猪手炖黄豆是目前比较常见的一种美食,猪手炖黄豆选择的原料是猪蹄子加上黄豆在里面搭配一些干辣椒,花椒和八角,这些是炖肉必须要做的调料,因为这些调料可以去腥提鲜,又能改善掉肉里的味道,可以在里面放一些酱,因为酱料可以掩盖肉里的腥味,同时能让肉质的口感变得更好。
黄豆炖猪手
黄豆炖猪脚
【材料】
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时,
【做法】
1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
做法一
食材准备
黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。
2、用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做香菇炖猪手。
2.1猪蹄加入凉水,水开后撇去浮沫,煮5分钟。
3.2香菇用温水泡发。且成大小合适的块。
4.1红枣用温水清洗干净,葱切段、姜切片。
5.2将焯水的猪蹄清洗干净,剔去浮毛。
6.将猪蹄、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅,加入适量水(以迈过猪蹄为适)。
7.盖锅盖,按下盒盖按钮。
8.8.大火煮至限压阀出大量排气时,改小火。煮十五分钟,关火。待压力全部排完,打开锅盖,盛出食用。我喝这个汤的时候是不加盐的,如果你喜欢,可以在煮好后加适量的盐调味。
看完了关于香菇炖猪手的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下黑豆炖猪手的做法。
2.汤锅里放入适量的水,加入两片姜后放入猪手。
3.大火烧开,将猪手焯水。
4.焯好水后将猪手洗净备用。
5.将黑豆、八角、大蒜洗净,大蒜掰开。
6.慢炖锅里底部先放入黑豆和生姜五片。
7.然后放入猪手、大蒜和八角。
8.倒入800ML的水。
9.倒入生抽。
10.盖上盖子后启动电源按钮移动到高温开始炖煮。
11.炖煮时间为3小时30分钟。
12.成品。
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了黑豆炖猪手的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
黄豆和猪手这是我们生活中非常常见的两种食材。猪手富含胶原蛋白,能够帮助人们恢复肌肤的活力跟弹性。并且猪手能够帮助人们恢复元气。黄豆是一种含有高蛋白的食物,经常的食用黄豆能够让你的肌肤变得更加的白皙,而且还能促进肠胃的消化。黄豆和猪手的食用方法很多,但是组合在一起却是一道美味,并且做法也是非常的简单。
食材准备
黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。
2、用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
这就是猪手炖黄豆的家常做法,看着已经新鲜出炉的美食,你是不是已经想要把口水都要流出来呢。黄豆和猪手都是好食材,不过在做这道食材的时候一定要注意。先把猪脚清理干净,黄豆要提前泡好。猪手炖黄豆,清香不油腻,好吃又营养!
猪腿是人们非常喜爱的食材,这是猪肉当中比较贵重的一部分,因为大多数人认为猪腿的营养价值更高,而猪腿确实有着比其他部位更高的胶原蛋白含量,猪腿特别适合用来炖煮,这样会使得汤味更加的浓郁幽香,还可以加入 一些其他食材来烘托猪腿的味道,下面就来看看猪腿炖什么好吃呢?
做法一:
1、猪腿骨买的时候让店里切块,回家洗净放高压锅煮50分钟。
2、红萝卜切片,加入煮熟的猪腿骨中煮熟,加盐,胡椒粉调味,出锅前加入香菜。
做法二:
1、猪腿肉洗净,放入冷水中煮。
2、白萝卜切成滚刀块,切好葱花,待用。
3、锅开后撇去浮沫,小火煮一小时左右。
4、猪腿肉煮熟后捞出,稍凉后剔骨、切块。
4、汤里放入萝卜块,煮到半熟时放入肉块,再煮。
以上步骤是老家习惯用的,也可以直接将生肉切成块,煮到快熟时放入萝卜块,然后接下步。
5、萝卜块呈透明色时放盐,撒葱花,简单一道汤,美容、大补!
做法三:
1、姜洗净、沥干水份备用。
2、猪腿骨与猪脚分别洗净、沥干水份,放入沸水中汆烫去杂质,捞起备用。
3、准备一干净砂锅,放入作法2的猪腿骨与猪脚,再放入作法1的姜,加入7000㏄的水,以中火煮约30分钟,再转微火煨煮约4小时熄火,待凉后过滤出汤汁即可。
做法四:
1.将猪蹄去净毛洗净,放入沸水锅焯段时间,捞出洗净。灵芝洗净切片。
2.锅放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、灵芝武火烧沸,文火炖至猪蹄熟烂调味,出锅即成。
按:此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足,或阴血亏虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
猪手,也就是我们常说的猪蹄,不过是属于猪前蹄,猪有四肢蹄子,前蹄和后蹄,前面的就称之为手,用猪手来做的美食相信大家都是喜欢的,因为猪蹄的肉是肥而不腻的,虽然说看起来肥肉很多,但是吃起来却感觉不到油腻,因为这个猪蹄都是含胶原蛋白的,吃了之后美容的功效可是一流的,那么如果选择用莲藕来炖猪手的话,做法会有哪些呢?
做法一
材料:猪前蹄1只(700克)粉莲藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
调味料:2CMX2CM小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
材料:猪前蹄1只(700克)粉莲藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
调味料:2CMX2CM小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
做法:
步骤1.锅内水烧开,放入斩小块的猪手,氽汤至出血水。捞起洗净备用。
步骤2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味。
步骤3.放入猪手用中火翻炒至表皮有些微黄色。
步骤4.将腐乳,海鲜酱,清水,砂糖在碗内调均。
步骤5.将调好的材料倒入锅内,翻炒至猪手均匀上色。
步骤6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量刚没过猪手。
步骤7.再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次。
步骤8.最后待汤汁剩锅底位置时,加入青蒜翻炒至熟即可。
温馨提示:
1.基本上没有什么技术含量,只要调味料加的好,咸中带点甜味就很好吃了。
2.这道菜不放盐,不放酱油。因海鲜酱本身有色,有咸味。腐乳也很咸。
3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。
4.莲藕要买冬季的粉藕,而不是夏季的那种脆藕。
做法二
1猪手切大件待用。
2莲藕切大件待用。
3猪手焯水。
4洗净。
5起油锅,将猪手稍炒。
6加盐、生抽、老抽、香料、水烧开。
7加入莲藕一起。
8文火炖1个多小时。
9猪手炖软后加点鸡精调味就好了。
做法三
猪手500克,莲藕300克,无核红枣10颗,莲子10颗,姜10克,陈皮10克,盐适量。猪手剁成块,姜切成片,红枣和莲子洗干净。猪手和冷水一同放进锅中煮,水开后再煮五分钟。捞出猪手过凉水,倒掉刚才的热水清洗下锅,倒入适量清水,放入猪手,盖上盖,用小火先煮30分钟。
煮猪手同时,把莲藕切成滚刀块,浸在清水里以防藕块氧化变黑。30分钟后,放入藕、姜、莲子、红枣,继续煮30分钟。1个半小时后,待猪手、藕块都彻底熟透后,放盐调味,关火,闭盖15分钟后再盛起装盘,余温可使莲藕猪手彻底入味。
如果不知道这个猪手到底是什么时候好的话,那么在炖汤的过程中用筷子去试一下,看看做好了没有,而炖猪手的时候也要注意添加 食材,不能相克,自己最好是先在网上查一下,然后放入能放,自己也喜欢的食材,如红枣,枸杞,还比如说白果,这些食材都是可以的,好吃还营养。
猪手是人们日常生活中比较常见的一种东西,由于它丰富的蛋白质和一些胶原蛋白对人们的身体健康和一些营养的补充来说有着很好的效果,很多人都喜欢吃这种东西。猪手的做法有很多,通常情况下就是通过炖煮这种方式来吃猪手,但也有的人喜欢闷猪蹄。而且闷的猪蹄之后会给人一种不一样的感觉,吃起来非常的香。猪手怎么样焖才能变得更加好吃呢?
一、黄豆焖猪手
材料:猪手2只,黄豆150克,八角1个,香叶2片,草果1个,葱结1个,老姜3片,料酒20毫升,老抽20毫升,盐适量,冰糖适量
做法:
1、猪手两个,让店家斩成小块,锅中放水,放入猪手汆烫两分钟至血沫出来,洗净待用。
2、将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中,再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果,加水至浸没全部食材。
3、大火煮开后,转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味,起锅前再用旺火收一下汤汁即可。
小诀窍
猪手上可能有毛毛,洗的时候要清除,以免影响口感
用小火闷烧,这样的猪手才入味酥烂,期间注意翻动几下,以免粘底糊锅
二、白云猪手
1.姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁。
2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清理干净,泡冷水1小时。
3.将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,调入盐,大火煮20分钟。
4.将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时。
5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。
猪蹄儿主要是根据不同的烹饪方法做出不同口味的菜系,属于脂肪的食物,有动脉硬化以及高血脂高血压的人不易多吃,主要是阿可以进行,炖煮皮分离入口易化,很多人的都可以继续使用,同时还有非常好的功效富含丰富的蛋白质以及脂肪维生素有利于治脚气关节炎以及一些疾病,女性朋友食用猪蹄还可以补充胶原蛋白。
日常生活中的关于猪蹄做法还是非常多,主要是属于一种适合腰膝酸软无力者继续使用所以没在做之前那可以选择一些猪手骨头吃少而且都比较多下面我们就简单介绍了猪手的如何进行烹饪。
材料
猪前手3只,姜,八角3粒,桂皮一段,料酒,生抽,老抽,糖,盐
做法
1、猪手斩成小块(一般买的时候,给斩好了)
2、放到锅里,不放油干炒,炒到猪手变色。
3、倒入料酒,不要盖盖子,翻炒,直到料酒蒸发。
4、把姜拍碎了,倒入锅里继续炒。
5、倒入少量老抽上色,倒入生抽,然后加入水(如果是压力煲,就要很少的水。如果是普通的沙褒,就要多一些,否则水干了,容易焦掉)
6、倒入八角,桂皮,盖上锅盖,(电压力煲定到15分钟档,普通压力锅,上汽了15-20分钟,沙褒要1个小时)
7、煲好后,压力煲放掉气,打开锅盖倒入炒锅里。
8、大火,加入适量白糖,等汤汁收浓,尝尝味道后,适量加盐。
小诀窍
1、放到锅里干炒,去腥,定型
2、加入料酒干炒,酒蒸发的时候,腥气随之蒸发掉了
3、老抽不能太多,只是上色的作用,生抽入味
4、最后加糖,是为了解酱油的苦涩,调和味道,同时收浓汤汁
以上就是关于猪蹄怎么做才好吃,猪手非常好的功效富含丰富的蛋白质以及脂肪维生素有利于治脚气关节炎以及一些疾病,女性朋友食用猪蹄还可以补充胶原蛋白,在煮炖猪手时老抽不能太多,只是上色的作用,生抽入味,调和味道,同时收浓汤汁,适合腰膝酸软无力者继续使用。
对于黄豆炖猪手很多人都比较喜爱吃,尤其是需要下奶的产妇,这一道食物可以很好的帮助下奶,保证宝宝的哺乳健康,还能够更好的美容养颜,延缓肌肤衰老。而且黄豆的蛋白质高,胆固醇低,所以说这一道食物,还可以帮助降低血液中胆固醇含量,把猪手,黄豆放入锅中炖煮,适量的放入料酒、生姜、辣椒等。
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时;
【做法】
1.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;
2.猪手上色后,放入葱、姜、八角;加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;
3.加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
4撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
营养价值
黄豆所含的蛋白质高达40%,其生理价值几乎接近肉类,因此享有"植物肉"的美誉。黄豆中的脂肪,对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外,黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。而猪手含丰富的胶原蛋白,对润泽皮肤有良效。此菜最适合30至50岁有妻室男子,能坚持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润,皮肤光滑。
通过认识以上所介绍的,黄豆炖猪手的制作方法以及步骤之后,我们就可以知道它除了可以让我们享受美味之外。其中无论是黄豆还是猪脚富含的营养价值都是比较高的,都有利于我们的身体营养补充,而且对女性而言,猪手中的丰富胶原蛋白会让肌肤变得更加光滑细腻。
不知道你是否有吃过猪手炖土豆呢,其实这道食物的营养价值也是比较高的,猪手中含的蛋白质、维生素等各种人体所需要的营养元素,对健康比较有利,而土豆也是我们常吃的食物,富含比较丰富的淀粉,帮助我们充饥。自己动手做做猪手炖土豆,要把助手和土豆放入锅中炖煮半个小时,还要适量的加入味精、胡椒粉、葱姜等调味料。
猪手炖土豆的制作材料:
主料:猪蹄600克,土豆(黄皮)400克
调料:色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克
猪手炖土豆的特色:
色泽红润,味浓香可口。教您猪手炖土豆怎么做,如何做猪手炖土豆才好吃
1. 将猪蹄洗净,切成块,用高压锅煮40分钟。土豆去皮,切成滚刀块待用。
2. 锅置火上,放油烧热,下葱、姜、大料炒香,放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开,再放入高压锅中,加猪手和土豆,上汽2分钟取出,放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
猪手炖土豆的制作要诀:
1. 土豆切后最好用清水泡一下,以免变色。
2. 土豆只煮2分钟,时间长会成糊状,此菜具有滋补功能。
食谱营养
土豆
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
猪蹄
猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
希望每个人在通过以上介绍的这些常识,以及猪手炖土豆的制作方法之后,我们自己在日常生活当中就可以动手完成这道美味的食物,猪手对我们的健康可以带来很好地保健效果,可以帮助搀扶下奶,还能够有效的防治贫血,骨质疏松等问题发生。
猪手,我们大家也称之为猪蹄子,很多人都爱吃,因为它嚼起来劲道,而且特别的香,这是我们为什么都看中它的缘由,而黄豆又是一种富含各类元素的豆类,猪手炖黄豆可以说是十分美味的一道菜品。
做法
做法一
食材准备
黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。
黄豆炖猪脚
制作步骤
1、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。
2、用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
做法二
食材准备
主料:猪蹄适量、黄豆适量
辅料:红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
黄豆炖猪脚、盐适量、鸡精适量
制作步骤
1黄豆泡发5小时
2猪蹄用水煮开,把水倒出,再次用水煮开,把水倒出,以去浮沫,去腥
3在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水
4高压锅大火煮开,小火20分钟左右
5开盖放入鸡精,大火收汁
以上就是猪手炖黄豆的两种做法,我们大家通过掌握,已经知道了这种美味的做法,那么我们就开始动手去制作它吧。我相信,通过大家的努力,一定会做出这道美味的菜品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪手炖什么好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季吃鸭肉炖什么养生”专题。
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