赖尿虾怎么剥壳
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“赖尿虾怎么剥壳”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
说起濑尿虾，大家可能都不知道这是一种什么虾，其实这就是皮皮虾，有些地方也称为虾爬子。濑尿虾是虾的一种，人们平时吃的虾的一种。濑尿虾营养价值高，价钱比较低廉，因此人们十分喜欢吃。濑尿虾的做法种类多，人们吃着也很美味，但是濑尿虾的虾壳十分坚硬，很不容易去壳。
虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。
虾爬子的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份，下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。众多海产品中味道可称最鲜美。东北话叫“虾爬子”，北京话叫“皮皮虾”，广东叫它“撒尿虾。
食用虾爬子的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的虾爬子的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的虾爬子的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪。
和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。虽然死的虾爬子仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。
剥皮
1、先去头，用手掌抓住虾爬子背部大拇指和其他四指分别捏住两侧(小心被刺)，将筷子从脖子插入直到尾部，慢慢向外用力，使肉和壳分离即可!
2、还有一种方法就是反着来，捏住尾部，用一只筷子从尾壳与肚皮连接的柔软处插入，直到颈部，向两侧用力使其分开即可，此方法手指不容易被刺伤
Ys630.com相关知识
赖尿虾又叫皮皮虾，这是海生的甲壳动物，不可否认的是海产品用来做美食味道是一绝。椒盐赖尿虾是一道非常有特色的菜肴，椒盐味的海鲜口感绝佳，这道菜做法简单，也很适合家常。
1.新鲜的赖尿虾洗净，沥干水份。锅里倒入约500毫升的油，油热了倒入赖尿虾炸。大约炸三至五分钟，捞起虾摆在盘子上，撒上椒盐分。口味重就多撒点，口味淡就少撒点。
2.先要把活虾清洗干净，剪去头部、尾部的钳子（以防吃时划破嘴或手）。干红椒、香葱切段、蒜剁碎备用。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。锅里倒入底油，把干红椒、香葱、蒜粒依次放入炒香，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
3.把赖尿虾清洗干净，香葱切细末、蒜末剁碎备用，热锅加花生油，当油达到八成热的时候，把赖尿虾放入锅中油炸，等到赖尿虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅（这里需要放多点油炸赖尿虾）。热锅放油，爆香蒜末，然后把炸好的虾再放入锅中，同时撒上适量的椒盐，盐，及料酒，翻炒几下，加入生抽，撒上葱白碎末，即可出锅装盘，最后切些青葱末撒在虾身上，椒盐赖尿虾即可出锅。
虾是我们常见的一种海鲜，它含有丰富的镁元素，而且虾的肉质鲜嫩，食用之后容易消化，就算是一些老年人也喜欢吃。虾的通乳作用也比较好，一些产后的妇女奶水少的话就可以多吃一些虾。最值得提的一点就是虾里面的虾青素可以有效消除“时差症”，由此可见虾的用处还是比较多的。
今天要说的这道菜就是椒盐濑尿虾，它主要就是以虾为原料制成，吃起来非常美味。但是，吃这道菜的时候应该不能和水果放在一起，否则，虾里面蛋白质的含量会大大降低，下面，我们看看椒盐濑尿虾的做法。
椒盐赖尿虾的做法
做法一
原料：濑尿虾10只
调料：蒜茸3瓣、红椒1只、料酒、姜末、椒盐各少许。
佐料：植物油50克
做法
1. 将濑尿虾用水洗净。 蒜剁茸，椒切碎。
2. 将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。
3. 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。
4. 濑尿虾放入锅中炒匀。
5. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
做法二
原料：濑尿虾450克、大蒜50克、生姜50克、香葱25克、红椒2颗。
细盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特细辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
操作
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。
2、将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。
5、锅内留底油，放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味。
6、再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。
这道菜制作起来还是比较简单的，但是在制作椒盐濑尿虾的时候一定要注意炸虾的技巧，要想将虾炸的看起来酥脆，就必须在油锅里面炸两次，不喜欢太油腻的话可以将炸改为炒，而且，在制作的时候要放多一点的盐，这样更容易入味。
随着时代的发展进步，人们逐渐享受到了丰腴的物质成果，以往难以企及的海鲜，现在海鲜随处可见。人们在享用海鲜的同时也在不断开发海鲜的烹饪做法，例如椒盐赖尿虾这道美味的海鲜大餐是一种比较新颖的做法，下面就来看看椒盐赖尿虾的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1将虾洗干净沥干水份备用。辣椒葱蒜头切成粒。
2炒锅内放油炸熟虾。
3留点油在锅内，放入辣椒葱粒蒜蓉小火爆香。
4加炸好的濑尿虾大火翻炒，虾面上放点盐。后改中火炒多5分钟。
5最后关小火洒入椒盐粉炒匀加锅盖锔一分钟让虾肉入味。可以上碟子了。
做法二：
1.濑尿虾洗净滤水后装盆。
2.放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。
3.腌制好的濑尿虾滤干水分；生粉放在盆子上，然后濑尿虾一只一只地沾上生粉，两面都要沾上粉，下锅前要轻轻地拍去多余的粉。
4.锅里放入200ML的油，待油热至8成热时，可以一只一只的放在去锅里炸。
5.炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身，炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了，一边放下去炸一边把炸好的夹起来。
6.炸好后，把锅里的油倒起，洗锅；然后再热锅，放入少量的油烧热。
7.然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色。
8.这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可。
9.装盘。
很多人都非常喜欢吃虾，但是经常吃虾剥壳又会显得特别麻烦，因此很多人在吃虾的时候也比较困扰剥壳的事。基围虾也是常见的虾的品种，这种虾的营养价值是比较高的，而且虾壳和虾肉的贴合比较近，因此剥壳也要讲究方法才行。那么基围虾应该怎么剥壳？详情了解。
1.熟虾剥壳法
先用叉子固定虾的身体，用汤匙将虾头用力切开。将叉子压住虾背，用汤匙分开虾子腹部的脚和筋膜。利用汤匙伸入虾壳和虾肉之间，分开虾壳。汤匙按住虾尾，叉子戳住虾子身体，顺势将虾子拉出来。
2.生虾去壳法
从虾壳的第三节处将虾壳剥开。将虾脚去除。捏住虾头的尖嘴处，往前拉，将虾壳前半段拉开去除。从尾巴处往后拉，去除后半段虾壳。
3.挑选注意
虾壳要好剥，最大的因素还是在于虾子要够新鲜，虾肉才不会沾黏在虾壳上，不容易分离。想挑选新鲜的虾子，必须注意虾身有无光泽度，越透明的虾子越新鲜；虾子外观完整，虾头和虾尾的衔接处要牢牢地黏在一起不脱离；虾子拿起来不能太软，虾壳硬挺，且闻起来没有腥臭味。除了直接选购市场上活蹦乱跳的活虾，现在市面上有很多冷冻虾，在捕获之后急速冷冻，保留虾肉的Ｑ弹口感，提供给消费者在活虾之外的另一种选择。
虾的营养价值很高，是我们常见的海鲜之一，濑尿虾是我们最为容易买到的虾，在市场上容易简单，那么濑尿虾怎么剥呢，首先我们应该了解什么是濑尿虾，濑尿虾的营养价值究竟如何，在了解了这些情况后，我们再来学习如何剥濑尿虾。
濑尿虾我们经常叫做是虾蛄，它的英文名为Mantis Shrimp。濑尿虾是海生的。濑尿虾绝大多数都生活于热带和亚热带，在温带是很少看到濑尿虾的身影的。剥濑尿虾是需要一定学问的，下文一起看看。
从最靠近虾尾巴的那节开始剥壳，小心翼翼地把虾壳完整地除下。剥的时候要小心两边和尾巴上的刺，扎一下手生疼。虾肉质紧，味道鲜甜，可以蘸小碟子里的白醋吃，还有椒盐的做法，不过有人强调“海鲜就是得吃原味的”。
濑尿虾怎么剥
方法一：节节开
顺着濑尿虾虾身，由上至下剥壳。具体做法是顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地，整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些，但能剥出一个完整虾身子来。
方法二：一筷到顶
将濑尿虾背朝下，将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上撬，虾腹就与虾壳完全剥离，你就可以痛快地享用了。这样虽然剥得比较快，且不容易扎到手，但虾肉容易被筷子捅烂，影响口感。
方法三：松骨剥壳
不停地左右晃动虾身，给它“松松身”，等虾身松动之后，咬掉虾头，从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度，要多练几次才能成功。
上文我们介绍了什么是濑尿虾，濑尿虾就是我们经常见到的虾蛄，濑尿虾的营养价值非常的高，但是濑尿虾怎么剥是一个问题，上文教了我们三个剥濑尿虾的方法，从节节开到一筷到顶，最后还有松骨剥壳这三种方法，相信总有一种适合你去剥濑尿虾的。
龙虾的种类有许多，但是所有的龙虾都有一层厚厚的壳。龙虾的原产地在美洲，现在我国南方地区有许多养殖的。龙虾价格较高，味道十分好，含有丰富的蛋白质。现在人们生活条件提高，龙虾虽然价格较高，人们也会时不时的吃一顿，龙虾最令人烦恼的就是剥壳，那么有什么好方法吗？
处理龙虾，最关键的是两点——去除虾肠和虾腮，这是龙虾身上最脏的两个地方。
首先，我们要制服龙虾。用手死死的捏住龙虾的背部，这样它再怎么张牙舞爪也夹不到手了。然后用小刷子把龙虾的通身在流水下刷洗一遍（也可以把钳子、爪子剪去再刷）。龙虾的尾部分三片，捏住中间的一片，向左用劲掰一下，再向右用劲掰一下。掰时能听到轻微的“啪”声，然后轻轻一拉，龙虾肠子就可以拽出来扔掉了。
然后用剪刀将所有的虾钳子、爪子全部剪掉。虾头两腮部的硬壳，从下方用剪刀剪半片下来，小心不要剪到最里面的包裹虾黄的一层薄膜。头部的壳去掉半片后，腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出，然后把腮与爪子连接的根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方，必须剪掉。
最后再用清水冲洗，等待下锅即可。经过上述处理后，龙虾剩下的部分就全是精华了，大家可以放心的享用龙虾的美味。
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。，著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美、 营养丰富 , 倍受人们的青睐。
龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状：已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。
各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
栗子是一种人们平时非常喜爱的小零食之一。我国是世界上种植栗子的国家之一。栗子的营养十分丰富，被称为干果之王。在我国大部分地区都有种植。中医认为栗子能够补肾健脾胃，能够平肝，强身壮骨。栗子的做法主要是糖炒与煮，这两种的味道都很好，但是栗子壳很难剥。
1微波炉加热，一分钟轻松剥壳
在板栗上划个十字，用微波炉加热后，一下就能把外壳和内皮都剥掉。
记者把4颗板栗洗干净，在平软的面上切一道十字口子。如果不切口子，板栗会在微波炉中炸开。(板栗上开口子，建议厨房新手不要用刀剁，选用厨房专用剪刀。)
然后把处理过的板栗放入微波炉，加热1分钟。
结果：从微波炉取出的板栗，一阵栗子香气扑鼻而来，十字口上已经爆裂开，手轻轻一掀，就把壳和毛皮都掀掉了。在板栗面上划口的，比在尾部划口的，要好剥。剥好的栗子不仅完整，还色泽鲜艳。
2盐水浸泡，趁热把壳剥掉
取4颗板栗，洗干净，在每颗板栗较平软的一面切一道小口.
按照网友的说法，切好的板栗放在碗里，往碗里加刚烧开的开水，水要能没过板栗，加精盐少许，能看到板栗切口处不断冒泡，切口开始胀大。5分钟后，取出板栗，趁热从切口处剥开。
结果：能连壳带毛皮，把栗子完整剥好，缺点就是很烫，而且栗子凉了之后，毛皮又粘在栗子肉上了，所以，泡好的板栗不要一次全部取出，最好剥一个取一个。
3热胀冷缩，完整好撕不伤手
把4颗板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力从上而下沿着板栗分割线切一刀，这个分割线指的是栗的底部与栗身交界处。
从切口处用硬的不锈钢勺柄把栗壳挑开，留下带外衣的栗肉。
煮锅里清水烧开，有小泡泡冒出时把带外衣的栗肉倒入锅中，泡上5分钟左右的样子，捞出后立刻放入冷水浸泡，边浸泡边剥栗子
结果：此方法是热胀冷缩原理，这样外皮比较整很好撕也不伤手，完整的栗肉就剥好了。
4反复摔打，皮肉还是难分离
可以把板栗放到环保袋中摔打后再剥壳，这种说法靠谱吗?
取15颗板栗，放入环保袋中。扎紧袋口，反复在地上摔打5次。此时，有1颗板栗完全摔烂，袋子里有碎渣，有2颗爆裂，但壳和毛皮都不容易剥下
结果：力度不易控制，不够力就无法破坏板栗的外壳，但用力过猛会把板栗摔碎。
很多人都喜欢吃虾，鲜美的虾肉，高蛋白和营养，对我们的身体健康还有养生保健也起到非常大的作用，但是不管制在制作什么样的虾类食物，清洗的工作是绝对不能够省去的，濑尿虾的清洗同样非常的重要，而且清洗干净是需要讲究一些技巧的，现在就去看看濑尿虾的清洗技巧。
濑尿虾一定要清洗干净之后才能够烹饪，要不然濑尿虾在生前的时候身体里面的一些泥污或者其他物质，其实是不利于我们的身体健康的，因此你在制作之前，一定要注意下面的清洗濑尿虾的技巧。
赖尿虾应该就是皮皮虾,建议用蒸的,那样更好吃而且可以吃到蒸出的虾膏!
原料:赖尿虾2斤 葱姜均是大片花椒适量
1、先将虾放到干净的容器中,然后接水没过虾,盖上盖儿,左右摇大约5分钟左右,在换清水冲洗干净即可备用。
2、在洗虾时，可以把蒸锅放在火上，等锅中水开时，就可以把虾放入锅中了，(切记最好把虾背朝下放，这样蒸的时候虾膏不会通过笼屉的眼漏到水里)再把葱姜片和花椒均匀放在虾中，盖锅盖蒸15至20分钟即可食用。
椒盐皮皮虾 1，虾要买肉实一点的，不然一炸就什么都没了 2，拿回家后，用清水洗一下，然后用刚烧开的热水汤一下，马上把热水倒掉，沥干 3，准备调味料。红色的尖辣椒(干)3~4个，蒜头1个。切的碎碎的(不用很专业的刀工的) 4，在快沥干的虾上均匀的撒上淀粉 5，准备油锅，油要稍微的多点，不然炸不出金黄色的虾来的。等油差不多滚烫时，把虾慢慢的扔进去。 (要小心哦，因为油粒会溅出来的) 6，等到虾壳差不多变成金黄色或者硬硬的时候，从锅里取出来，把油倒掉。 7，重起一锅，把半成品的虾再次倒入锅内，加点酱油，把准备好的蒜沫辣椒沫一起放进去，再加椒盐。 均匀的搅拌。。。最后撒点小葱，会很香的哦 8，出锅，开吃
其实很多的食物在烹饪之前，一定要注意清洗干净，要不然不仅会影响到食物的味道，而还可能因为残留的一些不利物质影响了自己的身体健康，因此一定要注意正确干净的清洗濑尿虾，保证是濑尿虾干净再下锅。
芡实是一种常见的中药材，有一定的食疗作用，芡实被比较坚硬的外壳包裹，在吃芡实的时候，首先要把外面的壳剥掉，如果在市场买来带壳的芡实，可以专门购买一种剥芡实壳的小指套，用起来非常的方便。芡实比较明显的作用就是祛湿，在夏天比较潮湿的时候，吃一些对身体是非常有好处的。
芡实怎么剥壳
坚硬的芡实壳不能食用，所以在煮芡实前我们必须把壳去掉。一般家庭日常食用时，如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指收到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。
如果是农场大量种植时，芡实去壳的方式分为手工去壳和机器去壳两种。
传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
或者把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因为闷热而沤烂，这时候扒开大堆，把种子洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高，避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞掉浮上来的外壳，再将种仁捞起晒干，得到的就是芡实。
随着工业时代的来临，传统额手工去壳方式被人们抛弃，方便的机器去壳受到了芡实种植户的青睐。芡实剥壳机一般采用旋转式剥壳方法，既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉，体积小，操作简单，节省了大量的加工时间，适合家庭加工作业。所以，现在很多芡实种植户加重都会备有一台剥壳机。
芡实产地哪里的最好：
芡实在中国黑龙江至云南、广东等地都有，而且秋季吃芡实具有益肾固精、补脾止泻的功效。但是要说到哪里的产的芡实质量最为上乘，就数江西省上饶市余干县，被称之为“中国芡实之乡”，而且是国内种植面积最大，加工科技含量最高的产地。
产地的芡实以色白、颗粒大、闻起来清香，味道鲜美，营养丰富而驰名中外，药用价值更是被人们口碑宣传，是余干县绿色保健的特色产品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《赖尿虾怎么剥壳》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生每天喝尿”专题。
饮食养生
运动养生
