现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做东北农家炖
2.五花肉切成薄一点的片
3.蒜拍扁后切成蒜末,姜切宽一点的丝就可以
4.锅内底油,烧到7成油温就可以,油也不用太多因为五花肉也会煸出油
5.下入蒜末和姜丝
6.五花肉放入,简单翻炒
7.先放入豆角,豆角熟的会慢点所以要先把豆角炒到稍微断生
8.再放入地瓜和南瓜,继续炒
9.直到软了一点就可以加水炖了,水不要太多(我觉得我放的多了点,所以最后有点不成形了)
10.盖上盖子,差不多炖20多分钟就可以咯
11.最后放入两勺左右的盐(这个按量菜的量来放哦)出锅咯。味道是相当不错的哦。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道东北农家炖
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关农家炖土鸡的做法吧。
2.葱姜洗净备用,干红辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用;
3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿;
4.青椒去籽,切成滚刀块儿备用;
5.葱姜切大块儿备用;
6.起炒锅,热锅入凉油,加入大约1大勺食用油,下入八角、桂皮、香叶,转小火慢慢煸炒至出香味;(如果特别爱吃辣,可以将干红辣椒一起煸炒)
7.下入鸡块儿,转中大火煸炒,翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态;
8.加入少许料酒,继续煸炒至料酒收干;
9.加入生抽和老抽,翻炒均匀;
10.加入甜面酱;
11.继续翻炒至鸡肉均匀上色;
12.加入葱姜和干红辣椒,继续煸炒至葱姜出香味儿;
13.加入适量开水,水量视土鸡的品质而定,如果鸡比较老,就要多加水长时间炖煮,避免中间加水;如果鸡比较嫩,或者就用了一只普通肉食鸡,要少加水;大火煮开后打去浮沫;
14.转小火盖锅盖炖1到2个小时,至鸡肉熟烂时,转大火收汁;
15.收汁将尽时,加入青椒;
16.翻炒至青椒微微变软,再视口味加入少许盐调味儿,即可。
上面为大家介绍的这道农家炖土鸡营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
一直以来农家菜都很受大众的欢迎,特别是最近几年,吃惯了大鱼大肉,偶尔来一盘农家菜,味道真是太好了。不过说到底还是自己家里做的吃起来又舒心又可口,虽然可能味道和档次比不上外面饭店做的,但是有种特殊的温暖的感觉。而且成本很低,吃多了外面的饭菜,家里做的会更香。下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段
1. 里脊肉洗净,切成厚度为一厘米,长度为两厘米的肉段,放在碗中备用。
2. 拿新容器,将淀粉倒入碗中,加水搅拌成浆糊状。加入切好。的肉段,搅匀。(加少许植物油可避免被热油崩到)
3. 葱姜蒜切片,青椒切段,备用。(留5g蒜用来拍碎,切成蒜米,用在之后的调汁步骤)
4. 调汁:碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中,搅拌均匀。
5. 锅中倒入二分之一的油,烧至七成热,将肉段依次放入锅中(为避免肉段过多炸糊,可分三次进行炸制)炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后,将青椒放入油锅中略微炸一下,然后迅速捞出。
酱焖牛肉小土豆
1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。
这些就是我经常做的特色农家菜。农家菜的使用材料和制作方法都很简单,所用到的食材和辅料也比较容易买到。农家菜不仅味道好,而且营养搭配合理,可以现买的食材帮助我们节省很多的时间,所以喜欢以上的两道农家菜的小伙伴们,不妨赶紧去学习一下,试试做一次吧。
东北的大酱在全国来说都是比较出名的,黄豆酱之所以好吃,是因为制作方法也是非常讲究的,黄豆酱每家的做法也是不一样的,特别是东北的大酱制作起来是很讲究时间和方法的,大酱中最主要的食材就是黄豆,大家都知道黄豆不仅营养丰富,而且还能预防疾病,那农家酱豆的做法有哪些?
农家酱的制作过程
东北大酱很讲究时间的,一般一年中有两次做酱的时间,一次是腊月,一次是正月末,二月初,下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。
首先将准备好的黄豆放入水中发泡,泡好的豆子,全身胀大,将豆皮撑破了,然后将豆皮挑出,将豆子清洗好。
大锅生火,将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少,以免糊底,也不能太多,这样烀好的豆子会稀。水放少些可以在中途添加,注意火候,发现有糊香,就加点水。豆子烀好后呈红色,越发红,说明豆子越好,这样做出来的酱就会香。
将烀好的豆子杵碎,不要有豆瓣。也可以用缴碎机,将豆子缴碎,这样缴出来的豆子碎得细,可以省很多力气。
将碎好的豆子放在平板上用力的摔,将豆子往一起摔,做成一个个酱块,要让做好的酱块不要裂开。
将酱块用干净的棉纸包好,外面缠上线,防止棉纸裂开。
然后将包好的酱块放置在稍微温热的地方,以备发酵。
不能太热,那样酱块会太干,不会发酵。也不能太凉,那样酱块就不发了。
一般酱块要发酵两个月,发好的酱块会有刺鼻的气味产生,这时就可以将酱块打开进行清洗了。
因为酱块是发酵的,经常会有霉菌产生,所以,如果看见霉菌,不要害怕,是正常现象。
用刷子将酱块刷洗干净后,掰成小块 ,放在阳光下晾晒。要晒干,不要存水。
准备一个瓷缸,将晒好的酱块按需要和水一起放入缸中,加盐。盐要多加,酱咸一点没关系,但若不够咸的话,酱会变成臭酱,会很难吃。一般10斤豆子最少要放4斤盐,当然也和水量有关。
酱块入缸后还需要发酵,这时要注意每天都用要制的酱爬也就是酱杵来打酱缸。也就是每天早上的时候要一遍遍的搅动缸中的混合物,使酱中的杂质浮在水面上,再用勺子将浮在表面的沫子和黑色的杂技撇净,这样最后做出来的酱才是最干净的,也是最香的。
酱缸要用一块布蒙上,要透气不透灰的。外面要盖上防水的铁皮盖子。酱在发酵的时候要每天早上打一遍缸,然后就要晒缸,就是铁皮盖子拿掉,在阳光下晒。不晒缸、不打缸的话,做出来的酱会有很难闻的臭味,不好吃。
下雨天要注意防水,盖上盖子,不要让雨水进入缸中。
发好的酱会呈黄色,发红,这时的酱 香气浓郁,就可以吃了。蘸酱菜,鸡蛋酱,各种美味……
取酱的时候要注意用的勺子不要有水,要用干的勺子。
现在的很多人都喜欢可乐鸡翅这道菜,但是可乐对人的身体没有什么益处,除了可乐鸡翅之后,不妨试一下吃鹅翅。鹅肉肥而且鲜嫩,口感很不错,而且大鹅有很多种吃法,每个部位的味道都是不一样的。那具体的鹅翅膀的做法有哪些呢?鹅翅膀最好吃的做法莫过于焖鹅翅了,下面就具体来看看焖鹅翅该怎么做?
第一步:
先把鹅翅清洗干净控水放在碗里备用,鹅翅上有不少的毛毛,一定要十分认真的一根根拔掉。
第二步:
用生粉,生姜丝,盐,料酒,鸡精,蚝油搅拌均匀再腌十分钟。
第三步:
准备好配料,这些是自己配的,和中药一样只要不过量没有什么副作用的。家里面长期备用着这些调料。八角三粒,桂皮一块,胡椒一小把,香叶五六片,都放在一个小碟子里备用。再把生姜打皮切成片,大蒜籽用刀背拍一下去皮,和八角放在一起备用。
第四步:
锅烧热放油,再把所有配料放进去,小火煎一下。
第五步:
再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦,而且人不能离开,要好好看住。
第六步:
煎好一面后再翻一面煎,二面煎好了就准备放入高压锅里。
第七步:
拿出高压锅,把煎好的鹅翅放进去,放水,水刚好盖住鹅翅就好。再放点酱油盖好盖子压十五分钟,中火压。
第八步:
十五分钟后关火等锅里面的水蒸汽出完了再打开盖,再倒入盘子里,上桌开吃。
其实对于啤酒鹅在平时的生活中的时候,应该是不陌生的,非常熟悉的,很多人都在酒店里面吃过这道菜的,但是却不是很多人都会做的,所以下面我们就一起来了解一下啤酒鹅的做法大全。
材料
鹅一只2500克,啤酒2瓶,酱油,麻油,醋,盐,白糖,鸡精,桂皮,八角,辣椒3--4个,姜,大蒜头10个,红枣5个
做法
1.鹅切大块,放开水里绰一下,沥干水分。
2.生姜(切片),桂皮,八角,辣椒,大蒜头(整个)放油(多些)炸出香味。
3.倒入鹅块煸炒8分钟。
4.把鹅块倒入沙锅,加入酱油,醋(少许),盐,白糖,红枣,啤酒(2瓶)。
5.大火煮8-10分钟,改用小火闷煮2小时,(如果汤汁多,再用大火收干)。
6.加入麻油,鸡精即可---哇!香酥浓郁!真的非常好吃!
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下啤酒鹅的做法大全,详细的那家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己休息在家里面的时候,就可以试试制作一下的。
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