黄豆和猪手这是我们生活中非常常见的两种食材。猪手富含胶原蛋白,能够帮助人们恢复肌肤的活力跟弹性。并且猪手能够帮助人们恢复元气。黄豆是一种含有高蛋白的食物,经常的食用黄豆能够让你的肌肤变得更加的白皙,而且还能促进肠胃的消化。黄豆和猪手的食用方法很多,但是组合在一起却是一道美味,并且做法也是非常的简单。
食材准备
黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。
2、用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
这就是猪手炖黄豆的家常做法,看着已经新鲜出炉的美食,你是不是已经想要把口水都要流出来呢。黄豆和猪手都是好食材,不过在做这道食材的时候一定要注意。先把猪脚清理干净,黄豆要提前泡好。猪手炖黄豆,清香不油腻,好吃又营养!
猪手,也就是我们常说的猪蹄,不过是属于猪前蹄,猪有四肢蹄子,前蹄和后蹄,前面的就称之为手,用猪手来做的美食相信大家都是喜欢的,因为猪蹄的肉是肥而不腻的,虽然说看起来肥肉很多,但是吃起来却感觉不到油腻,因为这个猪蹄都是含胶原蛋白的,吃了之后美容的功效可是一流的,那么如果选择用莲藕来炖猪手的话,做法会有哪些呢?
做法一
材料:猪前蹄1只(700克)粉莲藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
调味料:2CMX2CM小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
材料:猪前蹄1只(700克)粉莲藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
调味料:2CMX2CM小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
做法:
步骤1.锅内水烧开,放入斩小块的猪手,氽汤至出血水。捞起洗净备用。
步骤2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味。
步骤3.放入猪手用中火翻炒至表皮有些微黄色。
步骤4.将腐乳,海鲜酱,清水,砂糖在碗内调均。
步骤5.将调好的材料倒入锅内,翻炒至猪手均匀上色。
步骤6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量刚没过猪手。
步骤7.再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次。
步骤8.最后待汤汁剩锅底位置时,加入青蒜翻炒至熟即可。
温馨提示:
1.基本上没有什么技术含量,只要调味料加的好,咸中带点甜味就很好吃了。
2.这道菜不放盐,不放酱油。因海鲜酱本身有色,有咸味。腐乳也很咸。
3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。
4.莲藕要买冬季的粉藕,而不是夏季的那种脆藕。
做法二
1猪手切大件待用。
2莲藕切大件待用。
3猪手焯水。
4洗净。
5起油锅,将猪手稍炒。
6加盐、生抽、老抽、香料、水烧开。
7加入莲藕一起。
8文火炖1个多小时。
9猪手炖软后加点鸡精调味就好了。
做法三
猪手500克,莲藕300克,无核红枣10颗,莲子10颗,姜10克,陈皮10克,盐适量。猪手剁成块,姜切成片,红枣和莲子洗干净。猪手和冷水一同放进锅中煮,水开后再煮五分钟。捞出猪手过凉水,倒掉刚才的热水清洗下锅,倒入适量清水,放入猪手,盖上盖,用小火先煮30分钟。
煮猪手同时,把莲藕切成滚刀块,浸在清水里以防藕块氧化变黑。30分钟后,放入藕、姜、莲子、红枣,继续煮30分钟。1个半小时后,待猪手、藕块都彻底熟透后,放盐调味,关火,闭盖15分钟后再盛起装盘,余温可使莲藕猪手彻底入味。
如果不知道这个猪手到底是什么时候好的话,那么在炖汤的过程中用筷子去试一下,看看做好了没有,而炖猪手的时候也要注意添加 食材,不能相克,自己最好是先在网上查一下,然后放入能放,自己也喜欢的食材,如红枣,枸杞,还比如说白果,这些食材都是可以的,好吃还营养。
猪手炖黄豆是目前比较常见的一种美食,猪手炖黄豆选择的原料是猪蹄子加上黄豆在里面搭配一些干辣椒,花椒和八角,这些是炖肉必须要做的调料,因为这些调料可以去腥提鲜,又能改善掉肉里的味道,可以在里面放一些酱,因为酱料可以掩盖肉里的腥味,同时能让肉质的口感变得更好。
黄豆炖猪手
黄豆炖猪脚
【材料】
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时,
【做法】
1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
做法一
食材准备
黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。
2、用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
对于黄豆炖猪手很多人都比较喜爱吃,尤其是需要下奶的产妇,这一道食物可以很好的帮助下奶,保证宝宝的哺乳健康,还能够更好的美容养颜,延缓肌肤衰老。而且黄豆的蛋白质高,胆固醇低,所以说这一道食物,还可以帮助降低血液中胆固醇含量,把猪手,黄豆放入锅中炖煮,适量的放入料酒、生姜、辣椒等。
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时;
【做法】
1.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;
2.猪手上色后,放入葱、姜、八角;加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;
3.加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
4撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
营养价值
黄豆所含的蛋白质高达40%,其生理价值几乎接近肉类,因此享有"植物肉"的美誉。黄豆中的脂肪,对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外,黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。而猪手含丰富的胶原蛋白,对润泽皮肤有良效。此菜最适合30至50岁有妻室男子,能坚持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润,皮肤光滑。
通过认识以上所介绍的,黄豆炖猪手的制作方法以及步骤之后,我们就可以知道它除了可以让我们享受美味之外。其中无论是黄豆还是猪脚富含的营养价值都是比较高的,都有利于我们的身体营养补充,而且对女性而言,猪手中的丰富胶原蛋白会让肌肤变得更加光滑细腻。
猪手,我们大家也称之为猪蹄子,很多人都爱吃,因为它嚼起来劲道,而且特别的香,这是我们为什么都看中它的缘由,而黄豆又是一种富含各类元素的豆类,猪手炖黄豆可以说是十分美味的一道菜品。
做法
做法一
食材准备
黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。
黄豆炖猪脚
制作步骤
1、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。
2、用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
做法二
食材准备
主料:猪蹄适量、黄豆适量
辅料:红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
黄豆炖猪脚、盐适量、鸡精适量
制作步骤
1黄豆泡发5小时
2猪蹄用水煮开,把水倒出,再次用水煮开,把水倒出,以去浮沫,去腥
3在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水
4高压锅大火煮开,小火20分钟左右
5开盖放入鸡精,大火收汁
以上就是猪手炖黄豆的两种做法,我们大家通过掌握,已经知道了这种美味的做法,那么我们就开始动手去制作它吧。我相信,通过大家的努力,一定会做出这道美味的菜品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黑豆炖猪手的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。