信阳菜谱大全及做法
“活动有方，五脏自和。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“信阳菜谱大全及做法”，但愿对您的养生带来帮助。
中国有很多特色的地方菜，像信阳菜就很出名。位于河南的信阳，地处南北交界处，得天独厚的环境，形成了很多有地方特色的菜品。信阳菜属于江淮菜系的一个流派，菜品多样，如果吃过信阳菜的话，肯定会留下深刻的印象，掌握一些做法，在家就能烹饪。下面来看看信阳菜谱大全及做法。
酸辣萝卜丝
主料：青皮水萝卜300克，或者白萝卜、胡萝卜各150克
辅料：红油20克，盐5克，白醋20克，姜丝10克
制作：萝卜切成6厘米长细丝，清水泡一下，捞出挤干水分，加入辅料拌入味，10分钟即成。
芥末拌皮丝
主料：水发固始皮丝300克辅料：冬笋丝5克，韭黄丝5克，香菇丝5克，青、红椒丝5克，芥末油5克，芥末糊10克，精盐5克，醋3克，酱油2克，鲜汤适量，麻油少许
制作：
1．将芥末油、芥末糊、精盐、醋、酱油、麻油、鲜汤调匀成调味汁；
2．将发好的皮丝切成10厘米长段，放鲜汤中过一下捞出，沥干水分放盘中间；
3．将配料稍焯一下，有层次地摆在盘周围，浇上调味汁即可。
毛尖炒鸡蛋
主料：信阳柴鸡蛋600克，特级信阳毛尖100克
辅料：油100克，精盐2克，姜、葱少许
制作：
1．将鸡蛋打碎倒入碗中，筷子搅匀；
2．将毛尖用90℃水冲泡两次，待茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；
3．锅置火上，添入油，油热后，将鸡蛋倒入，随即将茶叶倒入，并加精盐、姜、葱，迅速翻炒，待鸡蛋松散即成。
拌炝黄花菜
主料：黄花菜400克辅料：冬笋丝10克，木耳丝10克，辣椒丝5克，葱丝5克，姜丝5克，花椒5克，小磨油50克，精盐2克，酱油35克，白糖35克，香醋25克，料酒15克
制作：1．黄花菜掐蒂、抽心，用开水氽一下捞出晾凉，用盐杀一下，稍挤水分，放碗中备用；
2．锅内添入小磨油，烧热，投入花椒炸出香味，捞出不用；
3．把其他辅料放入锅内炒熟，浇在黄花菜上拌匀即可。
将军菜炒豆腐
主料：水发将军菜200克、信阳水豆腐400克
辅料：大油10克、姜5克、蒜蓉5克、盐5克
制作：1．将水豆腐切成长5厘米、宽2厘米的块状，用平底锅炕成两面泛黄时，出锅待用；2．热锅底油放入姜、蒜蓉炒香，放将军菜及炕好的豆腐同炒2分钟，调味出锅即成。
板栗焖鸡
主料：去壳板栗300克、固始土鸡1只（约1000克）
辅料：大姜片20克，大葱段20克，八角1个，小茴香10粒，盐、料酒适量
制作：
1．鸡宰杀后剁块，加料酒、盐腌10分钟；
2．热油锅下葱段、大姜片、八角、小茴香煸香，再下入腌好的鸡块同炒，待煸炒至鸡肉表面泛黄时，加高汤改小火焖至八成熟，再加板栗同炖，至汁浓时出锅即成。
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民以食为天，只有吃得健康才能拥有健康的身体。所谓病从口入所的正是这样的道理。当今社会越来越多的人开始意识到可通过日常饮食提高身体免疫力，促进身体健康。基于此本着养生保健的需要，小编整理了如下三道荤素皆宜的养生菜品，供大家参，希望所有人都能学会自制养生菜，在犒劳肠胃味蕾的同时，吃出健康。
一、秋葵马蹄
材料:
秋葵、马蹄、胡萝卜、大蒜、蚝油、盐、山茶籽油
步骤：
1.将洗净的秋葵切段，马蹄、胡萝卜、大蒜切片。
2.锅中加入少许油，下入蒜片炒香，加入胡萝卜翻炒;
3.倒入秋葵稍炒一下，加入马蹄、蚝油、盐，翻炒翻炒均匀，出锅。
秋葵的营养价值：
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
二、花旗参清鸡汤
材料：
老母鸡半只，花旗参10克，盐适量
步骤：
1.老母鸡撕掉鸡皮，斩大件;花旗参切片
2：老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫;
3：把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入8碗清水;
4：大火煮开后，继续煮15分钟，然后转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。
花旗参的营养价值：
花旗参又名西洋参。五加科,人参属花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。
三、太子参焖蹄膀
材料：
猪蹄膀750克、太子参30克、冰糖、料酒、酱油、大葱、姜各适量。
步骤：
1、将太子参浓煎取汁200毫升，备用;猪蹄膀洗净，在大骨的两侧各划一刀，使肉摊开。
2、将蹄膀放入锅内，加入太子参浓汁及所备调料，用大火烧开，再用小火焖2小时，焖至蹄膀烂透即可。
猪蹄的营养价值：
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
人流对身体有一定的伤害，手术后需要卧床休息，而且在吃方面也要特别注意。做人流后的女性应多了解一些人流后菜谱大全及做法，以补充自己的体能，让自己尽快恢复。人流后需要补充的营养很多，而且有些寒性的食物应避免，多吃一些温性的水果、蔬菜、肉类等。另外，鱼类也是很好的营养品，可多喝些鱼汤。
产后滋补鸡汤
材料
天麻15克，炸过的田七5克，红菇6朵，杏鲍菇少许，老鸡大约l公斤，红枣6个，玫瑰酒，姜，当归3克，桂元肉，姜几片
做法
1、烧开水，先放天麻、田七、当归、桂元肉、姜、鸡肉、酒、盐少许，大火煮开后，文火炖一个小时。
2、再放红菇、杏鲍菇和枣炖1个小时，就可以喝到美味的产后的滋补汤了，补血又祛头风。
滋补清鸡汤
材料
琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）
做法
1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。
2、将琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。
4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。
产后安神定躁-黄花菜菜鳝鱼汤
简介 功效：通血脉，利肌肤，还能安神定躁，解除烦闷。 黄花菜又叫金针菜，别名蓝草，属于多年生草本植物，因其含苞待放时花蕾细长而像金针，故得名“金针菜”。原产亚洲和欧洲，中国山地有野生种。 黄花菜的花、叶不仅能美化环境，而且全草均可入药，花有安神之功，又称为“安神菜”。此外，黄花菜还有健胃、利尿、通乳、消肿等功能。 黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
材料
原料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱10克。
调料：植物油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。
做法
制作过程：
1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。
2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。
3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。
操作要点：鳝鱼要以色黄的为佳，煮汤时的火要大点，汤才会香。
在夏天，几乎家家户户的餐桌上有那么几款凉菜，凉菜在夏天也是很受大家欢迎的，吃起来清淡并且制作方法也很简单，凉菜的做法也是多种多样的，并且口味也是很多不同，那么今天就为大家带来凉菜的做法大全吧。
1 拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2 拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
3 拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
4 黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵 酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
以上就是为大家带来的凉菜的做法大全了，喜欢吃凉菜但是不知道怎么做的朋友们就可以按照文章上面所讲的选几个简单好做的在家里做做试试，夏天的时候就可以一饱口福了。
我们可能许多人对于各种蔬菜菜谱的做法还不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了对于人体有益的大量维生素以及各种营养物质，很多人都特别爱吃蔬菜，可能大家对于蔬菜菜谱大全都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下蔬菜菜谱大全的做法，下面就让我们一起来了解一下蔬菜菜谱大全的做法吧！
菜谱及做法：
做法一：
1、胡萝卜（小型）2只、土豆（中型）1只，去皮切块；大葱2只取上半段切段；
2、选用材料西葫芦（中型）半只切块、白萝卜（小型）半只去皮切块、番茄（小型）1只在顶部划一个十字口、菠菜四五颗洗净备用；
3、将胡萝卜、土豆、大葱放入锅中，倒完全没过材料，且高过材料约3倍的水，以小火加热；
4、水沸腾后，将番茄放入并夹出，这样番茄皮很容易去掉。去皮番茄切大块；
5、将番茄、胡萝卜和西葫芦放入汤中，以小火一直把所有材料煮软。大约需要1个小时；
6、将菠菜放入汤锅后，请打开锅盖来煮，菠菜变软后，就可以关火；
7、汤稍微降一下温后，把汤中的固体材料连着一点汤汁放入搅拌机中搅拌；
做法二：
原料：面粉500g、鸡蛋3个、芹菜叶（如图我用了约4颗大芹菜的叶子）、水约50g。
做法：
1、芹菜只取叶，不要一点茎，过水焯烫3秒中捞出过凉挤干水分，切碎；
2、放入面粉中，打入三只鸡蛋，拌匀，根据干湿程度加入少量水。（水万不可多加，以勉强能成团为宜）用压面机一遍遍的过，直到压均匀为止；
3、五档面，切成面条即可
以上内容为我们介绍了蔬菜菜谱大全的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
黔菜是贵州非常正宗的菜肴，关于黔菜可以分为两大系列，民间菜，民族菜，听起来会有些陌生，因为大家没有去过贵州，只有贵州土生土长，地地道道的贵州人，才能知道其中的奥秘，虽然没有去过自己在家里也可以制作，照样能做出想要的味道。
黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有两大组成部分，一为民族菜，一为民间菜。黔菜的特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。
狭义地讲，是原材料皆产于贵州，在本地各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点，口味习惯的菜肴。由民族菜，民俗菜、土司菜三个部份组成。
广义地讲，原材料不问出处，它的烹饪方式，口味习惯符合于贵州人，就是黔菜。正是一方水土、一种口味。
火锅热情沸腾
贵阳火锅店是最多的了，不管是本地的，还是外面传入的，生意都是那么好。
首先，重庆火锅最火爆。药膳的、清汤的、麻辣的，什么都有，依着贵阳人的性子，吃重庆火锅就像结识重庆人一样，直爽，可爱，毫不做作。
再其次，就是我们本土的火锅了。有酸汤鱼，有花江狗肉，有花溪鹅火锅，有豆米火锅，有牛肉火锅，有阳朗鸡、青椒童子鸡，有排骨熬汤的奶锅，有肥肠、蹄膀、毛肚火锅，有啤酒鸭、干锅鸭，还有麻辣烫、酸辣烫、清水烫，真是五花八门，应有尽有。还陆续不断的有新火锅品种出来。
小吃遍地开花
贵阳最多的就是洋芋类的小吃了，你可以在很多幽深的小巷子里看到这样的小摊:一个小推车，上面架了油锅，下面放原料，外面围一圈白铁皮。别看外表不起眼，做出来的洋芋好吃得能让你叫天。推着到处走的还有烤玉米，春卷，卤花生，以及挑着到处走的烤豆腐。寻着一条安静的小巷，看见几个人坐在烤豆腐摊前，烤好一块吃一块，蘸颜色红红的细辣椒面，香气在豆腐掰开的瞬间溢满胸膛。其实那烤豆腐摊只不过是一条扁担，一个铁架子，一个装着烧炭的铁盆，铺了一个铁丝编成的网，上面整整齐齐的排列着小方块豆腐，扁担的另一头是个竹篮子，里面是待烤的豆腐和辣椒蘸料。别看是用这些粗粗笨笨的什物来做的，吃进口却是无上的美味。
若是你担心没个遮头顶的地方，你可以选择到大西门的小吃大世界，里面可是大有乾坤，有传说是1874年创制的"清朝"雷家豆腐元子，有花溪十字街的"小保冰浆"，有凉粉、沙锅粉、羊肉粉、黄焖牛肉粉、遵义米皮、豆花面等。
擅长烹制肉食
贵州菜中最擅长的是做肉食，尤其是野味，这和少数民族原始部落拿着树叉猎捉动物到今天各家都鸡鸭成群有渊源。一种肉食竞可以做出二十多种不同的味道，做出一桌宴来，像猪肉宴、牛肉宴、蛇宴、羊肉宴、狗肉宴，尤以野生动物而闻名，更能体现贵州人独特的民族烹制技术。煎、炒、炖、炸、煨、煮、焖、蒸各具其色、香、味，通常是配以土制或木制、竹制的器皿盛装。
绿色中药滋补
黔菜的另一大特色就是斋宴:贵州的多民族都喜欢吃斋，斋宴特别隆重且丰富:一律以纯天然绿色食用植物为主，分叶类，根类，茎类，及果实类;以酸、辣、咸、甜及清原味为主;烹制以炒、煮、蒸、炸、凉拌为主。
斋宴取材全来自于山中的野生植物，无论是主菜还是配菜，选材中有60%为中药材植物，其营养及药性对身体都有着很大的补给及疗效。贵州人很懂得食物之间怎样搭配的食用方法才是对身体为最好的，就象是一个配药师懂得药物之间的药性需要融合一样，在当地来说，这是一种常识。大部分菜式以辣为主，所调配的辣酱多达二十多种，各具其味。
在我国，每个城市都有它的特色美食和地方差异，那么，信阳菜菜谱有哪些呢?信阳隶属河南，而河南菜由四个以郑州为中心的不同口味区组成。从口味的角度来说，信阳菜在河南菜中来讲，口感比较鲜香，辛辣比湘川弱，很多菜也夹杂了一些湖北和安徽菜的元素，而且咸，香，微辣，浓郁的味道。
固始旱鹅块锅
在说此菜的制法之前，我们先来了解一下什么是信阳所说的“旱”。在川菜技法中，有旱蒸一说，那指的是原料放盛器里不加水，直接上笼蒸制，如旱蒸鸡、旱蒸肉等。而信阳菜当中的“旱”字，则是相对于当地人常用的“炖”法提出来的。
炖是信阳菜的一大特色，根据原料、炖法、加热方式、盛器等的不同，进而形成了千变万化的信阳炖菜，比如炖南湾鱼、腊肉炖菜、炖桶鲜鱼、炖小酥肉等。一般说来，炖菜的汤汁会较多，原料则相对较少。而对于那些半汤半料的烧制类菜，在信阳下辖的固始县，当地人通常都称之为“旱”。
此菜选用固始农家鹅，经宰杀治净后，先是放加有姜葱、料酒和盐的鲜汤锅里，煮熟再捞出来斩成条块。
净锅放油烧热，下姜片、葱节、干辣椒丝炒香后，掺入煮鹅的原汤烧开，倒入鹅肉块，加盐、酱油、味精调味。在煮至入味后，舀入明炉小锅，撒入葱节便上桌。
螺蛳炒腊肉
把螺蛳逐一取肉，治净后切成小块，投沸水里汆断生才捞出。另把信阳腊肉煮熟，捞出来晾凉后，切成丁。
净锅上火放油，先下干辣椒节、姜片和蒜片炒香，等倒入腊肉丁炒至吐油时，放螺蛳肉和青红椒颗，边炒边加盐、生抽和味精，最后撒入蒜苗节炒香，即可起锅装盘。
萝卜炖黑猪肉
此菜一般都是用大锅批量烧制出来。先把信阳黑猪肉刮洗干净，然后切成厚块。
净锅里放油烧热，下猪肉块煸炒至吐油时，下八角、草果、良姜等一同炒，掺清水烧开再加盐和酱油，烧至猪肉熟时，再把萝卜块加进去同烧至软熟，待用。
临出菜时，把烧好的萝卜黑猪肉起锅装碗，撒入香菜节便上桌。
固始旱千张
在信阳菜里边，以“旱”法烹制的菜还有不少，如旱鸡杂、旱鸭血、旱千张等，它们有一个共同的特征，那就是半汤半菜且色泽红亮，辣味适中。
此菜的制法与固始旱鹅块锅有些类似。取净锅放油，先下姜葱、干辣椒丝炒香，掺入适量鲜汤烧开后，加盐、酱油、味精调味，另把汆过水的千张节放进去，煮至入味再连汤带汁地装盘，撒上葱节便好。
在生活中，很多人对待一日三餐是有误区的，比如很多人都有不吃早餐的习惯，另外午餐总喜欢轻松对付，尤其现在的网络外卖非常发达，中午的时候，很多人喜欢在家里面叫外卖来吃，长期这样吃是不好的，容易导致身体缺乏营养，所以下面介绍一些非常好的午餐菜谱以及制作方法。
午餐菜谱及做法大全：
丰盛午餐
1
前一晚用米酒、盐、黑胡椒醃制后，放进冰箱冷藏。平底锅不放油、小火烤松阪肉，两面烤成金黄（约25分钟），确认熟透，就完成了！
step22
锅子不放油，放进四季豆把水分烘干后加一点油，温油后放蒜，四季豆慢慢变色后拨到锅边，放冰糖慢慢融化，搅拌均匀、加点酱油，尝一下味道就好囉！
step33
杏鲍菇切滚刀块。少油下杏鲍菇，一面上色之后再翻面，感觉每面都上色后（大概花了5分钟），加一点盐、黑胡椒拌炒均匀，加入一些葱花搅拌搅拌就好囉！
step44
把所有材料跟蛋一起打均匀，热一大匙油、把蛋液下锅，煎熟就好囉
早午餐之～翻滚吧！欧姆蛋
1
食材一览
step22
番茄去籽后一半切丁，一半切片，小黄瓜切片，美生菜切丝，洋葱切丁
step33
打四颗蛋，加入牛奶用打蛋器搅拌均匀。
step44
起锅，倒入橄榄油，倒入洋葱、培根一同伴炒，以盐巴、胡椒盐调味
step55
将步骤3的料倒入步骤2的蛋液中，搅拌均匀，锅子再加入些许橄榄油，放上奶油块，待奶油溶化后倒入步骤4蛋液，需转中小火
step66
将锅身倾斜让蛋液成半月形状，待蛋液半凝固时，撒上乳酪丝。TIp：用筷子在蛋液里面画圆，就可以产生滑嫩的半熟蛋花喔
step77
两面煎至略熟即可起锅，将生菜、小黄瓜、番茄及玉米粒摆盘
step88
沙拉淋上千岛酱，在欧姆蛋旁装饰些许番茄酱，完成
庶民午餐之烤饭团
1
将寿司醋拌入温白饭里。
step22
翻箱倒柜找到什么加什么，举凡鲔鱼、香松、芝麻、菠菜末、蔬菜丁。拌匀。
step33
用保鲜膜整型，爱捏什么就捏什么，没创意只捏圆球状。
step44
白味增+味霖调匀，饭团盖上原本山海苔片，烤箱165~200度预热，送入烤箱5分钟，取出涂上白味增酱，再送入烤箱续烤，不烤焦为原则。
民以食为天，对于现实生活中的大多数人而言，美食都是生活中不可或缺的一部分。我们知道每一个人对于美食的定义都是不一样的，而对于想成为优秀厨娘的我们而言，就需要花费时间去学习各种菜肴的烹饪方法，今天就让我们一起学习小砂锅菜谱大全，通过大全学习各种小砂锅菜谱及其做法，让生活充满更多的美食。
(一)砂锅酸菜
所需食材
主料：酸菜500g、猪肉500g、粉条100g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、老抽适、生抽适量、醋适量
操作步骤
1.猪肉切薄片，要有肥有瘦才香
2.酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水
3.准备葱姜蒜八角
4.锅里倒点油，把肥肉下锅炸油
5.肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒
6.炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了
7.再把酸菜下锅炒一下
8.炒均匀后关火
9.把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水
10.加老抽和盐开水炖
11.炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
12.酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里
13.15分钟后，关火
(二)砂锅白菜豆腐热汤
所需食材
主料：白菜200g、豆腐半块、油面筋3个
辅料：大料适量、盐适量、猪皮适量、鸡精适量、香菜适量
操作步骤
1.白菜切块。肉皮切大块
2.豆腐切成小块
3.将肉皮、大料放入最下层，码入白菜块，放入油面筋
4.大火烧开，然后转小火
5.放入豆腐块，再煮20分钟
6.放入盐、鸡精
7.放入香菜，出锅
(三)羊肉白菜砂锅面
所需食材
主料：羊肉350g、白菜400g、面条300g
辅料：葱20g、姜10g、料酒10ml、盐6g、香油10ml、胡椒粉2g、鸡精2g
操作步骤
1.葱切段、姜切片。
2.羊肉洗净切小块。
3.放到热水里焯一下。
4.焯好的羊肉。
5.先把羊肉放入砂锅中。
6.加足量的水、料酒、葱、姜，开锅后转小火煮1小时。
7.放入切好的白菜煮10分钟。
8.放入面条再煮3分钟，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可。
我们可能许多人对于各种蔬菜菜谱的做法还不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了对于人体有益的大量维生素以及各种营养物质，很多人都特别爱吃蔬菜，可能大家对于蔬菜菜谱大全都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下蔬菜菜谱大全的做法，下面就让我们一起来了解一下蔬菜菜谱大全的做法吧！
菜谱及做法：
做法一：
1、胡萝卜（小型）2只、土豆（中型）1只，去皮切块；大葱2只取上半段切段；
2、选用材料西葫芦（中型）半只切块、白萝卜（小型）半只去皮切块、番茄（小型）1只在顶部划一个十字口、菠菜四五颗洗净备用；
3、将胡萝卜、土豆、大葱放入锅中，倒完全没过材料，且高过材料约3倍的水，以小火加热；
4、水沸腾后，将番茄放入并夹出，这样番茄皮很容易去掉。去皮番茄切大块；
5、将番茄、胡萝卜和西葫芦放入汤中，以小火一直把所有材料煮软。大约需要1个小时；
6、将菠菜放入汤锅后，请打开锅盖来煮，菠菜变软后，就可以关火；
7、汤稍微降一下温后，把汤中的固体材料连着一点汤汁放入搅拌机中搅拌；
做法二：
原料：面粉500g、鸡蛋3个、芹菜叶（如图我用了约4颗大芹菜的叶子）、水约50g。
做法：
1、芹菜只取叶，不要一点茎，过水焯烫3秒中捞出过凉挤干水分，切碎；
2、放入面粉中，打入三只鸡蛋，拌匀，根据干湿程度加入少量水。（水万不可多加，以勉强能成团为宜）用压面机一遍遍的过，直到压均匀为止；
3、五档面，切成面条即可
以上内容为我们介绍了蔬菜菜谱大全的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
血糖高的患者在平时是需要注意自己的饮食问题，首先不能吃含糖比较高的食物，而大米小米等都不能吃太多，因为这些食材含有很多的的淀粉，水解之后就会导致血糖升高加重。血糖高的患者，可以吃一些紫灵芝山药汤以及腊肠红薯花生糙米饭等，这些食物的做法，我们可以学习文章的内容。
紫灵芝山药汤
材料
紫灵芝片，山药
做法
1. 将紫灵芝片用水冲洗一下(用水轻轻冲洗掉灰尘就可以，不要使劲揉)。
2. 削完皮的山药洗净，切成滚刀块。
3. 锅中加入1500ml水，放入灵芝片开始煮(用砂锅或者不锈钢锅)。
在水中滴入几滴醋，把山药洗净削皮，顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了)。
4. 煮开后放入山药，接着煮。
5. 大火煮开，小火煮30分钟即可。
腊肠红薯花生糙米饭
食材
主料糙米200g红薯160g腊肠100g
辅料花生50g
步骤
1.糙米淘洗干净提前用水泡发2小时。
2.花生提前用水泡发一夜。
3.红薯去皮洗净切成1厘米大小的小丁。
4.把糙米、花生、红薯放入电饭锅里。
5.往电饭锅里加入适量水，然后放入电饭煲内接通电源煮饭。
6.腊肠切成薄片备用。
7.米饭的水快煮干时放入腊肠片继续煮至米饭熟，电饭煲跳闸后保温十分钟即可开盖食用。
香煎沙丁鱼
食材
主料沙丁鱼400g
辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量淀粉适量
步骤
1.沙丁鱼从冰箱取出解冻。
2.清洗并清理内脏后，加入料酒，葱姜，盐腌制一会。
3.花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花。
4.将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分。
5.锅中放适量油烧热，放入鱼。
6.煎至一面脆黄，翻面再煎。
7.煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。
凉菜可谓是生活中相当常见的一类菜，在饭桌上也是一道美味佳肴，但是有些人可能会做凉菜，但是也有一些人并不是特别的了解凉菜的做法，这个时候也就需要大家在平常的生活中多多学习一些凉菜的做法，当有朋友来的时候，就可以做给朋友吃了，当然自己的时候也可以品尝一下自己的手艺，但前提是一定要学会凉菜的做法，下面看看凉菜菜谱大全及做法。
凉拌黄豆芽
食材用料：
糖(焯时用)1小匙米醋(焯时用)1小匙 香油少许鸡精1/2小匙 生抽1大匙 糖1小匙
菜谱做法：
1.黄豆芽洗净、芹菜切成碎段，大蒜切末2.小锅烧水，开锅后放黄豆芽，加米醋和糖，焯2-3分钟后，投入冷水待用3.把黄豆芽取出，淋干水分，放调料拌匀即可。
秘制老醋花生
食材用料：花生油适量盐少许 生抽少许白酒
菜谱做法：
1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。2.1开小火慢慢炸，边炸边搅拌，3.2把花生米也倒进去。4.12花生米炸至微微变色，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以)。5.21炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。6.接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。7.再放入少许生抽。8.放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。10.把醋汁浇在花生上。11.将醋汁与花生搅拌均匀。12.放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口。
上边介绍的是凉菜的做法，而且凉菜也是饭桌上不可或缺的一种菜谱，但是很多人不了解凉菜的做法，上面这两种时候不错的凉菜，在自己家长可好好的学习，以后可以在家的家宴上做做这两种凉菜，然后可以常常这两道菜的美味，同时也希望大家喜欢这两道菜。
可能性我们很多人都特别爱吃西红柿炒蛋吧，这现在已经是很多饭店的招牌菜，我个人也特别喜欢吃，西红柿炒蛋不仅非常美味，而且蕴含了大量的的营养，对于我们的身体非常有好处，我们自己在家中就可以做出来正宗的西红柿炒蛋，可能很多人对于西红柿炒蛋菜谱及做法的具体细节还不是很清楚，让我们一起来了解一下西红柿炒蛋菜谱及做法吧。
做法一:
1. 西红柿洗干净切块，鸡蛋磕开去壳，把鸡蛋液用力打散备用
.2. 用平底锅热锅，倒入适量的油，调小火，鸡蛋液加少许盐搅拌后倒入锅里，慢慢地把鸡蛋炒成块状(注意观察火候，鸡蛋保持流质即可，太老影响口感)
.3. 下油热锅，放入西红柿，翻炒几下，加点水煮约3分钟，皮肉分离后把炒好的鸡蛋加入混炒几下，然后加适量的白糖、盐调味即可关火上
做法二：
制作材料：主料：鸡蛋3个,番茄2个,花生油100克, 水淀粉10克,胡椒粉1克,料酒1克,盐2克, 味精1.5克,香油少许
教您番茄炒蛋怎么做，如何做番茄炒蛋才好吃1、鸡蛋在碗内打散，番茄洗净、去蒂切块 。
2、炒锅置旺火上，加花生油，六成热注入鸡蛋液，炒成大片状倒出。
3、炒锅再加花生油，炒番茄，搅拌两三下，加入料酒、盐，炒至番茄起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撒胡椒粉，淋少许香油即成
做法三：
1.鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀
2.锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用
3.另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟
4.再放入西红柿炒1分钟
5.放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右
6.打开盖子，淋入少许蚝油
7.再调入适量盐
8.最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可
以上内容为我们介绍了西红柿炒蛋菜谱及做法，如果你也特别喜欢吃西红柿炒蛋，不妨自己尝试着去做一做，我相信你做出来的一定会比饭店还好吃，赶快去尝试一翻吧，西红柿中而且富含了大量的活性因子，还可以提高我们的细胞活力。
不管男生还是女生，正处在青少年的时候，身体发育速度比较快，大家都希望自己的身高再高一点，为了实现这样的目标，首先一定要多运动，青少年很喜欢玩各种电子产品，一定要改掉这些坏习惯，另外就是要通过饮食补充全面的营养，这是极其重要的，下面介绍非常适合青少年的食谱。
青少年菜谱大全及做法：
清蒸鲈鱼的做法详细步骤
第1步
把所有的调料，材料备好！
把鲈鱼洗干净，画刀花步骤图：把所有的调料，材料备好！
第2步
就可以吃了，宝宝爱吃，味道不错，调料足够
青豆鲜虾羹的做法详细步骤
第1步
准备好材料。
鲜虾去壳去虾肠虾线，切丁（可选），加适量盐、油、淀粉抓匀腌一会儿；步骤图：准备好材料。步骤图：鲜虾去壳去虾肠虾线，切丁（可选），加适量盐、油、淀
第2步
青豆焯水捞出过凉；火腿肠切小丁；姜切丝；鸡蛋打开取蛋清；
锅中加水2碗，水开后下青豆、虾仁和火腿丁；步骤图：青豆焯水捞出过凉；火腿肠切小丁；姜切丝；鸡蛋步骤图：锅中加水2碗，水开后下青豆、虾仁和火腿丁；
第3步
微滚开时下点胡椒粉，再倒入水淀粉勾芡；
再滚开后倒入蛋清搅匀，然后下盐调味，味道清甜的汤就好了~
蔓越莓戚风蛋糕的做法详细步骤
第1步
蔓越莓干剪成小丁状后加入少许朗姆酒浸泡30分钟。
蛋黄与蛋白分开后将蛋白放入无油无水的打蛋盆里低速打散至起小泡泡。步骤图：蔓越莓干剪成小丁状后加入少许朗姆酒浸泡30分钟。步骤图：蛋黄与蛋白分开后将蛋白放入无油无水的打蛋盆里低速打
第2步
分3次加入60G的细砂糖。
细砂糖完全加入后用3挡快速搅拌，这个时候蛋白会越打越浓稠。步骤图：分3次加入60G的细砂糖。步骤图：细砂糖完全加入后用3挡快速搅拌，这个时候蛋白会越打
第3步
蛋白打至干性发泡不滴落即可。
蛋黄放入无油无水的打蛋盆里。步骤图：蛋白打至干性发泡不滴落即可。步骤图：蛋黄放入无油无水的打蛋盆里。
第4步
放入30G的细砂糖，用的是自己做的柠檬砂糖所以里面是有柠檬皮。
抵挡打发均匀。步骤图：放入30G的细砂糖，用的是自己做的柠檬砂糖所以里步骤图：抵挡打发均匀。
第5步
加入牛奶。
继续抵挡打发均匀。步骤图：加入牛奶。步骤图：继续抵挡打发均匀。
第6步
加入食用油。
抵挡打至有点发白的状态即可，也是打拌一会会。步骤图：加入食用油。步骤图：抵挡打至有点发白的状态即可，也是打拌一会会。
第7步
筛入低筋粉到蛋黄糊里。
用刮刀翻拌均匀即可，不需要翻拌很久否则会起筋。步骤图：筛入低筋粉到蛋黄糊里。步骤图：用刮刀翻拌均匀即可，不需要翻拌很久否则会起筋。
第8步
放入1/4的鸡蛋白。
将鸡蛋白与蛋黄面糊翻拌均匀。步骤图：放入1/4的鸡蛋白。步骤图：将鸡蛋白与蛋黄面糊翻拌均匀。
第9步
翻拌成蛋黄面糊用刮刀拿起时会慢慢的滴落即可。
蛋黄糊拌好后放入泡软的蔓越莓干。步骤图：翻拌成蛋黄面糊用刮刀拿起时会慢慢的滴落即可。步骤图：蛋黄糊拌好后放入泡软的蔓越莓干。
第10步
简单的翻拌均匀即可。
将蛋黄糊倒入到打发好的蛋白里。步骤图：简单的翻拌均匀即可。步骤图：将蛋黄糊倒入到打发好的蛋白里。
第11步
从底部往上翻拌均匀，不要划圈翻拌否则蛋白会消泡烤出来的蛋糕就不蓬松了。
拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里，震动几下消除气泡。步骤图：从底部往上翻拌均匀，不要划圈翻拌否则蛋白会消泡烤出步骤图：拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里，震动几下消除气泡。
第12步
烤箱预热160度后中层上下火烤1小时即可，表面上色后用一张锡纸盖上继续烤；烤好后取出倒扣待冷却后脱模。
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