潮汕菜最出名的菜
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供潮汕菜最出名的菜，供您参考，希望能够帮助到大家。
在不同的城市当中，我们可以体会到不同的食物。在中国，饮食是非常重要的。个大菜系，养出了不同的人。潮汕菜，是南方的一种菜系。很多的人非常的喜欢潮汕菜。到南方旅行的话，一定会品尝各种潮汕菜。但是大家知道潮汕菜最出名的菜是什么吗?今天我们给大家介绍一些最出名的潮汕菜。
潮州卤水，其主要配方跟全中国卤味大体相同，区别在于其热衷卤的材料和火候。潮州人选择的材料是狮头鹅。这种头部突起状若狮头的鹅，体型硕大，几近鸵鸟，农村家家户户都有养，是农民收入的一大来源，地位近于四川农民养的猪。狮头鹅最受欢迎的部位是头，掌，翼，肠，余下的部位连垫碟子底的份都没有(垫碟子的是卤豆腐)，用一位潮州朋友的话来说，鹅肉的正确用途是“拿给民工炒菜去”。潮州人理想中的鹅，应当是没有身体，只有头和四肢以及腹中脆脆的鹅肠的怪物。狮头鹅最美味的地方是鹅头及鹅头连带的鹅颈，你无法想像这里的皮如猪皮那么厚那么肥美，同时丝毫不觉油腻。
潮州卤水配的酱料是一小碟放了蒜蓉的白醋。
热镬薄壳
很多外地人爱上潮菜，都是从一碟热辣鲜美的炒薄壳开始。薄壳是一种壳极薄，味极鲜的贝壳，其结构很像女人们爱磕的葵瓜子，所以别名海瓜子。薄壳跟瓜子一样，吃的不是内容，是个味儿。新鲜的薄壳倒入热油之中，翻炒数下，贝壳便打开，可以看到内里一小点嫩黄的贝壳肉，赶上肥美的季节，那肉还带点子红色，可以算做是膏。炒薄壳必配一种叫“金不换”的香草，这种香草与薄壳的香味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。炒薄壳而无“金不换”，犹如吸烟无火，不吃也罢。吃薄壳跟磕瓜子一样会上瘾，令人停不住叫了一碟又碟，吃到最后不见人，只见一堆壳，潮州人谓之“薄壳山”。
薄壳不是昂贵的贝壳，出产的季节，每斤5元以下。但过了季，或者离潮州太远就没有得吃——这是一道大多数时候使人处在相思状态的菜。面对失望的客人，餐厅老板往往建议选择来一碟“大头”，一种看上去有些像薄壳的贝壳，但已经失却了大部分鲜美，而且肉一炒就死了，感觉像在吃贝壳干。不吃也罢。
静静的鱼饭
鱼饭鱼饭，顾名思义，是把鱼当饭。这跟腊肉咸菜一样，是起源于食物保存方式的菜式，乃潮州人民趁冰箱没有发明之前发明的一大美味。渔民出海，还来不及回到家，船上的鱼就可能坏了，怎么办?当即在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼装在竹篓里，一篓一篓放进水里煮熟，然后在表面撒一层粗粒的海盐，这就是驰名潮汕地区的鱼饭。经常被拿来做鱼饭的是巴朗鱼，大约一块钱一条，日本人叫这种鱼叫秋刀鱼，叫秋刀鱼之后的巴朗鱼，价格是之前的20倍以上。鱼饭重要特点就是鱼肉雪白结实，置于舌上，鱼肉纤维丝丝缕缕，清晰可感。
配鱼饭的是潮州特有的酱料——豆酱，据说此酱跟鱼饭的味道特别相合。一试果然。这种简洁的烹制和享用海鲜的方式令潮州菜充满士大夫的文人气质，即使在街边大排档小酌亦不失优雅。尤其是演奏着名唤“弦丝”的潮州音乐的时候。
香煎蚝仔烙
吃过生蚝或者蚝的任何一种形式的人都知道蚝的鲜美，不须我挖空心思来写。潮州人对蚝的经典吃法是做成“煎饼”，蚝仔(注意这个“仔”字，越小的蚝口0感越嫩)加地瓜粉浆，鸡蛋液在铁板上香香地煎制而成，外面香脆而内里热嫩。最羡慕潮州人的不是他们有蚝吃，有蚝仔烙吃，而是他们时时在吃，作为一种普通早点在吃，跟馃条(也就是米粉)摆在一起，做为日常小吃在吃。[美食中国]
配蚝仔烙的酱料是鱼露。何谓鱼露?酱油是什么酿制的?黄豆。鱼露是小鱼酿制的酱油。想像一下这叫“鱼露”的酱油有多鲜美吧。
着名作家金敬迈说：潮州人民，优秀民族啊!做出来的肉丸，丢到地上可以跳13下。哪个地方可以做出跳13下的肉丸
跳13下的秘诀是肉不是绞碎或剁碎的，是用人手抡了大铁棍捶松的，顺着肉的纤维捶，纤维不断，故有弹性。跳13下的肉丸，有猪肉、鱼肉、牛肉，最出名的是牛肉丸，要知道什么感觉叫“弹牙”，从热腾腾的火锅里面夹一粒牛肉丸来试试。
甜到极致之白果芋泥
要体味世界上甜之极致，可以试试潮州甜品的白果芋泥。先将芋头蒸熟，然后捣成芋泥，加大量的白糖猪油，少量的清水，用文火熬，一边熬一边搅动，直到白糖芋泥猪油已经充分结合，可以看得到结晶状的芋泥，这样的“结晶”好像颗颗都有生命一样，在舌唇之间滑动震颤。潮州的喜席必有头尾两道甜菜，称为“头尾甜”，白果芋泥一般是“尾甜”。
具有节奏感的功夫茶
看潮州菜馆正宗与否，不仅仅看有没有功夫茶，还要看功夫茶上的时候对不对。冲泡潮州功夫茶的是半发酵的乌龙茶，最好是凤凰山的凤凰单丛，其茶味清冽，提神醒脑助消化。通常，食罢海鲜腥骚的时候，干掉一碗甜到极点的甜品时候，吃得有些饱了缺乏战斗力的时候，就是上功夫茶的时候。店家会捧了一个茶盘，上面放了若干个半个鸡蛋大小的瓷杯，杯中便是刚冲泡出来的功夫茶，每人平均两杯，可以根据各人需要，有的三杯，有的一杯。饮罢将杯放回茶盘——功夫茶是不认杯的，店家自然会用滚水烫过杯下轮再上。优秀的潮州菜馆懂得拿捏上功夫茶的时机，一场正规的潮州菜饭局是用功夫茶来区分段落，把握节奏的。
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我是一个不会做家务的人，为这事妈妈总是教导我，应该要学会做一些家务了，作为女孩子烧菜是一定要会做的。有一天趁爸妈都不在家，我就趁这个时候为他们做顿饭，因为我做饭零基础，所以我选择了几道简单的家常菜跟他们分享。
牛肉炒芥蓝
材料：
芥蓝1斤，牛肉片200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。
做法：
1.芥蓝洗净后切段焯水。
2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5.加入牛肉片炒均匀即可。
潮式蚝烙
材料：
鲜蚝，生粉，鱼露，番薯粉，鸡蛋。
做法：
1、鲜蚝用生粉揉一揉然后用清水洗干净，稍微沥干水后加上切碎的九层塔，用鱼露调味后加入番薯粉拌匀。
2、再放入烧热的猪油里小火慢煎。煎好一面后翻过来煎另一面。
3、鸡蛋打发均匀，下一点鱼露，然后加到蚝烙面上，待蛋液凝固即可。
煎菜脯蛋
材料：
鸡蛋2个，菜脯1两，盐少许，鸡粉少许。
做法：
1.菜脯洗净并沥干水份，以大火炒香备用。
2.蛋打散成蛋液，与所有调味料及少许水拌匀。
3.热油锅，将蛋液与作法1的菜脯拌匀一起下锅，以顺时针方式搅动，用慢火煎至凝固时，翻面再煎至香且表面呈略焦的金黄色时即可。
豆酱半煎煮剥皮鱼
材料：
普宁豆酱、剥皮鱼、大蒜、芹菜。
做法：
1.热油，剥皮鱼下锅煎好，放大蒜、将剥皮鱼炒香，鱼比较小，一般不会烂的。
2.把适量普宁豆酱加1/2水撒在锅里（豆酱很咸，放少点，味道不均匀，所以加点水），快收汁时放芹菜捞均出锅即可。
在厨房忙活了几小时，终于把一道道热气腾腾的菜端出了厨房，我自己看了一下，颜色不怎么好看，味道也欠缺了一些，我感觉到难过极了。爸妈回来了，看到饭桌上的菜大吃一惊，不相信是我做的。他们吃了以后，毫不吝惜完美之词，我感到开心极了。
都知道柳州的小吃比较受欢迎，其中当属柳州的螺蛳粉独一无二。螺蛳粉具有多重口味可供选择，里面由米粉，和各种青菜搭配而成，口感极佳。还有特产的“长寿果”，富含多种维生素，化痰止咳，生津止渴。融水香鸭，肉香扑鼻，肉质鲜美。还有糯米柚，无核蜜橙等，都是非常值得一吃的。
1. 柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能，吃一想二。( 柳州)
2.柳州融安传统特产水果，具有“长寿果”的美称。柳州金桔果实椭圆形，皮色金黄且有光泽，油泡小而密，果皮甘香，肉质味甜，含有人体所需的糖、酸、维生素C 等多种营养物质，有消气化痰、止渴生津之功效。
3.融水香鸭，俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，以耐粗食，体型小，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，含有特殊的肉香气息，故名“香鸭”。
4.鹿寨蜜橙(也称无核蜜橙)果型美观、色泽金黄，果实无核或少核，单果重150～200克，可溶性固形物含量14%左右，果肉清甜、脆口、化渣，风味独特、橙香浓郁。
5.融水糯米柚：（柳州市）融水糯米柚种植在当地已有300多年的历史。糯米柚以果形端正，皮薄嫩甜多汁，果肉密黄晶莹、香如糯饭，独具地方特色，因而受到区内外客商及消费者们的青睐。
6.融安“小洲头菜”:小洲头菜为融安县地方传统特色蔬菜,其质地脆嫩，味道鲜美，因原主产于融安县大巷乡小洲村而得名。由于其民间腌制、加工工艺独特，产品独具风味而享誉区内外，久负盛名，深受广大消费者的喜爱。小洲头菜平均单株重1.5～2.0公斤，块根大而粗，皮薄，纤维少，质地脆嫩，非常适宜加工，不易变质，可制作一般家常菜和高档菜系。
湖南是一个小桥流水人家的好地方，那里的人常年喜欢吃辣，辣椒，腊肉还有湖南的茶叶也是远近闻名的。像湖南的毛尖便是闻名海内外，还有安化黑茶和雾茶等，懂茶的朋友一定对这些茶叶有研究，相信有的人甚至为了买上好的茶叶，专门去湖南进行采购。下面具体的给大家讲解下。
提起湖南，人们想到的最多的是“渔米之乡”、“辣妹子”，殊不知，湖南也是中国的重点产茶省之一，且产茶量位居全国第二。在湖南还有十大名茶，而这些名茶有些有全国都非常有名气，如古丈毛尖、安化黑茶等。今天我们就来说说湖南都有哪些名茶。
1、古丈毛尖说起湖南的名茶，首先让人想到的就是古丈毛尖了，古丈毛尖也是湖南十大名茶之首，产于神秘多姿的湘西。独特的武陵山脉地理位置加上二千年的手工制茶工艺，造就了古丈毛尖茶干色润，汤色明亮，外形紧细圆直，油润有光泽、多毫，且香气持久，耐冲泡等特点，而且古丈毛尖所含营养物质，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、蛋白基等都是同类茶叶最为丰富的。
2、安化黑茶安化黑茶可以说是近年来名气上升最快的茶之一，“其色如铁，而芳香异常”就是《茶谱》中对安化黑茶的描述。安化黑茶早在五代时期就已有记载，但外销却是在16世纪以后。
安化黑茶汤色深黄明亮，色泽乌黑，香气醇正，口感醇和。分为天尖、贡尖、生尖等3级。
3、安化松针安化松针条索长直、圆浑、紧细，形状若松针，翠绿匀整;白毫显露，质香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈，耐冲泡。是人工培育出来的一种茶，曾多次获得过湖南名茶之称。
4、石门银峰石门银峰是1989年研制出来的，而石门泛壶山一带也是联合国确认的全球生态保护区之一。石门银峰紧秀似峰，白毫披身，香高味浓，问世之初，连续三年获得湖南名茶冠军。
5、南岳云雾茶产于南岳衡山的南岳云雾茶，早在1979年就被评为中国十大名茶之一，具有条索紧细，香气馥郁，挺秀多毫，汤色黄绿，叶底嫩匀，滋味甜醇等特点。
小编只是古丈毛尖一个茶民，销自家种植的古丈毛尖茶，如有需要可联系。
一般来讲，在不同地方长大的人，必定会对那个地方独特的小吃早点是最为熟悉的，像扬州长大的孩子，肯定是包子，混沌，烧饼等这些美食中成长起来的，而且对于这些美食那个地方的好吃，哪家的味道好，肯定是特别熟悉的，那扬州早点哪里最出名的？下面具体介绍扬州早点哪里最出名。
农学院那边的老七中粢饭
推荐理由：首推当然就是粢饭，而最爱的当然就是苏北医院后门，靠近农学院那边的老七中粢饭，个大，米软，配料多，很醒目，从西站坐车很方便，绝对不比扬州娃都晓得的市一中门口的差，有过之而无不及。
人均：3.5元
地点：扬州医学院招待所校门口
兴城路上新城花园北门口的干拌面
推荐理由：以扬州为发源地的淮扬菜，天下闻名，引得食客们纷纷寻香而来。一时间，世人只知扬州有淮扬菜，却不知扬 州的面食也有其独特之处。在扬州，老食客对吃面那是相当讲究。进得店面先坐下，待服务员上前倒好一杯淡茶之后，方才操着当地方言亮出一嗓子：“来哟，来碗 干拌，硬（读：摁）面，跟汤！”
到新城花园北门口的摊子上，来碗干拌加上雪菜和荷包蛋，味道更是一绝！
人均：5元
地点：兴城路上新城花园北门口
鱼汤面馆
推荐理由：宝应鱼汤面馆店面很干净整洁，环境还不错。扬州最出名美食之一的就是长鱼面了，很有特点，到扬州旅游可以试试。在扬州的名气还是挺大的。
他们家比较推荐的是：藕粉圆子、盖浇长鱼面。做法都是比较地道的淮扬菜。圆子味道甜甜的，长鱼面汤味很鲜浓、面条很劲道。服务还可以！
人均：30元左右
地点：大学南路与兴城东路交叉口
皮市街腰花面
推荐理由：皮坊街的腰花面名声可是响当当在外的，面积不大的店堂里，常常顾客如云。老扬州应该无人不知无人不晓吧
人均：30元左右
地点：皮坊街
皮市街火烧
推荐理由：火烧是扬州传统小吃，老鹅摊有多普遍，火烧就有多普遍，皮市街火烧，在扬州微博圈里最有知名度的火烧之一。刘师傅夫妇是安徽人，在此摆摊十多年 了。每天下午2点钟左右，火烧摊准时在宛虹桥巷口出摊。刚出锅的火烧太烫，两面焦黄、油亮亮，香气四溢。一炉只能做10个火烧，一般要15—20分钟左 右。所以，经常来买火烧的顾客，往往要排队等候。今年开始，刘师傅的火烧涨了五毛，但是每天依然顾客不断。每天做3个小时，一天要做120多个火烧。
人均：2.5元/个
地点：皮市街宛虹桥巷口
老虎山的笋肉锅贴
推荐理由：笋肉锅贴是扬州风味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成；色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。一般在一些扬州小店和路边摊就有。
人均：4.5元/个
地点：老虎山，漕河路和史可法交界的那条路
东关街黄桥烧饼
推荐理由：东关街上，有四五家挂着黄桥烧饼牌子的店，其中以聚香斎的烧饼最为有名。
聚香斎的操作间是临街敞开式的，有五六位师傅在做烧饼，看着就有食欲。他家的烧饼有也分大小，口味各不相同，大烧饼有萝卜丝、草鞋底、大肉松、荠菜和大桂 花；小烧饼的馅料更丰富，有肉松、肉铺、鸡脯、牛肉、火腿、蟹黄、豆沙、椰蓉等。可以点几种烧饼，搭上一碗豆腐脑，或者买一个礼盒装的黄桥烧饼，带给亲朋 好友尝尝。
人均：1~3元左右
地点：东关街
张记祖传麻团
推荐理由：荷花池小区附近的麻团，不仅外酥里糯 口感香甜，而且内里还别有乾坤，它的馅心——豆沙和芝麻糖 除了这好吃的手工麻团，这里的烧饼也非常有特色，传统的子孙饼做法搭配上创新的食材，在咱们扬州还真不太多见。
人均：2.5元左右
地点：荷花池小区
扬中巷子鸡蛋饼
推荐理由：鸡蛋饼连续三年全市销量领先，一年卖出一亿多张，饼连起来可饶操场一圈。 我是你的什么啊，你是我的鸡蛋饼啊，原来我是饼啊，这样我就可以把你吃在心里了。
人均：3.5元左右
地点：扬中旁边巷子里
对于喜欢潮汕菜的朋友来说，今天他们有口福了，因为今天我将向他们介绍，潮汕菜谱家常菜的做法。潮汕菜是风靡海内外的中国名菜，海鲜为主料，以清、淡、巧、雅赢得口碑。然后呢今天我们将介绍三个潮汕菜谱家常菜的做法。
一、菜心炒素鸡
主 料：菜心12两（约480克），素鸡2只，姜1片，蒜肉2粒，油2汤匙。
配 料：调味料：蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，上汤1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。
做 法：
1、菜心取嫩部分，切约10厘米长，洗净沥干水。
2、素鸡切稍厚片。
3、蒜肉去衣，洗净剁成茸。
4、把适量的水及姜1片烧滚，放下适量油及盐，下菜心焯熟，沥干水，排在碟上。
5、烧热镬，下油2汤匙，放下素鸡略煎，下蒜茸炒香，加入调味料煮滚，再煮片刻，埋芡，取出放在菜心上。
二、菠萝炆鸡
主 料：带骨鸡肉12两（约480克），洋葱丝1只量，罐装菠萝4大片，葡萄
干1汤匙，青、红椒粒各少许。
配 料：调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1/2汤匙，糖、胡椒粉各少许，水2
汤匙。汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各少许。芡汁料：生粉1
汤匙，开水3/2汤匙。
做 法：
1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。
2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十
分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。
三、玻璃酥鸡
主 料：
鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各
少许、生油1000克（耗150克）。
做 法：
1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。
2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗
中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），
捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放
上即成。
上面三种家常菜的做法大家有没有学会呢？这三种是最基本的潮汕菜家常菜的做法。大家如果喜欢的话可以在家里尝试做做，这对于喜欢清淡口味的人来说是一种福音哦！如果你也有潮汕菜的做法欢迎给我们来搞哦！我们一起来学习如何制作潮汕菜吧！
潮汕菜是一种非常好吃的菜肴，深得诸多人的喜爱。生活中潮汕食谱家常菜的做法有很多，其中潮汕咸甜黄豆、潮汕生腌血蚌、潮汕腌咸梅等尤其常见，诱人的口感，想想就给人一种垂涎三尺的感觉，其做法并不复杂，只要掌握住比例和火候自己在家做也一样好吃。
一、潮汕咸甜黄豆的做法
原料：
黄豆250克，清水、食用油、红糖、盐各适量。
做法步骤：
1、黄豆放在清水中浸泡数小时，泡至黄豆充分膨胀后捞出来。夏季可以放在冰箱冷藏室浸泡，冬季放在室内浸泡就可以了。
2、泡好的黄豆冲洗干净放在锅里，加清水、食用油、盐和红糖大火煮开，改小火把黄豆煮熟后再大火收汁，出锅。
二、潮汕生腌血蚌的做法
原料：
血蚌1000克，独蒜4个，鲜辣椒4个，陈醋2汤匙，生抽4汤匙，芫荽适量。
准备工作：
1、将血蚌彻底清洗干净后，放入大碗，倒入刚刚烧开的沸水烫数十秒钟，把水倒掉，留下血蚌待用。
2、独蒜剁成蓉，鲜辣椒和芫荽切末。
做法步骤：
1、准备好的蒜蓉和鲜辣椒末放在血蚌上，再将陈醋和生抽放一起调成味汁。
2、把味汁浇在血蚌上面，再加入芫荽末充分拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室。
3、冷藏1小时左右即可取出血蚌，剥开食用。
三、潮汕腌咸梅的做法
原料：青竹梅3斤，细盐1斤，40度左右的白酒1小茶杯，白糖半汤勺。
准备工作：青竹梅洗净后除去果柄，放在通风处晾干水汽。
做法步骤：
1、晾干水汽的青竹梅放在干净的大盆里，加细盐拌匀后腌两天左右，在此期间要记得多翻动几次，能让青竹梅腌的均匀而且不容易坏。
2、经过两天时间的腌制，青竹梅会渗出很多水，果色变黄，梅子的体积也缩小到原来的1/3左右，且果皮上出现很多绉褶，此时就可以装瓶了。
3、将青竹梅装入瓶子里，腌出的汁水也倒入瓶子里，最上面再撒上白糖，然后均匀地倒入白酒，封口。
4、放在阴凉处腌制2个月左右至梅肉软烂即成。
贵州是我国盛产茶叶的地方，大家平时购买的茶叶很多都是贵州生产的。由于贵州独特的地理位置，有些茶叶只适合在贵州生长。贵州生长的茶叶种类也是非常多的，而且茶叶闻起来清香，喝起来口感清甜，色泽翠绿，非常吸引人，不少人都喜欢和贵州生产的茶叶。那么，贵州什么茶叶最出名呢?
1、都匀毛尖
1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州十大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。
2、湄潭翠芽
湄潭县种茶历史悠久，陆羽《茶经》中有相关的记载，夷州即今湄潭及周边一带。《贵州通志》记载：“湄潭眉尖茶为贡品”。是贵州十大名茶之一。外形绿润，扁平、光滑匀整，滋味鲜爽，汤色绿润清澈，栗香浓郁持久，叶底绿鲜活匀整。
3、梵净山翠峰茶
最早可追溯到11世纪，在1411年(明永乐九年)就进贡皇家，被赐封为贡茶。主产于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。是贵州十大名茶之一。该茶叶外形色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净;清香持久，栗香显露;鲜醇爽口;汤色嫩绿、清澈;芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点。
2、石阡苔茶
属古茶树系列，是中国屈指可数的茶树良种。外形稍扁平、略直，栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。
3、凤冈锌硒茶
凤冈产茶历史悠久，是贵州十大名茶之一。唐代茶圣陆羽的在他撰写的世界第一部茶书《茶经》八之出中记述:“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。外形条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。
6、遵义红
遵义红生长于遵义典型寡日照、低纬度高海拔山地，属亚热带季风湿润气候，得天独厚的自然环境，为遵义红红茶香高味浓的优良品质之源。其外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄;烫色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香，滋味纯正尚鲜，叶底匀嫩。长期饮用红茶可起到养胃、护胃作用。
烩菜在很多农村地区是非常有特色的一道菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。烩菜的种类有很多，根据地区的不同，烩菜可以分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜等。如果吃过烩菜的话，肯定会对这种做法简单，但味道独特的菜肴留下深刻印象。那么，最简单烩菜的做法是什么？
准备的食材有五花肉桂皮八角姜蒜，老豆腐千木耳还有呢干粉条小葱还有白菜，先将准备的干木耳还有粉条放在温水中泡发。
再将洗净的五花肉切成3毫米左右的肉片。
姜蒜切未干辣椒切段放一起备用。
小葱切长段老豆腐切厚片备用。
白菜从中间分开后切片备用。
热锅倒少许油油热下入切好的五花肉炒出肉里面部分油脂。
炒至肉片变色微微打卷是先将片推到一边，下入姜蒜末还有八角桂皮炒出。
然后加入一小勺郫县豆瓣炒幽。
炒出红油后再与肉片炒匀。
随后放入干辣椒段切好的日采。大火翻炒至白菜断生。
炒至白菜变软断生后然后加入适量的温水。
一大火煮沸后加入一勺生抽半勺老油一勺蚝油，拌匀调一下汤汁的颜色及底呀。
随后放入泡好洗净的宽粉条以及木耳还有切好的老豆腐在锅中拌匀。
再次煮沸后盖上锅盖调中火炖20分钟，20分钟后打开锅盖这个时候的老豆腐呢已经非常的软烂入味了。
然后再加入少许的盐白胡椒粉少许的鸡精拌匀调味即可。
最后将其盛入盆中再撒上葱段或者是香菜段点缀就可以了。
水煮菜是非常好的一种减肥食品，一方面里面的热量比较低，另外一方面水煮菜里面含有丰富的膳食纤维，有一定的促进消化的作用，还能够补充身体的一些矿物质和维生素，水煮菜也是比较多的，比如说水煮青菜，水煮土豆等等，热量非常的低，是一种非常好的减肥食品。
水煮什么菜最减肥
一般常见的蔬菜吃了都有减肥的效果，蔬菜几乎不含什么热量，只要注意烹饪方法就可以，坚持少油少盐的标准，就能做出一道健康美味的低脂菜。
吃什么菜能减肥?减肥蔬菜可以分为茎叶类减肥菜、根茎类减肥菜、瓜果类减肥菜。茎叶蔬菜中白菜、芹菜、菠菜、韭菜、生菜、荷叶减肥效果好;根茎类蔬菜中白萝卜，胡萝卜，莴苣，竹笋，大蒜头，洋葱头有减肥效果;瓜果类蔬菜中冬瓜，黄瓜，南瓜、菜瓜、丝瓜、西葫芦，辣椒，西红柿和苦瓜有助于瘦身。
水煮青菜10天减肥10斤
方法：水煮青菜减肥法一般持续周期为一周，在这一周的期间，早上随意吃，中午水煮菜，晚上少量低糖水果。水煮青菜用小单柄锅，煮好汤，再加进素菜，蔬菜。汤里面放一点油，少许盐，和一些剁辣椒或者辣椒粉。否则怕没什么味道。提示：汤不要喝。
而下进去的菜就是比较营养健康低卡的素菜。比如蘑菇，豆腐，油豆腐，胡萝卜，黄瓜，西红柿，生菜，绿豆芽，猪血，菠菜(可瘦脸)，四季豆，西芹，卷心菜，金针菇等。每餐可以选三到四种一起煮，自己去配喜欢的味道，很美味的。又减肥。真的很好，而且都是吃饱的。
pS：1.吃水煮菜最好等它稍冷却，因为太烫会伤胃黏膜。
2.可能会有点上火，因为放了辣椒，所以要适量。而且选的菜都是可降火的，于是就抵了。还可以吃梨来降火，清热。
3.也许体质不大好的，会拉肚子。
长期吃水煮青菜的影响
蔬菜当中的营养价值和营养成分非常的丰富，尤其是维生素还有一些微量元素都很全面。蔬菜当中还含有比较多的膳食纤维，所以经常吃蔬菜的话对人体是有很多好处的。但是蔬菜当中几乎是不含有油脂的，所以经常吃水煮的蔬菜会让体重得到下降，高血压和高血脂等也会下降。
长期只吃水煮的蔬菜，就会导致人体摄入的脂肪等物质不足。脂肪对于人体并不是没有好处的，人体是必须要有一定量的脂肪。因为脂肪能够供给能量，还有着保护机体和润滑皮肤等一系列的作用。如果长期吃水煮的蔬菜就会摄入脂肪含量不足，就会影响到这些功能。所以长期吃水煮的蔬菜会让人脂肪和糖分摄入不足，会让人的皮肤变得干燥和粗糙。长此以往还会让人四肢无力、记忆力迟缓。
四川是位于我国的南方地区，四川的风景诱人，而且到处都有四川的特色美食，而一般常见的美食小吃有四川担担面，四川担担面主要材料是用面粉所制作而成的面条，加上不同的佐料调味搭配不同的菜使面的味道麻辣可口，而且十分开胃，麻辣诱人，营养价值丰富，深受大众的喜爱。
四川什么小吃最出名?
1、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。
2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
5、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
6、肥肠粉
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
7、夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
8、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。
9、豆鸡
此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
10、三大炮
三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
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