生活中很多人都特别喜欢吃胡萝卜,这种蔬菜胡萝卜,这种蔬菜是可以生吃也可以熟吃的,而且它里面富含的胡萝卜素特别高,能够转化成人体所需要的维生素a,但是对于一些胃不好的人来说,就应该少吃一些胡萝卜,因为胡萝卜特别不好消化,那么胡萝卜都有哪些功效与作用呢?
中医认为胡萝卜性温 味甘,性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。具体的介绍如下:
1.胡萝卜有益肝明目功效:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2.胡萝卜有利膈宽肠功效:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
3.胡萝卜有健脾除疳功效:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4.胡萝卜能增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
5.胡萝卜有降糖降脂功效:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。知道了胡萝卜的功效与作用有这么多,中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
对于红萝卜大家都很熟悉,红萝卜是餐桌上常见的一道菜。但是红罗卜的功效与作用很少人有很多的了解。红萝卜富含充足的维生素和胡萝卜,素还有一些能够抵抗各种癌症的稀有元素,比如硫素和酵素等一些物质。所以,红萝卜在大家的饮食健康中占据着重要地位,不容忽视。接下来就看具体看看红萝卜的功效和作用吧。
防癌、抗癌
美国癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为萝卜中含有如下一些特殊的成分:
1、萝卜硫素 (莱菔硫素)
据美国约翰霍普金医学院研究,萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素,它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝卜硫素可能是所有天然抗癌物质里,效力最强、效果最好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢(有益脢),使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。
2、维生素A
萝卜含有大量的维生素A,它是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道,萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。
3、糖化酵素
萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;
4、木质素
萝卜中有较多的木质素,能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。
5、硫莱菔子素
英国科学家发现萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素,它能启动人体内的防御功能。
大家看了关于红罗卜的功效与作用,大家一定都很也惊讶。小小的红萝卜竟然有此功效。红萝卜中含有的维生素还有一些酵素,硫素,都是各种癌症的克星,服务人体抵抗癌症有极大的帮助。此外,红萝卜还能促进消化,美容养颜。为了健康美丽,大家平时要多吃红萝卜哟。
红萝卜也就是我们所说的胡萝卜,含有丰富的营养物质,尤其对于补充维生素有较好的作用。平时我们吃胡萝卜时有多种方法,可以凉拌,也可以炒,还可以与肉一起炖,尤其是比较适合与羊肉炖在一起。红萝卜炒肉的做法也是很多人喜欢做的,不过在炒这个菜时,先把肉炒熟后再放萝卜比较好。
做法
做法一
食材准备:胡萝卜2根,猪瘦肉200克,油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。
制作步骤
1.胡萝卜洗净切成丝;猪瘦肉洗净切丝。
2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散,炒熟。
3.另起锅倒油烧热,放入葱花炒香,再放入胡萝卜拌炒。
4.加入适量的水焖煮一会,放入肉丝、葱段拌炒均匀,最后加入盐和鸡精即可。
注意事项
胡萝卜素是脂溶性的,炒的时候适当多放些油,效果比较好。
胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多,吃时千万别把外皮去掉,以免造成不必要的营养损失。
做法二
主料:胡萝卜、猪肉
辅料:老抽、盐、食用油
1. 将胡萝卜切成丝。
2. 将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出(这样切出的肉丝快捷又漂亮)。
3. 将冻过的肉切成肉丝。
4. 锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。
5. 炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。
6. 再加入胡萝卜丝快速翻。
7. 炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
食物相克
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多, 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果( 如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
羊肉是非常受大家的喜欢的一种肉类,羊肉肉质细嫩、味道鲜美、食用的时候特别容易消化,并且羊肉属于是高蛋白低脂肪的肉类,吃后不容易出现发胖的现象。经常吃一些羊肉对身体有很好的滋补作用,尤其是在寒冷的冬天,一碗热乎乎的羊肉汤既能滋补身体还有防寒的功效。
羊肉白萝卜汤的功效
有补中健胃,益肾壮阳作用。适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。
羊肉白萝卜汤的做法
食材:羊腿肉500克、白萝卜300克、葱段、姜片、料酒、食用油
制作步骤:
羊肉洗净、沥干血水、切块,放入料酒、姜片抓匀腌渍半小时;萝卜切块备用。炒锅内倒油烧至六成熟,放入葱段煸香,放入腌好的羊肉,用大火翻炒。在炖锅内加入适量的水,水沸后放入羊肉,煮沸后,放入萝卜继续煲煮1个小时后,加盐调味即可。
羊肉的功效与作用
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
我们都对红萝卜这样的一个蔬菜特别的了解熟悉,而且很多人认为,红萝卜是地里长出来的人生,可见它的营养价值有多高,红萝卜不但富含多种维生素,而且富含的维生素A更高,所以经常得吃红萝卜,有利于我们身体的健康,下面就介绍了天天保值生吃胡萝卜好吗?你可以来了解了解。
1.让双眼明亮动人
好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题,而红萝卜都包含大量的这些营养素。
2.预防癌症
美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现,500人中仅发现2例肺癌,而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现,胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A,可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出,多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。
3.抗氧化
红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素,都是相当良好的抗氧化剂,很少有一种蔬果能像红萝卜一样,拥有这么全方位的抗氧化成分,多吃胡萝卜,你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。
4.让皮肤漂亮
β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A,再加上红萝卜原本就拥有的维生素A,这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长,促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。
5.调节免疫功能
红萝卜的多种营养素与抗氧化成分,皆具有调节免疫系统的功能;红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。
红萝卜起到的保健和治疗作用,越来越被很多人所接受,都认为经常吃红萝卜,能起到明目作用,同时也能起到预防各种癌症的作用,对于抗氧化,对于皮肤的美容,起到的作用也很大,所以对于我们每一个人来说,经常的生吃胡萝卜,特别有利于我们身体的健康。
土豆也是马铃薯,人们吃土豆的方法有很多,有的是跟其他一些食物搭配起来,有的是通过烘焙来制作,每一种食物的味道都是受人们喜爱的。土豆和红罗卜能一起吃吗?这两种食物可以一起食用,也能够一起烹饪。下面详细给大家介绍下用红罗卜炒土豆丝的方法,喜欢吃的可以来学习一下。
一、红萝卜能和土豆能一起炒吗
答案是,当然可以,即营养补充维生素又好看,颜色有机搭配,增加食欲。这是两种蔬菜,一起炒更加美味。土豆中含有大量的淀粉(糖尿病少吃)。红萝卜中含有大量的维生素c。常吃是非常有好处的。
二、红萝卜炒土豆的做法
1、可以做成红萝卜土豆丝
2、土豆和红萝卜分成切成丝
3、锅中放油放入红萝卜
4、炒到红萝卜变软放入土豆丝
5、加入适量的盐和鸡精
6、放入水,因为红萝卜不易熟
7、加入葱花
8、闷到没有水就可以出锅了
三、食用价值
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素,一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35~17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是,胡萝卜虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少。
四、土豆的食用禁忌
1、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食,会破坏维生素C,降低营养价值。
2、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
3、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
红萝卜含水量比较高,经常吃红萝卜能够顺气、健胃消食、清热解毒,所以很多人会定期吃一些红萝卜。孕妇的饮食是十分讲究的,孕妇能不能吃红罗卜呢?对于孕妇来讲经常吃红罗卜能够减少病菌的感染,还能够促进肠胃蠕动,防止出现便秘的情况。一起来了解下孕妇吃红罗卜的其他好处吧。
一、孕妇可以吃红萝卜吗
孕妇可以吃红萝卜。
红萝卜又叫做“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”,红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。
二、孕妇吃红萝卜的好处比较多。
1、准妈妈食用红萝卜能补充胡萝卜素和多种维生素,可以增强自己的抵抗力,避免在孕期受到病菌的感染。此外,红萝卜中的精纤维能推动肠道蠕动,促进新陈代谢,帮助准妈妈排出体内的废物,预防便秘。
2、红萝卜中的胡萝卜素会转化为维生素A,对胎宝宝的视力发育十分有益。而且红萝卜能增强皮肤组织生长功能,使胎宝宝出生以后能拥有水嫩的肌肤。
小提示:红萝卜的好处虽然多,但是不过红萝卜食用后会产生烧心感,因而准妈妈少量食用为宜。
三、孕妇吃红萝卜的做法
(一)胡萝卜炖肉汤
胡萝卜富含多种维生素,能提高人体免疫力,改善眼睛疲劳、贫血,帮助血液循环。
准备食材:土豆50克、葱段10克、姜片2片、红枣3颗、水50毫升、胡萝卜100克、五花肉200克、盐1茶匙
做法:
1、胡萝卜、土豆洗干净,去皮切成滚刀块。
2、姜切片,葱切段。五花肉洗干净,切块。
3、五花肉用沸水焯烫后捞出备用。
4、另起一锅水,加入五花肉、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、红枣,先煮开。
5、然后换成小火再煮半个小时,食用前调入盐。
6、然后盛入碗中即可。
(二)干胡萝卜丝小炒
孕妇吃胡萝卜,能增加自己的抵抗力,有助于提高抵抗病菌感染的能力。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。
准备材料:胡萝卜1根、干香菇5朵、千张2张、青蒜2根、色拉油适量、食盐适量。
做法:
1、准备几个大一点的胡萝卜,冲洗干净。把胡萝卜刨成长丝,从头刨到尾,最好不要断,这样的丝才长。刨好的丝放在阳光下暴晒,三个大太阳就可以晒成干胡萝卜丝了。
2、干胡萝卜丝提前浸泡好。
3、香菇提前浸泡好。
4、青蒜切成小断,千张和香菇切成丝。热锅冷油放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒。
5、放入香菇丝和千张丝大火继续煸炒,中途可以边点水边翻炒,点水就是加一点点水,切不可多加。
6、加盐和鸡精(或者省略)调味撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。
红萝卜对肺部好,可以止咳化痰,还有健胃的好处,对人体肠胃消化好,红萝卜还可以生津止渴,对排毒有好处,补充人体各种维生素对皮肤好,红萝卜还有清热等好处,红罗卜的做法有很多,可以煲汤,炖吃,凉拌等做法,红罗卜的做法大全是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.红萝卜煎饼
材料
红萝卜丝130公克,高丽菜丝50公克,葱末10公克,A.低筋面粉70公克,水70㏄,蛋1颗,B.盐1/4茶匙,鸡粉少许,胡椒粉少许
做法
1.热锅,加入1大匙沙拉油,放入红萝卜丝略炒片刻,再放入高丽菜丝、调味料B拌炒均匀,捞起备用。
2.将调味料A的面粉和水调匀后,将蛋打散加入搅拌均匀。
3.接续作法2,将作法1拌炒好的材料加入作法2的面煳中,拌匀呈煳状后,加入葱末。
4.另起锅,加入适量沙拉油,倒入作法3的面煳,煎至一面定型后再翻面续煎,看到煎饼上色即可。
二.红萝卜炒肉片
材料
红萝卜5条,猪肉1块,蒜头2粒,红葱头1个,葱1条
做法
1、红萝卜切薄片,猪肉切片,蒜头切碎,红葱头切丝,葱切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒,起锅备用。
3、再爆香蒜头,加红萝卜片炒熟,放盐调味炒匀后,倒入肉片一起炒。
4、最后加蚝油和少许老抽兜匀,放入葱段炒两下就可上碟。
小诀窍
买红萝卜时最好选小个的,炒起来比较快熟味道也是要鲜甜些!还有就是红萝卜要切薄片才易熟入味。
三.红萝卜营养价值
1、萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
2、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
3、红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。
4、红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。
5、红萝卜中含有大量的钙,是补钙之佳品。
四.食用功效
1、抗痛风:有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。
2、降血压:常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用。
3、助消化:餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效。
4、排毒美容:有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
5、抗病毒:能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能,从而加强了人体抗病毒的能力。
6、减肥:红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为人体充分吸收和利用,所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。
7、补血:可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血。
8、补钙:红萝卜中含有大量的钙,并且萝卜因不含草酸,更利于人体钙的吸收。
萝卜是生活中很常见的一种食材,它本身富含很多维生素和碳水化合物,对于人们身体健康有很大的帮助,萝卜除了可以用来做菜以外,很多人也喜欢生吃萝卜,因为他利于消饱胀通便,但也有的人喜欢吧萝卜和冰糖混在一起做成萝卜冰糖,很多人都知道他对治疗一些疾病有效果,那么萝卜冰糖具体有那些功效和作用呢?
冰糖白萝卜的功效
秋末冬初,早上我们从床上懒洋洋起来的时候,总觉得喉咙干干的,甚至加上讨厌的雾霾天,整个人都不好了。所以,在这个时候,我们要进行润肺止咳!
肺部在立冬以后要特别受到呵护,如“冬吃白萝卜”的说法是有一定依据的。特别是冰糖白萝卜,冰糖具有生津润肺的作用,搭配白萝卜做成甜品,能够润肺的同时,还能生津、利尿、润燥。
此外,白萝卜中富含维生素和磷、铁等矿物质元素,冰糖白萝卜可以调整胃肠,同时还具有消炎的作用。如果患有轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些冰糖白萝卜饮。
而且,最让人关注的是,白萝卜中的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。
冰糖白萝卜怎么做
每逢秋末冬初的时候,都是“萝卜上市,郎中下岗”的时候哦!家家户户都备上了白萝卜,这是为什么呢?白萝卜可以生津润肺、止咳润喉,在秋冬季节吃那是最好不过了。
下面为大家介绍一看润燥好食品——冰糖白萝卜
准备材料:白萝卜1根,冰糖15克,蜂蜜10毫升
做法:
1、将白萝卜去皮后洗净,切成规整的圆柱体备用。
2、用小刀在每一个白萝卜圆柱体的中间挖出一个内高为2/3的洞。
3、将冰糖敲成小碎块,放入洞里面。
4、准备蒸锅,放入白萝卜圆柱体隔水蒸,开大火经过30分钟就可以了。
5、然后将白萝卜拿出来,放凉后,再往每个白萝卜里面加入蜂蜜,然后就可以吃萝卜和里面的东西了!
白萝卜是在日常生活中比较常见的一种食物,尤其是在冬天的时候,很多人都喜欢吃白萝卜。而白萝卜对于人体的健康,也是有着很多方面的好处的,比如说可以促进消化、化痰止咳、生津止渴、增强免疫力和抵抗力以及消炎等。下面,就为大家详细介绍一下白萝卜的功效和作用。
1、促进消化
秋冬时节,很多朋友因为受到秋燥的影响会出现便秘的症状,这个时候可以吃点白萝卜来促进消化,帮助排便。专家表示,白萝卜里的芥子油能有效促进肠胃蠕动,帮助肠胃更好、更快的消化食物。
2、化痰止咳
白萝卜具有不错的止咳化痰效果,这是白萝卜里的水分含量较大,吃白萝卜的过程中咽喉可以得到较多的水分滋润以及物理治疗作用,咳嗽、有痰等咽喉不适也可以会在无形中被治愈。
3、生津止渴
上面我们有提到,白萝卜能化痰止咳,其实白萝卜还能润燥生津,秋冬时节人们容易因为体内缺水而出现口渴、口干的症状,这个时候喝点白萝卜汤就可以有效缓解口渴的症状,经常使用嗓子的老师、销售人员更适合多吃白萝卜。
4、增强免疫力、抵抗力
为什么秋冬时节要多吃白萝卜呢?除了上文提到的几个优点以外,白萝卜还有提高人体免疫机能以及抵抗力的作用。因为白萝卜里含有丰富的维生素C以及其他微量元素可以增强机体的免疫功能,提高人体的抗病能力。
5、消炎
白萝卜生吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。另外,白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中,放一个晚上就可以有白萝卜汁。
当然,要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。
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