土豆肉末软饭
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的发展，人们更好注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“土豆肉末软饭”，仅供您在养生参考。
土豆是我们经常食用的，土豆的味道极佳，营养丰富，含有丰富的氨基酸，维生素，淀粉等营养成分，对人体是极其有益的，大家都喜欢吃用土豆做成的饭菜，土豆肉末软饭就是一种不错的选择，土豆肉末软饭中，还有丰富的营养成分，是一款又简单又有营养的饭菜，那么今天就来和小编一起看看土豆肉末软饭吧。
做过最简单的土豆泥，将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可；或者可以试下鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。菠菜土豆肉末粥
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。番茄土豆鸡末粥
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
做法：
取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5-10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。香煎土豆片。
Ys630.com相关知识
现在日常生活中很多人们都喜欢将土豆制成土豆泥的形式来食用，制作成土豆泥之后比较容易消化吸收也给人们的咀嚼带来了方便，尤其是对于牙口不好的人们来说，所以下面今天我们就一起来了解一下肉末土豆泥好吃吗？有什么营养价值？
基本材料有猪肉150克，土豆250克，植物油15克，葱花、精盐各适量。将猪肉洗净斩成碎末，将土豆洗净煮熟剥去皮，用勺碾成泥。将锅放火上，添入植物油，油热后，先把肉末倒入锅中煸炒几下，加酱油、葱花和水少许，见肉末熟了，再把土豆泥倒下，加入适量的精盐，继续煸炒搅匀即成。
可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆，建议使用打蛋器。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒，加入沙拉酱或牛奶。黄油，牛油，奶酪皆可，加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
土豆泥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利生长发育。猪肉富含维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质，对体质虚弱的宝宝有很好的效用;土豆泥不仅美味，而且含有丰富的维生素C和钾。
从上面的介绍中大家就可以看出，肉末土豆泥不仅仅是给人们的饮食带来了便捷，而且还是比较美味的，同时肉末和土豆的营养价值都可以更好地被人们所吸收，这样使得人们在增加营养的同时享受到了可口的美味！
土豆还叫做马铃薯、洋山芋和山药蛋等名字，是我们在日常生活当中十分常见的一种食材，土豆属于是营养丰富的一种食物，一直都有地下人参的称呼。经常吃土豆有健脾、养胃、益气和缓解便秘的作用，土豆的做法也很多，比较受到大家青睐的做法酒就是炒，肉末炒土豆丝就是很多家庭当中常见的一种做法。
食材：肉末、香菜、土豆、盐
制作步骤：
准备好材料，土豆刨皮，切丝，泡水里，想更脆点，冲洗下，热油爆香姜蒜，倒入肉末炒散，炒到肉末变色倒入沥干水的土豆丝，大火旺炒，炒到土豆丝变软微透明时，加入糖醋，生抽，盐炒匀，最后加香菜翻炒片刻，装盘即可。
土豆的功效
对心脑血管的保护
土豆当中含有非常丰富的钾元素，此种元素可以有效的方式高血压的发生。此外土豆中还含有维生素C，维生素C除了对大脑细胞有一定的保健作用外，还可以降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
对消化系统的作用
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆，还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
能减肥
它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。
天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
肉末土豆泥这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中将瘦肉进行剁碎后，在将土豆磨成泥，最后再将这两种食物混在一起就可以来制作肉末土豆泥了。所以你们想要在生活中制作肉末土豆泥这种食物是应该要有耐心的，这样你们才可以在生活中制作出美味的肉末土豆泥，希望你们可以坚持。
为了让你们在生活中品尝到美味的肉末土豆泥，希望你们可以来了解一下这篇文章介绍的肉末土豆泥的制作方法，这样对于你们在生活中提高自己的手艺是有帮助的，希望你们可以好好的学习一下。
土豆其实是热量很低的食物。都说土豆可以减肥瘦身，这要看你是怎么吃的。如果煮熟了作为沙拉或者土豆泥来吃，它可以减肥毫无疑问;但如果做成薯条，那可就是百害而无一利的高热量垃圾食品了。因为土豆对油脂的吸附能力极强，其中的高热量并不是来自土豆本身，而是由于它吸附了大量油脂所致。经过高温加工的土豆不但营养素被破坏，还会产生有毒物质。从健康的角度考虑，用油脂经高温加工的土豆食品虽然美味，但还是少吃为妙。
原料：土豆、肉末、甜玉米粒、香菇、火腿、柿子椒
调料：盐、黑胡椒、水淀粉、鸡精、老抽
做法：
1、土豆洗净去皮切丁，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分;
2、用勺子将煮好的土豆碾成土豆泥，加入盐和少许黑胡椒拌匀;
3、用模具(如饼干模子)将土豆泥制成可爱的形状，备用;
4、香菇、柿子椒洗净切丁，火腿切丁;
5、锅中放油烧热，放入肉末炒香，再放入甜玉米粒、香菇丁、火腿丁和柿子椒丁炒熟，加入盐、鸡精和老抽调味，出锅前用水淀粉勾薄芡，淋在土豆泥上即可食用。
操作提示：
1、土豆也可以放在蒸屉上蒸熟，蒸熟的土豆比煮熟的土豆含水分少;
2、如果没有模具，可以用小圆碗，也可以不作造型，将做好的土豆泥放入盘中，淋上做好的料汁即可;
3、不要食用发芽的土豆，因为芽孔周围含有大量的有毒龙葵素，对健康有害;
4、吃土豆一定要削皮(尤其要削净已经变为绿色的表皮)，因为一种叫生物碱的有毒物质多集中在皮里。人体摄入大量生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
5、土豆既是蔬菜，也是粮食。土豆富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。在吃薯类(土豆、红薯等)时，要相应地减少主食的摄取。
关于文章介绍的肉末土豆泥的制作方法，希望你们在生活中可以加强练习，这样你们就可以早日为你们的家人制作出美食的肉末土豆泥了。我们在生活中制作肉末土豆泥这种食物关键在于我们切碎瘦肉和土豆这两种食材上，希望你们可以花点时间去制作它。
土豆泥不仅营养价值高，味道也是很不错的，尤其是正在发育中的婴幼儿，到了吃辅食的年龄自然是需要吃一些好咀嚼而且容易消化的食物，而土豆泥就是不错的选择，当然了在土豆泥中加入一些其他的食材味道会更好哦，那么肉末土豆泥怎么做才好?
基本材料：猪肉150克，土豆250克，植物油15克，葱花、精盐各适量。
制作方法：
1.将猪肉洗净斩成碎末，将土豆洗净煮熟剥去皮，用勺碾成泥。
2.将锅放火上，添入植物油，油热后，先把肉末倒入锅中煸炒几下，加酱油、葱花和水少许，见肉末熟了，再把土豆泥倒下，加入适量的精盐，继续煸炒搅匀即成。
食用须知：
土豆的功效与作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4. 具有美容功效
有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
禁忌人群：孕妇慎食。
关于肉末土豆泥怎么做才好大家也都心中有数了，在做土豆泥的时候可以发挥自己的形象力和创造力，其实很多食材都是可以与土豆搭配的，而且做出来的土豆泥会更加的具有营养价值，也会让口味提升不少。
做土豆泥是比较简单的，虽然说土豆泥的种类有很多，但是做法都相差不大，毕竟主要食材还是土豆，将土豆煮熟之后，剩下的步骤就要看选择的食材是什么了，调配的过程很关键，味道好不好也就看操作的状况如何了，这一个环节必须要做好，那么肉末土豆泥怎么做才好?
基本材料：猪肉150克，土豆250克，植物油15克，葱花、精盐各适量。
制作方法：
1.将猪肉洗净斩成碎末，将土豆洗净煮熟剥去皮，用勺碾成泥。
2.将锅放火上，添入植物油，油热后，先把肉末倒入锅中煸炒几下，加酱油、葱花和水少许，见肉末熟了，再把土豆泥倒下，加入适量的精盐，继续煸炒搅匀即成。
食用须知：
土豆的功效与作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4. 具有美容功效
有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
禁忌人群：孕妇慎食。
关于肉末土豆泥怎么做才好，上文中的介绍已经很清楚了，大家平时还是需要适当吃一些土豆的，千万不要觉得土豆里含有大量的淀粉就拒绝食用，尤其是正在减肥中的美眉，其实土豆本身就具有吸脂和瘦身的功效，还是很不错的。
我们的健康离不开食物的保护，通过不同种类的食物我们可以补充各种的营养物质。这样才能保持健康的体魄哦。茄子大家都不陌生，很常见的一道菜肴，吃法多，今天这道茄子的做法适合宝宝食用，促进生长发育。
茄子软饭
食疗功效:清热解毒、补脾补胃、补血、补肝明目、强健筋骨
营养价值:蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素p、碳水化合物、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合一岁以上的宝宝食用
茄子软饭所需材料
主要食材软饭、牛肉、茄子、胡萝卜、洋葱
茄子软饭的做法
1牛肉磨碎后放洋葱汁和香油搅拌。
2茄子、胡萝卜及洋葱去皮后剁碎。
3平底锅加油热锅，入牛肉翻炒，再放入茄子、胡萝卜和洋葱炒一会儿。
4熟后放入高汤、葱花、软饭再煮，最后撒上香油和芝麻盐即可。
茄子软饭的功效与作用
牛肉具有补脾胃、补血、强筋骨和消水肿等功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。胡萝卜可帮助肝脏排毒、降低血液汞离子的浓度、补肝明目和降糖降脂。茄子软饭此菜具有清热解毒、补脾胃、补血、补肝明目和强健筋骨的功效。这样的一道食谱具有降糖降脂的作用，而且还可以抗衰老的哦，对于提高人体的免疫力有好处，而且牛肉还可以补血强筋骨，是不错的一道搭配食疗方法。
茄子软饭的做法大家都学会了吗，营养均衡，而且好消化和吸收，适合的人群也是比较丰富的，促进宝宝发育补气血强筋骨，老年人孩子都是可以食用的哦，同时还可以软化血管具有降糖减肥的作用，同时保持大便通畅，具有清除体内垃圾的作用。
茄子是大家都喜欢吃的食物类型，是常见的一种蔬菜，它可以有很多的吃法，可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还容易吸收和利用的哦。茄子大家都是如何食用的呢，来看看这种新型的茄子软饭的吃法。
茄子软饭
茄子软饭所需材料
主要食材软饭、牛肉、茄子、胡萝卜、洋葱
茄子软饭的做法
1、牛肉磨碎后放洋葱汁和香油搅拌。
2、茄子、胡萝卜及洋葱去皮后剁碎。
3、平底锅加油热锅，入牛肉翻炒，再放入茄子、胡萝卜和洋葱炒一会儿。
4、熟后放入高汤、葱花、软饭再煮，最后撒上香油和芝麻盐即可。
茄子软饭的功效与作用
今天给大家带来一道适合宝宝吃的软饭，食材主要是软饭、牛肉、茄子和胡萝卜，蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素p、碳水化合物、钙、磷、铁丰富。牛肉具有补脾胃、补血、强筋骨和消水肿等功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。这样搭配食用可以偶清热解毒的作用，而且还可以有健脾养胃的功效哦，对于补脾胃，补血补肝明目是不错的选择，同时还可以有强健筋骨的功效哦，对于身体健康是有好处的，同时还可以有帮助消化的功效。
茄子软饭的具体的做法和营养的价值，大家也都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还很好消化和吸收，补肝明目强健筋骨清热解毒，所以大家对它都钟爱有加。
咸菜的做法很多，根据不同人的口味可以用不同的菜品来做咸菜，常见的有萝卜干、豇豆、芹菜、白菜、西兰花、咸菜疙瘩等，又好吃又香，最主要是能增加食欲，能够改善食欲不振。平常除了一些拌咸菜、就是用咸菜搭配其它食物一起，比如咸菜炒肉末，既能去除肉的油腻感，又能增加菜的口感。
今天给大家带来一道咸菜炒肉，这道菜在尽量保证不失原味的情况下，更增添了一些家的味道哦!
食材食谱热量：1027(大卡)
主料咸菜一个瘦肉200g
方法/步骤
将咸菜浸泡在水里，清洗3-4遍，再浸泡1个钟左右，捞起拧干水分，这样才不会太咸
放在砧板上，用刀切丝，放在盘子里
把生姜洗净去皮，切成姜丝
把蒜头去皮，再切成粒状
把瘦肉洗净，切成肉片，放入淀粉、少许食盐，抓匀，腌制10分钟左右
锅里放入少许油，打开火，待油热开
倒入姜丝、蒜粒，进行翻炒，炒至飘出香味
把切好的咸菜丝放入锅里，进行翻炒，炒至熟透即可盛盘
在原来锅里加入少许油，热开，把腌制好的瘦肉放进去
翻炒到瘦肉变色
这时把咸菜也放进去翻炒，炒匀，即可装盘，一道色香味俱全，又带有家乡味道的咸菜炒肉就完成了哈
平常食欲不振，不想吃饭的人群，就可以吃点咸菜来改善下胃口，就能增加食欲，但是很多比较养生的达人，对于咸菜往往都是拒绝的，觉得咸菜中含有亚硝酸盐，对身体的健康会造成影响，其实，咸菜中含有的亚硝酸盐会随着腌制的时间而慢慢变少，所以偶尔吃是没有伤害的，不用担心。
鸡蛋的吃法可谓是多种多样，不仅可以拿来煎，还可以拿来蒸，最重要的是还可以拿来煮汤。因为鸡蛋做法不仅简单，而且也能够做出非常美味的菜肴。拿鸡蛋煮汤最常见的汤就是番茄鸡蛋汤和紫菜蛋花汤，但是使用鸡蛋和肉末加在一起也可以做出鸡蛋肉末汤。那么鸡蛋肉末汤的做法又是什么呢?
主料 肉末50g 鸡蛋1个
辅料 麻油适量 盐适量 大葱适量 小葱适量 淀粉适量
步骤
1.精肉切成末。
2.肉末里加入盐和淀粉拌匀。
3.锅里放水。
4.加入大葱烧开。
5.鸡蛋打散。
6.放入肉末划散。
7.浇入鸡蛋。
8.适量盐调味。
9.出锅后滴入麻油，撒上小葱即可。
鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
瘦肉
猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
牛肉是现代生活中非常受欢迎的食材，不仅因为它营养价值高，还因为牛肉经过烹饪之后味道鲜美无比，让人食之不忘。牛肉烹饪的做法非常多，其中，爆炒牛肉末是比较流行和受欢迎的做法之一，能够将牛肉的味道口感发挥到极致。下面就来看看爆炒牛肉末怎么制作呢？
做法一：
1、牛绞肉:用醃料（米酒、酱油、糖）抓醃15分钟。葱、蒜苗、辣椒、蒜头、姜皆切末备用。豆豉:洗净后泡点开水备用。注:葱/蒜白、绿分开。
2、热油锅，将辛香料(葱白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末)下锅爆香。接着加入牛绞肉并拨松。绞肉开始反白色后，先加一大匙辣豆瓣酱炒香，再加入所有的调味料及豆豉。
3、最后要起锅前加进葱/蒜绿，拌炒均匀后即可盛盘。
做法二：
1、准备好新鲜的牛肉。
2、将牛肉过下水，时间不要太久，不然牛肉会变硬，将它洗净。
3、用刀先切小块，再剁一下。
4、将锅烧热，放入少许油加入姜片和牛肉末。
5、大蒜斜切小段，叶和根分开。
6、放入大蒜根。
7、煸炒片刻加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，煸炒片刻，中途可以加水炒。
8、待牛肉炒熟放入大蒜叶。
9、煸炒片刻，叶子变软就可以了。
做法三：
1、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
2、芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3、开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
豆腐也是属于豆制品的一种，所以含有的营养成分是非常高的。豆腐属于食材里面很常见的一种，在一般的市场上都是可以购买到的。肉末豆腐饼是很多朋友都会做的一道菜，因为它的制作方式简单，并且含有的营养丰富，并且味道也是非常不错的，所以在普通家庭里面是非常受欢迎的。
准备：胡萝卜、青椒切成末，豆腐碾成越细越好。
肉末豆腐饼的做法：
1、把切好的胡萝卜末、青椒末和碾细的豆腐都放在一起，拌匀后加上一个鸡蛋，再加适量的面粉，和匀备用。加面粉的作用是在做饼的时候容易一些。
2、平底锅烧热，放一点点油，然后把拌好的豆腐用手做一个又一个的小圆饼，放进锅里小火慢慢的煎，煎到两面金黄就可以了。
肉末豆腐饼的做法就介绍完了，不知道朋友们学会了没有，其实这种肉末豆腐饼的做法还是很简单的，味道也好吃，营养也丰富，用来早餐时配粥食用非常不错。
家常肉末豆腐的做法：
材料：豆腐，猪肉，花椒，小葱，姜，色拉油，蒜，生粉，麻油，豆瓣酱，蚝油，酱油，鸡粉，糖，盐等
步骤：
1.各材料，豆腐要选些新鲜，豆香浓郁，无异味的，豆瓣酱是无辣的
2.豆腐稍微冲一下水后，切成小方块，待用
3.烧热锅，下色拉油，把花椒炸出香味
4.把炸过的花椒取出来，油留在锅内(花椒不要扔掉，可以用来卤肉或者是蒸海鲜)，加入姜、蒜料，豆瓣酱炒出味儿
5.把肉末放锅内炒香至变色
6.锅内注入热水煮沸
7.加入豆腐块，与调味料中的蚝油、盐、糖、酱油、鸡粉
8.把豆腐煮透后，用生粉加小许水，倒入豆腐里继续煮
9.再煮了3分钟左右，淋点麻油，关火
10.盛出肉末豆腐，撒下葱花，香滑的不辣版麻婆豆腐就能吃了，香滑鲜嫩，好吃下饭
我们在炒菜的时候有很多人都会使用一些肉末，因为用肉末炒出来的菜，吃起来不仅没有油腻的感觉，而且味道非常的好吃，在切肉末的时候，我们可以选择把瘦肉切成肉丁，再加入一些青菜，这样吃起来脆素搭配是非常有营养的，不管是加入青菜还是香菇都是可以的，那么肉末炒什么比较好吃呢?
肉末可以炒青菜，具体如下。
食材：主料嫩青菜1把 辅料肉末50g葱姜蒜适量干辣椒适量盐和鸡精适量
步骤：
1、青菜洗净切段备用;
2、锅里放油，小火炒香干辣椒，然后放入葱姜蒜炒香;
3、肉末放入锅中炒至金黄色，然后放入青菜翻炒至软熟，调入适量盐和鸡精即可出锅。
炒肉末是一道由肉末，辣椒等制作的菜肴。此菜色泽浅红，鲜嫩醇香，酥中带脆，不腥不腻，烧饼夹食，风味更佳。
做法一
主料:肥瘦猪肉 500克
配料:食油 75克、腌雪里蕻50克、酱油 40克、葱花、姜末、蒜片、味精、绍酒各少许，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各适量。
调制方法
1. 肉末卤：将猪肉剁成末。腌雪里蕻洗净(雪里蕻是芥菜类中叶用芥菜的一个变种，加食盐腌成咸菜，是太原地区人民冬季食用的一种咸菜)，切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油热后捞出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部变白时，再加入葱花、雪里蕻丁、姜末、蒜片翻炒，随后放入酱油、绍酒、精盐、味精和500克高汤，烧开后勾少许薄芡，倒入大碗或小盆内即成。
2. 食时将肉末卤舀入小碗中，加入香菜末、蒜泥汁、醋，蘸面食之。喜食辣者可以放适量油辣椒。
特点
香、辣、咸、酸，鲜美可口。
注：炒肉末制法与肉炸酱相仿，但汁水较多。一般宜食折面、莜面、红面、荞面等各类蘸面，特别是蘸片、莜面栲栳、莜面或荞面拿糕配蘸肉末卤，味道十分鲜美。
做法二
主料:猪后腿肉 500克
配料:味精 3克、黄酱10克、糖色
5克、白糖 10克、葱末 5克、精盐 2克、姜末 3克、绍酒 3克、芝麻油 5克、酱油 50克
烹制方法
1. 将猪肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒，放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水。反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止。
2. 将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净，再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入绍酒、味精拌匀即成。
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