猪肉末的做法大全
猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材，但是对于做饭新手而言，往往不知道怎么处理猪肉，也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩。其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味，无论和什么食材都能够发挥其最大的风味。那么来了解一下猪肉末的做法大全吧。
1.肉末藕饼
食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
做法：
1. 莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼
4. 平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出
2.蒜香肉末烤茄子
食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
做法：
1. 茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟
3. 红椒、葱、蒜切成末备用
4. 平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
5. 另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
6. 烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
7. 烤好后，撒上葱花即可
3.肉末蛋卷
食材：肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉
做法：
1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀
2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼
3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上
4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷
5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可
4.肉末酿辣椒
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒，食用油、胡椒粉。
5)将调料和肉沫搅拌均匀。
6)辣椒洗净，去净内部的籽。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。
10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮开即可。
15)辣椒装盘，淋上茨汁。
5.酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可
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在北方的很多地区大家非常流行吃面，很多的朋友们，会拿面条来当做早餐的主食，面条的种类也是非常多，比如说肉末面条，煮面条，炒面条，那么最受大家欢迎的就是用面条，接下来我们来介绍一下肉末面条的做法。
面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
·特 色:面条细软，汤味鲜美。
·操 作:
1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条;瘦肉剁志末;菠菜择行干净切末。
2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用;将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
制作关键: 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。
肉末面条的做法
·配料:
面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
·特色：面条细软，汤味鲜美。
·操作:
1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。
2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。
这一道非常好吃美味的肉末面条的做法，为大家介绍的非常详细了，在做面条的时候，大家要选择精致的肉类，这样的话做出来的面条不仅吸引非常的筋道而且q弹。
其实现在的生活水平都是在逐步的变好的，所以对于一些大鱼大肉很多的人基本上每天都是可以吃到的，有一道菜就是炒肉末，是受到很多的人的喜爱的，下面我们就一起了解一些炒肉末的做法大全。
主要做法：
材料
干豆角，肉末，青椒，蒜末，精盐，鸡精
做法
1.小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的
2.油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少许精盐调味，再倒入干豆角一起翻炒(因为干豆角是用盐腌过的，所以在入锅前，先给其它配料加盐)。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右，出锅时加少许鸡精，即成。
以上这篇文章就为大家详细讲解了一些炒肉末的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以如果自己是在休假，或者是没事的时候，就可以在家里面买来食材动手进行制作的。
我们在日常的生活当中总会出现米饭做多了时候，对于这样的剩饭很多人都不怎么喜欢吃，其实只要加工一下就会成为大家都比较喜欢吃的炒饭。在做炒饭的时候可以根据自己的口味添加很多的食材，其中肉末炒饭就是深受很多人喜欢的一种做法，炒好的肉末麻烦格外的香，别有一番味道。
做法一
食材：剩米饭一碗、胡萝卜半个、肉末80克、葱适量、胡椒粉适量、
辅料：鸡蛋一个、洋葱半个、青椒一个、盐
制作步骤：
切好配菜，平底锅放有，加肉末翻炒，放入切好的配菜翻炒，加入米饭，炒散，放入一个鸡蛋打散，加入蚝油，加入适量盐，翻炒均匀后出锅!
做法二：
食材：米饭适量、肉末适量、小小葱适量、鸡蛋适量
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、十三香
制作步骤：
锅里加油烧热，炒肉沫，肉沫炒香，加米饭翻炒三分钟加炒好的鸡蛋翻炒，慢慢翻炒米要一粒粒的，加酱油胡椒粉十三香一点糖，在加盐一点点慢慢翻炒，最后加小葱翻炒结束。。。放盐的时候要注意不要放多了!
做法三：
食材：青菜、猪肉、米饭
制作步骤：
猪肉切末，锅里倒入猪油和肉末翻炒，再加入切碎的青菜翻炒，再加入米饭翻炒，
出锅前加入盐和生抽调味即可。
做法四
食材：瘦猪肉适量、鸡蛋两颗、洋葱1/2个、上海青适量、剩米饭两人份
辅料：料酒适量、酱油适量、葵花籽油适量、食盐适量、胡椒粉。
制作步骤：
准备食材，鸡蛋倒点料酒、少许盐打散搅匀，蔬菜切碎，猪肉是事先卤好的瘦肉片，切末备用，锅内放油倒入鸡蛋液，小火煎熟铲散，盛起待用，锅里放少许油，放入肉末炒变色，加入洋葱碎翻炒，加入米饭，锅边慢慢加点清水稍煮，让饭更好炒散，加入青菜碎、鸡蛋炒匀，加点生抽，食盐，胡椒粉适量炒入味，饭炒好了。
相信大家在生活当中经常会吃一些比较常见的家常菜，香椿可以说是长在树尖上的蔬菜，平时除了用来腌咸菜以外，用来炒鸡蛋口感也是很棒的，尤其是在北方地区是家家户户经常都会吃的美食，在制作的方法上也并不是那么复杂的，除了炒鸡蛋，还可以用来炒肉末，口感非常棒，还能去掉肉中的腥味，让肉变得更加嫩。
香椿肉末锅烙
简介
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煎
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：平底锅 电饼铛
做法
1.菠菜榨汁后与面粉和成较硬面团，静置30分钟以上
2.香椿洗净，热水焯烫1分钟
3.烫好的香椿捞出控水后切碎末
4.香椿末与猪肉糜加调味料向一个方向搅拌均匀，上劲
5.将醒好的面团搓成长条状
6.揪成大小相等的剂子
7.面剂子擀成小圆皮
8.取适量馅料放在饺子皮上
9.饺子皮封口，捏制成喜欢的形状
10.电饼铛预热，倒适量食用油
11.将包好的饺子排在饼铛上
12.待饺子底部变色后添水，没过饺子中部。待汁水全部烧干，饺子发出噼叭响声时，锅烙就做好啦 !
香椿的营养价值
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有"助孕素"的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿食用功效
1、它含有维生素E和激素物质，有抗衰老作用。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
结语：香椿肉末锅烙其实是很简单的，就和我们平常家里做鸡蛋饼差不多的，朋友们有时间可以回家试着做哦。香椿含有维生素E，有抗衰老作用的哦!
其实对于豌豆肉末相信大家在平时的生活中的时候应该是非常常见的一种食材的，在平时的饮食方面也是经常吃到这类食物的，而且做起来的工艺也不算是很复杂的，下面我们就一起来了解一下豌豆肉末做法大全。
主要做法：
食谱材料
主料:豌豆 100克 猪肉(瘦) 50克
调料:大葱 3克 姜 2克 酱油 5克 植物油 15克 各适量
制作方法
1. 豌豆洗净，猪肉剁成肉糜，待用；
2. 葱、姜洗净切末；
3. 油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后；
4. 放入肉末，喷入少许料酒，加酱油煸炒，然后放入豌豆；
5. 调味后，用旺火快炒，炒熟即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下豌豆肉末做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，其实如果自己有时间的话就可以自己去超市买来一些食材进行制作的，这样的话才可以品尝到自己的手艺。
今天要给大家分享的是一道很美味的菜，肉末炖粉条的做法大全，会有多种做法分享给大家，需要的朋友可以各取所需。如果你也喜欢吃猪肉炖粉条的话，一定要学会这道菜的做法哦。都是很家常的做法，喜欢做菜的朋友肯定都学得会。不用担心自己学不会哦，如果你需要的话就一定不能错过今天的这个分享。
做法一：
主料
酸白菜50克 猪肉(瘦)200克 粉条150克 香菜
辅料
姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 料酒15克 盐3克 酱油10克 味精2克 芡粉10克 胡椒粉1克 花椒粉1克 菜籽油25克
肉末粉条的做法步骤
1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
4. 倒适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
小贴士
在这里添加这道菜的小贴士或技巧
做法二：
主料
肉馅 蒜薹 粉条 甜面酱 盐等
肉末炖粉条的做法步骤
1. 蒜薹切段，锅放油烧热，下肉末煸炒
2. 加水放粉条炖（我加的水多，因为我没有泡粉条，O(∩_∩)O哈！），我放了一勺甜面酱，也可以放酱油
3. 炖熟粉条后，加蒜薹，喜欢吃软的可以早放蒜薹。最后调味出锅。
做法三：
肉末粉条的做法详细步骤
1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。肉末粉条的做法小贴士
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
肉末炖粉条的做法大全，这三种方法是不是对你来说都很简单呢，想想都是很美味呢，自己是比较喜欢吃的哦。上面还有做这道菜的一些注意的细节，大家一定要注意哦，希望大家都能够尝试成功，需要更多美食的分享的话大家要据需关注哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肉末的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
