相信我们每个人都吃过饼干吧,饼干是非常有名的一种零食,饼干的特点是味道很好而且有多种形状和变化,饼干能提供人体需要的能量而且食用简单,所以饼干是非常受人们喜爱的一种零食,小孩子们更是对于饼干有深厚的情感,饼干有很多种,我们自己也可以做出饼干来。
饼干中的经典当然是曲奇饼干了,曲奇饼干可以采用不同的原料搭配出不同的曲奇饼干来,例如我们可以采用巧克力来做出巧克力曲奇饼干。
准备工作
参考份量:24升烤盘3盘
食材:黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
烘焙条件:上下火170度,13-15分钟
做法
1、黄油室温软化,将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。打发好的黄油,颜色会变浅,体积变大,有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄,每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类,用刮刀切拌均匀,再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋,用裱花袋在硅胶垫上挤成型,放入已预热的烤箱,13-15分钟左右出炉即可。[
上文我们介绍了什么是饼干以及什么是曲奇饼干,曲奇饼干有多种做法,我们可以选取自己喜欢的口味和食材做出各种各样的曲奇饼干来,例如采用了巧克力做出来的巧克力曲奇饼干不但外形好看而且还非常好吃。
饼干的起源地不是中国,是后来由其他国家慢慢传进中国的.曲奇饼干是近些年来非常受欢迎的一种饼干,尤其是孩子更是爱吃这种曲奇饼干.曲奇饼干外观好看,口感极佳,当做早餐或者零食都是很好的.对于爱吃饼干的人来说,曲奇饼干是一定不会错过的.别看曲奇饼干没有过多的装饰也没添加过多的作料,做出来的却还是那么好吃.
曲奇饼干除了人们爱吃.很多喜爱烘培的人也喜欢做,曲奇饼干可以根据大家喜欢的样子做成各种样子,吃着自己做的饼干,心情也会好的.那么今天就跟大家说一下曲奇饼干的制作方法.
曲奇饼干的做法步骤:
1.把黄油从冷冻里取出,放在一个较深的盆里室温软化
2.称出90克的绵白糖
3.200克的低筋面粉
4.用打蛋器搅打至黄油顺滑,
5.加入绵白糖继续打至黄油顺滑,体积稍有膨大
6.分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合再加下一次
7.搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状
8.筛入低筋面粉,再加入香草粉搅拌均匀
9.用扁平的勺子把面粉和黄油搅拌均匀,直至面粉全部湿润
10.把面糊装入裱花袋中,用你喜欢的花嘴巴在烤盘上挤出花纹,放入预热好的烤箱,190度,上下火10分钟左右就好了.
以上就是为大家介绍的曲奇饼干的制作方法,大家可以自己在家里动手做一下.不过虽然曲奇饼干好吃,但是饼干都属于高热量的食物,所以每次要少吃,不要吃得过多以免发胖.
家常菜就是要让人有家的味道,可可曲奇饼干和抹茶曲奇饼干是一道家乡味十足的菜肴,做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌,一家人做在一起品尝这道菜,这就是家的味道,餐桌上笑声不断,幸福的味道也莫过于此。
2、用电动打蛋器打发黄油(黄油需要提前软化)
3、打发后的黄油倒入砂糖,接着打发
4、糖和黄油打发融合之后,加入蛋液。(分两次加入)
5、蛋液和黄油完全融合后筛入低筋面粉
6、刮刀把面粉和黄油翻均匀,分成两份。放入可可粉
7、另一份放入抹茶粉
8、搅拌均匀后,装入裱花袋。烤盘铺上硅油纸。烤箱预热180度,烤15分钟左右
9、烤好之后,待凉。
10、美味的曲奇饼干就做好了。
我们并非完全否定在外吃饭的好处,但它有很多不足之处,可可曲奇饼干和抹茶曲奇饼干的做法很简单,而且也比较健康。
曲奇饼干是最受人们欢迎的一种甜品,它起源于十九世纪八十年代,也是从欧美传入我国的,在传入我国之后曾经因为口感极好曾经风靡了港澳台等地区。而且有很多女孩儿会在比较特殊的日子自己动手做曲奇饼干,搭配上合适的包装,送给自己特殊的人,代表着一份特别的意义。这也让越来越多的朋友想要了解曲奇饼干的做法是怎样的。
正宗的曲奇饼干的做法是比较复杂的,不过在传入我国内地之后,经过多次的改良已经有了比较普通的简单做法,您不妨尝试一下,而且做出来的口感并不会有什么大的差别,一样的是甜品中的精品。
普通做法
食材准备
黄油:120g、糖粉:40g 、细砂糖:30g、盐:1/4小匙 、鸡蛋:一小个 、牛奶: 15ml 、奶粉:15g、低筋面粉:120g 、杏仁粉:50g、香草精:5ml。
曲奇(3张)
工具准备
量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。
制作步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐,继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后,一点点加入,均匀搅拌。
4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。
5.烤盘铺上油纸,裱花或盖模把曲奇定型。
6.放入预热180℃烤箱,大概烤15分钟,具体还需看情况而定
可可曲奇饼做法
食材准备
低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G(一个鸡蛋的量)、绵白糖30G。
制作步骤
1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解,一边打一边分3-4次加入蛋液;
2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中,搅拌均匀;
3、揉成面团,装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;
4、冷藏后的面团取出,视自己喜欢做造型。
5、预热烤箱190度,烤20分钟左右。
上述就是两种比较简单的曲奇饼干的做法,在制作的是有一些地方需要您注意,比如说烤箱的温度设置,一般不同的烤箱设置温度是不同的,您需要根据自己家里的烤箱进行调整,另外就是在加面粉的时候,成型度是以面团能否成行为标准的。
曲奇饼是饼干的一种你,不管是大人和小孩对曲奇饼都非常的喜爱,它的口感香浓,而且味道更是可口,在饥饿的时候曲奇饼也是充饥的最佳食物之一,那么曲奇饼的热量是不是很高呢?经常吃会不会容易出现脂肪堆积等情况,下面我们就详细的去了解一下曲奇饼曲奇饼的热量。
其实曲奇饼是属于一种高糖高油脂的饼干,也可以说它的热量是属于比较高的因此,因此在饥饿的过程当中吃一块曲奇饼是很好的充饥食物,但是对于想要维持好身材的女性朋友,却并不适宜多吃曲奇饼。
曲奇饼干:高糖、高油脂、低蛋白质
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其它种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁!较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”,也就是蛋白质比较少的小麦粉,这种饼干还不如馒头的蛋白质高。
利用膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性、加入该原料可使曲奇具有柔软,膨松并且能有效降低脂肪、热量。
为了在产品中体现“强化纤维”的概念,在配方设计中需添加适量的纤维比例,以符合标签的规定。如标注“强化纤维”,必须符合每100g产品3g纤维,标注“高纤维或富含纤维”,必须符合每100g产品6g纤维,根据纤维的含量来计算它在产品中的添加量。以下是为某企业生产膳食纤维在曲奇中的应用实例,我们选用了纤维含量(以干物质计)90%的膳食纤维,产品的标示为“高纤维或富含纤维”,即每100g产品6g纤维。
曲奇饼干热量形式比一般的普通饼干要高,所以在生活当中,对于这些食物我们还是应该注意一个适量的原则,尤其是女性朋友不要贪恋这样子的美味,因为它可能会影响到你的身材保持,造成身体堆积过多的脂肪。
随着人们对养生意识的加强,许多含糖量高的食物成为很多人的禁忌,尤其是患有糖尿病的人,吃的东西更是特别的讲究,不能有太你的糖摄入,对于大部分的点心糕点也是一点不能吃。但是,无糖曲奇饼干对于很多人来说却是可以食用的,这种无糖的小点心也可选择自己在家做,健康又安全。
腰果曲奇
选料
牧童黄油60克,盐少许,鸡蛋1个,低筋面粉65克,捣碎的腰果10粒。
制法
1.黄油放暖气上软化后加盐搅打成乳白色,加入半个鸡蛋混合搅匀。
2.加入面粉轻轻搅匀。
3.加入一半腰果碎,搅匀。
4.将面团包在保鲜膜里,搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。
5.将烤箱预热。
6.同时取出冻硬的面棍,切成约5毫米左右的圆片,排在铺了锡纸的烤盘中,刷上另一半蛋液,再撒上另一半腰果碎。
7.放入烤箱,约10分钟。 丹麦曲奇牧童黄油120克,鸡蛋35克,奶16克,盐1/4小匙,无糖奶粉15克,低筋面粉145克。
制法
1.将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入盐继续打至盐溶解。
2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。
4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。
5.180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。
紫薯是我们常见也常吃的一种地瓜,因是紫色而称之为紫薯,除了可以蒸、煮以及烤之外,还可用紫薯做一些小点心,其中紫薯曲奇饼干就是一种颇受大家喜爱的美食。紫薯曲奇饼干不仅颜色漂亮,而且味道也以香、甜为主,其做法也普通的饼干相似,但注意要选择中筋面粉,做出来会更有韧性。
用料
中筋面粉 120g黄油 130g
低筋面粉 65g细砂糖 30g
糖粉 60g鸡蛋 50g(一个中等大小的)
牛奶 适量过筛紫薯泥 多半个拳头大小。。。
做法
1.黄油室温软化以后(手指能轻易戳进去~),倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀~
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打到半发状态~别完全打发~打发到体积膨大,颜色稍变浅即可~
3.加入紫薯泥搅拌均匀~
4.分三次加入打散的鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次~
5.黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地,有点像奶油霜~
6.面粉混合后筛入黄油糊~用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊~
7.由于各种条件不同~面糊稀稠度会不大一样~~我那个就稍微有点太稠了~用牛奶调节一下稀稠度~~一点点加~拌匀了觉得不够再加~面糊能恰好从裱花带里挤出来就ok了~~
8.曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在垫了锡纸或者油纸的烤盘上了。我用的是中号菊花形裱花嘴~
9.把挤好的曲奇放进预热了5-10分钟的烤箱,190度烤9分钟左右,7分钟开始要盯着曲奇~别上色过渡~~我的差不多8分半左右取出的~~喜欢表面金黄色的可以适当加一小会~~冷却后密封保存
小贴士
1、黄油一定先和砂糖糖粉搅匀再下电动打蛋器,不然糖粉很悲剧,厨房像下雾了一样,
2、曲奇面糊的稀稠度凭经验吧~~弄两回你就知道大概的浓稠度应该是啥样的~如果浓度合适牛奶也有可能不用加
我们都知道,丹麦在食品烘焙方面,在世界上名声很高,而且,最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。在丹麦的超市里,
总能看到一些圆盒包装的饼干,深色宝石蓝的盒面上,印着皇宫和城堡、运河和雕塑,林林总总大约十几种,向人们展示着这个王
国古老的历史和独特的风情,这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。那么下面我们就来了解一下丹麦黄油曲奇饼干吧!
一、菜品特色
丹麦人喜爱曲奇,源自他们古老的家庭传统。以前,每年快到圣诞节的时候,家家户户都要准备至少四样的曲奇,很多家庭制
作的秘方都一直沿用至今。那时候评判一家的主妇是否能干,是否勤快,主要看餐桌上的曲奇种类,种类越多,证明主妇的能力越
强。
久而久之,这种曲奇成了丹麦饼干的传统。丹麦的曲奇每年都源源不断地销往世界上120多个国家和地区。
如今,“丹麦曲奇”已经演变为一类曲奇立产品的名称,也就是说,“丹麦曲奇”中的“丹麦”二字,不一定是指产地,任何
地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。
二、做法
做法一
主料:低粉145克 牛奶1大匙 黄油120克 细砂糖60克
盐0.25小匙 鸡蛋0.5个 炼奶1大匙[1]
做丹麦曲奇的步骤:
1·黄油室温软化后分次加入糖,盐打发
2·再分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀
3·低粉+奶粉一点点筛入,用橡皮刀拌匀,千万不要划圈搅拌。
4·烤盘事先铺上油纸,将面糊装入裱花袋,挤入烤盘,每个饼干之间要留出间距。
5·180度,放烤箱上层(或中层)烤大约15分钟至边缘着色即可。
6·烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
小贴士
黄油要软化,最好先手动搅拌再用电动搅拌器低速搅拌。
做法二
材料:
面粉520g,无盐黄油452g,细砂糖150g,小苏打1小勺(5ml)
装饰:全蛋液适量,粗砂糖适量
做法:
1、所有材料精确称量;
2、黄油放在室温软化;
3、打发黄油至颜色发白、质地蓬松,打蛋器划过留下羽毛状的痕迹(可以用电动打蛋器,也可以用手抽);
4、加入细砂糖;
5、略打发几圈,混合均匀即可,不必等糖融化;
6、混合面粉和小苏打,筛入黄油糊中;
7、用刮刀上下挤压、切拌均匀,不见干粉即可;
8、将面糊装入保鲜袋;
9、擀成3、4mm厚的方形,入冰箱冷藏至硬,大约30分钟到1小时,冷藏即可,不必冷冻;
10、取出面片,先薄薄刷上一层全蛋液;
11、再均匀撒上粗砂糖,多撒点儿,饼干很不甜;
12、切成适当大小;
13、排入烤盘(烤盘上铺锡纸或烘焙纸),中间留出空隙,饼干烘烤时会膨胀;
14、烤箱预热160度,放入饼干,烤12到15分钟,至表面金黄。
曲奇饼干和普通的饼干会不一样,曲奇饼干的口感会更松软,而且里面会加入一些牛奶黄油以及其他的成分,会让曲奇饼干的口感是入口即化的,吃多也不用担心会腻,学习制作曲奇饼干成了很多人关注的问题,所以大家要从根本上开始了解认识到曲奇饼干的主要做法。
青汁蔓越莓曲奇饼干
材料
蔓越莓 35克
龙博士大麦若叶青汁 15g
面粉 120克
黄油 75g
鸡蛋液 20ml
糖粉 35克
做法
1、将青汁粉与面粉搅拌均匀
2、将黄油软化,搅拌。加入糖粉搅拌
3、加入鸡蛋液,搅拌均匀,然后将青汁面粉混合物分两次加入
4、将面粉用手揉成团,放入长状模具中
5、放入冰箱冷冻一小时,待稍有回温,进行切片
6、放入预热好170° 的烤箱中,烤15-20分钟,出炉
小诀窍
1、烘烤时,闻到浓浓香味即可,不要烤焦了
2、蔓越莓也可以换成其他干果
蔓越莓曲奇饼干 德普烘焙食谱
材料
黄油350g,糖粉250g,鸡蛋1个,低筋面粉500g,蔓越干200g
做法
1、将黄油切块软化、糖粉过筛倒至一起慢速搅拌均匀,搅拌至看不见糖粉时改为快速打发至颜色乳白;
2、将鸡蛋打散加入中速搅拌均匀;
3、将面粉过筛后的面粉和蔓越莓干一起加入到搅拌缸内慢速搅拌均匀并和制成面团;
4、将和好的面团等量的分为三份,每份整理成长条状。保鲜膜包起,冷冻30min,冻至能切出薄片;
5、将面团取出放置案板上,切成厚度为0.5cm厚的薄片,平均的码放到铺有油布的考盘内,要有间隔距离;
6、将烤箱调制焙烤档170度,烤制约20min,颜色微黄出炉即可。
小诀窍
1、油糖打发不足,做出的面糊较硬,产品会口感不好,如油糖打发过度,做出的曲奇粗糙不光滑而且产品容易碎。
2、面粉加入后,搅拌不匀会使面糊软硬不一,如果搅拌过度,面粉会上筋度,会影响产品的口感。
蔓越莓曲奇饼干
材料
低筋面粉100克,鸡蛋1个,黄油75克,蔓越莓干30克,糖粉50克
做法
1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。
2、把黄油在室温下软化,可以用手轻易按出坑就可以了,把软化的黄油加到糖粉里。
3、用打蛋器将黄油和糖粉充分融合,不需要打发,只要打均匀即可。
4、继续加入一大勺15-20ml的鸡蛋液,搅拌均匀。
5、加入剪好的蔓越莓干。
6、加入过筛后的低筋面粉,拌匀,直到面粉与黄油综合糊充分融合,变成面团。
7、把面团放到油纸上,整理成长方体,方体宽度大约为6cm左右。
8、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右,直到变硬。
9、把饼干放到烤盘里,留距摆放,烤箱提前预热。160度,中层,20分钟左右,直到饼干膨胀变为金黄色就可以了。
小诀窍
饼干切片的时候最好切厚点,要不我写的这个温度烤出来容易糊了。
随着物质生活水平的提高,制作工艺的改良,超市上出现的零食越来越多,真可谓玲琅满目。零食得到了许多孩子的芳心,真是因为它适合孩子们口味的口感。然而今天,零食不仅成为了孩子们喜欢的零食,许多年轻一族也非常钟情于零食。零食的种类非常的多,有果冻、巧克力、薯片、饼干等等。
曲奇饼干也是小零食的一种,因为其香甜的口味,得到了人们的称道,不仅是小孩子,还有一些喜欢零食额老年人们。今天,就让我们来学习一下如何制作曲奇饼干吧。
制作方法
制作原料:
1.白脱酥油200克。
2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成。
3.蛋100克(二个鸡蛋),如用洋鸡蛋,可能两个就偏多了。
4.低筋粉360克。
5.香草粉2克。可以不加,加了更香。
这个配方,我经过几次调整,粉少会造成烘烤时,挤的花没有,塌下去不成样,粉多了太硬,成品不酥。
制作过程
1.白脱酥油在室温下回暖,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的;
2.然后再加鸡蛋,香草粉(没有的不加也行,加了更香)打散,再加入过筛后的低精粉,搅啊搅啊成面团就可以了;
3.在烤盘涂黄油;
4.裱形状,自己喜欢的就行;
5.180度15分钟就好了,看成品。
以上就是曲奇饼干的制作方法。等到香喷喷的曲奇饼干做出来的时候,闻着着香甜可口的气味,看着这很有食欲的曲奇饼干的样子,会让你忍不住流口水的。那就自己准备好相应的食材和工具,动手试一试吧。
曲奇饼干是我们在生活中比较常见的饼干之一的,而且曲奇饼干的口感是最好的,主要是饼干又香又脆,是小孩子最喜欢的食物。对于葱花曲奇饼干这种东西,我们在生活中适当的吃一些是可以的,但是不宜吃太多,会导致上火的情况,而且不利于消化,所以我们喜欢吃葱花曲奇饼干可以学习它的做法。
一、葱油曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化。每次我都会用微波炉加热30秒,加快软化速度。
2.软化好的黄油加入糖粉和盐。
3.用打蛋器打发。膨大即可。
4.分次加入牛奶。牛奶不要太凉,不然会影响打发。将黄油打发成羽绒状即可。
5.面粉过筛。加入到黄油中。
6.加入葱末。
7.翻拌均匀。一定要翻拌。不能画圈。
8.用裱花嘴挤出形状。
9.烤箱175度预热。上下火,中层。15分钟。要注意观察。上色即可。
二、家常葱油饼干的做法
葱油饼干第一次尝试做葱油饼干的话就可以这一种相对来说简单一些的做法。
deal_h3('食材准备')
低粉200克,黄油40克,温水80克,酵母10克,盐4克,小苏打1克,香葱适量,黑芝麻适量。
deal_h3('方法步骤')
1、将酵母用少许温水化开,黄油隔水融化;
2、然后将所有的原料放入盆中,揉成一个光滑面团后盖上保鲜膜,发酵半小时;
3、然后揉一下,排出空气后,擀成一个薄面片,折叠后再次擀成面片;
4、然后用叉子,叉出一排排的小孔,然后将面片分割成小块,放入烤盘中;
5、烤箱预热180度,烤盘放入烤箱中,20分钟左右即可。
三、美味葱油饼干的做法
葱油饼干想要做出更美味的葱油饼干就要下点功夫了,需要将油酥和水油分开制作,这样做出来的葱油饼干才会更加酥脆。
deal_h3('食材准备')
一般面粉100克,植物油15克,麦芽糖20克,干酵母1/2小勺,水45克,玉米淀粉50克,黄油26克,新鲜香葱12克,盐3克。
deal_h3('方法步骤')
1、面粉,植物油和水混合,揉成光滑水油面团后发酵待用;
2、香葱切成尽量细的碎末,黄油切小块隔水融化,将玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起,揉成面团,分小剂;
3、水油面团取小剂,压扁后包入2中所做的油酥面团,包好后盖上保鲜膜松弛15分钟;
4、然后将面团擀成长方形,折叠后再次擀,重复后,在薄面饼上叉上小孔,然后切成多个小正方形;
5、将饼胚放入烤盘中,喷上少许水,发酵半小时,放入到预热180度的烤箱中,烤13分钟左右,表面金黄即可出炉。
deal_h3('小贴士')
黄油可以食用猪油代替,效果会更好。
牛奶曲奇饼干味道鲜美,将牛奶的营养和曲奇饼干的美味很好的融为了一体。是非常受大家欢迎的小甜点,制作起来也很简单,现在就来给朋友们介绍一下牛奶曲奇饼干的制作方法,使你在工作之余也可以自己试着制作一下。首先,需要准备制作牛奶曲奇饼干的使用材料。
主料包括黄油三两、低筋面粉四两、细砂糖一两、糖粉一两、鸡蛋液适量(用一个鸡蛋打成的蛋液即可)、牛奶半两。具体的制作步骤是,先将黄油在室温的条件下进行软化,然后加入糖粉和细砂糖搅拌均匀,如果没有细砂糖,这里也可以用一般的白砂糖来替代,使用打蛋器。
将几种材料打发到颜色稍稍变浅就可以了。然后加入鸡蛋液,继续搅拌,要分为两次加入,而且每一次都要等到用打蛋器打发到完全融合以后才能再次加入鸡蛋液。接下来,把低筋面粉过筛后,将刚才搅拌好的黄油糊加入到筛好的低筋面粉中,然后,再将牛奶也倒入面粉中。
用筷子或者刮刀朝着一个固定的方向搅拌均匀。取来油纸,将油纸上刷上一层食用油,然后将搅拌好的面糊装入裱花袋,再挤到刷好油的油纸上,放在一旁备用。将烤箱调至190摄氏度预热,将油纸托着的面糊放到预热好的烤箱的中层,然后,在190摄氏度调下火烤六分钟。
然后,再调上火烤五分钟,就可以了,等到烤好了的牛奶曲奇饼干,自然放凉就可以食用了。最好随吃随做,因为曲奇饼干不易保存,长久保存的话容易受潮,吃起来就不香脆了。在制作牛奶曲奇饼干的过程中有一点要注意,就是软化黄油时,软化到用手指轻轻按压有凹陷即可。
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