春天是养生的好季节,春天养生的同时也别忘记锻炼身体和改变饮食习惯,春天比较常见的蔬菜中包括韭菜,菠菜,香椿等等,尤其是香椿新鲜采摘下来后可以直接撒上食盐腌制,经过腌制后不光是可以油炸,平时配一点小菜凉拌配粥配面条都是非常美味的。
方法/步骤
韭菜
韭菜是壮阳之物,男性们都清楚,而春天的第一时令菜,推荐就是韭菜。头批韭菜不管是炒菜,做水饺,还是下面条,其营养价值,都非常高。可以说,是春天时令菜最好的。男性选择吃,起壮阳作用。
菠菜
菠菜是补铁的有效蔬菜。当然,对于贫血症的人来讲,有好处。而对于养生的人来讲,也是非常好的。春天的时令菜里,菠菜,可以有效帮助我们补充各类维生素的同时,还能起到护五脏的作用。
香椿
香椿是我来山东后,接触的一种蔬菜,其味道不仅鲜美,而且口感也相当好。对于香椿来讲,与鸡蛋炒在一起,其效果最好。香椿,最好是新鲜的时候吃,不建议你腌制起来,腌制的虽然还有香椿的香,可是亚硝酸盐的含量也增多了。
蒜苗
春天如果早点儿种蒜的话,可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉,还是炒菜,或者是其他的,都能起到良好的养生的作用,其可以达到补阳,和蒜的作用,是差不多的。所以,也适合男性吃。
茼蒿
茼蒿是属于秋季种,耐寒过冬,然后春天的时候,采摘而食的一种蔬菜。其因为在火锅里成为受欢迎的蔬菜之一。当然,茼蒿,凉拌也有着极美味的,而且营养丰富,颜色是深绿色食物,属于健康营养物之一。
韭黄
韭黄不是韭菜,但又和韭菜差不了多少。韭黄一般情况下,也是在春天的时候,选择食用的一种时令菜,其可以与鸡蛋一起炒,达到补充身体所需营养物质的作用和功效。当然,韭黄选择,最好是粗细均匀,颜色鹅黄的好。
春笋
有一种笋是在春天而发的,所以在春天的时候,吃春笋,对于治疗便秘或者是清便有着极大的作用的。记得,春笋买回来后,要顺着其纹理来切,千万不要横着其纹理切,否则春笋的作用,就没有多大了。
豆苗
春天把豆种下去,豆苗长得是很快的。所以,春天的时候,也是吃豆苗的时候,当然,例如,大豆苗,或者是豌豆苗,都是不错的选择的。凉拌其实会更好吃。火锅也是不错的选择的。
洋葱
春天吃洋葱,是比较好的,当然还是更适合男性来吃,洋葱本身就属于热阳性之物,所以,对于补充男性阳气来讲,有着很好的作用的。当然,洋葱,最好是与肉一起炒,其效果更好,而且洋葱不宜炒太过。
芹菜
芹菜也是春天的时令菜,其有着极好的清便和清血的作用。所以,吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人,都可以选择。当然,芹菜的光和作用较强,一般建议是吃过后,一个小时,再出门。
所谓的时令蔬菜沙拉就是指季节性的蔬菜和水果,有这样的说法,到什么样的季节就应该吃什么样的蔬菜和水果。这样做是有利于身体健康的,因为反季节的蔬菜或水果在营养上与时令蔬菜和水果是不可比拟的。这样的说法虽然没有科学依据,但有一点可以说明的是,反季节蔬菜大都是大棚生产的。
材料:小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克。
配料:酸奶50毫升
制作:将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。
特点:甜酸可口,红白相映。
材料:菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,樱桃若干。
配料:红葡萄酒1杯,白糖少许。
制作:
1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4。
2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱。
3、1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。
特点:爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。
猕猴桃沙拉
功效:养颜清肠。
材料:
苹果1个,猕猴桃2个,菠萝8块,樱桃2个,蜂蜜适量。
制作:将水果洗净切块,加蜂蜜即可。
以上介绍了两道时令蔬菜沙拉的做法,在沙拉中建议蔬菜与水果在一起,一方面这样的口味会更好,同时营养会更均衡。可以根据自己的喜好来选择当下的时令蔬菜与水果。时令沙拉的好处是既经济又营养,因为季节性的蔬菜的品质是可以得到保障的。
蔬菜是生活当中必不可缺少的食物,每个季节都会吃,而且每个季节的蔬菜都会不一样,一般在秋天的时候常见的是海带,莲藕,还有茭白,黄瓜等等,这些都是餐桌上很常见的,我们会发现每到一个季节,特定的一些蔬菜会出现市面上,不管是放店里,还是外面卖的都是这些蔬菜。
秋天应该吃什么蔬菜呢?
1、海带:海带味咸,性寒,是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾布者大有裨益。
2、茭白:茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为"江南三大名菜"。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,用一点腊肉和茭白一起炒,味道更加香。
3、莲藕:藕是个宝,因为藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。另外藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
4、黄瓜:黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效,黄瓜酸能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生,而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇,达到减肥强体的目的。
5、小白菜:小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张。
到了冬天的时候天气会变得非常寒冷,在这个时候要注意做好保暖和养生的工作,蔬菜是生活当中经常会吃的一种食物,蔬菜的营养价值非常的丰富,关于蔬菜的排名也有很多的类型,比如常见的西洋菜,还是菠菜,这些都是冬天比较常见的时令蔬菜,口感和味道都是非常好的。
冬天的时令蔬菜
西洋菜
第一名:菠菜
菠菜含有大量β胡萝卜素、铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。
研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K,有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
第二名:西洋菜
也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实,豆瓣菜富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,锻炼前吃,能增强健身效果。
食用禁忌
脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
注意事项
1.西洋菜一定要在滚水的时候放,否则,西洋菜会变苦的。
2.西洋菜要洗净,因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类,一定要洗干净才能吃。
第三名:绿色的白菜
属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。
第四名:菊苣
菊苣为药食两用植物,它的根含菊糖和芳香族物质,可促进人体消化器官活动。
菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
第五名:油麦菜
油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘。
油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有"生食蔬菜"中的上品之称。
秋季是一个收获的季节,季节我们有一种秋高气爽的感觉,而且这个时节的各种蔬菜和水果还有粮食作物都成熟了,是一种吃的季节,一般在养生的时候吃当前季节的蔬菜是最好的养生保健方法,在秋天的时候也不例外,其实秋天的蔬菜有很多,那么秋天的时令蔬菜到底都有哪些呢?通过下面的介绍我们了解一下秋天时令蔬菜可以哪哪些。
秋季时令蔬菜 白萝卜
白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域有广泛应用。一般结实秋季时令蔬菜 整洁秋季时令蔬菜 没有外伤,大小适中秋季时令蔬菜 颜色自然秋季时令蔬菜 水分充足的白萝卜可放心购买。
秋季时令蔬菜 胡萝卜
胡萝卜,又称甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多,外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以,购买胡萝卜,你应该选肉厚秋季时令蔬菜 心小秋季时令蔬菜 短短的那一种。
秋季时令蔬菜 西芹
西芹一般用来煲汤秋季时令蔬菜 白灼或蒜蓉炒。它自秋季上市,次年的惊蛰之后下市。挑西芹的时候,以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着变老,最好不要买。
秋季时令蔬菜 芥蓝
芥蓝越嫩就越脆,也就越好吃。带花苞秋季时令蔬菜 实心秋季时令蔬菜 茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开,说明已经变老,最好放弃。
通过上述的介绍,我们现在知道了秋天的时令蔬菜有哪些了,在秋天的时候我们可以通过日常的饮食多吃上述的蔬菜,不但可以满足身体的各种营养需要,而且最重要的就是我们可以通过吃当下的蔬菜达到养生和保健的目的,尽量少吃错季的蔬菜。
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