牛建肉的做法有哪些？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，作好了养生我们的生活质量才更好。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛建肉的做法有哪些？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
牛肉是比较受欢迎的一种肉类，牛肉富含高蛋白，低脂肪，吃起来味道也鲜美，怎么吃都不会发胖，因此，很多人都会选择牛肉吃，牛腱子肉就是前后腿部的肉。牛的前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，牛腱子肉除了炖还有很多种吃法，牛腱子肉的做法有很多，牛建肉的做法有哪些？接下来我们来看看吧。
一.牛建肉的做法有哪些
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2. 用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。
3. 清炖牛肉能较好地保存营养成分。
4. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。
5. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
6. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
7. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
8. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
二.牛腱子肉的做法及营养知识详细介绍
1.使用提示
每餐约80克，不宜过量！
2.牛腱子肉知识介绍
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
三.牛腱子肉营养分析
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
四.牛腱子肉补充信息
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
五.牛腱子肉适合人群——般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
六.牛腱子肉食疗作用
味甘，性平；归脾、胃经，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
七.牛腱子肉做法指导
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2、用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。
3、清炖牛肉能较好地保存营养成分。
4、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。
5、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
6、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
7、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
8、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
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牛肉是很多人爱吃的一类肉食，比如，牛腱子肉，吃起得特别有嚼劲。还有牛腩，也就是牛的腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，炖着吃也特别好吃。不过，估计很少有人品尝过牛脸肉的味道，这个部位肉质特点是极其嫩滑，且瘦肉与脂肪结合得非常完美。牛脸肉的营养价值也是很很高的，下面介绍几种牛脸肉的常见做法。
一、香拌牛脸肉
食材：熟牛脸6两、红尖椒1两、绿尖椒1两、香菜1两、盐5克、鸡粉5克、白糖5克、酱油10克、香油5克、老醋10克、辣椒油15克。
步骤：
1.精选熟牛脸肉、直溜红绿尖椒15厘米左右的各一个、香菜均匀长短的适量。
2.牛脸肉切长5-7厘米宽2-3厘米厚3-5毫米的片，红绿尖椒斜切8-10厘米的丝，香菜顶刀切8-10厘米的短。
3.将所有调料对在一起搅拌均匀成浇汁，将主料配料浇汁一起倒入拌菜盆中，轻轻拌匀，装盘出品即可。
二、慢煮牛脸颊肉
食材：牛肉1500克、番茄100克、洋葱100克、番茄酱600毫升、红酒0.5杯、罗勒叶、1把百里香1扎、海盐适量、黑胡椒适量。
步骤：
1.将冰冻的牛脸颊肉解冻后，用水冲洗干净，晾干水分。
2.然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。
3.把锅烧热，放入少许油，用中高火将牛肉的两面煎成金黄。将牛肉夹出，不要洗锅。
4.重新倒入少许的生油，倒入洋葱、番茄、红酒、继续加入罗勒叶、番茄酱，然后可以将肉放回锅。
5.最后加入适量的伍斯特沙司、百里香。如果用新鲜的百里香，记得整条放下去。
6.然后大火烧开，然后改中小火煮60分钟。然后盖住锅盖，离火焖1-2小时。
7.将肉夹出放冷冻过夜。次日，将酱汁里面的百里香梗夹出,用刀片器将酱汁打成泥。
8.最后将冰冻的牛肉重新放回锅煮20-30分钟即可。
三、香辣牛脸肉
食材：牛脸肉适量、香油适量、辣椒油适量、花椒油适量、青椒一个、蒜子适量、白糖适量
鲜味宝适量、红椒一个。
步骤：
1牛脸皮适量，辅料切好。
2.牛脸肉、芹菜过水。
3.香油、花椒油、辣椒油、混合的料子加适量，调拌，装盘。
在生活中很多人对饮食的需求是不一样的，其中牛肋条肉是最常见的一种食物，但是很多人觉得经常吃容易上火不敢食用，那么吃牛肋条肉会上火吗？
牛肋条肉的营养价值
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
吃牛肋条肉上火吗
1、牛肉易导致上火，并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用，否则很容易造成消化不良、牙龈上火等不适症状。2、牛肉与白酒同食易上火。牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
上面是对吃牛肋条肉会上火吗的介绍，希望朋友们都能调整自己的饮食，另外无论什么食物都不能经常吃，要注意饮食营养的均衡。
在平时生活中，人们会出现各种各样的肠胃问题，比如胃里面会反酸，肠道里面会出现炎症，尤其经常出现便秘以及腹泻这样的消化道疾病，患者会出现腹痛、腹胀等症状，究其原因，主要是脾胃太过虚弱了，所以这类人群平时要多吃一些健脾胃的食物，比如下面这几种食物效果就很好。
健脾胃的食物有哪些？
1、金沙胡萝卜
食材：胡萝卜、咸蛋黄、小葱。
做法：蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。咸蛋黄晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎。蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。蛋黄在锅中会出现大量泡泡。加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
小贴士：蛋黄需要尽可能捻碎。胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。蛋黄本身较咸，加盐要适量。
2、白菜炖豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱。
做法：白菜切段，豆腐切块。豆腐下水焯一下，捞出沥干。白菜下水焯一下，捞出沥干。锅中热油，放入姜蒜葱，炒香。入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。放入白菜翻炒一下，最后调入盐即可！加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
小贴士：豆腐焯水，能够去豆腥味儿。白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。白菜里的维生素怕热，所以要后放白菜，稍微炒一下就行了。
3、田园排骨汤
食材：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱。
做法：锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。捞出用温水清洗干净。玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。
小贴士：煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。
4、莲子猪肚汤
食材：猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。
做法：清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒，再次煮开，捞出洗净。莲子不要泡，姜切片。猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。出锅前加入香油和香葱即可。
5、荸荠南瓜小米粥
食材：荸荠、南瓜、小米、糯米。
做法：把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水，然后按下煮粥健，把荸荠和南瓜去皮切块。煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。
牛腱子肉是一种从牛身上取下的食物，也是一种口感好且十分受欢迎的食物。牛腱子肉中的蛋白质含量十分丰富，能够提高人体的免疫力，滋养脾胃，气短体虚，强筋健骨等多方面的作用。牛腱子肉的做法有很多种，其中比较常见的有红烧牛腱子肉与炖牛腱子肉。下面，就为大家详细介绍牛腱子肉的这两种做法。
一、红烧牛腱子肉的做法
主料：牛腱子肉1000g。
辅料：菜籽油10ml，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油5ml，料酒5ml，白糖1勺，番茄1个，鸡精3个，小葱2根，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜2棵。
步骤
1.先将牛腱子肉洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。
2.将汆过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。
3.准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块。
4.炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。
5.炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。
6.将番茄切成片（可不去皮）。
7.将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。
8.根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。
二、炖牛腱子肉的做法
把牛键子肉洗干净，放到锅煮开(去血沫)。然后再起一锅水，放入牛键肉、生姜煮开后放黄酒、桂皮、八角、茴香等一起炖，小火一般炖1.5小时差不多了。炖的时候可以用筷子插牛肉辨程度，炖到一半时间左右放老抽、糖，快起锅时开盖收汁，最后把牛肉取出来放凉，就可以切片吃了。
三、牛腱子肉的营养成分
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
孩子的朋友们喜欢吃西餐，西餐少不了的就是牛排，其实牛排的做法也是非常简单，相信各位年轻的朋友们还并不太会制作，在接下来的这篇文章当中，就带大家一起了解一下一道简单的牛小排的做法有兴趣的朋友快来了解。
·配 料:
〖主料〗:牛小排3片
〖辅料〗:香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
〖调料/腌料〗:料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
·操 作:
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
提示:
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度
上面的文章我们了解到的牛小排的做法，其实方法也是非常的简单，牛排对于强身健体或者是长期，身体虚弱的朋友来说可以具有，很好的补血功效，大家快来尝试哦。
友善就是我们所说的牛腰子，而且因为牛腰子含有较丰富的营养物质，所以如果能够科学地使用，那么对身体保健都可以达到很好的功效,可以帮助补肾壮阳，缓解性功能障碍，水煮牛肾是比较方便的制作方法，将牛腰子处理干净之后放入水中炖煮，适量的加入芹菜、莴笋、油、盐、酱油。
水煮牛肾
材料
主料：牛腰子200克，
辅料：芹菜100克，莴笋100克，青蒜100克，
调料：花椒3克，盐4克，酱油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米淀粉25克，豆瓣酱100克，辣椒(红，尖，干)10克，花生油150克
做法
1.将牛肾横筋切成片;
2.蒜苗、芹菜切段;
3.莴笋尖切成片;
4.分别将蒜、姜切碎末备用;
5.将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，再放干红椒炸到稍变色，加花椒稍炸起锅，在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用;
6.将锅置于旺火上，倒入混合油烧热，放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生，放入精盐，起锅装盘垫底;
7.将锅置于旺火上，倒入混合油烧至四成热，放豆瓣酱炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味，打去粗渣，加上精盐、酱油炒匀;
8.将牛肾片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛腰柳肉片伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上烧热到七成热的花生油即可。
通过以上介绍的牛腰子的这种方法，如果你对这一道食物较感兴趣的，你可以按照上文所介绍的方法自己动手制作，这样做出来的牛肾，就可以更好地补肾气，帮助自己缓解腰膝酸软，遗精早泄等症状，还可以可以保持更好地精神状态。
肉类是大家都喜欢的，特别是牛肉不仅味道儿比较鲜美，而且牛肉的营养价值非常的高，深受大家的欢迎。一般我们吃的牛肉都是熟的，很少人清楚牛腿肉的做法。其实，牛腿肉做法是很简单的，在家都能吃到同样的美味儿。那么，牛腿肉做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
酱牛肉
牛腿肉三磅，切三大块，放入冷水锅，烧开，撇去浮沫，洗净锅。
炒锅上火，倒入适量油烧热，放入大约100克六必居黄酱翻炒一会，加清水两碗烧开，做成酱汁。把酱汁倒入煮锅中，放入牛肉，加开水使汁漫过牛肉两厘米左右。放入切成段的三棵葱，15克盐，两勺酱油，八角6个，花椒一把，小茴香两把(用手抓的)，草果两个，生姜20克左右，桂皮一大块。用旺火烧开后，改用小火煮大约一个半小时。放凉后捞出切片。
酱牛肉的私人做
原料：生抽，老抽，米酒，醋，糖，盐，葱 (洋葱也可)，姜，花椒，胡椒(黑：白=1:4)，桂皮，丁香，八角。牛腿肉(1公斤)
作法：先烧水至50度左右(手觉得烫，女士的手大概是45度，学化学的可能高些)，加入牛肉(不要切开，最后整个放进锅)，中火，至水沸，捞净血沫，至汤变清，我是用沙锅，有人可能用高压锅做，汤清后，加入调料，盖好然后改小火闷1个小时(高压锅的用户们可能只要6分钟-20分钟[根据锅的性能])然后关火，放4-5小时让味道满满渗透进去，高压锅可放置过夜(夏天也不会坏，只要别开盖)。要吃的时候从汤中取出，切片。
1、酱牛肉
其实做法蛮简单
1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。pS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。pS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.pS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
上面就是对牛腿肉做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。牛腿肉做法是比较简单的，并且花样也比较多，在平时的生活中我们可以多尝试这些做法，只有多做几次，我们的餐桌上同样能够吃到在餐馆一样的美味儿，大家赶紧自己制作一下吧。
我们平时生活中会经常吃到一些牛肉，牛肉对我们的身体有很多好处，而且它的味道也是极其的鲜美，其中牛肝也是我们经常能吃到的一种食物，而且经常吃一些肝脏具有明目和补铁的功效，而且牛肝的做法也是比较繁多的，下面我们一起了解一下牛肝的做法有哪些？
牛肝的做法
鲜香牛肝:
材料
牛肝200克水发木耳15克荸荠50克泡椒50克生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量食用油30克香油2小匙酱油大匙高汤适量料酒大匙花椒粉小匙香醋小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；
2.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；
3.把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；
4.往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。
注意
鲜嫩微辣，味浓可口。牛肝比较粗糙，炒制的时间不要过长，以防牛肝变老、变硬。
煎小牛肝:
材料
小牛肝4片（每片100g），小洋葱2个（切成洋葱圈），红苹果200g（切丁），橄榄油2汤匙（30ml），鸡汤100ml，鼠尾草1茶匙（5g）（切细丝），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
牛肝用盐和白胡椒粉调味，待用。
中火加热锅中的橄榄油，油热后将牛肝放入锅中，两面各煎2分钟，煎好后放入盘中。
锅中留底油，待烧热后将小洋葱圈、红苹果丁和鼠尾草丝放入锅中，翻炒5分钟，炒出香味后再倒入鸡汤，转小火慢煮3分钟。收汁后将炒好的菜料浇在牛肝上即可。
如果我们平时能够更多地掌握一些食物的做法，也会使我们的饮食变得更加的丰富多彩，通过对牛肝的做法有哪些了解之后，我们在吃牛干的时候就多了许多的选择，其实食物的不同做法就会带给我们不同的味觉体验，喜欢吃牛肉肝的朋友不妨按照自己的口味和喜好制作试一试。
我们都知道不同的食物带给我们的口感都是不同的，在我们的生活中饮食的种类是非常繁多的，对于很多美食的爱好者来说经常能吃到很多不同的食物也是比较幸福的事情，牛肠在我们的生活中我们经常能吃得到，而且它的口感比较劲道，下满我们一起了解下牛肠的做法有哪些。
牛肠的做法有哪些 :
麻辣牛肠:
主料牛肠500g 辅料油适量盐适量青椒适量剁椒适量蒜苗适量
步骤
1.蒜苗切段
2.泡萝卜切丝
3.牛肠洗净后放开水锅中灼烫片刻
4.倒出水，不放油，炒干水汽
5.水汽炒干后，放油
6.放姜丝，翻炒片刻
7.下入酸萝卜丝
8.再倒入剁椒，加适量盐
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、牛肠清洗的过程比较繁琐，但是为了没异味，亲们不能怕麻烦哦~
2、用开水灼烫是为了去腥，不能省的
牛肠白菜片:
主料牛肠400g白菜400g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量陈皮适量
步骤
1.牛肠洗净，飞水去异味后备用。
2.然后将牛肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。
3.煮熟的牛肠。
4.把牛肠切段。
5.将白菜切片。
6.锅烧开水，放入白菜片焯至断生。
7.捞出过冷水备用。
8.起锅热油，爆香葱姜 。
9.放入牛肠。
10.烹入料酒。
11.加适量生抽。
12.放入白菜片。
13.翻炒均匀后，加盐调味。
14.旺火翻炒。
15.加味精提鲜，炒匀即可关火。
16.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、煮牛肠时，不用加盐。二次烹制时再调味。
2、也可以用青椒、尖椒搭配烹制。
每一个人对食物的要求和口感都是不用的， 为了满足不同人士对食物的需求，我们多掌握一些食物的做法也很有必要的，通过对牛肠的做法有哪些的了解之后，我们在平时做牛肠的时候也可以更加的灵活一些，平时可以根据自己对食物的需求和口味进行制作。
每种食物的营养价值和功效都是不一样的，身体不同的阶段调整好饮食能变得更加的健康，尤其是天气干燥的时候最好多吃清火的食物，下面一起看下吃牛里脊肉会上火吗？
牛里脊肉的营养价值
牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与其他的肉类相比牛肉里的铁比其他的肉类小的可怜的铁的含量呈鲜明的对比，而且牛肉还含钾和蛋白质成分买这些都是运动员必须的营养物质，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。
吃牛里脊肉上火吗
牛肉易导致上火，并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用，否则很容易造成消化不良、牙龈上火等不适症状。牛肉与白酒同食易上火。牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。也有专家认为，牛肉本身不会使人“上火”，而引起“上火”的原因在于烹调时的配料，比如八角、花椒、胡椒等。要想避免吃牛肉“上火”，专家建议可以选择“冷热搭配”的方法。比如烹调时和一些“凉性”蔬菜一起炖，这些“凉性”蔬菜包括土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等等。
容易上火的人一定要注意饮食的搭配，上面就是对吃牛里脊肉会上火吗的介绍，希望能注意饮食的调整，另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。
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