牛排也叫牛扒,是西餐中最常见的食材,做法以生煎为主,因个人口味不同,制作的成熟度也是不同的,但无论哪种熟度的牛排都对人体有很好的温补功效,做煎牛排的时候适量放些迷迭香口感会更美味。
一、食材明细
牛里脊400克、木瓜1/3个、胡萝卜半个、西兰花1小棵、迷迭香适量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蚝油15克
二、煎牛排的做法步骤
1准备所需要的食材。
2牛肉洗净,切成1厘米厚的片。
3牛肉用刀背拍松。
4木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
5牛肉片上均匀的抹上木瓜泥,盖上保鲜膜腌制1个小时。
6西兰花掰小朵,洗净,泡在盐水里。
7胡萝卜切小块也泡在水里。
8腌好的牛肉,用水洗净木瓜汁。
9黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀。
10调好的料汁倒入牛排里,撒上迷迭香,腌制1小时。
11水里放油,盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。
12焯好的西兰花和胡萝卜捞出,放凉。
13平底锅涂一层油,烧热。
14放入牛排小火煎制。
15煎至变色后翻面,改大火。
16倒入腌肉的料汁。
17放入生抽,大火煮至汤汁浓稠。
18西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎。
19牛排盛入盘中。
20浇上剩余的汤汁即可。
小窍门
这样煎出来的牛肉会比较熟,不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤,直接煎至你喜欢的成熟程度就行。
三、牛排的营养价值
1、牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
想必很多人都吃过煎牛排,但大部分人都是去专门的店里面吃的,现在在城市里面很容易找到西餐厅,大部分西餐厅里面都可以吃牛排,另外还出现了很多中餐的牛排吃法,总而言之,现在吃牛排是很容易的,但想要自己做牛排并不容易,这其中包括很多步骤以及技巧,下面就介绍自己做牛排的一些方法。
自己做牛排怎么做?
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上(是腌制24小时)。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。
锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。大火油烧制8成热,放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
在家自己做牛排的步骤如下:
首先准备好食材:牛排一块、红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐,西红柿。
将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份,用松肉锤在牛排上敲打几下,让肉松软些。
用盐和黑胡椒腌制15分钟,有条件的可以用红酒浸泡,红酒占牛排三分之一就够了(腌的时间不能过长,否则肉容易老)。
用这个时间来做黑椒汁:把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁,可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。
开火,锅中放入黄油,放入牛排,50秒种反面,再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。再炒些洋葱、西红柿,煎个鸡蛋,配上水焯过的西兰花,装碟;加入自制的黑椒汁,完成,即可在家享受美味的牛排喽。
牛排富含蛋白质,维生素,对于人体的健康是十分有益的,是很多人的最爱,可是大部分人并不会自己在家做牛排,只能去西餐馆吃,这样严重的增加了生活的开销,常常让人望而生畏,其实家庭牛排的做法是非常简单的,只要按照以下5步来做,就可以吃到即美味又营养的牛排了。
一、食材
主料:牛排一块
辅料:红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐适量,西红柿、鸡蛋、花椰菜、黄瓜各小量
二、家庭牛排制作方法
1. 将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份,用松肉锤在牛排上敲打几下,让肉松软些。
2. 用盐和黑胡椒腌制15分钟,有条件的可以用红酒浸泡,红酒占牛排三分之一就够了 (腌的时间不能过长,否则肉容易老)。
3. 用这个时间来做黑椒汁:把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机 ,加入少量水,搅打成汁,可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。
4. 开火,锅中放入黄油,放入牛排,50秒种反面,再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。
5. 再炒些洋葱、西红柿,煎个鸡蛋,配上水焯过的西兰花,装碟;加入自制的黑椒汁,完成,即可在家享受美味的牛排喽~
三、牛排的营养价值
牛排中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸,而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
3.牛排的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等,都需多加摄取。
4.牛排含丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种,常减肥的女性容易出现贫血的现象,对于想保持神采奕奕的人,预防贫血是很重要的。
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。特别是牛排骨做完之后更是香气扑鼻,让人垂涎欲滴啊。那么怎么做才好吃呢?小编教大家一个制作红烧牛排比较地道的制法。
主料: 牛排 辅料: 葱花适量 姜 调料: 生抽 料酒 盐 白糖 鸡精
红烧牛排的做法:
1.牛排洗净放入大盆内,冷水下锅,水盖过牛排即可;
2.大火烧开后,把汤表面浮沫除掉;
3.加适量的姜;料酒约3大匙;
4.烧开后再煮十五分钟,关火移到外锅内继续加热;
5.约40分钟后,煮好的牛排取出,待再次加工;
6.切适量的葱花;炒锅内加白糖,
7.加入煮好的牛排翻炒;把牛排炒到变色,
8.加2大匙生抽;花椒粉适量;盐1小匙;
9.加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可;
10.大火烧开后放葱花,转中火收汁;最后加入鸡精即可出锅。
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对增长肌肉、增强力量特别有效,且含脂肪和胆固醇较低,不会使人发胖;牛肉富含维生素B6有利于提高免疫力,是健美运动员最常见的食物。牛肉生炒的话水分很大,所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂,可以特意把所有的料放完后用高压锅焖30分钟,这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。
小编介绍的这种红烧牛排的做法,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,色香味俱全,做法又简单,是逢年过节少不了的常备菜肴。一般人都可食用的,但由于红烧做法,糖、酱油较多,还有部分胆固醇,对于心血管病病人、肥胖人群和血糖高的人应不宜多食。
鲜竹牛肉简介
鲜竹牛肉是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。腐衣撕成小块,放人滚油中炸至起泡,捞起用清水浸软,取起沥干水,放在一大碟或分于数小碟上。马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味搅至有粘性,加入马蹄粉水拌匀,加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀,做成球形放在腐衣上,蒸7分钟至熟。
鲜竹牛肉怎么做最有营养
鲜竹牛肉的做法
原料:腐衣50克,牛肉250克,马蹄肉3只剁细粒,陈皮1/3个浸软切丝,马蹄粉1汤匙半,生粉半汤匙配料蚝油1汤匙半,生抽1汤匙半,糖半茶匙,麻油、胡椒粉各少许,油4汤匙。
做法:
1、腐衣撕成小块,放人滚油中炸至起泡,捞起用清水浸软,取起沥干水,放在一大碟或分于数小碟上。
2、马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。
3、牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味搅至有粘性,加入马蹄粉水拌匀,加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀,做成球形放在腐衣上,蒸7分钟至熟。
鲜竹牛肉怎么做营养会流失
烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
鲜竹牛肉各食材的处理方法
牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。不宜置于塑料袋内,应置于通风的竹箩筐最佳。
牛排是很多人都比较喜欢的美味食物,在做牛排的时候要选择牛里脊肉,最好是厚一公分左右。然后准备适量的香肠青菜土豆青豆之类的辅料。其次,比较重要的就是要腌制牛排,要准备胡椒粉,准备芝麻油腌制好以后。准备平底锅了,就能够制作简单美味的牛排了。
食材:牛排、芝麻油、配菜(青豆和熟的土豆)
1、去超市买来的牛排,在煎之前的两个小时,用纸巾擦干牛排表面。
2、取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱。
3、在煎之前的半个小时左右,从冰箱取出,放置10分钟以后,再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油,然后撒盐和黑胡椒粉,腌上15-20分钟,再用纸巾轻轻吸去表面的水分。
4、开大火,平底煎锅热油,把牛排放入,煎1-2分钟后,翻面再煎1-2分钟,然后转中火,平均每两分钟翻面一次,煎到自己喜欢的火候即可。
5、做好的牛排,再根据自己的喜好来配汁儿,不过,觉得就直接吃也已经很好吃啦。
配菜
1、青豆的做法,就是把速冻得青豆倒入炒锅,加盐,加橄榄油,加黑胡椒粉,加一匙水,和少许糖,烧开后转中火,焖一两分钟后,关火,让余热继续把豆子焖入味即可。
2、土豆么,就更简单了,就是把小一点的土豆煮熟,捏碎,不怕胖的话,趁热在上面抹上黄油,特别香。
注意事项
1、先用芝麻油抹一遍肉的表面,这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前,为了使味道容易渗透,要把这层油再擦去。
2、肉的表面撒了盐以后,会腌出肉里的水分,导致肉的表面湿润,煎的时候不易上色,解决这个问题的办法,就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。
3、先用大火来煎,这样可以尽可能多地封住肉汁,使牛排吃起来更嫩,不会干干的。
4、牛排忌讳煎得太老。
5、煎牛排的时候,不要用锅铲压,以免汁水被压出来。
牛排对于普通家庭来说,也是餐桌上的一道美味了,那么如何自制家庭牛排呢?很多朋友可能不太明白,那么今天小编就为大家讲讲这方面的做法,一起来看吧!
材料:
牛排一块、混合香料(海盐+红椒碎+粉红胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香)、洋葱、西红柿、红酒、橄榄油、海盐。
做法
1牛排表面撒上少许海盐,浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排,牛排约浸在红酒中1半就好;
2表面撒上混合香料浸泡;
3浸泡好的牛排沥干;
4锅中倒入少许橄榄油,放入洋葱翻炒,加入混合香料炒匀;
5放入切好的番茄炒匀盛出,直接扑到加热的铁板上;
6锅中倒入少许橄榄油,约7成热的时候,放入牛排,上面可以撒上少许混合香料,煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。
小贴士:混合香料如果没有,可以放海盐和百里香即可。没有海盐可以用普通盐代替如果没有垫洋葱,建议煎的时候可以比自己喜好的再嫩一些,铁板余温也会对牛排慢慢加温。铁板的保温性很好,吃到完也不会凉透。铁板烧热后先磕一个鸡蛋用热度煎熟。煎好的牛排放入炒香的葱头上。煮好的意大利面淋上意大利面酱。约5成熟,口感比较嫩,但又不是一嚼都是水,觉得刚刚好,吃不出生味感。
通过小编上面的分享,你是不是对于如何制作家庭牛排有了一个充分的认识,那么在今后的餐饮当中,不妨就按照小编分享的方法,亲自操作尝试一下吧!
牛排是我们吃西餐的时候会经常吃的,因为吃起来的味道不错,而且对人体健康也有一定好处,所以说还是比较受到人们喜爱的,主要是因为牛排吃起来的味道好,而且对我们人体健康也有一定好处,所以牛排就成为了人们爱吃的食物,那么具体来说牛排怎么做比较嫩,一起和看看吧。
怎么做牛排才嫩
制作牛排吃的时候,想要让牛排的口感软嫩,首先牛排要放在冷水中,让牛排完全解冻到软,再洗去牛排中存在的血水。处理好牛排之后,直接用松肉锤把牛排敲松就可以了,可以让牛排的肉质变松软一些,然后我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴,再放上压碎的蒜瓣以及洋葱,给牛排腌制上大概两三个小时,这样吃牛排的味道会非常好。
锅要用大火先进行预热,锅中倒入黄油之后,再放入牛排。牛排的每一面都需要煎上大概一分钟左右的时间,等到变成金黄色的时候,再翻面继续煎。这样才可以把牛排中的汁水完全封住,可以避免牛肉出现口感变柴的情况。
我们把牛排煎到肉的横切面成为淡粉色的生活,这时候取出来,直接放到盘子中。然后倒上一些黑胡椒酱汁。直接用水把面煮熟,然后放到盘子中,加入一些配料,还要加入花菜以及小西红柿,再加上一些番茄酱,这样牛排就制作完成了。
煎牛排的配方和窍门
在煎牛排的时候要注意,首先是放盐的时间,如果说盐放的太早,或者放的太晚,还有放盐的多少,都是会对牛排的味道以及口感造成影响的,如果说盐放的太早,这时候是容易导致锅中沸点降低,这样牛排就容易变糊,但是如果盐放得太晚,这时候的牛排味道就不容易入味,所以在放盐的时候,时间上要适中才行。
在煎牛排的时候,可以选择在牛排中放上一些红酒,这是非常好的选择,我们用这样的方法煎出来的牛排,吃起来的味道以及口感是会好非常多的,而且在牛排中加上一些红酒,可以让牛排的色泽变得更加好看亮丽,而且吃起来的香味也非常的浓郁。
制作牛排的时候,除了要准备好牛排之外,还要准备的就是红酒、生抽、盐还有黄油。
煎牛排选择什么肉最好
煎牛排的时候要注意方法,首先选择的牛排的时候,因为牛排本身的肉质是非常嫩的,尤其是对于谷饲的牛排来说,是要比草饲的牛排吃起来口感更嫩一些的。对于谷饲的牛肉来说,质地比较细嫩,吃起来口感也多汁,相对于脂肪少、肉质比较精瘦的草饲牛来说,经过煎制之后,更容易煎出来嫩滑的口感,味道还是非常好的。
对于同一等级的牛排来说,相比较来说眼肉牛排是要比西冷牛排更嫩的,而且对于菲力牛排来说,这可以说是我们大家最喜欢吃的牛排了,吃起来的味道好,而且口感也特别嫩,是非常好的选择。
想要把牛排做的味道比较嫩,我们必须要对食材的选择有所重视,尤其是对于被嫩肉粉所处理过的牛排,虽然说口感不错,但是营养价值是很差的,我们应该尽量避免。
吃牛排的注意事项
吃牛排的时候是存在一定注意事项的,首先在吃牛排的时候,尤其是我们第一次去餐厅吃牛排的时候,我们可以尝试着吃一下全熟的牛排,因为如果我们一上来就选择去点3分熟,或者是7分熟的牛排,这时候是很可能会出现吃不惯的情况。主要是因为牛排属于一种西餐食物,所以说吃起来是不太符合我们中国人饮食习惯的。
而且在吃牛排的时候,我们应该知道正确的姿势,首先要用左手拿叉,然后右手拿刀,使用的时候刀是要用来切牛排的,而叉子则是用来叉牛排的。而且在吃的时候要注意,这时候我们不能一手拿刀叉。而另一只手去做其他的事情,这是吃牛排的时候一定要避免的一个做法,是一个错误的做法,需要我们尽量的避免。
牛排可以说是吃西餐的时候必不可少的,而且我们自己就可以制作出美味的牛排吃,上面就给大家介绍了有关牛排的情况,能够发现牛排吃起来的味道不错,所以说还是很值得推荐大家吃的,在平时经常吃些牛排对我们健康也有有好处,大家不要错过。
每天吃饭没新意,想要缓缓口味,不如就用家里常见的材料,面条来制作一道丰富的美食吧,面条看起来虽然不怎么可口,不过只需要稍稍加工就能够大不一样,每个人都可以是好的厨师,做出好的菜肴让更多的人喜欢,鲜面条显然是一个不错的选择,物美价廉,而且随处可见,早上一碗鲜面条吃出健康,晚上一碗鲜面条能够更好的入睡。
材料:新鲜面条,鲜虾或北极虾,鲜肉片,青菜,小米椒,椰子粉或椰浆,柠檬汁,白糖,鱼露或酱油,味精适量
做法 :
1.先将新鲜面条煮至7成熟,面身开始变软时沥干水分捞出,并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连,大致步骤和作凉面相同;
2.煮面的同时可以将青菜洗净,北极虾自然解冻,鲜肉片加入少许盐入味;
3.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油,加热到5成热,放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味,然后盛出备用;
4.重新加热炒锅,四成热时放下煮好的面条,此时最好用筷子来翻拌,这样不易碎。待面条温度升高后,加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味;
5.翻炒均匀面条变色后,加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀 最后加入青菜,适量味精拌匀后立即出锅。
小诀窍:
炒面条最好用筷子操作,这样比较容易保证面身的完整,也能更均匀的入味; 鱼露味道稍咸,所以建议最后在加盐,以免味重; 炒面作为主食,不能过于油腻,可以搭配肉类、蔬菜,这样健康一些; 椰子粉、柠檬汁的添加不仅能缓解油腻,还能使菜带有异国风味。
鲜面条的做法简单方便,而且具有很高的营养价值,能够让妹子们减肥时调节一下自身的营养,更好的拥有完美的身材,鲜面条的做法也是简单方便,省时省力,又能够让人填饱肚子,享受舌尖上的味道,充满了香溢的感觉,鲜面条带来的营养价值也十分的丰富,不亚于米饭,所以常吃鲜面条不会给自身带来什么所谓的营养不良,可以换换口味,做不同的鲜面条,展示自己的厨艺,从鲜面条下手。
市场上买回来的鲜虾怎么做才好吃呢?一般情况下,大多数人会选择白灼或爆炒,当然也还可以当做饺子或云吞的肉馅,其中的味道会非常的鲜美。那么,如果您对鲜虾的做法了解甚少,现在就有请营养师教你如何制作鲜虾更加美味、营养,这其中会对你带来很大的帮助。
鲜虾是我们日常生活中一道非常美味的海鲜食品,广受人们的喜爱,老少人群一般都适宜食用。其中,鲜虾含着丰富的营养成分,甚至对治疗心血管疾病都起一定的作用。现在就带您去具体了解鲜虾怎么做。
鲜虾指的是新鲜的节肢动物,身上有壳,腹部有很多环节。头部有长短触角各一对,胸部的脚第一对最大,末端像钳子。生活在水里,种类很多,可食。
主要营养成分丰富的钾、碘、及维生素A、蛋白质、氨茶碱等成分。
主要食用功效烹饪,增强人体免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰;温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛;鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,催乳作用。
制作原料
鲜虾 300g,姜片2片,青葱1根,水 200㏄,鲜美露2大匙,葱末1小匙,蒜末1小匙,红辣椒末1大匙。
制作流程
(1)、鲜虾洗净去须、去肠泥备用。青葱切段备用。
(2)、将材料2放入锅中煮滚约2分钟,放入虾子用大火煮约3~4分钟后捞起盛盘。
(3)、将调味拌匀为沾料,食用斑节虾时剥去外壳沾调味料食用即可。
鲜虾云吞面的做法
食材:虾仁100g,肥肉馅50g,黄色鸡蛋云吞皮,鸡蛋面,2个鸡蛋,青菜几根,盐适量,胡椒粉适量。
制作过程:
1、将虾仁、肥肉馅放在碗中,加2个鸡蛋的蛋清,放适量盐、味精拌成馅料,期间加少量清水2次,直到所有水分都吸收进去。
2、云吞皮摊开,用筷子挑拇指头大小的馅料,放到皮的一个斜角处并压扁,再将皮的该角翻过来盖住馅,再翻半圈后,将另外两只角翻卷(正面反面均可),再沾点水沾住翻卷点即成。
3、煮沸开水,将云吞煮熟捞出备用;将面煮熟,过冷水备用。
4、将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里,加上云吞即可。
5、青菜在汤中烫熟,摆上即可。
鲜虾酿豆腐
食材:南豆腐2块,鲜虾8只,瘦肉馅100克,枸杞少许。
调料:盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精,鸡蛋1个,淀粉15克、油适量。
做法:
1、买回的鲜虾用清水洗干净,去头剥壳,挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。
2、枸杞用温水浸泡开。
3、猪肉剁成馅,加葱和姜,料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打,直到肉馅均匀裹上所有的材料。
3、豆腐切成8块,放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅,然后在猪肉馅上如上鲜虾,摆好造型后,在每一块豆腐上加入枸杞。
4、蒸锅放水烧开,将豆腐放入蒸锅里,大火蒸4分钟,将碟子里的汤汁倒在碗中备用。
5、炒锅洗净,倒少量食用油烧热,将蒸豆腐的汤汁倒入,调入适量盐、鸡精,用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
生活中鲜虾的做法多种多样,您了解多少呢?调味鲜虾、鲜虾云吞、鲜虾酿豆腐都是我们生活中比较美味的品种,你尝试过这样的吃法吗?如果没有,赶紧亲自动手制作一份,尝试其中不一样的美味吧,相信这味道一定会让您恋恋不忘。
夏天到了,天气非常的炎热,很多人都会渐渐没有了食欲,还常常会消化不好。而干贝具有非常丰富的营养,适合在夏天吃,同时人们也很喜欢吃鸡肉,而这道用干贝和鸡丝一起煮出来的粥,味道是特别的好的,还在很大程度上解决了人们食欲不好,胃口不佳的问题。下面就是这道菜的一些有关方法还有注意点。
干贝鸡丝粥所需材料
原料:大米,干贝,鸡腿肉
配料:姜,葱,盐,油,白胡椒,鸡精
干贝鸡丝粥的做法
1、米混合放入砂锅,滴几滴色拉油,加点盐,按照1:10的水量增加,时间设置90分钟,启动熬粥键。
2、干贝用温水泡发,这个你可以在晚上睡觉之前进行,放入冰箱冷藏泡发。
3、鸡腿肉去骨去皮留肉切细丝,用盐、胡椒粉、少许油、生粉抓匀腌制10分钟左右。
4、粥熬到60分钟左右加入干贝继续。
5、剩下15分钟左右放入鸡丝,起锅前加点胡椒粉、鸡精,撒上水芹菜颗粒即可。
小贴士
1、粥熬的久些口感就会更好。
2、另外水的比例按照1:10味道较好。
3、胡椒粉、芹菜颗粒是必须的,给粥品增味不少,而且能驱寒。
4、腌制鸡肉加点油和生粉能够让肉的口感更嫩些。
这就是这道菜的全部制作流程,还有一些小建议。在这个很热的夏天,如果你也喜欢这个,不如和朋友一起试着去做这道菜吧。希望你做的开心。
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