雪魔芋的功效与作用
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“雪魔芋的功效与作用”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
听到雪魔芋这个名字，相信大家都很陌生，魔芋这种食物有减肥的功效，因为吃魔芋会有饱腹感，很多减肥的美眉对这种食物很熟悉。雪魔芋不仅有减肥的功效，还有降糖降血脂的作用。每天吃一些雪魔芋还可以起到缓解便秘的作用，而且还能预防癌症，总之好处多多，详细了解雪魔芋的功效与作用。
雪魔芋主要成份及重要药理作用：魔芋名鬼芋，块茎似芋，属天南星科，多年生草本，其主要成份为葡萄甘露聚糖，含蛋白质，淀粉，纤维素，它富含谷氨酸，甘氨酸等十七种人体所需的氨基酸和钙，镁，铁，钾，钠锰，铜等多种微量元素。在我国众多的中药学著作中，对魔芋的药用功能都有详细的描述，主要表现为：对降低人体内胆固醇，血脂，血糖以及减肥，健美养颜等方面有特定的作用，尤其适合糖尿病人长期食用。它还能促进肠内毒物迅速排出体外。
1.降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖。
2.排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消肿， 宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃。
3.减肥健美
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度， 可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用克控制体重，达到减肥健美的目的。
4.抗癌防癌
魔芋有“防癌魔衣"的美称，它含有一种凝胶样的化学物质，具有抗癌防癌的神奇魔力，这种凝胶物质进入人体后，可形成半透明魔衣，
附着于肠壁上，阻碍各种有害物质、起到抗癌防癌的功效。
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夏天因为天气炎热，很多人都不喜欢吃饭，喜欢吃一些清淡口味的食物。夏天的时候卖凉拌菜的摊位非常的多，人们一般会挑选一些自己喜欢的菜类调拌。魔芋豆腐是人们经常会选择的菜类，很多女性朋友都喜欢这个菜，也喜欢让老年人吃一些。一起来了解下魔芋豆腐的功效与作用吧~
魔芋豆腐不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。活血化瘀、化痰软坚：可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋豆腐具体有以下功效：
1、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
2、降低胆固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
3、提高免疫力，防治癌瘤：魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
4、减轻胰腺负担，有益于糖尿病患者：魔芋含有铬，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
5、缓解疼痛：魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。
6、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。
7、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
8、充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。
9、其它：另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
雪鸽这种食材是可以煲汤来喝，尤其是在人们大病初愈的时候，身体素质和机能各方面都是非常糟糕，这种情况下去喝鸽子汤就可以起到一个提高免疫能力的效果，而且还可以对于自己的肝脏和肾脏这两个器官组织达到养护的作用，防止自己出现动脉硬化的情况，也更能够被自己的胃肠道所吸收。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。[6]
1、治久病体虚、头晕目花
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
大家应该都知道减肥这个词，现代社会越来越多的人执着于减肥，他们或多或少都会吃一些减肥餐之类的东西，其中魔芋精粉就是一种低热量的减肥食品，可以用来代替早晚饭，属于那种代餐粉的类型，而且魔芋精粉也有很多的功效与作用，但是很多人都不知道，那么魔芋精粉的功效与作用是什么？
用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.425mm（40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。
1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
3、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。
4、充饥减肥：魔芋食品具有减肥控制体重，而且减肥者不用忍饥挨饿就能减肥的特殊功效.这种膳食纤维在胃内起充盈作用，增加饱腹感,同时可减少产热食物的吸收。但其热量极低，在满足饱足感的同时减少热量吸收，无须强制节食，还能吸附脂肪等使之迅速排出体外，，从而达到预防肥胖和减肥目的。
5、预防治疗疾病:可调节脂质代谢、降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化等心血管系统疾病; 改善糖代谢、防治糖尿病;预防下消化道疾病;调节机体免疫功能。
6、魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
雪蛤的功效与作用
雪蛤又名林蛙，是长于中国东北长白山林区的一种蛙类。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。春天冰雪融化后，林蛙成群从河里出来，跳到池塘里进行交配繁衍，然后进入山林捕食昆虫，深秋以后挺着“将军肚”返回河里准备冬眠。这时捕捉的雌林蛙，肚子里的油就长成了，晒干后扒出来就是雪蛤油。雪蛤含有大量的蛋白质，氨基酸、各种微量元素。常食可补肾益精、润肺养颜。用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠，盗汗不止、痨嗽咳血、乳汁不足。
雪蛤油其实不是“油”，而是林蛙的输卵管。它的脂肪含量不到5%，主要成分是蛋白质，并含有多种氨基酸、维生素和钙、钾、铁、磷等13种微量元素，具有明显的延缓衰老、降血脂、提高机体免疫力、抗疲劳的作用。现代研究证实，雪蛤可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，对防止手足皱裂、止痒、促进伤口愈合都有较好的功效；对产后体虚，乳汁不足，以及肺虚咳嗽、慢性支气管炎等疾病有良好的疗效；雪蛤含有的多种碳烷酸还具有一定的抗癌作用。
需要注意的是，雪蛤一定要趁热吃，凉了味道很腥，而且对于胃不好的人，吃凉的雪蛤容易胃疼。
【食用方法】
首先将整只的雪蛤肚皮轻轻剥开，在肚子的最下方左右各有一块指甲大小的黄色雪蛤膏（黑色的蛙卵不可食）。将黄色的雪蛤膏剥离雪蛤的身体备用。再用玻璃杯盛满温水放入雪蛤膏浸泡（夏：8～12小时。冬：16～24小时。）夏天因气温炎热，浸泡的过程中可换2～3次水，待雪蛤膏完全泡开像绵桃一样的时候，加入切好的木瓜小块，和少许的枸杞、冰糖，再放入锅中蒸15分钟左右即可食用。 ...
雪蛤的营养价值
雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，雌雪蛤的输卵管聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。雪蛤有怎样的营养价值？
雪蛤，生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤的营养价值为：
1、雪蛤含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。
2、雪蛤油，又称林蛙油，含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
雪蛤怎么做好吃
雪蛤的做法最常见的莫过于木瓜炖雪蛤了，相信大多数妈妈们也试过这道甜美营养的补品，今天妈网百科给大家准备了两道美味的雪蛤料理，快来看看吧。
【木瓜炖雪蛤】
制作：
1、木瓜炖雪蛤，将木瓜洗净，雪蛤洗净。
2、将木瓜炖和雪蛤放进炖锅里，加入汤料，盖上盖子，放入高压锅内（锅内盛水）。
3、开火炖1个小时以上即可。或者是将雪蛤放进木瓜内，炖开即可。
【雪蛤膏】
主料：雪蛤膏20克，银耳30克，苹果脯20克，枸杞子5克，
调料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克
做法
1、将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
2、将果脯切丁，枸杞压碎。
3、锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
雪蛤什么时候吃好
雪蛤的营养可能大家都是了解的，不过这种比较滋补的食物，到底什么时候吃比较合适呢？夏天吃不会燥热吗？果然雪蛤还是冬天吃比较好喽？
其实雪蛤一年四季都可以吃哦，不过妈网百科建议大家吃秋季的雪蛤，这个时候的雪蛤最滋补呢。雪蛤含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。
那么吃雪蛤会上火吗？雪蛤性味咸平，不燥不火，吃了也不担心上火长痘痘呢，还对身体有好处哦。不过空腹的时候不适合吃雪蛤，空腹吃雪蛤会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏的符合。
不过你可以在吃完早餐之后吃点雪蛤，这个时间点身体对于营养物质的吸收是最快的哦。不过不能将雪蛤当早餐食用，这样很容易造成肥胖呢。
孕妇可以吃雪蛤吗
雪蛤没有副作用，但是女人在怀孕的时候，专家建议尽量不要进补雪蛤，最好的进补时间在生产后，可以迅速补充营养，提高抵抗力，恢复元气。因为洋参雪哈的治病机理是柔和给药，采用“清、调、养”南风疗法，不会像其他药物刚性给药那样效果明显。
其首个采用“南风疗法”，对身体无任何副作用，药性温和，药效绵长持久。所以洋参雪哈口服液临床见效速度缓慢，但是效果稳定，治愈病症有保证，有后发制人之功效。 雪哈干细胞对细胞分裂有积极的促进作用当雪哈干细胞进入人体后，它们表现出很强的可塑性。可快速参与到人体所有可再生细胞的分裂过程中，促使分裂减少的细胞恢复正常分裂程序。
关于横向分化的调控机制目前还不清楚，大多数观点认为雪哈干细胞进入新的微环境后，对分化信号的反应受到周围正在进行分化的细胞的影响，从而对新的微环境中的调节信号做出快速反应，进而发挥类似人体干细胞的作用。
雪哈干细胞是人体类干细胞，并非真正的干细胞。其对人体细胞分裂发生的作用是影响和催化，尽管影响的机理目前不完全清楚，但有一点是肯定的，这种影响对人体所有组织器官的细胞都具有积极意义，并且可以同步发挥作用。
提起燕窝，大多数人都不陌生，作为一种高营养价值的昂贵食材，燕窝可以起到补血健脾、美容养颜的功效，尤其受到爱美女性的欢迎。但其实燕窝也分为不同的种类，其种类的差异也决定了其功效有着不同。而雪燕窝作为燕窝品种中更为珍稀的一种，雪燕窝到底有什么功效与作用呢？
一、雪燕窝的功效与作用
雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝;经研究含有多种珍贵营养。雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵。
二、雪燕食用注意事项
1，在吃雪燕的时分，必定要有用的削减摄入辛辣或者是油腻性的食物，由于里边所含有的蛋白质十分的高，假如再摄入酸性的食物后，就会引起消化道不适应的现象，关于咱们的健康来说，会发生必定的影响。
2，此外，主张咱们在吃雪燕的时分必定不要喝茶，茶叶里边所含有的鞣酸成分就会导致营养成分遭到必定的影响，假如有必要要喝茶，那么有必要要再吃雪燕之后的一到两个小时内，不然的话就会导致雪燕的作用遭到必定的影响。
3，在咱们吃雪燕的时分，其实也应该把握好正确的方法，必定要挑选少吃多餐的正确技巧，通过定时禁食的方法才能够发挥更好的作用，比如说每一次吃雪燕的数量有必要要在3到5克左右，能够每天吃一次，也能够隔天吃一次，可是在空腹的状态下吃作用会更加好。
4，一旦遇到伤风的时分，那么就不应该吃雪燕，由于伤风的时分，人体的吸收能力本来就十分的差，在这个时分咱们必定要特别的留意，不然的话就会影响到雪燕营养成分的吸收，此外在吃雪燕的时分最好不要抽烟。
很多人说起雪豆不知道是什么，但说起豌豆，相信大家都有一定的了解。雪豆又名豌豆，其营养价值丰富，也有一定的治疗功效，吃雪豆对于治疗脚气、乳汁不通、脾胃不适、心腹胀痛等病症都有一定的疗效。那么雪豆的功效与作用都有哪些呢？接下来为大家更加详细的介绍，朋友们可以阅读以下内容。
功效与作用
豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。
治疗糖尿病
豌豆的医疗功效是非常明显的，它不但含有丰富的营养元素，另外它还可以对很多疾病起到治疗的作用呢。比如它可以用来对糖尿病起到一定的治疗作用，所以患有糖尿病的朋友可以适当的食用。
美容作用
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。
杀菌抗毒
豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。
保护心血管
豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。
降血压
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
护眼
改善视力，熬夜的人要多吃 豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
补钙
老人孩子最适合，豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
调节体质
豌豆尖是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。
治气血虚弱
豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱。
抗过敏
如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。
在日常生活当中人们我们绝对不能够轻易的去忽视自己的饮食健康,要知道饮食健康问题会直接关系到我们的身体健康，所以说在选择各种各样的蔬菜或者水果的时候,我们都不能够轻易的去忽视, 而雪菜作为很多人非常喜欢吃的一道食物你知道它的一些功效还有作用有哪些吗?
其实雪菜有很好的药用价值以及食疗价值它可以有效地帮助，我们清热解毒消暑，尤其还能够治疗一些痰多咳嗽等现象，便秘患者也可以多吃雪菜它可以起到一定的预防，便秘开胃消食的作用.
雪菜的功效与作用
功效主治
解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
(4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
以上就是关于学它的功效和作用介绍，通过这些介绍我们会发现它也含有非常高的食疗以及药用价值,对我们的身体健康可以带来很大的功效，所以希望大家在生活当中掌握了这些食物的保健价值之后就可以更加科学健康地去食用，
你，确定是个吃货吗?那么，你喜欢吃烧鸭吗?你了解烧鸭吗?如果你爱吃，那么你喜欢烧鸭的什么呢?你听说过雪魔芋烧鸭吗?想不想自己制作雪魔芋烧鸭呢?如果你平时没怎么运动的话，就请在家自己diy，动动手也是一件有助于锻炼的事咯、美食，一听到这2个字，小编的心就忍不住诱惑了呢、更何况是听到雪魔芋烧鸭!!!这么有魅力的名字，肯定很好吃的样子哈哈哈、那么， 你想知道雪魔芋烧鸭的做法吗?
一、、
用料：
1、鸭子一只。
2、雪魔芋二两(干品)。
3、老姜一小块。
4、花椒一大匙。
5、蒜苗一两。
6、豆瓣酱三大匙。
7、酱油两大匙。
8、料酒两大匙。
9、泡辣椒六个。
10、醪糟汁两大匙。
11、盐、鸡精适量。
雪魔芋烧鸭的做法
做法：
1、老姜切片，泡辣椒切末，蒜苗切成寸段。
2、雪魔芋用热水泡发软，将豆瓣酱、酱油、醪糟汁、姜片、泡辣椒末放同一个碗里待用。
3、将鸭子整理干净后斩成小块，下沸水锅中飞水去血沫后，捞出沥干水分;锅中放油烧至七成热，下鸭块爆干水分至呈微黄色，将鸭块捞出留下油，下花椒略炸后倒入豆瓣碗中的所有调料，改小火慢炒约一分钟，下鸭块翻炒半分钟，加约两斤汤或水、料酒，加盖用大火烧沸后改小火烧半小时。
4、下魔芋块、盐，加盖改大火烧沸后改小火续烧半小时(如果需要加汤水的话，一定要加沸的)。
5、下鸡精、蒜苗段，翻炒约一分钟后起锅装盆即可上桌。
二、、
简介：
冻过的魔芋吃起来很象冻豆腐，或者说更像一块海绵，雪魔芋本身的味道已经不明显，全是饱含的汤汁，说实话我觉得这种冰释前嫌的魔芋不如水灵灵的鲜魔芋好吃，没有那种丰满轻灵的口感，但不得不说雪魔芋是另一种美食体验。雪藏的魔芋、冻过的豆腐、风干的萝卜等等，这些食物都没有了当初的水灵新鲜，但其实却成就了另一种强韧的口感，或者说他们已经不是当初的那些魔芋和豆腐了，虽是风雪雨露的物理变化，虽然说不上脱胎换骨，但却在冷热风霜之间变化出一种新的食物。
食材
主料嫩肥鸭半只500g雪魔芋100g辅料油适量盐适量郫县豆瓣适量酱油适量花椒适量肉汤适量
步骤
雪魔芋烧鸭子的做法步骤1.将雪魔芋用温水泡发，挤干水分待用;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤2.鸭子洗净，去掉头、屁股，斩成约5厘米长的细条;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤3.炒锅烧热，放入2大匙的油，放入鸭肉条炒变色，炒至微发黄捞出待用;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤4. 锅洗净，烧热，放入3大匙的油，放入郫县豆瓣炒香，加入花椒和肉汤烧沸;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤5.用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤6.放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤7.加盖转小火烧30分钟左右，烧到鸭肉酥烂、汤汁收干，用盐和糖调味即可，也可以用些青蒜苗调味。
小贴士
1、 雪魔芋象海绵一样很吸味，所以在调味的时候不要太咸，不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以盐要少放。
2、 鸭子有骚味，事先用油爆过会减少骚味，并增加香味，在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味。
3、 这道菜中的雪魔芋可以换成水魔芋，做法一样，也很好吃。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪魔芋烧鸭的2种 不同风味的做法了吧。值得小编再次强调的是，雪魔芋象海绵一样很吸味，所以在调味的时候不要太咸，不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以盐要少放。在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味。小编在此祝您健康。
魔芋是一种营养价值比较高的根茎类的食物，在我国四川种植的比较多，魔芋里面富含葡萄糖和甘露多糖，含有植物纤维，具有热量低的特点，另外含有多种矿物质，对身体有很好的保健功效，下面我们就来了解一下魔芋的功效与作用有哪些？
魔芋在减肥方面的作用比较明显，这是因为魔芋里面97%都是水分，不但味道非常的鲜美，同时有很好的瘦身的作用，经常把魔芋称为魔力食品，对于想要减肥的人士来说，适当的吃一些魔芋有很好的功效。
魔芋里面富含魔芋葡甘聚糖，这种营养物质能够有效的预防胆固醇的升高，能够促进胆汁的分泌，这样具有溶解和分解脂肪的功效，并能促进脂肪的代谢，在降低甘油三酯、胆固醇方面都能发挥很好的效果。
另外魔芋在防治动脉硬化方面的作用也比较明显，具有促进血液循环的作用，能够增加血管的张力，魔芋里面含有的黏性蛋白，能够预防血管里面胆固醇的累积，在防治心血管疾病方面能够发挥很好的作用，魔芋经常被称为血液净化剂和胃肠清道夫。
平时生活当中适当的吃些魔芋，具有很好的提高免疫力的作用，魔芋里面含有一些抗氧化的物质，这在防治肿瘤方面的功效比较明显，对于化疗的病人来说适当的吃些魔芋，也具有很好的调养的效果。
以上简单的了解了魔芋的功效与作用，平时在吃魔芋的时候也要注意，生魔芋是有小毒的，所以一定要彻底煮熟以后再能吃，另外要注意每次适量不能过多，避免造成肠胃的副作用反应。
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