭椒牛柳的做法,我们这道菜是一道家常菜,所以我们可以学习后自己在家做,杭椒牛柳的原料是杭椒还有牛柳,做法也并不复杂。
杭椒牛柳虽然只是一道家常菜,但是杭椒牛柳的营养价值是非常全面的,我们可以从杭椒牛柳身上获取优质的蛋白,杭椒牛柳的做法有几种,我们下文将给大家推荐几种杭椒牛柳的做法,大家可以学习一下。
做法一
1. 杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。
2.牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻;
3. 锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,杭椒过油。
4. 另置炒锅勾芡,加入牛柳杭椒翻炒,装盘。
做法二
主料
杭椒、牛柳、洋葱、胡椒、姜丝、蒜片、小苏打、水淀粉
调料
老抽、盐、糖、蚝油
烹饪步骤
1、牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成约0.5厘米厚,5厘米长的条;用淀粉、料酒、小苏打腌一下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加一点食用油防粘
2、半个洋葱切丝,杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段
3、锅中放入色拉油,烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉,快速划开,盛出
4、锅里放油,油热后将姜丝和蒜片爆香,再将洋葱和杭椒下入,出香味后放胡椒碎
5、加一点点清水,稍微煮一小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来
6、倒入滑好的牛柳,加入蚝油、老抽、盐、糖,最后用水淀粉勾芡
上文我们介绍了一道家常菜,那就是著名的杭椒牛柳,我们知道杭椒采用的原料是杭椒还有牛柳,制作的过程非常的简单,但是这道菜不但外表漂亮而且口味非常的好,上文介绍了杭椒牛柳的两种做法,大家可以参考一下。
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下杭椒辣嫩鸡的做法。
2.鸡腿洗净,剔去骨
3.切成小块状,放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀,腌制15分钟
4.杭椒、红辣椒洗净切成小段备用,葱姜蒜切成末备用
5.取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水,拌匀做成调味汁
6.炒锅放植物油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色
7.放入杭椒、红辣椒翻炒
8.倒入调味汁大火翻炒
9.翻炒均匀
10.倒入水淀粉勾芡
11.撒白芝麻
12.翻炒匀装盘即可
上面关于杭椒辣嫩鸡的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
三椒肉末是一道传统的江浙菜,鲜美的肉末加上三椒会有不一样的口感,这道菜由于比较入味因此受到了很多人的喜欢,而且平时在家中制作起来也是非常方便的,那么三椒肉末具体的制作方法是什么样的呢?接下来就让我们一起来了解一下三椒肉末的制作方法吧!相信这道菜一定会得到大家的喜爱。
肉末,浙江菜,味道咸香,营养丰富。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克,植物油50克、酱油30克,味精少许,葱、姜末各适量。
做法
(1)将将瘦肉片去筋,剁成细末。(2)将炒锅上火、放入植物油,热后放入肉末不断煸炒,炒至八成熟时,放入葱、姜末和酱油,炒至全熟时,放入味精即成。
三椒肉末调料:
油(4汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
1、洗净青红椒和黄菜椒,切去头尾,从中剖开去籽后切块;葱切成葱段,蒜和姜切片。
2、将洗净的猪肉剁成肉末,加入1汤匙油、1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙料酒和一些姜丝拌匀,腌制10分钟。
3、放2汤匙油进锅烧热,爆香葱、姜、蒜,倒入腌好的肉沫煸炒至肉末变色,捞起。
4、趁锅热再倒1汤匙油进去,洒入蒜片炒香,倒入青红椒和黄菜椒,大火炒1分钟。
5、倒入炒好的肉沫,翻炒30秒左右,加1/4汤匙盐和1/5汤匙鸡精调味,即可装盘。
三椒肉末的制作方法还是比较简单的,相信大家一定都可以学会。平时在家中,制作这道菜可以帮助我们更好的下饭哦!为了让我们的菜尝起来更加的美味,大家在挑选食材的时候一定要挑选比较新鲜的食材哦,同时要配比肉末与三椒的量哦!
辣椒可以说是全国人民都会用到的蔬菜。辣椒有很多种类,彩椒、灯笼椒、朝天椒、杭椒、小米椒等。炒菜的时候会根据不同的蔬菜配上不同的辣椒,当然有的人喜欢吃辣,他们在放辣椒的时候也会选择辣味更重一点的。牛柳是牛肉的一种,牛柳最常的烹饪方式就是用杭椒来翻炒。那正宗的杭椒牛柳该怎么做呢?
杭椒牛柳是一种美食,是以杭椒、牛柳为主要食材,是杭州的一道特色传统家常名菜,属于浙江菜。辅料为味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。
所需食材:
原料:杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。
主料:牛里脊肉200克,杭椒200克
调料:鸡精2克,酱油10克,盐4克,料酒10克,香油1克,植物油50克 [1] ,杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。
制作法一:
1、牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成约0.5厘米厚,5厘米长的条;用淀粉、料酒、小苏打腌一下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加一点食用油防粘
2、半个洋葱切丝,杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段
3、锅中放入色拉油,烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉,快速划开,盛出
4、锅里放油,油热后将姜丝和蒜片爆香,再将洋葱和杭椒下入,出香味后放胡椒碎
5、加一点点清水,稍微煮一小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来
6、倒入滑好的牛柳,加入蚝油、老抽、盐、糖,最后用水淀粉勾芡
注意提示:
1.牛肉切得方法横切片竖切条(针对牛肉的纹理),这样才不会塞牙。
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
3.牛柳腌制要放一些色拉油,这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
5.牛柳以横着切,切断纤维组织为好,切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料,再用宽油滑,这样炒出的牛肉鲜嫩味美。
制作法二:
1、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片,刀与肉纤维成直角切。
2、切肉条也是刀与肉纤维成直角切,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。
3、切好的牛肉条。
4、把切好的牛肉条码在小盆里,加一点精盐。
5、倒入一点料酒,去腥。
6、撒入一点胡椒粉,可以去腥提味。 [2]
7、倒入少许番茄酱提鲜,量可以根据个人喜好酌情添减。
8、再倒入海鲜酱油,进一步提鲜。
9、最后把牛肉条拌匀,腌30分钟。
10、趁着腌牛肉的时间把杭椒洗净去蒂。切成5厘米左右的段,辣椒尖不要。
11、在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。
12、加入少许干淀粉,搅匀。
13 、在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐,白糖勾兑调汁备用。
14、锅里加油,油温7成热时候,放入牛肉条小火滑至8成熟后,捞出控油备用。
15 、另起油锅,加少许植物油,油热后放入葱姜蒜末爆香。放入切好的杭椒段,翻炒至变色。
16、放入滑好的牛肉条翻炒均匀。
17、倒入勾兑好的调汁。
18、改小火烧2分钟后大火收汁即可。
制法三:
食材:牛里脊肉350g、杭椒一把生姜4片、大蒜4瓣切片生粉2调料勺、生抽2瓷勺老抽0.5瓷勺、白糖2调料勺、盐0.5调料勺蚝油0.5-1瓷勺、黑胡椒粉0.5调料勺。 [3]
做法:
1、蒜切片,杭椒切成三段。准备一个小葱头。或者少许洋葱。肉逆纹理切条。
2、加1瓷勺料酒、2瓷勺生抽、 2调料勺生粉、1瓷勺油拌匀,腌制15分钟左右。
3、锅里下2-3瓷勺油,热了下牛肉条。炒到变色盛出 备用。
4、用锅里余油继续炒姜片蒜片,炒香后下葱头或者洋葱继续翻炒出香味。 [3]
5、入杭椒煸炒,可以加3瓷勺水。炒到香味都出来。
6、下刚才炒过的牛肉和红辣椒翻炒均匀,再倒入老抽0.5瓷勺,白糖2调料勺,盐0.5调料勺蚝油0.5-1瓷勺,黑胡椒粉0.5调料勺翻炒调味。不喜欢这么多调味料的就放个黑胡椒和盐吧。但是放了味道会更鲜。
要点:
1、牛肉腌制很重要,生粉一定不能少。
2、不要水,焗出金灿灿的一锅好料!
菜品特色:
色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩。
只有吃好了,我们才可能拥有健康身体,才能真正享受生活的美好,可惜很多人都不愿意自己做饭,结果令健康出现了问题而追悔莫及,其实,杭椒榨菜炒肉丝的做法简单,而且这道菜所含有的营养十分丰富,是非常值得推荐的佳肴之一。
2、把杭椒和瘦肉切丝·姜切末装盘备用
3、把瘦肉丝放碗中·加少许料酒·盐用手抓匀腌五分钟
4、再加入干淀粉少许抓匀备用
5、中火把锅烧热·放约20克的清油,把肉丝倒入锅内·用锅铲把肉丝炒散
6、炒制肉丝变色
7、出锅沥油备用
8、锅内加少许清油,中火烧三成热
9、把姜末和杭椒下锅大火翻炒
10、杭椒八成熟时,放少许的盐·够杭椒的咸味就成
11、再把榨菜丝倒入锅内炒一分钟左右
12、把过了油的肉丝·倒入锅内加少许味精,翻炒均匀出锅
13、成品菜
现在很多食物都残留有农药,饭店工作人员未必将其清除干净,杭椒榨菜炒肉丝的做法简单,自己做能彻底清洗。
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