茶叶的种类是非常多的,红茶是生活中比较常见的一种茶,而且红茶是性温的,任何年龄阶段的人都适合喝,红茶的营养价值也是非常高的,但是在泡红茶的时候,是有一些技巧的,如果红茶冲泡不好的话,是会油酸又涩,非常难喝的,水温太高或者是太低,都会失去红茶原有的滋味,那红茶怎么泡才好喝呢?
冲泡红茶主要茶具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。
红茶怎么泡才更有味道?有七个步骤:
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、谨慎斟酌茶叶量:冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
4、将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。
5、静心等候正确的冲泡时间:因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。
6、将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中:茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7、依个人口味加入适量的糖或牛奶:若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。但清饮更能领略祁门工夫红茶特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。
在大多数人的印象里,牛排是用来煎炸的,因为只有煎牛排的口感才是最好最嫩的,不过牛排除了煎茶以外,用来煲汤也是非常棒的,牛排煲汤不仅仅吃起来口感会非常棒,还能把牛排吃出不同的花样,下面让我们来了解一些不同的汤做法。
番茄牛排汤饭
材料
主料:牛排骨半斤,洋葱1个,番茄2个,珍珠米1杯子半,青辣椒1根,厚蛋烧
配料:酱油,糖
做法
1、牛排骨洗干净,用沸水焯一下,放进瓦铛。
2、番茄去皮,和洋葱一起整粒放进瓦铛。
3、加清水,淹过牛排。
4、加适量酱油和少许糖,直接开高火,煲6小时。
5、可以将煲好的牛排涝出,将其汤汁倒入事先陶好的米里。
6、将已经煲好的西红柿切块,和切片的青辣椒一起放进电饭煲,不再加任何作料,定时20分钟。
7、时间到,把煮好的牛排汤饭盛出,装进便当盒,加上一块牛排和几块厚蛋烧,就是一顿我为小囡爸爸做的午餐便当。
牛排蓋飯
材料
牛排,蠔油,醬油,料理酒,味啉
做法
牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。
先把牛排通體撒上鹽和胡椒,然後用蠔油,醬油,料理酒,味啉(比例為2:2:2:1)醃上,每面各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上,淋上醬汁就可以了。
牛排本身來自歐美,牛排蓋飯算是日式的改良版。這可是我最愛的蓋飯啊!
牛排
材料
主料:小牛里脊,蒜,土豆,西兰花,豌豆,胡萝卜,香菇,大辣椒或彩椒,橄榄油或芝麻油少许,黑胡椒粉,葡萄酒
酱汁:牛排酱,番茄酱少许,牛奶或奶油少许,黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎),蒜泥,淀粉少许。
做法
1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后,加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。
2、土豆随意切块,加入热锅中煎金黄色备用。
3、西兰花和豌豆焯水备用。
4、锅加入少许橄榄油或植物油,加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后,放入盐和黑胡椒粉,关火装盘。
5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后,放入腌制好的里脊,不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老,牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕,正常,你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!
6、喜欢全熟的就可以加热后,放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤,这样就不怕烤糊了。
7、酱汁稀释:锅内放入橄榄油或一点芝麻油,加热后放入蒜泥煸炒,+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大,只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。
8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘,不亚于五星级饭店牛排哦。:)
小诀窍
1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。
2、配菜保留它们的色泽,不易炒过,会失去光泽和脆度不好吃哦!
3、牛排不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦 :)
4.如果要求全熟就放多点红酒熬煮,防止烤糊或烤老像牛皮一样。
豆浆是人们使用黄豆做成的一种传统饮品,在过去的时候,人们一般是磨豆浆来喝,而在今天,市场上出现了各种各样的豆浆机,这些豆浆机的价格不贵,使用起来很方便,所以很多家庭都有豆浆机,用豆浆机打豆浆速度非常快,而且也非常健康有营养,下面教大家正确打豆浆的方法。
怎么打豆浆才好喝?
第一天的时候,头天晚上把豆子泡上的,泡的很软很大,第二天一早起来打
第二天早起的时候,泡上了,然后出门跑步,大概两个小时以后吧,豆子属于半硬关软的那种,出来真是一个香
本人比较喜欢红枣,就抓了一把枣片,材料有,大黄豆,花生,莲子,红枣
放在高压锅煮熟,,如果是上班族,建议用电饭锅或者高压锅预约功能,这样在起床的时候,他已经把豆子煮熟了。
这一步,基本上就是再大街上见到的,一勺黄豆,一大杯水,然后按动料理机打碎
放了一小勺白糖,没有换水,用的煮豆子的水,因为有了红枣,本身就会甜甜的,香香的
注意一下,毕竟料理机不能用太热的水,所以建议用盆子凉一下,再倒进去搅拌
每次30秒,大概三四次的样子,就完全打碎了
倒出来就可以喝了,连儿子都夸,说比店里买的还好喝
由于时间上班来不用,用一个杯子,打包带到公司当早饭,稠稠的,香香的,
首先,决定豆浆口感的最重要的一点就是生与熟。生豆浆是单纯的把黄豆打碎,并没有经过加热煮沸,这样的豆浆不仅有黄豆腥味儿,还会使人中毒,因此,切记,不要直接饮用生豆浆。
选用好的豆浆机很重要。
至少得会辨认,什么是豆浆机。如下这种叫做料理机,可以用它来打碎黄豆,再将汁和豆渣倒入锅中,煮30—40分钟,过滤加糖,即可得到熟豆浆。
下图这种就是标准的豆浆机了,网购或者去商场都可以买到。
这样的豆浆机大多金属外壳,都有加热煮熟功能,专为制作豆浆而生产,因此,如果想喝到浓香,醇正的豆浆,必须买一个质量好的豆浆机。
好的原材料,11月份的黄豆是最好的,去市场买即可,不要买出现黑点的豆子。
豆子都是硬的,需要水泡发才能打豆浆,一般都是早餐喝豆浆,所以在前夜将豆子洗干净,泡在豆浆机里,注意水位要超过豆浆机内的最低水位线,否则豆浆机不工作。第二天,调好闹钟,提前半小时启动豆浆机即可。
专用豆浆机会自行煮熟豆浆,温度,压力都是最适合做豆浆的。此外,豆浆机还有很多功能,可以煮五谷杂粮,做奶昔,可以每天换不一样的营养早餐。
买豆浆机都会送过滤网,将煮好的热气腾腾的豆浆二次过滤,滤掉豆渣,口感会变得很细腻,依据个人口味加入适量白糖或者炼乳,比外面卖的豆浆好喝太多。
滤掉的豆浆渣用来混着葱炒,香喷喷的,充分利用哦。
生活中很多人都喜欢喝咖啡,特别是上班族和学生,对于上班族来说,经常喝咖啡能够让人变得兴奋,有些白领一族平时经常加班熬夜,因此经常会有咖啡的习惯,这样能让人立即打起精神,还有一些人喝咖啡存粹是为了跟上潮流,大家都知道纯的咖啡很多人可能都接受不了,那纯咖啡怎么调制才好喝呢?
葡萄牙冰咖啡
材料:柠檬1/2杯、冰 、冷咖啡 、砂糖
做法:压柠檬汁,与冰咖啡混合,然后加入适量砂糖与冰块。
德国雪糕咖啡
材料:香草雪糕、奶油、巧克力粉、冷咖啡
做法:杯中先加两小球雪糕,再倒入冷咖啡,然后舀入一匙鲜奶油,最后洒巧克力粉
越南冰炼乳咖啡
材料:炼乳、咖啡、冰
做法:把炼乳2-3勺倒入杯中,拿另一个杯子做滴漏咖啡,最后把咖啡倒入炼乳杯中搅拌,最后加冰。
法国欧蕾咖啡
材料:热牛奶、咖啡、发泡奶油
做法:将牛奶与咖啡1:1比例倒入,再放一勺发泡奶油
咖啡喝怎么喝才健康?
其实,每天适量喝咖啡不但不影响健康,反倒对心血管有一定的保护作用,适量饮用咖啡可降低冠心病、脑卒中风险,还能促进健康和减肥。
咖啡中包含的咖啡因能够一定程度提高人体消耗热量的速率。研究发现,100毫克咖啡因(约1杯200毫升咖啡)可以提高心肺功能,使人体新陈代谢增加3-4%。
哈佛大学的研究发现:规律性地每天饮用适量咖啡(2~3杯),对降低第二型糖尿病风险有益。每天喝6杯以上咖啡的男性,患2型糖尿病的风险减少了一半,女性则减少了30%。
喝咖啡的坏处:
1.长期喝咖啡会“上瘾”
习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡的话,会出现头痛、疲倦、易怒、神经紧张等症状,而摄入咖啡因才症状消失。
2.喝咖啡会影响睡眠
咖啡会让人精神兴奋,如果在临睡前4个小时的话,可能会导致心跳过速和兴奋,引发失眠等症状。
3.咖啡因会增加钙质的流失
咖啡豆中有三种成分与钙的流失或留存有关系:钾、草酸、咖啡因,理论上这些东西是会让身体里的钙流失。
4.速溶咖啡里含糖多
加过牛奶、糖或咖啡伴侣的混合式咖啡,会削弱咖啡的健康价值,特别是市场上售卖的速溶咖啡,由于加了大量植脂末和糖,已被归为“不健康饮料”。
5.长期喝咖啡会给牙齿染色
咖啡、茶、可乐这些着色饮料中,都含有一种深棕色叫单宁酸的物质,如果长期作用在牙齿上就会渗透到牙齿的内部,造成牙齿变黄。
喝咖啡的正确方式是是什么?
1、每天咖啡因摄入量应在400mg以内
日常每天摄入两三杯的量对身体是有益处的。孕产妇咖啡因摄入量减半(200mg)。
2、喝咖啡的时候尽量不要加糖和炼奶
大部分人在喝咖啡时候会加糖,这样会造成额外热量摄入,喝咖啡可以选择美式咖啡不加糖。
3、喝咖啡时可以放牛奶
因为牛奶中含有酪蛋白,可以减少单宁酸向牙齿内的渗透,也就减少咖啡对牙齿的染色作用。同时咖啡中加奶,牛奶中的钙可以弥补咖啡带来的钙流失。
4、晚上运动后不要喝咖啡
如果在晚上运动完,不建议在运动后摄入咖啡因,因为8-10小时后,75%咖啡因才会被排出,晚上摄入咖啡因可能会影响睡眠。
哪些人群喝咖啡应注意?
怀孕或哺乳期的产妇:
喝咖啡应适量,因为咖啡因会渗透至胎盘,而且会出现在母乳里。孕产妇咖啡因摄入量不能超过200mg。
青少年儿童:
咖啡因摄入每天每公斤体重少于2.5毫克。尤其对于中小学生而言,咖啡因过量摄入会导致头晕心悸、睡眠障碍、神经过敏等多种副作用,青少年儿童需要严控饮用量。
有肠胃疾病的人群:
咖啡可能会加重肠胃疾病患者的溃疡或延迟溃疡的愈合,所以还是不要喝咖啡。
信阳毛尖作为中国十大名茶之一,被很多人关注。正宗的信阳毛尖出自河南,是河南特有的产业。信阳毛尖对于人体是有好处的,适合用来养生。信阳毛尖的泡法也是有讲究的,学会怎么泡茶可以提升品茶的味道,更能品出茶叶的精华。信阳毛尖应该怎么泡,下面让我们来看看。
一、使用纯净水和玻璃器皿,依据个人口味酌量投放毛尖。品饮时先用水冲洗茶具,然后再投放毛尖;洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水,再加水冲泡。过半分钟后再品饮,茶汤饮至1/3添水续饮。继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。
二、信阳毛尖是绿茶,茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里,当茶的清香覆盖了苦涩感的时候,是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖,香味慢慢减少,苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶,有清香有苦不涩的是春茶,而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。
三、选购技巧
四、观形。首先要看一下信阳毛尖的外形,不论档次高低的茶叶外形都要匀整,不含非茶叶夹杂物;茶叶要干,拿到手里要唰唰作响,这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖,用力捻一捻,看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格,不能过高也不能太低,最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
五、嗅闻茶香。嗅闻香气如何,是否清香或不同各类的品种香,是否有异味、焦味、酸味、杂味。
六、品尝茶味。干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
七、信阳毛尖的滋味分别为苦,涩,甘甜,清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
八、检验茶渣。看看喝完了的茶叶底,是否嫩黄明亮、比较均匀,不含杂质。
九、新茶与陈茶鉴别。新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,香气浓爽而鲜活,白毫明显;陈茶色泽较暗,光泽发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。
十、茶汤。新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡,香气较低欠爽,滋味较淡,叶底不鲜绿而发乌,欠明亮,保管不好的,5分钟后泛黄。
十一、真假毛尖差异。汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。
十二、替代品。汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
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