鸽子蛋的营养价值一直是公认的,含有优质的蛋白质,少量脂肪,而且富含钙,铁维生素等这些人体所需的营养物质,一般的人群都适合食用,鸽子蛋可以直接食用,也可以制作清鸡汤薏米鸽蛋。
1、清鸡汤薏米鸽蛋
材料:薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。
做法:
一:薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净,凉水下锅焯净血末,捞出待用。
二:鸽蛋煮熟去皮待用,小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水。
三:放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开,放入泡好的薏仁米,放入绍酒一起小火炖40分钟。
四:加盐少许胡椒粉调味,放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。
2、 营养成分
鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,铁、钙、维生素a、维生素b1、磷脂、维生素d等营养成分,易于消化吸收。据统计,我们对蒸鸽子蛋的吸收率可达100%。所以鸽子蛋非常适合孕妇、儿童、病人等人群的营养补充,也是宴席上的