在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好花椒焗鸡这道菜吧。
2.21去骨鸡腿切成条状。
3.配料:姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。
4.鸡腿肉放有水的容器内,加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀,将整个容器放入蒸锅,水开后蒸20分钟。
5.蒸好的鸡肉捞出,放干淀粉抓匀。不喜花椒口感的,请在此步骤将花椒捞净。
6.锅中热油,放花椒、麻椒爆香,加蒜蓉辣酱炒香。同样,不喜欢吃到花椒粒的,请在爆香后将花椒和麻椒捞出,再放入辣酱炒香。
7.放入葱姜蒜炒香。
8.放入鸡腿肉,翻炒均匀,让肉全部沾上酱汁。
9.放入黑木耳和花生米,略翻一下即可出锅。
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了花椒焗鸡这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
鸡肉不仅肉质鲜嫩,而且营养价值也是非常高的,鸡肉还比较容易消化,鸡肉中脂肪含量低,蛋白质含量也是很高的,经常吃鸡肉不仅容易被人体吸收,而且还可以增强身体的抵抗力,对人身体生长发育是有重要作用的,鸡肉的做法是非常的,当下比较流行的做法是高压锅无水焖鸡,那高压锅无水焖鸡的做法是什么?
高压锅无水焖鸡的做法?
【原料】:
农家散养公鸡 半只
【配料】:
木耳50克 黄花菜50克 杏鲍菇六根 花椒叶(可省略)葱两段 姜一块 干花椒半汤匙 白酒一汤匙
【调料】:
盐两茶匙 老抽一点五汤匙 生抽一汤匙 五香粉一茶匙 料酒三汤匙 食用油三汤匙
1,木耳黄花菜泡发。
2,锅里烧水,加干花椒,煮开。放入切块的鸡焯水煮开,加入白酒再次煮开,捞出冲冷水。
3,鸡肉沥干水。
4,木耳撕小朵,杏鲍菇切滚刀块。姜切块。
5,鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
6,拌入配菜和葱姜花椒叶,拌匀放入压力锅。
7,选择营养炖中的鸡鱼。几秒后自动加热。
8,加热好进入保压时间。
9,等排气完毕,揭开锅盖即可。
10,我家味精戒了,有需要的可以加点提味。放点香菜也可以。
压力锅炖菜,最好不要加水或者少加一点水,因为水在烹制的过程中一点也不会少,但是为了防止意外,可以加出水的蔬菜。比如蘑菇,萝卜,白菜,冬瓜等。
鸡的功效
鸡的全身上下几乎都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。鸡的脂肪少,容易消化,有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。
鸡肉:具有益气养血、滋养补虚,母鸡偏于补养阴血,用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气,青壮年食之较为适宜。
鸡蛋:用于养阴润燥,益血安胎,和胃补脾,病后体虚,乳汁减少,治心烦不眠等。
鸡蛋壳:能制酸止血,能治疗胃病、胃酸反胃、呕吐、咳血、便血、治溃肠病、胃炎有泛酸者等病症,研末内服,成人每次3g,每日3次,小儿酌减。
鸡蛋清:具有清火消炎的功能,润肝利咽,清热解毒,主要用于治疗腮腺炎,用蛋清调少许白矾,涂于腮腺肿胀周围亦可用蛋清治疗烧伤、烫伤,涂于患处即可。
鸡蛋黄:滋阴养血。
鸡油:能够消炎润肤。对治疗烧伤、烫伤有较好的疗效。将适量的鸡油置于瓶内,塞紧瓶盖,数日后变成液体,用消毒棉球蘸涂患处。
鸡血:具有祛风、活血、通络的功效,对月经不调、子宫出血、哮喘溃疡、慢性肝炎有一定疗效。对小儿惊风、口面歪斜、目赤流泪等病症也有较好的治疗效果。
鸡肫(胃内膜):黄色,多皱纹,是临床上常用的中药,具有消食积、健脾胃的功效。主要用来治疗食积胀满、呕吐反胃,尿遗精遗等,研末吞服,每次3g。
鸡皮:用于烧疮面的植皮。
鸡脑:补脑填髓、养心镇惊,能够治疗心虚胆怯、多梦易惊,小儿惊悸。
鸡肝:能够补肝明目,益肾安胎。常用于肝虚目昏,视物不清,阳萎不举等症。
鸡胆汁:具有消炎止咳,解毒去痰,明目的功效。主要用于治疗百日咳、慢性气管炎,小儿菌痢等症。
鸡心:能够补心养心,和血安神。适用于心慌气短,出汗乏力,心烦失眠,低热盗汗等症。
鸡肉可以用来做很多口味的美食,很多人喜欢吃鸡肉的时候用鸡肉来炖汤后食用,还有的人喜欢用鸡肉来卤着吃,也有点人喜欢用鸡肉来做焗鸡,焗鸡的类型也是很多种,其中最出名的盐焗鸡相信大家都听说过,也有很多人还吃过这样的盐焗鸡,在吃鸡肉的时候要记得保留好鸡肉本身的营养,这样的食物才养生,那么焗鸡蛋做法有哪些?
做法一
菜名:干草菇焗鸡
主料:光鸡1只,干草菇、花菇各1两(约40克),鲜草菇、芥菜胆各4两(约160克)。
做法:
1、将鸡洗净,干草菇浸洗干净,花菇及鲜菇浸水,切脚、洗净。
2、芥菜胆焯熟,浸冰水中片刻,再炒熟备用。
3、先将干草菇、花菇、鲜草菇炒香,加两碗水煮滚,放入鸡焗20分钟。
4、鸡切件摆碟,围以芥菜胆,菇汁加蚝油调味勾芡,淋上鸡面即成。
备注:芥菜胆浸冰水中可保颜色翠绿。
做法二
煲盐焗鸡
调料:精盐20克,味精10克,沙姜粉5克,生油50克。
做法:
1、把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外,用手内外擦拌的目的是令盐分能均匀地入味,后再放入姜片在鸡腔内。
2、放少量油在电饭煲内开启电开关,待电饭煲跳掣后再放入腌好的光鸡启动开关,待跳掣呈拱形再把鸡反转,再启动开关重复几次后,直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟),然后斩件食用。
小记提示:这是“矿泉大可以”饭店刘先朝师傅教各位煮妇制作的一道很家常的鸡菜,其实相信不少煮妇也曾在家烹制过,但以烹制鸡为特长、曾凭“真味鸡”获“广州十大名鸡”的刘师傅在调料中加入了沙姜粉,令鸡肉更添惹味。
做法三
盐焗鸡
艺:盐焗鸡的制作作过程一般选用大约两斤重的嫩母鸡,宰杀后,掏去内脏,洗净,晾干,往鸡腔内放入两棵大葱和少许姜片,抹些生油,用整张的干净草纸将整只鸡包裹起来,把纸喷湿,随后放入锅中,然后用炒得滚烫的精盐把鸡煨埋起来,再用文火焖焗一小时左右。然后,出锅,拆骨,撕下鸡肉,再按鸡的原型,装盘上席。盘旁搁一个小味碟,内有香油和姜沫等调料,供食客蘸用。
特点:色泽金黄,肉滑,皮脆,连酥香的骨头可嚼食。盐焗鸡包裹甚严,最能保持鸡的鲜香美味。而且,它是用热盐煨焗熟的,食后不致燥热上火,且有清心润肺之效。
盐焗鸡
久负盛名的客家菜肴,自古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。
材料:
鸡1只(约3斤)粗盐3斤
纱纸1张鍚纸1张
1.鸡洗净抹乾,吊起风乾至越乾越好。
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。
3.锡纸裁至较所用的煲为大,铺於底部。
4.镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺於煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。
以上各种各样类型口味不同的焗鸡就这样做好了,大家在做的时候要认真一点,认真给自己配料,想要做出好吃的焗鸡,那么这些配料必须要掌握好,俗话说得好,想要食物好吃,配料才是第一,这个说话有点也不错,如果鸡肉再好,配料不齐全,那么做出来的美食同样的不会好吃,所以说配料一定要准备齐全。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于河蟹焗鸡球的做法吧。
2.在鸡腿上加入小半勺盐、一勺米酒、一点点白胡椒粉腌制十分钟。
3.多切些姜丝备用。
4.在鲜活的河蟹鳍上部用力插上一根尖头的筷子,这是它心脏部位,插上筷子蟹就慢慢over了,便于待会儿拆蟹。
5.掀开蟹壳,去掉腮,钳子取下后用刀劈拍几下,把壳子拍碎,蟹壳整只留用。
6.将蟹身从中劈开,将蟹腿最前端的尖部切掉,这样便于进味,然后将每条腿连同蟹身上的肉一同切下。
7.过热后倒入适量的油,滑入腌制好的鸡腿肉。
8.鸡肉煸至五成热后,放入姜丝、蟹,倒入3大勺米酒、1勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀。
9.调味后,放入蟹壳。
10.盖上锅盖,中火焗6分钟左右。
11.出锅前调1小勺糖,不用加盐了,调入适量的水淀粉,收汁勾芡。
12.这个时候放入罗勒和薄荷叶再翻炒一下就可以关火享用美味了。
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受河蟹焗鸡球的过程吧。
朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下焗烤盐水鸡的做法吧。
2.下入盐水汤料。
3.汤开沸腾5分钟。
4.然后关火晾凉备用。
5.汤晾凉后把鸡放入汤中浸泡8小时。
6.用麦芽糖、黄酒、米醋和少许水,调制刷皮的糖醋汁。
7.鸡用盐水汤浸泡腌制8小时后取出,再用90度的水烫一遍外皮。
8.然后趁热用糖醋汁浇在鸡身上。
9.用手把糖醋汁在鸡上涂抹均匀。
10.再用烤叉把鸡串起来晾干外皮。
11.把晾干外皮的鸡用几棵香葱塞进鸡膛,然后送入烤炉,用160度旋转烘烤40分钟。
12.在烤鸡期间,用麦芽糖红酒和水再次调制一些刷皮的料。
13.鸡烘烤40分钟后取出,用麦芽糖水涂一遍鸡身,再次送进烤炉,烤炉调到240度,烤5分钟。
14.然后取出装盘点缀上桌便可食用。
焗烤盐水鸡这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做广东炆焗鸡。
2.把锅洗干净,然后开火烧干,记得要烧干哦,这样煮菜才不会那么容易烧焦,看见锅发白证明烧干。然后多放些油,把处理好的姜葱辣椒圈放进去爆炒,(弱弱说一句,我忘记买葱和辣椒了)
3.当闻到配料爆炒到出香味后,把鸡倒进锅,平铺在锅上,然后围着锅边洒点油,然后盖上锅盖
4.不时围绕锅边用手浇上一些水,利用水碰到高温的锅产生的蒸汽把鸡煮熟,大噶就是洒3次水,翻炒几2次。记得盖上锅洒水,洒水后1分钟不要打开锅哦,这样煮出来的鸡就不会水汪汪,也不会使得过份多的鸡油都跑出来,洒水一次不能太多,记得用手浇。一次太对水就成不了蒸汽了,反而成了水泡鸡
5.最后煮到差不多就可以上碟了。看吧,这就是太肥的鸡煮出来的后果,口感会差点。
也许关于广东炆焗鸡的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
相信吃过干草菇焗鸡这道菜肴的朋友肯定会深深的喜欢上这道家常菜,干草菇焗鸡不但美味而且看相也是不错的,干草菇焗鸡的做法非常的简单,我们只需要将干草菇搭配上家鸡经过几个步骤就可以在家里做出这道菜肴来,下文我们就来给大家介绍一下干草菇焗鸡的做法。
菜名:干草菇焗鸡
主料:光鸡1只,干草菇、花菇各1两(约40克),鲜草菇、芥菜胆各4两(约160克)。
做法:
1、将鸡洗净,干草菇浸洗干净,花菇及鲜菇浸水,切脚、洗净。
2、芥菜胆焯熟,浸冰水中片刻,再炒熟备用。
3、先将干草菇、花菇、鲜草菇炒香,加两碗水煮滚,放入鸡焗20分钟。
4、鸡切件摆碟,围以芥菜胆,菇汁加蚝油调味勾芡,淋上鸡面即成。
备注:芥菜胆浸冰水中可保颜色翠绿。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是干草菇焗鸡了,我们知道干草菇焗鸡不但好看而且味道还很好,常吃干草菇焗鸡可以起到一定的食疗功效,上文为我们详细介绍了干草菇焗鸡的做法。
提到盐焗手撕鸡,大家一定不会陌生,这是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。口味家常,做法简单,这道菜含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,如果担心外面买的不够卫生,我们来学习盐焗手撕鸡的家庭做法,可以在闲暇时候自己制作。
原料:光鸡一只。
调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
配料:葱段、姜片。
做法:
1)首先光鸡开笼,晾光水;
2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;
3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;
4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件,拌上香油及香菜装碟,洒上芝麻,手撕鸡就完成了。最后把锅里剩下的一点鸡汤调开盐局鸡粉作为沾料。吃起来可是满口咸香,想起来都流口水。。。。
看了以上关于盐焗手撕鸡的做法,不知大家有没有感觉其实很简单,制作时鸡肉注意不要煮老,时间要短,火候要到。决定味道的关键就是调料了,调料直接切好拌好。鸡肉煮熟就好,虽然看上去颜色比较白,但是味道很鲜美,好吃,而且热量低,适合减肥噢!
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下盐焗三黄鸡的做法,好好学习一下
2.2准备食材。
3.1212鸡身上倒少许黄酒。
4.2121把混合好的盐撒在上面。
5.用手按摩鸡的大腿和鸡胸肉较厚的部位,按摩5分钟。
6.把鸡按摩好用钩子挂起控净水份,腌制大约两小时,晾到鸡皮有些微微的发干即可。
7.1把葱姜和八角塞进鸡腹内备用。
8.2葱姜切好备用。
9.铁锅上火倒入海盐,用中火把盐炒热,大约炒5分钟,盐的温度在摄氏80度左右即可。
10.取一张烤纸,在烤纸上倒大约10-15克的香油。
11.用手涂抹均匀,把鸡放在纸上用纸包好。
12.用勺子往砂煲里舀入四分之一的热海盐。
13.1把剩余的海盐倒入砂煲内,覆盖在包好的鸡身上。
14.2然后把用纸包好的鸡放在盐上。
15.然后盖好盖子,用小火焗30分钟。
16.调制蘸料;碗中倒入少许盐和味精。
17.然后把沙姜粉倒入碗里混合拌匀。
18.里面滴入几滴黄酒和少许凉开水,把盐溶化开。
19.用猪油和花生油炸些葱油倒在里面拌匀,喜欢吃较重口味的还可往里滴几滴豉油。
20.当鸡焗15分钟后打开盖子放掉蒸汽,再焗15分钟关火。
21.稍晾便可取出,打开烤纸把鸡晾凉。
22.用刀斩件码盘便可同蘸料一起上桌享用。
主妇们通过今天的学习,相信您们的厨艺一定会大有长进,赶快和朋友们分享一下,开始制作盐焗三黄鸡
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍盐焗沙姜鸡的做法。
2.2沙姜、葱头剁成蓉,沙姜洗净即可,不用去皮。置于小碗内,放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀
3.1入味后取出,将鸡整只放入电高压锅内
4.2把鸡用保鲜袋装好,放置于冰箱冷藏入味4小时
5.倒入小半碗米酒。焗18分钟即可
6.焗好的鸡取出,剁好摆盆上桌
7.高压锅内的余油千万不要倒掉,和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起,是蘸点鸡肉的好蘸料呢
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下盐焗沙姜鸡。
焗葡国鸡饭的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.2准备好材料,鸡腿去骨去皮后切粒,胡萝卜和土豆切小块,奶酪片切小条,洋葱切小块
3.12倒入白饭,炒匀
4.21饭炒好后盛起待用
5.热锅后放入洋葱爆香
6.加入土豆粒和胡萝卜粒
7.1倒入椰浆和少量水,煮滚后慢火煮八分钟,土豆粒变软即可
8.2加入黄姜粉和小茴香粉炒匀,预热烤箱(190-200度)
9.加入鸡肉
10.搅匀后加盐调味,鸡肉不必煮熟,因为待会还要放进烤箱烤
11.将鸡肉、土豆、胡萝卜放在炒饭上
12.均匀地放上奶酪
13.放到烤箱烤十到十五分钟即可
14.大功告成
今天的焗葡国鸡饭介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
电饭煲是一个非常省时又省力气的家用电器,它能够很快就将饭做熟,而且做出来的饭也香喷喷的很可口,因此电饭煲受到很多家庭的欢迎,电饭煲除了可以用来做饭之外还有很多其他的用途,有的人用电饭煲做盐焗鸡也是很方便很好吃的。下面教大家电饭煲盐焗鸡的具体做法。
原料:
老母鸡5只(净重1100克/只)。
调料:
秘制腌渍料5500克,香葱、小葱各1000克,蒜蓉味碟50克。
秘制腌渍料配方:
西芹段、拍松的生姜块、大葱段、干葱头块各1000克,胡萝卜块500克,十三香、五香粉各100克,沙姜粉150克,生抽350克,美极鲜味汁200克。
蒜蓉味碟制法:
蒜瓣切成蓉,取其中的2/3放入六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄捞出,用吸油纸吸干油分,放凉后与剩余的1/3生蒜蓉混合均匀。取50克混合均匀的蒜蓉放入味碟内,将烧至80-100度的色拉油100克趁热倒入味碟内,此时蒜香味随之溢出。最后在味碟内加入盐5克,鸡精3克,调味即可。
制作方法:
(1)老母鸡宰杀去内脏,控干水分后整只放入盆内,加入秘制腌渍料抓拌均匀腌渍3小时。
(2)取大号的电饭煲,底部铺香葱,将整只老母鸡放入电饭煲内,用焖米饭的温度焖制老母鸡,时间约为12分钟,此时鸡肉大概六成熟。
(3)取出老母鸡一分为二,斩成重约30克的大块。
(4)取小号的电饭煲,将小葱铺入电饭煲内,然后将斩块的老母鸡放入小号电饭煲内。
(5)客人点菜时,将小号电饭煲通电,用焖米饭的方式焖制鸡肉,约8分钟后断电,将电饭煲端上餐桌,当着客人的面打开电饭煲,蘸蒜蓉味碟食用。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做番红花焗鸡排。
2.2起锅加入奶油炒香洋葱、月桂叶
3.1加入鸡高汤及帕玛森起司
4.2加入番红花拌炒至米饭变色
5.一直拌炒到看不见米心,加盐和胡椒调味
6.将鸡胸肉切成条状,用盐和胡椒粉腌渍10分钟
7.沾上蛋液与帕玛森起司混合
8.热锅加入奶油,放入鸡肉煎至表面金黄色。取出,撒上起司,放入焗炉以150℃焗10分钟即可
9.将番红花饭盛入盘中,摆上焗好的鸡排即可
家人的健康是主妇们最大的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的番红花焗鸡排,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《无水焗鸡的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
饮食养生
运动养生