冬季吃鸽子的做法
1、冬季吃党参黄芪炖鸽子
原料:鸽子1只,瘦肉1小块,淮山20克,党参10克,黄芪10克,红枣3-5个(去核),枸杞几颗,西洋参十几片,姜一小块。
做法:
1.1、将鸽子清洗干净,切大块。
1.2、肉及药材入锅同煮,全部材料放进炖盅,炖盅底下加水不要超过水位。做炖汤,最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫,这样炖出来的汤色才清而不浊。
1.3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。枸杞不能多放,否则汤有可能会发酸,或者最后才下枸杞。
2、冬季吃银耳老鸽汤
原料:老鸽1只,干银耳50g,枸杞10粒,姜2片,盐1茶匙(5g)。
做法:
2.1、干银耳浸软后去蒂沥干;枸杞泡软洗净备用;老鸽洗净洗净,切大块备用。
2.2、烧开适量清水,放入老鸽、枸杞和姜片,用中火煲约1小时至材料熟。
2.3、加入银耳,再煲约30-40分钟至汤浓,以适量盐调味,即可盛上桌。
3、冬季吃山药鸽子汤
材料:乳