枪蟹的做法
钱柜蟹的常用方法是蒸。因为螃蟹很冷，所以在蒸时要放一大块生姜。吃的时候，去掉蟹肚里的草牙，煨姜醋，喝高烧酒，没有特别的方法。枪蟹的做法，在餐厅的螃蟹，价格是五六角，除了脂肪没有什么了，所以按照这样的做法来做真的是非常棒的，大家可以多多学习，做好的枪蟹。
1.“香辣蟹”的制作方法：
（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。
（2）置炒锅于旺火之上，烧"精炼老油"至五成油温，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；
（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。
炒做方法：
烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。--唔，真香呀！慢慢地吃了。
个人觉得：
螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。
要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。
非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起来就流口水也，你呢？
香辣蟹
原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。
做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。
青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。
Ys630.com相关知识
作为一种部分地区沿海且美食文化非常发达的国家，我国的海鲜产品是十分出名的，尤其是一些味道鲜嫩肥美、营养价值丰富的海蟹，更是深受各类人群的喜爱。海蟹的类型有很多种，但是不少人都分不清，比如说对于枪蟹和梭子蟹，就有不少人不知道两者之间的区别。那么，枪蟹与梭子蟹有哪些区别呢？
一、枪蟹与梭子蟹的区别是什么？
枪蟹就是梭子蟹。在一些地区，枪蟹是指腌制过后的梭子蟹。
梭子蟹，俗名枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区。
二、怎样用梭子蟹做枪蟹
梭子蟹一定要选上好的，最好选用市场上出售的冻蟹，因为通常家用的冰柜温度不够低，而市场上销售的冻蟹通常都是由出产地上岸后直接用特制的冰柜将鲜蟹以零下30℃的温度迅速冷冻保鲜。若是想味道鲜美，则要选择肥美的膏蟹。
选择好蟹后，就要用小盆，按0.5公斤水150克盐的比例，再加入适量的花椒和生姜，调好卤水，将冻蟹蟹肚朝上直接浸入卤水内，腌制10小时至20小时左右，可根据个人口味适当调整浸泡时间，但基本上以10小时左右为宜。
三、梭子蟹的营养功效
活血通络。蟹肉肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6—5.9克，钙130—140毫克，磷150—190毫克，胡萝卜素2—6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。据《本草纲目》等载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种
枪鱼对身体有着非常好的作用，接下来的这篇文章要为大家介绍的是营养价值非常高，而且对于身体好的枪鱼的做法，鲳鱼属于一种深海的鱼，而且形体非常的小营养价值非常高，非常难得一见的好食材，那么接下来我们就了解一下鲳鱼的做法。
香辣酥炸银枪鱼的做法
1.银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻
2.腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉
3.锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆
4.油锅里的炸油倒出留少量的底油，爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火，放入炸好的小黄鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅
烹饪技巧
1、用高度白酒腌制海鱼，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用北京的二锅头就很不错，便宜、实惠。
2、炸鱼的时候要用厨房纸把鱼身擦干，或者拍一层薄薄的干淀粉或面粉，让表层更酥香。
3、爆香调味料之后要立即关火用余温使其吸收，防止温度过高，调味料发苦。
以上的文章当中，我们介绍了降雨的做法，枪鱼不仅仅是有营养，而且多吃一些对于身体有着非常好的功效，大家在学习的过程当中还可以体会到美味真的是一举两得。
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍软枪饼，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.21小葱切花
3.1压扁后用擀面杖擀成长条
4.2将发好面团移至案板上，撒上干面粉揉匀，用手搓成长条
5.刷上一些油，均匀撒上盐和葱花
6.卷成长条，再盘成圆盘状
7.用面杖擀成饼状，厚度适当厚些
8.芝麻平铺在大些的圆盘中
9.将面饼一面刷上糖水，再沾满芝麻
10.平底锅入油，先烙有芝麻的一面，煎微黄后翻面烙制
11.另一面也烙微黄后加入100ML水，盖上锅盖中小火将水分焖干
12.再适量补点油，将两面再煎金黄焦脆些即可，上桌切块
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的软枪饼的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
其实现在有很大一部分人都非常的喜爱吃海鲜，其实海鲜的营养价值是非常丰富的，对于人的身体是有很大的好处的，因为现在很多人都处于亚健康的状态，必须要学会滋补自己的身体，下面我们就一起了解一下三枪鱼的做法大全。
做法大全：
配料:
〖主料〗：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑
〖辅料〗：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶
·操作:
1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。
2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。
3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。 清蒸枪鱼的做法：
5鱼去掉腮跟肚（一般买鱼的时候都会帮你去掉的），洗净，洒些盐腌10分钟后洗干净。
6鱼放在盘上，加老抽，味精可加可不加（我一般都没有加）。锅中烧开水，放入鱼蒸熟。
7蒸鱼的同时准备一些配料，葱、姜、辣椒全切成丝，放入盐水里浸一下。
8鱼熟了之后关火，拿出，洒上配料。
9炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了三枪鱼的做法大全，相信大家已经都对于这种鱼类的做法有了一定的了解了，其实无论是什么样的食物，它的做法都是丰富多样化的，有各种各样的做法，每种做法的不同，味道也是不同的。
其实现在有很大一部分人都非常的喜爱吃海鲜，其实海鲜的营养价值是非常丰富的，对于人的身体是有很大的好处的，因为现在很多人都处于亚健康的状态，必须要学会滋补自己的身体，下面我们就一起了解一下三枪鱼的做法大全。
做法大全：
配料:
〖主料〗：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑
〖辅料〗：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶
·操作:
1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。
2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。
3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。 清蒸枪鱼的做法：
5鱼去掉腮跟肚（一般买鱼的时候都会帮你去掉的），洗净，洒些盐腌10分钟后洗干净。
6鱼放在盘上，加老抽，味精可加可不加（我一般都没有加）。锅中烧开水，放入鱼蒸熟。
7蒸鱼的同时准备一些配料，葱、姜、辣椒全切成丝，放入盐水里浸一下。
8鱼熟了之后关火，拿出，洒上配料。
9炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了三枪鱼的做法大全，相信大家已经都对于这种鱼类的做法有了一定的了解了，其实无论是什么样的食物，它的做法都是丰富多样化的，有各种各样的做法，每种做法的不同，味道也是不同的。
其实现在有很大一部分人都非常的喜爱吃海鲜，其实海鲜的营养价值是非常丰富的，对于人的身体是有很大的好处的，因为现在很多人都处于亚健康的状态，必须要学会滋补自己的身体，下面我们就一起了解一下三枪鱼的做法大全。
做法大全：
配料:
〖主料〗：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑
〖辅料〗：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶
·操作:
1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。
2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。
3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。 清蒸枪鱼的做法：
5鱼去掉腮跟肚（一般买鱼的时候都会帮你去掉的），洗净，洒些盐腌10分钟后洗干净。
6鱼放在盘上，加老抽，味精可加可不加（我一般都没有加）。锅中烧开水，放入鱼蒸熟。
7蒸鱼的同时准备一些配料，葱、姜、辣椒全切成丝，放入盐水里浸一下。
8鱼熟了之后关火，拿出，洒上配料。
9炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了三枪鱼的做法大全，相信大家已经都对于这种鱼类的做法有了一定的了解了，其实无论是什么样的食物，它的做法都是丰富多样化的，有各种各样的做法，每种做法的不同，味道也是不同的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《枪蟹的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“蟹爪兰的夏季养生”专题。
