蝎子一次最多吃几个
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蝎子一次最多吃几个，希望能为您提供更多的参考。
蝎子是一种有毒的动物，所以我们平时说起来蝎子都是非常害怕的，但其实蝎子可以当作药物来使用，比如泡酒，就可以治疗风湿骨病，对于身体是十分有益的，有保健的功效，蝎子甚至可以做成饭菜直接享用，但是每次吃不可以吃得过多，那么蝎子一次最多能吃几个呢?
蝎子是我国传统的名贵中药。有息风止痉、通经活络、消肿止痛攻毒散节等功效。可用于治疗痉挛抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等。除药用外，蝎子作为一大名菜早已进了宾馆、饭店甚至于寻常百姓的餐桌。
常食之不仅有良好的去风、解毒、止痛、通络的功效，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。常用的做法——油炸蝎子把蝎子毒刺剪掉，留下毒腺。用油炸熟吃，同时炸一些细粉条，配着吃，味道很好。每次不宜超过十只。
蝎子最好还是每星期吃两三次，能起到食疗保健的效果。最常见的东亚钳蝎如果连尾刺部分也吃的话最好不要超过20个，去掉尾刺的蝎子一次吃掉十多个没问题。蝎子什么时候吃最好没有规定，随意时间都可以。
蝎子有毒，不可过量食用。有人认为在高温下蝎子的毒会破坏掉,一般吃30只不会中毒，也有人持不同意见，因此，为了保险起见，如果连同尾刺部分一起吃的话一次不要超过2-3只;如果去掉尾刺部分一次可以吃10只油炸蝎子不会有问题。正常情况下，一周吃2-3次油炸蝎子都是可以的。
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扁豆是大家熟悉的一种蔬菜，有长扁豆也有短扁豆，颜色上有的红有的绿，但这些都是属于蔬菜类的，而白扁豆却与此不同，具有中药成份，其功效主要体现在健脾、助消化方面。既然有一定的中药作用，所以白扁豆一次最多吃几粒呢？任何东西都要有量，白扁豆吃多了不仅达不到助消化的目的，甚至还会有副作用。
一、白扁豆的药用价值
（1）药性
白扁豆，甘，微温。归脾，胃经。
（2）功效
在《滇南本草》中，是这样描述白扁豆的，
“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。”
总的来说，白扁豆的功效就是：健脾和中。消暑化湿。
而它一般情况下，能够适用于什么症状的患者呢？
①暑湿吐泻、②脾虚呕逆、③食少久泄、④水停消渴、⑤赤白带下、⑥小儿疳积等。
（3）白扁豆的作用
①化湿解暑：缓解恶寒发热、四肢无力、心烦口渴等症状。
②健脾止泻：主要用于治疗脾胃虚泻以及妇女带下。
③生津止渴：可用于脾胃虚弱，或是热病伤津等情况。
那么，我们平常食用白扁豆有没有什么小秘诀呢？
二、食用白扁豆的小食谱
我们先来认识一下，为什么白扁豆能被称为“豆中之王”呢？
白扁豆中的维生素和矿物质含量，要高于大部分的根茎菜以及瓜菜
还含有丰富的氨基酸，以及多种植物蛋白，且更便于人体吸收，营养价值成分高。
既然这样，我们食用白扁豆有什么靠谱的方法吗？再次，康康特地向大家展示两个食用小食谱。
（一）白扁豆小米粥
材料：白扁豆60g，小米80g，粳米100g。
方法：将材料放入锅中，加入适量的水，煮至白扁豆烂开，米开花即可。可在早上和晚上食用。
清热解毒，健脾养胃，止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性久泻以及夏天烦渴这些症状的患者。
（二）白扁淮山粥
材料：白扁豆60克，淮山药30克，粳米100克，适量的白糖。
方法：将材料放入锅中熬煮，用小火熬至豆酥米烂，最后加入白糖调味即可。
能够甘温补脾、化湿止泻，适用于食少便溏、白带过多等症状。
不过，我们在食用白扁豆的过程中，也要小心这几个方面。
三、白扁豆的注意事项
①白扁豆要煮熟后才能食用，否则会导致人体食物中毒。
②白扁豆可以常吃，但一次的进食量不可过多，否则很容易会出现气滞，腹部肿胀的感觉。
③寒热病患者（症状如腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉，怕冷等），不可食用白扁豆。
辣木籽从外形上看虽然辣木籽的颗粒是很小的，但是营养成分却是非常高的，辣木籽中含有很多种维生素以及矿物质，还有人体所需的很多种微量元素，虽然辣木籽只是一种保健产品，但是对于预防很多疾病效果是非常不错的，辣木籽虽然可以滋补身体，但是每天是不能多吃的，那吃辣木籽一天吃几粒呢?
吃辣木籽一天吃几粒?一次最多吃几粒?
1、1-2粒 在吃完大蒜等味道较重的东西后,嚼实1-2颗后喝水即可除异味,比直接吃口香糖之类的东西更健康,效果也很快。
2、1-3粒 日常食用的量,一日三次,每次吃完后喝500ml左右的水。可以排毒,促进身体代谢、促进排便、祛斑。
3、2-3粒 喝酒前15分钟吃辣木籽2～3粒,较不易醉,醉酒也会减少酒醉后的难受感觉。此外,可缓皮肤过敏,湿疹。可以早上,中午空腹吃,吃的时候将辣木籽洗干净,连着辣木籽壳一起吃。
4、3-4粒 调解血糖、血脂、血压。可以早上,中午空腹吃,每次吃3-4颗,吃后喝水。吃辣木籽的同时请注意少吃甜食和重油、重盐的食物。
辣木籽有以下几种吃法
1、嚼食辣木籽
将辣木籽的外壳剥下来，然后取其中白色的肉直接嚼食，一次食用2粒左右，一般一天食用1到3次就可以了，嚼食完辣木籽之后需要喝大概300毫升的水，促进辣木籽的吸收和代谢，一般第一个星期是这样食用的，一星期之后就可以按体质情况加减。
2、泡水饮用辣木籽
将辣木籽的外壳去掉，然后将辣木籽的白的内子放在杯子中，一次剥1到3颗辣木籽都是可以的，然后注入400毫升的开水，盖上盖子，闷泡15分钟左右，即可喝水吃辣木籽内子，一般一天可以饮用1到3次。
3、食用辣木籽粉
将辣木籽晒干，将内里的内子取出来，用粉碎机将辣木籽内子粉碎成末，每次将1到2勺的辣木籽粉，倒在杯子中，注入300毫升的开水，搅拌均匀之后晾凉饮用，或者用少量水将辣木籽粉化开，一口吃下去之后再喝300毫升的温水即可。
蝎子是一种营养成分非常丰富的动物，蝎子中富含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素等，可以补充人体所需的营养物质，对于人体来说是十分有益的，蝎子有很多种吃法，其中炸蝎子是一种非常受欢迎的吃法，由于炸蝎子味道非常好吃，所以很多人一吃就停不下来，那么炸蝎子一次能吃几只呢?
蝎子一天吃5只左右。
蝎子可以入药，已有千百年的历史，但做为一种美食，登上大雅之堂，却还是近些年来的事情。
蝎子有毒，令人望之生畏，往往与蛇并列，所谓“蛇蝎心肠”是比喻狠毒之人。陈陶的《小笛弄》诗就说：“蛇蝎秋闻骨髓寒”。还有的说法是“避恶如畏蛇蝎”。蛇与蝎固为令人畏恶的毒物，而两广人却酷爱嗜蛇，而且越是毒蛇，其味越美，正像河豚有毒，却偏有“拼命吃河豚”的说法。其实，凡有毒之物而能成为美食者，皆用不着冒拼命之险而去吃的，都有其消毒科学方法的。
南方吃蛇，既然有法，北方食蝎，岂可无术?这样由吃蛇说到食蝎，看来也就不怎么奇怪了。 蝎子本为节肢动物，胎生，属于钳蝎科，头胸部长着象螃蟹似的两只钳子般的螯肢，挥动起来，也颇威武。它的腹部分为前后两部分，前腹七节，后腹五节，尾部具有能向前弯曲的毒刺，内藏有毒腺，常栖息于干燥地带的碎石、树皮、或土穴之中。山东、河北、安徽、河南等地多产此物，而山东潍坊市的临朐山区尤为产蝎子之乡。
捕捉蝎子的季节以谷雨前后最好。这时蛰伏了一个冬天的蝎子，体内蛋白质极为丰富，捉蝎的人，一手提盐水罐，一手持竹制成或铁制的夹子，拨开山石的缝隙，往往会发现数以百计聚群而居的蝎子，这时它们行动还不甚灵活，所以很容易捕捉。只要用夹子夹住，扔到盐水罐里就可以了。在盐水中浸泡六至八小时，再用盐水煮死，然后用清水漂洗，经过干燥，即可以入药，这称为全蝎。 全蝎的治病功效应用是：息风至痉、活络止痛、解毒疗疮、降低血压。如果用全蝎两只，油炸食，可以治小儿的痄腮(腮腺炎)，效果极佳。 既然油炸的蝎子小儿可吃，想来，即使有毒，也甚了了，但有毒之物，毒性大小，其科学依据何在?
蝎子毒性蛋白分解后，成为无害物质之氧，酵素，胃液素、高锰酸钾及次亚氯钾等，此外并含有多量之卵磷脂及胆石脂等”。由此可见，经盐水浸泡、盐水煮沸，再经清水漂洗等一系列的泡制过程，蝎毒已经分解和清洗了的。 酒席之上，当一盘炸蝎子端上来，顿时气氛热烈，一个个呈浅黄色而透着褐黑色蝎子，它们张着钳螯、翘着尾钩、栩栩如生，似欲拼搏的姿态，出现在你的眼前时，不禁令人凛然产生怵惕之感。正当你犹豫之际，而它散发出的香味，却透鼻开窍，阵阵袭来，不由得 勾起你馋涎欲滴的食欲，这食欲又不断诱发你产生跃跃举箸欲试之感：“横竖它不会吃我，而我要吃它的”。最后，心一横，下箸夹住一条，放入口中，小心翼翼地试探地咀嚼，只觉得齿舌生香，酥脆满口，终于哑然失笑，到怪自己适才的胆量也太小了。于是，又举箸夹来。
鲁迅先生曾说过：第一个吃螃蟹的人，我想一定是勇士，蜘蛛也会有人吃的，只是觉得味道不好吃，才没有吃下去。由此看来，第一个吃蝎子的人，也应该是勇士。勇士为谁，无从稽考，既便在勇士吃过，并证明了蝎子是好吃之后，现在第一次吃炸蝎子的人，倒还是要拿出点勇气来，抖抖胆子方可动筷子的。
皮蛋作为一种中华民族的传统美食，它的发展历史十分的悠久。而且不管是哪个地区的人民都会比较喜欢吃皮蛋，因为皮蛋它的味道比较独特，而且它可以做出来的菜也是比较丰富，是无论是哪种使用皮蛋做出来的菜，都无法掩盖住皮蛋原有的风味。但是一天中不能多吃皮蛋，否则会对自己的肠胃造成负担，那么一天最多能吃几个皮蛋呢?
皮蛋一天最多吃几个
松花蛋是一种传统的蛋加工产品，它的味道松花蛋，不仅能促进食欲，食用功效也是一级棒的，受到很多消费者喜欢。但是最遗憾的就是松花蛋里面含铅量高，多吃会中毒，所以要控制进食的数量。最多一天最多就吃两个，适量适度才能确保吃得健康又安全。
皮蛋一次最多吃几个
皮蛋一次最多吃两个。
应食用新鲜、无破损、无异味的皮蛋;应选购和食用“无铅皮蛋”。应采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋，其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋;建议皮蛋熟食。如：煮汤食用、去壳后上笼高温蒸5分钟，晾凉后再食用等。
特别提醒，食用皮蛋后，若出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水稀样便、头痛、头晕、四肢乏力等症状时，要及时就诊。
皮蛋吃多了会怎么样
另外平时爱吃皮蛋的人，一定要注意不能贪吃松花蛋，吃过头了只会适得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纤维的食物，吸附皮蛋中的重金属，以便很好排除体外。皮蛋含铅量高，经常食用会造成重金属铅在人体中的积存，影响健康，严重的会造成铅中毒，因此应尽量少吃或不吃皮蛋。
食用皮蛋不当易细菌中毒。皮蛋在腌制、运输、销售、存放过程中，极易受到各种细菌的污染，特别是沙门氏杆菌的污染。该细菌随皮蛋进入人体后，在肠结膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使食用者出现中毒症状。
现如今越来越多的营养品进入人们的生活中，很多营养品都是从食物中提取出来合成的，这样的话不用吃太多的食物只要吃一些营养品就能够给身体补充充足的营养物质。但是有人认为是药三分毒，不如吃食物健康。如果要通过吃海参来调节身体，海参一次吃几个比较好呢?
一、海参一次吃多少合适
自古就有着“海味八珍之首，世间百补之王”的海参一直以来就是养生滋补的首选食品。《本草纲目拾遗》中对海参有这样的描述：“性温补，足敌人参，故名海参，味咸，补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。
吃海参要注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
海参一天吃多少?吃海参进补，贵在长期坚持，每天食量不宜过大，30克左右即可。一般每周进食3～5次，如烹饪成不是常吃的菜肴，一次则以不超过50～100克为好。
海参是补品，不能当饭吃，切莫多多益善。有些人病人在手术后想让自己身体早日康复，一天要吃四五个海参，吃多了反而吸收不了浪费掉，还加重肝肾负担。人体首先需要的是能量、蛋白质等基本营养素，在基本饮食保证的情况下，海参才作为补品发挥作用。一天一个海参，足可起到固本培元、增强免疫力的效果。
二、海参吃多了会怎么样上火
海参属于温性的食物，温性的食物中热性虽然不是很高，但吃太多时也会引起热气的堆积，严重时有可能引起上火。
1、增加胃肠负担
海参属于高蛋白饮食，这类食物适量的食用对身体有益，食用过多就会增加胃肠的负荷，引起腹胀、腹泻或便秘等消化不良之症。
三、海参不能和六种食物一起吃
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。
因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。
2、食用醋
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。
3、葡萄
葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。
但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。
吃鱼是生活中最普遍的有饮食内容之一，因为鱼肉的味道和营养价值都在各种食材当中位列前茅。鱼类种类丰富，各种鱼类所带来的不同口感享受让人非常喜爱。例如，三文鱼就是一种极为新鲜的食材，吃法非常多，还衍生出了各种三文鱼烹饪，但是，三文鱼一次最多吃多少呢？
科学的食用量是： 熟食每次吃60～80克，生食每次约30克。
一次吃几片没有什么固定的说法，一星期吃1~2次。冰鲜的三文鱼保质期不超过3天，冰冻的三文鱼保质期很长零下18度的话一年半也没问题。
三文鱼的营养分析：
1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；
2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼是老少皆宜的肉食，尤其对于心血管疾病患者和脑力劳动者更好；适合患有消瘦、水肿、消化不良等人。
注意事项：
适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦。
不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。
选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。
选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂。
橘子是一种含有比较多维生素C的水果，对于想要补充维生素C的朋友来说，你们是可以适当的吃一些橘子的，但是橘子一天尽量不要吃太多，因为吃太多的橘子会导致我们肠胃的消化加强，而且很容易引发口腔溃疡。一般我们在平时一天最多就吃3个橘子，太多橘子反而对身体是有伤害的。
橘子一天可以吃几个
1—3个比较合适。而想补充维c的话，3个橘子最好。
营养专家表示，一天吃三个橘子即可满足每人每天对于维生素C的需求。因此，想要通过吃橘子来补充维C的朋友，并不用大量吃橘子，一天吃三个就够了。再说，橘子吃多了反而有害，不仅易上火，导致口腔溃疡，而且，果实中的有机酸等会刺激胃粘膜，损坏胃肠道。长期大量吃橘子，不仅会伤害胃的健康，因为大量摄取了胡萝卜素，还会有使皮肤变黄的风险等。
橘子吃多了会怎么样
1、结石病
橘子中富含维生素C、柠檬酸及葡萄糖等营养物质，食用得当，能补益机体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者来说，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化，还可增进食欲，但若食用不当反而无益，过多摄入维生素C时，体内的草酸代谢会增多，易引起尿结石，肾结石等结石病。
2、上火
适量吃橘子能促进消化，预防感冒，改善便秘。但是，橘子性温，如果多吃则容易上火，从而出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。特别是属于阴虚阳盛体质者，最好少吃，不然更会导致上述上火症状。
3、皮肤变黄
橘子中虽然富含维生素C和柠檬酸，有排毒养颜，缓解疲劳的作用，但是，橘子中也富含胡萝卜素，一次多吃或长期多吃橘子则会使机体过量摄入胡萝卜素导致皮肤变黄，主要表现在手掌和脚掌。当然，停食后过段时间即可恢复。而一旦吃多了引起皮肤黄染，想要快速恢复，可大量饮水，以利于色素的代谢。另外，除了多喝水、暂时别吃橘子类水果外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物。
4、不良反应
小孩子如果大量吃橘子，过多摄入维生素C及胡萝卜素，会出现消化不良，呕吐，食欲不振，全身乏力等不良反应，大量的胡萝卜素在小孩子的肝脏得不到及时转化，会随血液在各处沉积，使身体产生不良反应。
5、酸倒牙
这主要是由于桔子酸造成的，吃了比较多的酸性食物后，会造成倒牙的情况出现。这个情况下一般是不需要进行治疗的，大概一天左右就可以恢复的，不需要过于担心的。当然，吃了橘子后感觉牙齿很酸时，可以尽快先用淡盐水漱漱口。用淡盐水漱口可以有效的减少口腔内的酸性物质。或者是将大蒜捣碎，放在酸牙上咬住或者是直接嚼几瓣大蒜，也能有效中和残留在牙齿和口腔中的酸，减轻牙酸的程度。
在生活中，经常会有人出现肺燥的情况，这最容易导致出现咳嗽症状，另外人们还会出现很多肺部疾病，比如患有肺癌的人，在咳嗽的同时还会咳出血来，针对这些咳嗽症状，患者平时可以多吃一些枇杷，具有很好的食疗作用，大家要掌握枇杷的正确吃法，一天吃多少个枇杷比较适合呢？
枇杷一天最多吃几个？
枇杷除了是一种大家喜欢的水果以外，枇杷还有很多的药用价值。尤其是对于咳嗽患者，日常生活中适当得吃点枇杷，有缓解咳嗽的作用。那么，枇杷一天吃几个合适？
枇杷一天吃几个合适
一天吃5-10颗枇杷是可以的，吃多了也会有副作用：
1、多食枇杷易助湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量。
2、枇杷吃得太多会导致患上心绞痛或者其他心脏疾病的风险增加。
3、如果枇杷吃得太多会导致的消化道负担增加，有可能导致消化功能障碍。
4、另外枇杷吃的太多还有可能咽喉肿痛，或者导致嗓子沙哑。
5、枇杷吃太多会损伤脾胃，并且还有可能导致大便干燥。
6、在枇杷当中也是含有一定的糖分的，如果吃得太多，同样能够导致糖分摄入过量，这样多余的糖分会转化成脂肪，会导致身体肥胖。
枇杷什时候吃最好
中医认为：上午十点左右，阳气上升，是脾胃一天当中最旺盛的时候，脾胃虚弱者选择在此时吃水果，更有利于身体吸收。餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、枇杷、猕猴桃、橘子、山楂等有机酸含量多的水果。晚餐后吃水果既不利于消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。
枇杷怎么吃
1.尚未成熟的枇杷切勿食用。
2.枇杷果核中含有苦杏仁甙，有毒，千万不要误食，以免危害健康及生命。
3.吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。
4.枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。另外，将鲜枇杷50克，洗净去皮，加冰糖5克，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。
皮蛋也被称作为松花蛋，其能促进食欲，而且食用的功效也是非常的好，所以受到了很多人的欢迎，但是松花蛋中里面铅元素含量很高，吃多了会造成不适，那么一天最多吃几个呢？
要控制进食的数量。最多一天最多就吃两个，适量适度才能确保吃得健康又安全。
皮蛋吃多了会怎么样?
另外平时爱吃皮蛋的人，一定要注意不能贪吃松花蛋，吃过头了只会适得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纤维的食物，吸附皮蛋中的重金属，以便很好排除体外。皮蛋含铅量高，频繁食用会造成重金属铅在人体中的积存，影响健康，严重的会造成铅中毒，因此应尽量少吃或不吃皮蛋。
食用皮蛋不当易细菌中毒。皮蛋在腌制、运输、销售、存放过程中，极易受到各种细菌的污染，特别是沙门氏杆菌的污染。该细菌随皮蛋进入人体后，在肠结膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使食用者出现中毒症状。饮食常识
如何预防吃皮蛋中毒?
应食用新鲜、无破损、无异味的皮蛋;应选购和食用“无铅皮蛋”。应采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋，其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋;建议皮蛋熟食。如：煮汤食用、去壳后上笼高温蒸5分钟，晾凉后再食用等。专家特别提醒，食用皮蛋后，若出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水稀样便、头痛、头晕、四肢乏力等症状时，要及时就诊。
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