鸡公煲与黄焖鸡的区别
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡公煲与黄焖鸡的区别”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鸡公煲和黄焖鸡都是生活中是很常见的美食，这两种美食中，主要的食材都是鸡肉，很多人一般会将鸡公煲和黄焖鸡混淆起来，认为二者是一样的，其实黄焖鸡和鸡公煲是有很大区别的，鸡公煲其实是干锅鸡杂交出来的菜品，鸡公煲不仅浓香嫩滑，而且不同的地方口味也是不同的。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品（原来是这样）。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调整，分微辣、中辣、重辣各味型。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于济南名店“吉玲园”，是传统名吃。黄焖鸡米饭是山东济南汉族传统名菜之一，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，肉质鲜美嫩滑。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
鸡公煲和黄焖鸡虽然都是米饭加鸡肉，但是两者的区别还是很大的。首先起源不同，重庆鸡公煲，虽然前面有“重庆”二字，却并非源于重庆，而是因它的创始人“张重庆”而得名。张重庆是上海人，他创立的重庆鸡公煲相对来说更符合江浙沪人民的口味。
黄焖鸡米饭是济南的历史传统名吃，是地地道道的济南菜。其次，二者的做法和做出来的味道、色泽也是不相同的。而且黄焖鸡米饭相对于重庆鸡公煲来说要便宜。总体来说，虽然二者都是鸡肉加米饭，但是除了这方面是一样的，其他方面是一点也不同。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
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黄焖鸡是我们餐桌上面的常客，我们通常都是在大排档和酒店吃到黄焖鸡，很多朋友都希望自己可以在家里面也能够做出如此美味的黄焖鸡来，其实黄焖鸡的做法并不是很困难，只要我们有好的黄焖鸡做法教程，然后按照这个教程一步一步去做，那么肯定可以自制出黄焖鸡来的，下文我们就给大家介绍一下正宗黄焖鸡的具体做法。
1.将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
2.干木耳泡清水，泡开
3.葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块
4.锅中放油，煸香调味料
5.放入腌好的鸡块煸炸出香味
6.将鸡肉煎炸出油、紧实
7.烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味
8.倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味
9.开盖放入冬笋
10.待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧
11.最后加入青蒜段
12.水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅
在上面的文章里面我们介绍了大家非常熟悉的一道菜肴，那就是黄焖鸡，我们知道黄焖鸡不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃黄焖鸡可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了正宗黄焖鸡的具体做法。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习黄焖鸡的做法吧！
2.木耳提前泡发；
3.冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿；
4.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清；
5.泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
6.加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上；
7.冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用；
8.将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
9.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用；
10.原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色；
11.下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀；
12.下入鸡肉，大火翻炒均匀；
13.加入冰糖和老抽，翻炒均匀；
14.加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒；
15.加入适量盐调味，并转大火收汁；
16.收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
大家看了小编的介绍，是不是对这黄焖鸡非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
很多人平时都喜欢吃黄焖鸡，黄焖鸡的营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处是很多的，大多数人平时吃黄焖鸡都是在外面买着吃，很少自己在家做，有些人嫌黄焖鸡制作起来是比较繁琐的，其实黄焖鸡制作起来也是很简单的，如果我们掌握了黄焖鸡的配料，是很容易做出很香的黄焖鸡米饭。
黄焖鸡的配料
做法一：
1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败;
2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些;
3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
做法二：
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;
2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;
3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;
4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;
6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
其他做法
食材：鸡腿400克(斩块)，土豆200克(切块)，蒜瓣10克，小葱10克(切段)。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克(过油用)。
步骤：
1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用;
2、锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒;
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
技巧：如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒。
米饭做法
黄焖鸡米饭采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 [1] 这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
黄焖鸡是很多人都喜欢吃的，其中富含了很多的蔬菜，营养价值是非常全面的。但是黄焖鸡的起源以及相关知识你们都了解吗?今天小编给大家介绍一下黄焖鸡的做法都有哪些以及黄焖鸡都是有哪些食材组成的。
黄焖鸡是什么
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡的做法
黄焖鸡的做法一
1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;
2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;
4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;
6.沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。
小贴士
这道菜里，提味作用主要就是靠香菇，所以千万不能省略!
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是好吃的。
黄焖鸡的做法二
材料：光鸡半只(约700克)，沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量。
做法：姜切片。
少量的油爆香姜片若是家里人喜欢吃姜，就可以多放了些。
南昌黄焖鸡米饭其实就是南昌的那边的黄焖鸡米饭，黄焖鸡的做法总体而言是非常简单的，并且它吃起来也是比较美味的，特别受大众欢迎，是一种符合大众的美食，不同地区的黄焖鸡米饭吃起来的味道也是不同的，可能有人会好奇南昌黄焖鸡米饭的做法，那么南昌黄焖鸡米饭的做法是什么呢？
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。
菜品制作
做法一
食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油
、姜、葱适量。
步骤：1.首先熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。
2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发；鸡肉斩块；青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
做法二
食材：鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
做法：1.鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开。
2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。
3.将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。
4.锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。
5.盖好锅盖，启动“焖米饭”功能。
6.待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
黄焖鸡做法小贴士1.烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。
5.别忘了焖一锅米饭。
做法三
食材：干香菇，鸡腿，青椒，红椒，姜片，盐，料酒，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，鸡精。
做法：1、鸡腿洗净，剁成小块；
2、干香菇泡发后切片，青红椒切块；
3、炒糖色。锅中倒油，冷油下一汤匙白糖，小火慢炒，整个过程要不断翻炒，等到糖色冒小泡时即可倒入鸡腿块；
4、倒入鸡腿块后开大火翻炒，加入一勺料酒，少许老抽，两汤匙生抽，姜片，红辣椒翻炒；
5、将炒好的鸡腿倒至砂锅里，加水，没过鸡肉。放入香菇，白胡椒粉，盐。盖上锅盖焖半个小时；
6、出锅前五分钟加入青椒和鸡精焖熟即可。
营养价值:黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
黄焖鸡是一种比较适合大众的美食，并且越来越多的人都很喜欢吃它，它的做法其实是又简单又方便的，吃起来也特别的美味，但是它还是存在一定的热量的，对于减肥人群来说热量这个东西是比较应该受到重视的很多人都不知道黄焖鸡的热量，那么黄焖鸡米饭热量是多少呢？
鸡腿肉，属于典型的优质蛋白，蛋白质含量高（鸡肉中蛋白质含量高达20%），而且氨基酸组成更适合人体需要。富含赖氨酸和蛋氨酸，与豆类或谷类食物搭配食用，可以很好地发挥蛋白质互补作用，同时也含有一定量的维生素A和B族维生素
蔬菜，虽然不同种类的蔬菜营养价值相差很大，但富含矿质元素、膳食纤维和天然抗氧化物等人体必需的营养物质是它们共同的优点。土豆作为最受欢迎的薯类食物，除了是很好的能量来源，同时富含维生素C和钾等矿质元素；红、黄辣椒等这类深色蔬菜则以富含β-胡萝卜素而著称，是绝佳的维生素A来源。
然而如此健康的食材，在高油/盐、勾芡、高温焖煮等烹调方式下，营养元素大大流失。我们吃到的黄焖鸡通常都是已经炖煮成熟的半成品，等到食客点菜下单后，进行二次加热。
由于加热时间过长且汤汁丰厚，维生素B1、B2等这类对热敏感的营养元素会大大流失，部分矿质元素和水溶性维生素也会溶于汤汁中，营养物质会随着汤汁的舍弃而无法被摄入。
从能量摄入的角度考虑，按照成人每日推荐摄入量（禽肉类）：50g～80g，一份黄焖鸡米饭中的鸡肉总量普遍超标，再加上其中的高淀粉配菜——土豆，与米饭搭配饱餐之后，碳水化合物摄入总量轻松超标没悬念。
如果你们在生活中吃过黄焖鸡米饭，你们觉慧知道黄焖鸡米饭的味道是很香的，是济南的一道名菜。对于黄焖鸡米饭这种食物不仅它的风味是很香的，而且它的营养价值是非常高的，所以大家对它的制作方法要有一定的了解才好。现在就让我们一起来了解一些黄焖鸡米饭的做法吧，相信你们会喜欢。
在以前，黄焖鸡米饭是很多达官贵人吃的食物，随着时代的变迁，正宗黄焖鸡的做法流入到民间，成为民间最美味的食物，所以我们要去学习一下黄焖鸡米饭的制作方法才能够享受到它的风味。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。
黄焖鸡米饭制作方法的做法步骤
1. 所有工作开始之前，先准备一口高压锅。
2. 鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中。
3. 香菇洗净切块放入高压锅中。
4. 姜洗净切块放入高压锅中。
5. 放入少量老抽。
6. 放入生抽。
7. 把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦。
8. 黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作。
9. 把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。
小贴士
在整个制作过程中，要保证美味需要注意两点：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。好了，需要注意的就这些，吃货们开始动手吧。
对于文章介绍的正宗黄焖鸡米饭的做法，相信大家看完这篇文章后可以有所了解，这样对于你们在家里制作正宗黄焖鸡米饭是有帮助的。为了让我们的家人品尝到美味的食物，我们建议大家对文章介绍的方法好好学习，争取早点做出一道正宗的黄焖鸡米饭来犒劳你们的家人。
黄焖鸡米饭也叫做香鸡煲，是山东省济南市的著名小吃。制作黄焖鸡米饭的时候主要采用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比较鲜嫩，制作出来的黄焖鸡米饭比较好吃，米饭的清香味加上鸡腿肉的肉香味，吃起来真的是非常美味。随着时代的发展，黄焖鸡米饭已经成为一种受欢迎的快餐。
在2010年之后，黄焖鸡米饭的快餐店越来越多，很多人也越来越喜欢吃这种快餐，黄焖鸡米饭的制作方法采用的是传统的制作方法，快餐店里制作黄焖鸡米饭的速度非常快，下面我们看看黄焖鸡米饭的制作方法。
原料
主料：
大鸡腿两只、香菇适量
辅料：
姜、辣椒、蒜、鸡油
步骤：
姜、辣椒切好备用;
新鲜香菇洗净切片，去蒂，拧干水分;
鸡腿洗净，放入盐、酱油、料酒腌制半小时;
鸡油，如果有的话可以大大的提香，这是我前几天炖母鸡汤时切下的;
锅中倒入适量油，八成热时放入鸡油，就像炼猪油那样炼好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停搅动哦，等糖溶化后接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒，放入调料，最后放香菇，盖上锅盖;
焖到锅中水快干时就出锅吧，来碗米饭有木有。
注意事项
1.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
2.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
3.锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
看了黄焖鸡米饭的做法大家就可以自己动手做一下这个饭了，但是我们在制作的时候，为了做出味道比较正宗的黄焖鸡米饭，要严格按照制作流程来做，做的时候也要注意该注意的事项，在制作鸡肉的时候时间不能超过六分钟，不然鸡肉容易老。
黄焖鸡米饭是食堂里面常见的美食，不仅口感非常好，而且里面有很多的鸡肉和蔬菜，是一道非常有营养的美食。而黄焖鸡米饭之所以好吃，就是因为里面放入了很多的调味料，可以让蔬菜和鸡肉更入味，从而制作出更好吃的美食。如果调料配方不对的话，黄焖鸡的味道就会非常怪异。那么，黄焖鸡米饭调料是什么呢？
做黄焖鸡米饭放什么调料
1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块,泡上两三遍,清洗一下血水。
2、加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
3、用手抓匀,使之入味。
4、再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
5、干香菇用热水先洗一下,再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多,这道菜鸡肉要先用压力锅压熟,所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水,泡香菇就用多少水。
6、青红柿子椒切块备用。
7、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内,大火压制约8分钟成熟。
8、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中,拣出料头,盖上盖用中大火稍微收一下汁。
9、待汤汁稍微浓稠、浓郁后,加入青红椒再焖一分钟,出锅即可。
黄焖鸡米饭的常见做法
黄焖鸡米饭做法一
1、准备材料。
2、鸡翅两面切两刀以便入味。
3、用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿。
4、胡萝卜切粗条。
5、锅烧热,放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出。
6、接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下,放入鸡翅。
7、放洗净的生米。
8、翻炒几下。
9、然后放黄酒,生抽,老抽和蚝油适量炒匀,加入热水烧开。
10、倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了。
中国文化博大精深，从中国古代就有了文明世界的四大发明，还有独具特色的以京剧为首的戏曲文化。更有八大菜系，对于中国这个饮食文化大国来说，各地的文化习俗，受地理环境文化遗产的影响，人们喜爱的食物也不同。八大菜系有鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，香菜，徽菜。今天我要给大家介绍一道川菜——黄焖鸡。
做法如下：
步骤
1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。
2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。
4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
5.葱切段、姜切片。
6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
7.笋洗净切滚刀块。
8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
9.锅中放油，煸香调味料。
10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。
11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。
焖，是将食材切块用油煎炸至金黄色，再下锅添入酱汁，以小火焖至汁浓肉酥烂的一种烹调技法。黄焖鸡是最具代表性的黄焖菜，营养的黄焖鸡对美女们更有好处喔。你也想试试自己在家做美味的黄焖鸡吗?知道黄焖鸡的做法吗?其实黄焖鸡的做法也不难，下面小编就来告诉大家家常版黄焖鸡的做法，喜欢的可以来学学喔。
虽然看起来黄焖鸡的做法步骤还是蛮多的，可是真正动手做的话也不难的喔，学会了黄焖鸡的做法，就赶紧来试试吧，相信你一定可以照着黄焖鸡的做法，做出美味的黄焖鸡的。
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