日式料理怎么吃
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生关系着每一个的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的日式料理怎么吃，希望能对您有所帮助，请收藏。
近些年人，日式料理是非常受大家欢迎的，一般情况下，日式料理的脂肪含量是比较低的，而且还很健康，并且由于日式料理的花样是很多的，所以营养是非常丰富的，大多数的日式料理一般都是来自海洋，做法也是非常注重食材天然的味道，日式料理虽然好吃，但是对于第一次吃的人不太会吃，那日式料理怎么吃呢？
面对日本料理的食材多样，可能大家都不知道该怎么样的吃。其实，日料的吃法讲究还是颇多的。各类不同的餐食食用的顺序，用餐的方法也都是各有不同。正确的用餐顺序和吃法应该是如下这样的：
寿司、天妇罗：这类的日式餐食，对食材的新鲜程度要求是非常高的，所以在日料中它的食用通常是放在第一位的，不然时间久了味道就会逊色不少。
刺身、炸类食物：在用餐的时候，食客要按照食材的颜色的深浅来顺序的进食，先从浅色淡味的食物开始食用，这样对食材的味觉享受才会层层递进，不会影响任何一款食材在食客口中的口感。
拉面、荞麦面：日本料理中的拉面、荞麦面食用方式，和中国有不同，中国人认为吃面出声是极不礼貌的一种行为，但在日料店中吃拉面、荞麦面是可以发出声响的，日本人会认为这是对做面人的最高褒奖。
关于寿司：寿司蘸料，可直接蘸酱油食用;品尝握寿司时，需翻转寿司，用有鱼料的一面蘸取酱油一同食用。
关于汤品：饮用日式汤品，是不需要用汤匙的。食客双手捧起碗，慢慢喝下即可。
关于煮物：像难以用筷子夹住的食材，不能用筷子扎食!如果块儿大，可掩面食用。
关于烧物：吃烤鱼，可折断鱼尾，从左吃起。不可翻面，用筷子将鱼头、鱼尾、骨头挑出，继续吃另一面。
吃日本料理，大家不要盲目崇尚价格昂贵的食材，因为日料食材选用讲究时令，应季的食材永远是摆在日本料理的前位的。
刺 身 (生 鱼 片) 的 吃 法
刺身俗称生鱼片，是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末。
生鱼片的吃法：
将鱼片铺到你的骨碟里，用筷子抹上绿芥末（辣根，日文发音WASABI），用筷子卷起，将鱼肉沾上酱油，再放到嘴里。（沾佐料时，应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。）
吃生鱼片时要用心感受：酱油的香气、味道结合鱼肉的味道，加上芥末的味道，会使你在咀嚼中产生混合在一起的第四种、第五种味道。
吃生鱼片的顺序：
吃生鱼片时要讲究顺序，先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。
原因是颜色浅的鱼，味道都会比较清新，例如比目鱼。颜色深的鱼，它的味道就会比较重，例如：三文鱼、金枪鱼。
吃完一种鱼，一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把刚刚吃过的味道洗去，那样你才可以品尝下一道鱼的味道。
烤 鱼 的 吃 法
日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主，而烤鱼也是日本料理极具特色的一道，大家耳熟能详的---烤鳗鱼。
吃鳗鱼是有讲究的，一定放在最后，要不你吃啥都不香了，还有就是要搭配属于他的专属调料---山椒粉。
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生姜烧便当（日式料理）是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、包上保鲜膜放入冰箱两小时以上（因为是早上做，所以我头天晚上就先腌上）
3、锅里放入适量的油，抹匀锅底
4、然后把腌制入味的肉片，一片一片摆好在锅里，中小火慢煎，注意翻面
5、肉片煎制六七成熟后 加入切片的洋葱
6、两片胡萝卜用模具按出花型
7、再把胡萝卜花也一起加入锅里，肉翻面，洋葱拌匀
8、盖上锅盖小火焖五六分钟左右
9、此时用便当盒装好适量米饭
10、确认肉熟了以后，就可以把生姜烧肉片全部摆到米饭上，最后把胡萝卜摆在适当的地方，中间再放上一片冰菜，就大功告成了。
生姜烧便当（日式料理）是一道让人充满食欲的菜肴，胃口不好的时候可以做一道这样的美食，犒劳犒劳自己的胃和嘴。
饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响，因此，我们即使再忙，也应该认真对待日常饮食，如果实在是没有多少时间，可以考虑一些简单的食谱，猪肉煮土豆（日式料理）的做法特别简单，难得的是它还很可口。
2、胡萝卜留一节出来切花用，然后滚刀切块，洋葱切丝备用
3、胡萝卜用模具按出三朵花备用
4、锅里用凉水煮萝卜花与豆角至熟
5、另一个锅里加入清水，糖、料酒、酱油、味醂、
6、再加入一袋出汁（鱼精）
7、等汤汁煮开后，加入土豆、胡萝卜、洋葱丝，盖上锅盖，中小火慢煮至八分熟
8、再加入猪肉片与魔芋丝一起煮至熟
9、最后把煮好的萝卜花加到大锅里，一起煮一两分钟
10、豆角切成两段，装碗装饰好豆角与萝卜花，即可。
猪肉煮土豆（日式料理）这道菜简单易学，是适合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，还可以享受到家的味道。
日式炸豆腐
富含丰富的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，极易被人体吸收，可以清洁肠胃，清热润燥，有助于清楚体内垃圾。
原料：酱油1杯，日本味淋半杯，清水4杯，白细沙糖半杯，V生姜（磨成汁）少许，白萝萄（用果汁机打成泥）海苔丝少许，低筋面粉少许。
做法：
1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用（豆腐汁）。
2.火锅豆腐（1块）切成8小块沾上低筋面粉。
3.油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。
4.豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。
豆腐一直是日本人餐桌上不可或缺的食材之一，素有植物肉的美称。
日式抹茶点心
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
抹茶一直是日式甜点，最具代表性的原料，长期食用即可以抗氧化，更可以延缓衰老。
原料：糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳各20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。
做法：
1.红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻;
2.白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时;
3.捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥;
4.将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可;
5.糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可;
6.取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可;
7.将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状;
8.将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
日式土豆泥
土豆是最佳的减肥食品，有资料显示，土豆中所含有的脂肪只有20%，合理的食用时非常健康的。
原料：土豆、猪肉馅、卷心菜、山药、蛋清、蒜末、黑胡椒碎粒、鸡精、料酒少许。
做法：
1.猪肉馅加入蛋清、鸡精、料酒、黑胡椒碎粒，
2.切好卷心菜末、蒜末，山药处理成泥，添加到猪肉馅儿，往一个方向不停的搅拌，搅拌均匀
3.土豆在煮制过程中添加少量的盐入味，煮好的土豆捣成泥，添加到搅拌好的肉馅中，搅拌均匀
4.热锅至5分热放入加入土豆泥的肉馅，如图大小就可以，一面煎至金黄，翻面，两面金黄就可以出锅了，也可以添加个人喜欢口味的调料佐食。
不同人对于鸭菌的喜爱程度自然不一样，虽说鸭菌作为鸭子的内脏使得有些人认为吃它非常具有挑战性，但不可否认的是，鸭菌确实是非常美味的一道料理。鸭菌的做法有各种各样，不外乎炒的、烤的、炖的等等。今天小编要教大家的鸭菌的做法是炒鸭菌，爱吃的朋友们赶紧来试试吧。
主料：
鸭菌花 芹菜 青尖椒 生姜 盐、鸡精、花椒、豆瓣酱等各少许
制作方法及步骤:
1 把芹菜切成段，青尖椒切成片，生姜切丝；
2、腌制菌干，把切好的菌干放在一个大腕里，加入淀粉、盐、花椒、十三香，拌匀备用。
3、准备一口干净的炒锅，在锅里倒入大约200ml食用油，我用的是提前练好的菜籽油；
4、油温七层热，下菌花，同时加入几粒花椒进锅，不停翻炒；5、1分半钟后，加入一勺豆瓣酱，不断翻炒，大约1分钟后，鸭菌已经上色了，再下姜、青尖椒、芹菜；6 加入少许盐、鸡精、花椒粉 起锅装盘另外一种炒的好吃的方法：生擒的内脏一般用泡菜类炒较为好吃，我个人是这样做的，先将菌杆横切(别切断)再竖切，稍微放点盐、料酒、淀粉腌制3分钟左右备用，配料：泡姜、泡椒、蒜头，切丝备用，芹菜少许（别用西芹，用小的本地芹菜），切段备用，做法：将锅预热放入适量油，待油9成热时放入泡姜、泡椒、蒜头、花椒爆炒30秒，放入豆瓣酱再炒30秒，此时放入菌杆一起爆炒，再放点料酒和老抽酱油，待菌杆变色后放入芹菜，翻炒一会放点鸡精、盐调味即可。
小提示：泡椒可根据自己的口味来决定放多少，放盐的时候要注意了，前面的豆瓣和酱油都有盐的，整个过程中火一定要保持大火，翻炒时间不宜过长，否则菌杆就不脆了，菌杆一定要腌制一会，料酒必备(白酒也可以)
怎么样呢，介绍了两种炒鸭菌的方法后，朋友们有没有灵光一现般呢？鸭菌不仅美味，其蕴含的营养价值自然是丰富，但毕竟是动物的内脏，虽说好吃，但也不要盲目地吃太多，这对身体也是不好的。
西红柿料理的做法是比较简单的，我们只要准备西红柿、鸡蛋以及香葱等材料就可以准备料理的制作了，首先，我们需要将西红柿在顶部划个十字形状，然后在开水上进行烫开去皮，在将鸡蛋煎好，最后在跟鸡蛋跟西红柿放在一起炒就可以了。现在就让我们来学习西红柿料理的做法有哪些吧。
西红柿炒鸡蛋
材料西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
西红柿炖牛肉
材料主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
西红柿烧茄子
材料茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗净，切成条.西红柿洗净，去皮，切成细块.
2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份.
3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟.
4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅.
无论在中国还是哪里，只要有人的地方想必就有很多不同的饮食方式，同时也是对大家一个比较好的食品的考验，而这种的韩国的料理又是怎么样的呢?同时大家在尝试这种比较好味道的韩国的料理的，是不是比较想知道这种的韩国料理到底是怎么样做的呢?其实这也是比较喜迎人的口味的。
对于这种的韩国料理怎么样做，其实在社会上就已经有很多的做法的了，但是下面就是一些比较的好做的韩国料理的做法的资料，希望大家能好好利用这些知识。
水产品、洋葱和萝卜放在容器内，蒜泥、生姜泥和小葱放在一起，用辣椒粉和虾酱搅拌，最用用盐调味。
将切好的梨块放入上步的容器内，再放白菜叶内。
放入大枣、栗子、松子、芹菜、干辣椒丝等，最后用白菜叶包好，状态容器内即可。
菜品口味——微辣
主要工艺——煎
所需时间——10分左右
制作难度——切墩(初级)
食材明细：
面粉糯米粉、泡菜肉肠片、鸡蛋、盐
如何做泡菜面饼才好吃
1、食材：面粉、糯米粉、泡菜、肉肠片、鸡蛋。
2、把鸡蛋打散再加面粉、糯米粉水适量调匀(稍干些)再加泡菜调匀(泡菜切细)加一丁点盐(因泡菜己咸)
3、肉肠片切丁。
4、热锅油七成热小火，料一勺上面洒上肉肠丁煎金黄翻面
5、翻面煎金黄就可。俺先吃了哈，还热呼着呢。
通过上面的认识和介绍，想必大家对这种怎么样做韩国料理的都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能做出比较好吃的韩国的料理，来做给大家的亲人们来吃，让她们可以一起感受一下韩国料理的一下儿比较的饮食精髓，这也是一个比较的好的事情。
韩国年糕料理的品种有很多，不同的品种都拥有着自己独有的制作方法还有营养价值。只有掌握住这些才能够更好的去享受它们的营养价值。韩国的料理其实也是有很多种类的，那么年糕料理也就是其中的一种，不同的年糕做法都是不同的。不过它们的本质都是相同的采用的都是年糕。
年糕的营养价值是存在的，不同的食物体现出来的营养价值和功效也是有所区别的，这是我们为什么需要去食用同种食物的不同做法，因为它里面会添加一些其他的食物这样营养就会发生变化。那么韩国年糕料理有哪些呢?
主料:年糕片玉米粒,胡萝卜丁,豌豆粒
辅料番茄酱适量,沙拉酱适量,辣椒面适量,盐少许。
韩式炒年糕的做法步骤
1.原料有：年糕片、素杂菜(玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒)、番茄酱、沙拉酱、辣椒面、盐。
2.锅中放少许油，小火，放入辣椒面至辣椒面稍变色(很快的，一定要小火，以防辣椒面焦糊)。
3.加入素杂菜翻炒至化冻。
4.放入没过素杂菜的温水。
5.加入年糕片拌匀。
6.加盖煮年糕片至软，然后加入番茄酱，盐(一点点)。
7.再加入沙拉酱(一点点)。
8.最后拌匀至无水、粘糊糊状即可关火。
注意事项
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻，既补充营养，又对身体好。
韩国炒年糕
配料年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
操作:
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。
上面介绍了两种韩国年糕料理的做法，其实都是属于韩国炒年糕，现在在市面上经常会被食用到，有许多人都喜欢食用它。因为它制作出来的味道酸酸甜甜的，这样不仅能够起到开胃的作用，还可以让我吗吸收到年糕的营养价值。一般人都是可以食用它，不过还是少食用的好，因为它的粘性比较大不易消化。
相信对于吃的东西，大家都一定会很感兴趣。现在如果给你一个料理机，你可以做出来几种食物呢?无论是电视上面的节目，或者是书本上面，都有很多是关于食谱的知识，详细而又生动的介绍了每种菜肴的食材和制作方法。最近有很多明星也开始在学做饭，他们没有找专门的厨师来教他们，而是拿着食谱自学。
吃自己想做的东西，即使是不好吃，但是也有一种强烈的满足感以及成就感，试想一下如果你拥有一个料理机，但是却连一个也做不出来，那岂不是浪费了材料吗?但是在这时，如果拥有一本万能的食谱就好办的多了。
料理机食谱豆浆玉米滑鸡粥
材料
1. 鸡胸肉切薄片
2. 剩鸡汤。用hen做了鸡汤，但剩下的鸡肉和骨头没人吃，我就又加了些水，熬了一小会儿，把小鸡的最后一点营养也给挤出来。然后把这很淡的汤用来熬粥。
3. 黄豆泡发，用豆浆机打成豆浆。
4. 冻玉米粒半杯。加点玉米可以给粥添些色，好看也好吃。
5. 大米和糯米各一半儿。 我喜欢在大米特别是不粘的大米里放些糯米，这样熬出来的粥的米汤很浓，好喝。
6. 盐、嫩肉粉、胡椒粉
做法
1. 把鸡汤和米放入慢炖锅里，开大火熬上3-4小时。这时候要比平时熬粥的水/汤少一些，因为最后还要加豆浆的。(泡什么泡，麻烦。用慢炖锅熬粥最方便，大多数时候你都不用担心米粘锅底或者粥会溢出来。我的嘴不挑剔，我是吃不太出来用慢炖锅熬出来的粥和用一般锅熬出来的粥的区别。我要是吃出区别了，那就是我用一般锅熬的粥给粘锅底了，煮糊掉了。)
2. 黄豆泡发后打成豆浆备用。豆浆用多少就得看你喜欢清一点的粥呢还是稠些的粥。
3. 将鸡胸肉切片，加嫩肉粉、胡椒粉、水淀粉腌制。嫩肉粉本身就有盐，所以不用加盐了。
4. 在熬好的米粥中加少许姜丝，倒入豆浆，再熬上15分钟左右，腌好的鸡片。鸡片最好一片一片地放，不要让所有的鸡片粘到一快儿了。
8. 撒上一点盐和葱末。
上面讲的只是料理机食谱里面的其中一个，介绍的很详细，不知道你看了以后学不学的会呢?但是这种事情并不是一次就可以学会的，即使是失败了也不要紧，俗话说“失败是成功之母”，相信在你的坚持下，一定可以学会的。
对于有看韩国电影或是韩国电视剧的朋友来说，韩国料理是很多朋友所熟悉。可能我们有的朋友会很喜欢韩国料理，但是又苦于不知道韩国料理的食谱和做法，不知从何下手制作韩国料理，今天，我们将为大家介绍几种常见的韩国料理的做法，这几种都是十分美味的韩国特色美食。
韩国料理其实并不难做，只是我们平时缺少这一方面的资料，所以导致我们很多朋友不会制作这些美食，现在，我们大家一起来学习一下，以后就不必特意去韩国料理店品尝美食了。
韩国料理炒年糕做法
材料:年糕,韩国辣酱,白菜,胡萝卜,洋葱
方法:
1.般炒年糕煮出来,我先放了点点油把洋葱和胡萝卜爆锅,要炒太久,闻香味了.
2.加入适量水,把白菜也起放进去,煮至水滚按人口味加入适量辣酱,再煮水滚时候放入年糕,直煮汤汁收干浓稠止.
盘好吃美味韩国炒年糕做好了,简单
韩国料理大酱汤做法
材料: 牛肉…100g 土豆…1 蛤蜊…4~6 豆腐…半块 辣椒…2 红辣椒1 大葱…1 洋葱…1/2 蘑菇…适量 食用油…少量
制作步骤:
1.先炒牛肉等牛肉颜色变白时候放水,加入大喜大牛肉粉。
2.汤开始沸腾时候放户户大酱1大勺;户户辣椒酱1/2小勺;户户辣椒粉1/2小勺
和蘑菇时出来泡沫要去掉。
3.再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋葱、大葱放辣椒。
4.炖至30分钟了。
制作要点：
1.先把蛤蜊泡盐水里放暗处3--4小时使蛤蜊吐出烂泥再洗干净。
2.豆腐切成拇指大厚度片土豆切成拇指大块。
3.辣椒和大葱要大片切而且辣椒要去掉辣椒籽。
做大酱汤定要用石锅,样味道才地道。
韩国料理带鱼南瓜汤做法
材料：
带鱼1条南瓜1块青椒2红辣椒2洋葱葱50g酱油少量
制作方法：
(1)带鱼沾有银鳞状态下除内脏和鳍并切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1.5cm厚度。
(3)水开时放带鱼熟放南瓜和捣好蒜。
(4)把青椒、红辣椒切圆。
(5)煮会儿把青椒、红辣椒、细葱切成丝放进去并酱油调味
看了上面这几种美味可口的美食，相信很多朋友对于韩国料理的做法应该有了一定的了解。我们那些苦于没有方法制作的朋友，现在可参照上面的做法进行学习，相信你也能做出一道美味的韩国料理了，这样我们就不必再特意麻烦地去韩国料理店才能品尝美食了。
韩国的饮食特点是非常的鲜明，主要是以烧烤为主而且呢，韩国的烤肉在生活中比较常见的而且是大家都比较喜欢吃的韩国烤肉的，特点的主要是与中国的料理不同，油腻比较少而且不加味精主要是以生食蔬菜为主然后同事的韩国烤肉，在很多国内的很多饭店都有是都都有上市。那么韩国烤肉也是一种韩国料理的主要方式。
烤肉呢主要用一些羊肉或者是牛肉，这种牛羊肉呢对于人体是否有非常好的功效的，既能驱寒还有助于机体一些细胞的活性，以及促进机体机能的潜在机能的发挥，也是有非常好的功效所以多吃一些烤肉美食对于人体有非常好的。
烤肉
原料：
主料：羊肉(或牛肉)片 500 克。
配料：大葱 150 克、香菜(洗净消毒)50 克。
调料：料酒 10 克、酱油 75 克、姜汁 40 克、味精 5 克、白糖 25 克、芝 麻油 30 克。
制法：
1、羊肉的选择与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重
150 公斤以上畜龄为四五岁的西口羯牛(即阉割过的公牛)或乳牛。一头 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右，即“上脑”、“排骨”、“里脊” 等三个部位，“上脑”肉是一层肥，一层瘦，“排骨”、“里脊”均是鲜嫩 的瘦肉。
2、肉料选好后，要先剔除肉筋、肉枣、骨底、筋膜等，再放入冷库或冰 柜内冷冻(以使肉组织变硬好切)，然后按“涮羊肉”的切片方法进行切片。 由于烤肉的灸子温度较高，肉片不宜切的太薄，500 克肉切 50 片(长 16.5 厘米、宽 3.3 厘米)左右，再将肉片横截两刀成 3 段，即可烤食。
3、将烤肉灸子烧热后，用生羊尾油擦一擦。然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油(有的还放鸡蛋)等一起放在碗中调匀，把切好的肉片 放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝(长 3.3 厘米的斜丝)放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子(长 50 厘米) 翻动。葱丝烤软后，将肉和葱丝摊开，放上香菜(切成长 1. 32 厘米的段) 继续翻动，待肉呈粉白色(牛肉则成紫色)时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜 吃，还可以就着嫩黄瓜吃。
以上就是韩国特色食谱烤肉，烤肉与中国的烤肉不同他油腻比较少而且选用的料理的都是比较清淡的，不加味精等佐料，蔬菜的宜生吃为主，主要是用凉拌的方式做成的，一般在烤肉时那就着一些蔬菜搭配进行食用，也是十分美味，保存了应该有的营养物质而且也添加了蔬菜中特有的香味。
年糕在韩国是比较受欢迎的，韩式年糕和中式年糕的吃法有些许不同，但是做法相似，韩式年糕料理做起来比较简单，只需要准备好食材就好，辣酱也是韩式料理中比较有特色的亮点之一。
1.甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。再把甜不辣、白菜一起放进锅中，煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。
2.准备好辣椒面。辣椒面中加入水 老抽 糖 盐 鸡精 白醋 葱碎。兑成碗汁。圆白菜切成块。洋葱切丝，鱼丸改刀。准备年糕。炒锅加油烧热。下入洋葱煸炒。放入圆白菜。加入适量的水。放入鱼丸。把年糕码放在上面。倒入碗汁烧开。煮至汤汁收干搅拌均匀即可。
3.准备年糕与桔梗，除去包装的年糕比较实要每块年糕分开。放在开水中煮二分钟到软化。捞起过冷水待用。热锅下油倒入煮软的年糕番炒，最后加入桔梗泡菜慢火煮二分钟至入味即可。
相信很多人都吃过铁板烧，这是目前比较流行的一种吃法，铁板烧的原理很简单，首先把铁板加热，然后在铁板上放上一些肉类和蔬菜，等到食物变熟之后加上调料，然后就可以吃了，吃铁板烧可以补充丰富的铁元素，对解决缺铁性贫血很有好处，下面教大家做铁板烧料理的方法。
铁板烧料理的做法：
准备阶段
1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾，鲜鱿鱼等；；
2、适量的姜，青椒；
3、油盐酱油适量。
铁板烧通常选用高级、新鲜的食材，主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉，蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
制作阶段
把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。
设备
铁板烧设备
大型铁板烧设备可根据特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧。
小吃铁板烧
小吃铁板烧由一到两个人即可经营，设备为铁板烧小吃车。烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。
日式铁板烧
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的
烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征（也只是一种象征）。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。
北京铁板烧
相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。
铁板烧的师傅将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。
法式铁板烧
铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，
它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在眼前烹制，烹调出专属口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。
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