各种烧烤的做法步骤是什么？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“各种烧烤的做法步骤是什么？”，相信能对大家有所帮助。
烧烤是广大年轻人的喜爱，尤其到了夏天的时候，年轻人喜欢约上几个朋友出去吃烧烤，一边吃烧烤一边喝酒，这的确是非常好的享受，现在很多城市都有非常有名的夜市，夜市里面有琳琅满目的烧烤，实际上，做烧烤并不难，下面就教大家一些流行烧烤的制作方法。
各种烧烤的做法：
秘制烧烤粉：盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。
秘制烧烤粉：玉米淀粉300克，盐200克，味精150克，guanxiangxing秘制调料包牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，罗勒叶20克，拌匀即可。适用于烤制荤素搭配类。
秘制海鲜酱：甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克，用20克花生油炒制5分钟即可。适用于制作肉类和海鲜。
秘制孜然粉：孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。适用于腥味较重的原料。
秘制蘑菇酱：盐、味精各8克，芝麻酱、花生酱各12克，红油20克，葱油5克，小火熬3分钟即可。适用于烤蘑菇。
麻辣酱：将柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克，蒜末10克混合均匀即可。适用于烤，制腥味较重的肉类。
秘制烧烤酱：泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。
秘制沙拉酱：取生鸡蛋黄10个，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器顺时针方向不停抽打，待出现泡沫时，倒入5千克花生油和砂糖、白醋，继续抽打约巧分钟，即成基础沙拉酱，在此基础上加苹果粉、哈密瓜粉即成不同颜色的沙拉酱。适用于烤制各种水果类。
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平时可以吃到各种各样的病，比如葱油饼、手抓饼之类的，尤其在我国北方地区，人们平时吃饼非常多，饼吃起来味道非常好，而且非常方便，并且饼子的含水量比较低，所以可以保存更长的时间，而且吃饼可以补充淀粉等丰富的营养，现在的饼子的种类实在太多了，下面介绍几种流行的做法。
各种饼子的做法：
金黄鸡蛋摊饼子
材料
培根，高丽菜，葱，土豆，鸡蛋3只，盐，味精
做法
1.培根，高丽菜，葱，切碎，土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐，味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中间摊平，不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油，大火煎成两面焦黄即可。
玉米面饼子
材料
主料：玉米面（白）400克，
辅料：黄豆粉200克，
调料：发酵粉1克，花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
小鱼贴饼子
材料
玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角
做法
１、玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
青蛙是大家熟悉的一种动物，到了夏天的时候，农村的田间地头就会出现很多青蛙，如果经常生活在农村的人，会看到很多种类的青蛙，据介绍，目前青蛙的种类有130多种，有些青蛙是不可以吃的，但有少部分的青蛙是可以吃的，青蛙的吃法非常多，下面教大家做烧烤青蛙的方法。
烧烤青蛙的做法：
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量.
一些少年朋友偶尔相遇时，总会谈起小的时候是一个出了名的淘气鬼。故乡是一个只有几十户人家的村落，用木材与石头盖的房屋零乱地排列在山谷中的一条溪边。清澈的溪水急急的流过，一年到头都哗哗啦啦地响，宛如没有停止键的自动电唱机。
每年到了五月的光景，溪边就蛙声一片。大人们说青蛙是吃害虫保护稻谷的好动物，不能伤害，否则就是罪过。故乡离城镇很远，要走一个多小时的山路。山村过于简朴的生活几乎不可能满足少时的嘴馋。“青蛙是可以吃的”，跟同伴们喊道，“大人们的话是骗骗小孩的。”小时候经常表现出的叛逆性格总叫同伴们吃惊，同伴们虽然知道出格想法包藏着被大人责骂的风险，但童年的天真与好奇产生的勇气促使同伴们成了同谋。“回家后大家都不要说出去，不要让大人知道”，于是大家分头到溪边抓了6只肥嘟嘟的大青蛙。同伴们在看到吃了一整头青蛙后还安然无恙，并且是一付味道十足的样子后，他们才小心翼翼地撕开青蛙腿，咀嚼起来。
至今还记得那青蛙只有焦味与泥土味。回家的路上，个个神秘而乐滋滋的神情，被劳作而归的的大人们看到时，他们根本猜不出来，在溪边整整吃掉了二十来头烧烤青蛙。可是过了不久，一个同伴终于因为缺乏信守诺言的品格说了出去，父亲从一长串的黑名单中一口断定是主谋，从墙上取下蔑条当场打断了二根。
豆角是生活中很常见的一种蔬菜，这种蔬菜还有很多名称，比如又称为豇豆，或者称为带豆等等，这种蔬菜的营养很丰富，比如富含蛋白质和胡萝卜素，而且豆角吃起来的口感很好，尤其在中国北方地区，豆角每年产量都很高，今天介绍的美食是烧烤豆角，详细制作方法如下。
烧烤豆角的做法：
材料
用量
豆角350g
葱、姜、蒜、少许
辣酱、孜然、芝麻少许
做法
1.豆角洗净，晾干。
2.锅内放少许油，电磁炉烧烤档，油热放入晾干的豆角，煎至豆角表面起泡。如果怕豆角煎不熟，小窍门：可以煎好后，码盘里微波炉高火打2分钟。
3.锅内放底油，葱、姜、蒜炝锅，倒入煎好的豆角，挤蒜蓉辣椒，（多少按自己口味），翻炒均匀，起锅前撒孜然、芝麻，成了！
豆角和花菜是烧烤中比较难烤的两个菜。烤豆角时总是会出现外面烤糊里面还没熟或者烤的焉巴巴的还没熟现象，总是掌握不了火候。
望京小腰和大家分享如何烤制豆角。
烤豆角不能用太旺的火，否则豆角皮很容易就烤糊了。豆角串上炉的时候要看看烤炉上有没有合适的火候区，或不能太旺但也不能太小，火候中火偏旺就可以。上炉稍微刷重一点点油，烤的过程中看豆角的表面是否烤干，烤干以后就及时刷油翻面，翻面的时候注意观察一下表面的变化，如果有黑点了就下次就稍微早点翻面，如果表面没有变化下次就稍微迟点翻面，这样烤几个来回，很快就烤熟了。
五香菜品口味
烤主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
微波炉所用厨具
食材明细
豆角适量
蒜适量
五香粉适量
糖适量
酱油适量
花生油适量
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1.准备好材料
2.把豆角切成大约5cm长，把蒜切碎
3.拌入调味料和配料
4.摆好，准备入微波炉
5.大约高火5分钟就行了，记得3分钟的时候拿出来上点香油。
6.完成了，五香口味，喜欢烧烤的应该会喜欢。
烤豆角做法小贴士
有烤箱的可以用烤箱烤，应该更好吃。微波炉千万别烤太久，不然会很老很干的。喜欢辣的，可以加点辣椒粉。
用乳鸽做成的美食非常多，比如红烧乳鸽、脆皮乳鸽、枸杞蒸乳鸽等等，这些美食都是非常有名的，之所以人们喜欢吃乳鸽，除了其肉质非常细嫩，吃起来口感非常好之外，更因为乳鸽的营养非常丰富，比如可以补充丰富的钙，铁，铜等矿物质元素，因此下面教大家制作烧烤乳鸽的方法。
第一、烤乳鸽的做法
1.将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀
2.将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。（放置20分钟）
3.将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料
4.乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤
5.取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬
6.烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。（上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩）
7.这是第一次出炉的乳鸽，里面有非常多的汁水，千万别扔掉了，倒出来炒花菜特别的香
8.接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡
9.再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁
10.同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美
第二、烤乳鸽的做法：
材料
妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
做法
1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
第三、西式烤乳鸽
材料
材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒
做法
(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。
(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。
(3)用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。
(3)将烤好的乳鸽装盆，配上节瓜和米饭即可。
现在的人特别喜欢吃烧烤，尤其是朋友相聚的时候，经常会去一些烧烤店，一边喝烧烤一边喝酒，这样的氛围是非常好的，对沟通感情也很有好处。目前可以吃到的烧烤类型有很多，比如很多城市里面出现老锡纸烧烤，这是一种非常独特的烧烤美食，具体制作方法如下。
第一、锡纸烧烤的做法
先把锡纸裁好，大概和一张A4纸差不多大小，放入烤盘
放上喜好的金针菇，放的时候不要把锡纸都铺满，等下还要折叠的。先放酱油，再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。{酱油要放的均匀，辣椒五香粉和胡椒粉不用}。
接来下就把锡纸叠上，{4个角依次抓起来然后压在一起就可以了}
最后放入烤箱或者烧烤架。{烤箱710分钟左右，烧烤架15分钟左右}。
第二、特色锡纸烧烤
1、将烤肉料加水减半均匀，料与水的比例为1：1(调料包装后面有详细的配比)
2、将调料倒入装在保险袋的排骨中，搅匀，让每块排骨都均匀的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜，没时间的话，最起码也要三四个小时才能更好的入味。
3、将腌制好的排骨包入锡纸中
4、将每块肉都包裹严实，才能保证排骨的原汁原味。
5、放入烤架上烤即可。
第三、锡纸烧烤大全
一般不会着火，而且隔绝了食物和油烟中的有害物质，用来烧烤更健康。但是，锡纸不能在微波炉里使用，会打火。
锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。
使用：仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
素面是我国非常古老的一种面食，制作这种面食的原料是小麦面粉，制作过程中可以加入生姜以及大葱等调料，虽然这道面食很普通，但是吃起来味道非常鲜香可口，而且营养非常丰富，比如含有丰富的淀粉和碳水化合物，吃了可以快速补充能量，下面介绍几种流行素面的制作方法。
各种素面的做法：
素面的做法
11.将各种配料洗干净，将辣椒切成沫，
22.将小葱切沫，豆腐皮切细，蒜切沫
33.小白菜撕烂，不能用刀切，
44.将锅烧热倒入菜籽油烧热，倒入辣椒沫，放盐，鸡精，蒜，酱油，花椒面
55.用另外的锅加水，下面，放入小白菜，豆腐皮，
66.舀少量做的辣子哨子放入碗里，再加一些面汤，面条出锅，撒少量葱花，美味的素面出锅啦
腐皮菜卷素面
1
食材大集合
step2
2
除了榨菜丝其他食材切丝备用。红萝卜丝、香菇丝、笋丝、木耳丝。
step3
3
小火热锅加油，先放入香菇丝炒香依序放入红萝卜丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝。
step4
4
蔬菜拌匀炒3～4分钟，接着加入少许盐巴、少许胡椒粉、少许酱油上色拌匀盛盘放凉备用。
step5
5
腐皮切成三角形状，放入适量炒香的蔬菜，折刚好盖过蔬菜。
step6
6
左边往中间折，接着往前面转，右边再往中间折，往前面转，以面糊封口。（这样两边就会厚薄一致，比较平均）
step7
7
小火热锅加油，小火慢慢煎到外皮变金黄色盛盘备用。
step8
8
高汤煮沸后加入一束细关东面煮熟，面快熟时才加入青菜可以保持青菜的脆度跟鲜绿。
step9
9
把煮好的汤面、青菜放进碗里加上煎好的腐皮卷就完成了。
蠔三杯素面肠
1
面肠水洗后，滚水川烫约3分钟后沥掉多余的水分，切片
step2
2
起油锅，蒜头末入锅翩香，倒入洋葱片炒一下，再加入面肠再炒一下，倒入蠔油.米酒.酱油.糖.小黄瓜.水1/2杯热炒后小火收汤汁，起锅前加九层塔一些和一点点碎辣椒（可省略）拌炒一下即可装盘。
想必大家都吃过早餐饼，这是一种非常流行的小吃，在城市的大街小巷，每天早上都会有早餐饼在卖，广大上班族们很喜欢吃，吃起来非常方便，味道也很不错，而且因为制作早餐饼使用了面粉以及肉类，还会加入一些蔬菜，所以早餐饼的营养是比较丰富的，下面介绍几种流行的早餐饼的做法。
早餐饼的各种做法：
马铃薯早餐饼
材料
培根（切小丁）、洋葱（切小丁）、马铃薯
做法
1、马铃薯蒸熟，压烂＋胡椒粉＋一点盐。培根会咸，盐可以不放，自己喜欢就可以。
2、马铃薯＋培根＋洋葱＝混合均匀。
3、用不粘锅＋牛油＋用手捏圆＋轻轻压一压就这样煎熟即可。
爱心早餐饼
材料
鸡蛋，牛奶，胡萝卜，角瓜，面粉，油，胡椒粉，盐
做法
1.鸡蛋两个打入盆中
2.胡萝卜擦成丝放入盆中
3.角瓜也擦成丝放进去
4.加点胡椒粉和盐调味
5.搅拌均匀后倒入一袋牛奶
6.放入适量面粉
7.搅拌均匀后静置10分钟
8.平底锅放油烧热，放入心型模具
9.将适量面糊倒入模具中，凝固后取出模具，两面煎熟即可
玫瑰蔬菜饼
材料
胡萝卜、青椒、黄瓜、小葱、鸡蛋、药用玫瑰粉、面粉。
盐、胡椒粉
做法
1、把胡萝卜、青椒、黄瓜切成丁备用。
2、把面粉和适量药用玫瑰粉混在一起，然后打入一个鸡蛋（或两个），加水不断搅拌至糊状。
3、把切好的胡萝卜丁、青椒丁、黄瓜丁一起放入调好的面糊中，放入适量的胡椒粉还有盐。
4、在平底锅中放入少许食用油，把弄好的面糊平摊在锅底，注意火候。
5、最后快熟时，在面饼上层撒一些葱花即可。
早餐时的饼
材料
白面，洋葱盐末
做法
1、白面加一点盐，热水烫面，然后放置30分钟
2、把面团分成小剂子，剂子上面抹上油，擀饼，在饼皮上洒洋葱盐末，卷起，按饼，再用手按大一点。
3、油锅一煎，好了！相当地好吃！相当地家常啊。
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