清蒸生蚝蒜蓉是很地道的一道菜,营养价值高,入口也很香醇,非常受大家的欢迎,需要准备的原料有蒜蓉,葱花,粉丝和蚝油,制作方法也非常简单,生蚝需要彻底洗干净,把表面的壳也要刷干净,因为毕竟是要放在一起吃的,如果有灰尘或沙子都会影响整体的口感,在做的时候大火8到10分钟左右就可以出锅。
蒜茸生蚝
材料
生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油
做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
芝士蒜蓉焗生蚝
材料
生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士
做法
1.生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用
2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
3.黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝,均匀铺在生蚝上
4.烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。挤
上柠檬汁
生蚝是许多朋友都爱吃的一种海鲜,其具有很好的滋阴补肾的效果,所以朋友们对他的热爱程度是非常高的。利用生蚝来清蒸,其实也是比较好的做法,因为这样可以最大程度保持了生蚝的鲜美。蒸熟出来的生蚝只需少许的蒜泥即可。
清蒸生蚝的做法
法国菜中最著名的就是海鲜,而在海鲜菜中生蚝是最值得吃的。生蚝是食非常有名的海洋生物,它富含人体必需的蛋白质和微量元素。蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇清蒸。尤其在清蒸时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美下面我们来介绍一下清蒸生蚝的具体做法。
原料:生蚝、香葱、蒜蓉、蒸鱼鼓油、料酒、辣椒等
1、准备生蚝,把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、把小香葱和蒜蓉剁碎,准备好蒜蓉剁辣椒。
3、锅置火上加入色拉油,油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加),加入少量的料酒。(要很少)
5、然后盛出放小碗中待用,这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
6、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
清蒸生蚝的功效
清蒸生蚝是不仅味道美味还是最有价值的保健食品。 生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力,其功效还是非常强大的,下面我们就具体了解一下清蒸生蚝的功效。
1、壮骨。生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食用后有助于骨骼生长。尤其对老年男性非常有利,不但养骨、健齿,还有益智作用。
2、增强性功能。男子常食生蚝可提高性功能及精子质量。 可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮,能治疗肾亏。还可以将牡蝠和甲鱼一起炖,或者做韭菜炒牡蛎肉,放一点牛肉或羊肉,达到蛋白互补,口感也非常好。
3、缓解失眠。生蚝中所含的硒可以调节神经、稳定情绪。经常失眠的人,晚饭可以吃牡4W炖百合,能够治疗失眠、滋阴养血。此外,用牡蜗炖汤,将3一5克阿胶汁溶人,打1个鸡蛋黄,放1一3克黄连,可以治顽固性失眠。
4、抗癌。生蚝中含有的可以除去自由基的谷K甘肤含量,是小肠细胞的4.6倍,肝脏等其他器官的2倍。将蚝肉与粳米一起煮粥,能达到比较好的抗癌功效。
生蚝相信是大家比较熟悉的吧,尤其是男性可以说是很喜欢吃生蚝,因为生蚝在一定程度上能够起到提高性能力最补壮阳的功效,其关键在于它的营养成分非常高,但是清蒸生蚝要怎么制作当然不能够马虎,对步骤的进行需要讲究。
清蒸生蚝不可缺少的材料就是生蚝、香葱、蒸鱼豉油,还有剁辣椒,首先要将新鲜的生蚝清洗,刷干净之后,然后把准备好的小香葱蒜剁碎,在锅中放着色拉油,等到有三次成熟的时候,把香葱、蒜末翻炒出香,倒入蒸鱼豉油,以及少量的料酒,之后盛出来放入小碗中待用,然后把清洗干净的生蚝放入笼屉当中,大概蒸五分钟,生蚝可以打开之后浇向这些调味,淋汁就可以。
生蚝的营养价值比较高,80~95%是碳酸钙,还有人体所必需的各种氨基酸,而且它肉质鲜美,富含蛋白质脂肪肝糖,所以一直以来是很抢手的食物,除此之外其中含有的钙、铁、磷、镁等这些营养元素和其他同类的食物相比也是比较高的。
而这也是男性特别喜欢吃生蚝的缘由,其中含有的锌含量比较高,而锌可以更好的帮助男性改善性功能,对存在的一些性功能问题或者性能力问题,通过饮食的方法也可以达到很好的改善目的。
清蒸生蚝的做法是怎么样的呢?我们都知道生蚝是一种营养非常丰富的食材,对于我们我们的身体健康有很大的帮助作用,甚至有的人还会说生蚝就是水中的牛奶,可见生蚝的维生素和蛋白质是多么的丰富。生蚝的做法多种多样,但是最为被人接受的就是清蒸生蚝了,这是因为清蒸能更好保证食物原有的味道,让生蚝的味道变得更加的鲜美。
营养价值:
生蚝:其性微寒,味咸;有重镇安神,潜阳补阴,软坚散结的功效;可治疗惊悸失眠,眩晕耳鸣,自汗盗汗,遗精崩带,胃痛吞酸等病症。
主料:500g生蚝
配料:适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉油、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。
做法:
1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
做菜小贴士:
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。
以上就是清蒸生蚝的做法,希望我们的介绍的做法能够帮助你增长自己的厨艺。生蚝是一种非常健康的天然保健食品,随着人们对于健康的注意,越来越多的人对生蚝表达了自己的喜好。清蒸生蚝能够让食材更加的原汁原味,让你充分领略到大自然的味道,清蒸生蚝味道很鲜美,那么大家赶紧的试一试吧。
清蒸生蚝也是属于生蚝这种海鲜当中很常见的一种烹饪方式,这种烹饪方法极大程度上面去保留了生蚝原来的味道,使得生蚝在吃起来的时候会变得更加原汁原味的,而且也不会让其中的营养物质有任何的流失,最关键的就是这种烹饪方法在制作的过程中还是比较简单的,没有那么复杂的工序。
1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。
清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素。蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇生食。尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美。
1、菠菜掰去根部,清洗干净,切成3厘米的小段,再放入沸水中焯熟,随后捞出沥干 水分备用,红彩椒切成3厘米的丝;
2、将新鲜生蚝壳翘开,将生蚝肉及生蚝壳用流动水冲洗干净,再把生蚝肉取出,用柠 檬汁、盐胡椒粉腌制约5分钟;
3、中火烧热锅中油,将蒜蓉和洋葱碎放入爆香,随后放入汆好的菠菜翻炒和红椒丝炒 片刻,接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀;
4、将炒好的菠菜红椒丝均分成5份填入5只半生蚝壳中,再将5份生蚝肉重新放入生 蚝壳中;
4、最后在生蚝肉上撒入帕玛臣奶酪碎,放入预热至200度的烤箱中,焗烤5分钟奶酪 融化即可。
带鱼是一种比较常见的海鱼。虽为海鲜,但是随着现在运输条件的提高以及冷冻保鲜技术的日益完善,如今很多地区的人都可以在超市购买到带鱼来食用了。带鱼的制作方法有很多中,其中比较简单也比较美味的做法之一,就是清蒸带鱼了。那么,清蒸带鱼的具体做法是什么呢?
一、清蒸带鱼食材简介
带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。它的营养价值十分丰富,富含人体必需的多种矿物元素以及多种营养素,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。此外,带鱼的做法也有很多,干炸、清蒸、红烧、糖醋等等都是比较很常见的家常做法。其中清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法,口感清爽,鲜味十足。用蒸的方法烹饪鱼,成品特别鲜嫩,提前腌过,又特别入味,而且还健康少油烟。融合了葱姜蒜的淡淡香味,吃起来特别鲜美。清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
二、清蒸带鱼具体做法
原料:冷冻带鱼、植物油、蒸鱼鼓油、盐、葱、姜、蒜、料酒。
做法步骤:
第1步、准备材料,冷冻的带鱼段要提前解冻
第2步、将带鱼洗净切成长约3.5cm的段,两面均匀地各划两道斜线(方便入味)然后摆入盘中
第3步、在带鱼表面均匀地撒上盐和料酒,再铺上葱姜丝(取2根葱白和2片姜切丝即可)腌制十分钟
第4步、锅里倒入小半锅水,再放上蒸屉,大火上气后将装有带鱼的盘子放在蒸屉上,盖上锅盖转中火蒸约8分钟
第5步、蒸鱼的时候将葱姜蒜切碎待用
第6步、带鱼蒸熟后将盘子取出,倒掉盘里蒸出的水,葱姜丝也丢掉,重新依次铺上姜蒜葱
第7步、油放入锅里烧至冒烟
第8步、将冒烟的油均匀地淋在葱姜蒜上面,再淋上蒸鱼鼓油即可上桌
第9步、成品非常美味
三、小贴士
1.蒸的时间要看带鱼的大小、厚薄来决定,如果带鱼比较厚,需要适当增加5-10分钟。
2.带鱼清洗时银色的鱼鳞不要弄掉,那是深海鱼的有营养的地方,带鱼磷及油脂中含有较多的卵磷质和多种不饱和脂肪酸,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3.带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺,小孩食用应注意安全。
4.湿疹、皮肤过敏者应慎食带鱼5.新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。
事实上很多人对生蚝比较喜爱,对男性朋友而言,它可以说是滋补壮阳的食物,清蒸生蚝也是常见的一种食用方法,但是不见得所有人都会制作,大家不妨多去了解一下所介绍的制作方法。
做法一、
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
做法二、
材料:生蚝
配料:葱,大蒜,色拉油,蒸鱼鼓油,料酒,剁椒
做法:
1.生蚝清洗干净。
2.小香葱和蒜蓉剁碎。
3.锅内加入色拉油,油温3至4成热时放小香葱碎和蒜蓉炸香。
4.加入蒸鱼豉油和料酒,盛出放小碗中待用。
5.把生蚝放入笼屉中,大火蒸制5分钟即可
6.把生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上少量的蒜蓉剁椒即可。
鲈鱼能补肝肾健脾胃,一般人群都可食用、尤其是孕妇和肝肾患者,科学研究证实,淡水鱼中的鲈鱼,肌肉脂肪还含有一定的DHA,而且,含量在所有被测的的鱼类中,遥遥领先。鲈鱼的营养价值如此丰富,在烹制时一定要讲究烹制方法,减少宝贵的DHA不必要的流失,由于DHA不耐高热,因此建议在烹制时采用清蒸或炖汤的方法食用。下面简要介绍一下鲈鱼清蒸的做法。
一:用料
主料:鲈鱼
辅料:香葱、香菜、生姜、红椒
调料:料酒、食盐、油、蒸鱼豉油
二:做法
1:鲈鱼处理并清洗干净,在鱼两面划刀,用料酒少许和食盐涂抹鱼面进行腌制,约十分钟。
2:生姜、红椒、香葱切细丝待用。
3:把生姜丝放入腌制好的鱼腹内去腥气。
4:架锅,加水,烧开后,把鱼放入蒸锅,中火蒸约十分钟后端出,用筷子把姜丝拣出来扔掉,蒸鱼水倒掉。
5:架锅,开火、放食油,当油七成熟时加入蒸鱼豉油和少量开水,关火。
6:加热好的调料汁均匀倒在鲈鱼身上,最后加少许葱丝和香菜点缀,然后香喷喷,滑腻腻的清蒸鲈鱼就出锅了。
三:烹饪技巧
1:挑选鲈鱼时,最好选活的进行烹制,死鱼的营养会减半。
2:清蒸的时间要根据鲈鱼的大小,一般一斤左右七八分钟就好了,时间太长鱼肉易老影响口感。
3:腌制鲈鱼时,食盐少放,因为蒸鱼豉油比较咸。感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清蒸生蚝最简单的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生蚝的季节”专题。
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