西芹是一种营养价值比较高的蔬菜,它的茎叶都是比较嫩的,吃起来非常的清脆爽口,在吃西芹的时候叶子是可以吃的,而且它的叶子的营养价值也非常的高,很多人以为西芹的叶子营养不高,其实这是错误的,通过调查发现它叶子里面的营养甚至要比茎的营养还要高,我们来看一下这方面的内容。
西芹叶子可以吃吗
曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质,发现芹菜叶的营养价值更高,芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是,其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是很不错的补钙蔬菜。
芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍,因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。
芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用
研究表明,把芹菜叶子榨汁后做成饮料,对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外,芹菜叶子汁有降血糖的作用,经常吃些芹菜叶子,可以中和尿酸及体内的酸性物质,非常适合糖尿病人日常食用。
由此看见,芹菜叶不仅可以吃,而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用芹菜时,娇嫩的叶子也不能舍弃,炒菜中保留芹菜叶子才能保留芹菜的营养价值,让芹菜发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。
西芹是一种营养物质丰富的蔬菜,里面有大量的纤维素,而且作为绿色蔬菜,西芹对我们的身体有很大的好处,西芹豆干是一道很常见的家常菜,虽然简单,但是营养价值高,是饭桌上不能少的一道菜,接下来我们就为大家详细的介绍一下西芹豆干的做法,让大家都可以吃到这个美味。
方法一:
材料:西芹一斤,豆腐干5块,豆瓣酱一大勺,盐一小勺,鸡精一小勺,小红辣椒两个。
做法:
1.把西芹摘去叶子,清洗干净,然后切成小段,放在加过油和盐的热水里焯一下,这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出西芹的鲜香味。
2.焯芹菜的时候可以把豆腐干洗干净切成细丝。
3.坐锅热油,等油温七成热的时候放入豆瓣酱,炒出香味以后加入西芹和豆腐干。
4、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精,然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就OK了。
方法二:
材料: 西芹一棵,豆腐干两块,盐。
做法:
1.西芹一棵,掰开洗净,豆腐干两块。
2.烧锅热水,西芹在沸水里打个滚。
3.西芹斜切段,豆腐干切小块。
4.锅里热油,先把豆腐干煎至两面金黄,加入西芹,放少量盐,因为豆腐干本身就有咸味。
5.快速翻炒两分钟出锅。
上面的这些内容就是关于西芹豆干的详细做法了,其实,关于西芹豆干的做法有很多,每个人在做饭的时候都会有不同的习惯,所以在口味方面大家可以根据自己的口感进行调整,这样一道简单美味的菜大家是不是心动了呢,那就赶快行动吧。
西芹是一种营养丰富的蔬菜,同时它还被大家公认为是降低血压的“良药“。关于西芹的做法有很多种,西芹可以用来炒肉当然也可以用来炒素菜,关于西芹的每一种做法都是各有特色的。今天主要是来给大家推荐一些素炒西芹的做法大全,大家可以选择喜欢的方法来自行烹饪。
西芹炒腐竹
主料:西芹200克,腐竹60克;
配料:生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;
做法:
1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;
2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;
3.下入西芹,翻炒两分钟左右;
4.放入适量的剁辣椒炒匀;
5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。
注意事项
挑选西芹时,留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
西芹炒胡萝卜的主料:
主料芹菜250g胡萝卜1段
辅料 油适量盐适量 葱适量姜适量花椒适量香油少许
西芹炒胡萝卜的做法:
西芹炒胡萝卜的做法步骤
1.准备食材
2.胡萝卜切片,芹菜斜着切片,葱切碎,
3.烧开水把芹菜放入焯水,捞出过凉水,控干
4.锅内加油,放入花椒爆香,捞出丢掉。
5.放入姜丝爆香,再加葱花
6.加胡萝卜翻炒,变色变软
7.放入芹菜大火煸炒
8.加盐调味,滴入香油拌匀即可
西芹炒胡萝卜的做法技巧:
胡萝卜要先炒软,这样胡萝卜会变得甜甜的,营养也更容易被吸收。芹菜胡萝卜搭配清爽可口,营养丰富的家常菜。
西芹是伞形科植物,它营养十分丰富,富含蛋白质,矿物质,多种多样的维生素等对人体有利的营养物质,其中还含有一种特殊物质:芹菜油,芹菜油具有多种功效,比如降低血压,镇静,利尿等等,所以可以说西芹是一种美味的保健蔬菜。西芹性凉味甘,具有清热解毒的功效,同时它含有非常丰富的纤维,适宜便秘人士食用,可以通便排毒。
那么今天就来教大家西芹的做法大全。
1.凉拌西芹百合花生米
材料
西芹,百合,花生,八角,桂皮,盐,麻油
做法
1、花生洗净浸泡在清水里30分钟以上。
2、煮锅加水,放入适量盐、八角、桂皮,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右捞出备用。
3、西芹洗净,入沸水锅中焯烫断生捞出,沥干水分切段备用。
4、百合切去根部和外皮,分成片状洗净,入沸水锅中焯烫断生捞出备用。
5、将西芹、百合、花生装盘,放适量盐、麻油拌匀即可。
2.西芹百合炒腰果
材料
主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克
调料:盐1/4小匙,砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。
西芹百合这道菜是很有档次的哦,也是一种很时尚的搭配吃法,大家对于西芹都是很了解的吧,西芹的最大的做法就是能够降血压,现在人就是因为西芹的这样的一种功效才喜欢吃的,而百合的功效就更多了,润肺止咳的效果是很好的,下面我们看看西芹百合的做法大全吧。
很多人应该都喜欢吃西芹百合吧,这样的一道菜的味道是很好的,而且是很好的搭配方法,保健的作用也是特别大的,特别是百合有美容养颜的作用,那么大家想了解西芹百合的做法大全吗。
西芹百合炒腰果
材料
主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克
调料:盐1/4小匙,砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。
西芹百合
材料
西芹,百合,盐,淀粉,味精,酱油
做法
1、西芹,是较粗较厚实的那种,MM们应该认得的。洗净,斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。
2、百合,把外面的老皮剥掉,一瓣一瓣的剥下来,中间的绿心是苦的,不要。洗干净。
3、油烧七成热,放入百合稍炒,加入焯好的西芹,将少量淀粉勾芡收汁,加盐,两三滴酱油,一定要少放盐和酱油。炒熟即可。
小诀窍
这种是简单的做法,如果为了增加些色彩,可以切些胡萝卜片和西芹一起焯熟,一起加入炒。
百年好合(西芹百合虾仁)
材料
虾仁100克,新鲜百合200克,西芹100克,红椒50克。调料精盐2克,苏打粉1克,味精2克,蛋清1个,生粉2克,色拉油250克,绍酒2克,二汤5克。
做法
1、虾仁抽去泥肠,沥净水,加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆;百合取瓣洗净,西芹切粒,红椒切菱形片。
2、锅放油烧至四成热,将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺,锅留少油,烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟,放入绍酒、二汤、精盐、味精,勾薄芡,放入百合、虾仁一起炒匀即成。
小诀窍
特点
虾仁鲜滑,百合甜嫩,西芹翠绿。以百合谐音百年好合,寓祝新人白头到老。
制作关键
百合必须最后下锅,出菜要快,否则会发黑。
西芹百合的做法大全大家应该知道了吧,不管是百合还是西芹都是具有很大的功效的,百合也是很多女性朋友喜欢吃的,美容养颜的作用很大,而且百合的抗癌的作用也是很好的,西芹以及百合都是现在的人都喜欢吃的了。
现在,随着人们思想意识的进步,加之烹饪制作工艺水平的提高,人们在饮食上的花样可以说是越来越多。比如,现在去一家饭馆吃饭,你会发现许多意想不到的菜肴,这些菜肴足以令你垂涎三尺。而且,技艺精湛的巧妇们,还会将很多美食搬回自己家的厨房里。
腰果西芹,很多人都听说过,但是,自己却没有勇气去尝试一下这种菜肴。也有些人可能吃过这种菜肴,但是,却是在饭馆中吃的哦。今天,我们一起学习一下腰果西芹的做法吧!
原料
主料:
西芹250克,腰果50克。
辅料:
香油10克,精盐1克,味精0.5克。
制作方法
1、将西芹洗净,切成菱形片。然后放入开水锅中,待水再次开时,捞出沥干。
2、将腰果用香油炸至浅黄色捞出,凉透。
3、将西芹与精盐、味精、凉透的香油拌匀,撒上腰果即可。
菜谱特色:
腰果酥脆,清淡爽口,营养丰富,美容润肤。
食材分析
西芹
芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热,祛风利湿的功效,用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
腰果
腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进食欲、增加体重等作用。
西芹腰果的做法很简单,但是需要你大胆的去尝试一下哦。西芹腰果的营养价值和功效也如上面所提到的,适合很多人群食用。所以,有条件的话,你可以买来相应的食材,开始着手准备这道美味的菜肴吧!
现在的年轻人大部分都很懒,每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”,但是长期下去各种慢性病会接踵而至,真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下姜汁西芹的做法,你肯定会愿意。
2.2所需原材料,西芹,姜,卤水花生
3.西芹洗干净后斜刀切成小段(斜刀切的芹菜横切面大更易入味),姜切末。
4.取一小碗调料汁,姜末,生抽3勺,陈醋3勺,香油1勺,盐和鸡精少许。
5.下面开始焯芹菜,等锅里的水烧开后再下入芹菜,煮2-3分钟即可捞出。
6.把芹菜和调好的料汁还有卤好的花生(卤花生的水不要)拌匀即可上桌。
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下姜汁西芹。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于木樨西芹这道菜的做法。
2.西芹洗净,较粗的纵向切开,然后切成寸断。
3.将西芹放沸水中焯烫后马上过凉捞出沥干水分。
4.葱切碎、姜切片、蒜切末备用。
5.将鸡蛋打入碗中加少许盐调匀,倒入加热的油锅里炒熟盛出。
6.锅里留底油烧热放入葱姜爆香。
7.倒入木耳和少许水翻炒断生,加入鸡蛋炒匀。
8.加入西芹翻炒均匀调入生抽,盐,白砂糖炒匀,放入蒜末炒出香味即可。
虽然木樨西芹这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关绢丝西芹的做法。
2.西芹茎切成6cm的长段。
3.再切成约3mm见方的细丝。
4.在盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。哈哈,见证神奇的时刻到了,芹菜丝打卷了。
5.大蒜和红菜椒切成小细粒。
6.放入小碗中,与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
7.腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄。
8.切碎后继续焙,直到变成金黄色,盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出,充分沥干水分,然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可。
绢丝西芹理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好花生西芹这道菜吧。
2.1小火炒制,不停晃动炒锅,使受热均匀。听到噼啪的声音渐渐消失后,停火,盛出待用。
3.2锅内放半勺花生油,3成热倒入花生米,即冷油下锅。
4.1放开水淖一下,捞出待用。
5.2西芹去叶洗净,斜切段。
6.炒锅重新放油,倒入淖好的西芹翻炒约2分钟。
7.倒入熟花生米。
8.加入盐翻炒均匀即可出锅。
花生西芹做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
很多人都吃过腰果,所以也就知道腰果的口感非常清脆美味,而且腰果富含丰富的营养和维生素,在市场上是可以买到的,而西芹也是比较常见的食物,很多人家里面炒菜的时候都喜欢用芹菜来调味,这样菜的味道更棒。而百合在其中也起到了一个提味的作用。下面就给大家说说腰果西芹百合的做法。
(一)
主料
芹菜1根腊肠50g
百合100g腰果50g
盐适量糖适量
鸡精适量花生油少许
做法:
1. 芹菜洗净斜切成块
2. 腊肠切滚刀块,百合摘好洗净备用,腰果可以提前过油弄熟,也可用盐焗的
3. 炒锅放少许花生油,油微热下葱花(葱花稍微煸炒立刻,千万别焦了)
4. 放入芹菜稍微煸炒
5. 放入百合煸炒,然后依次放入糖,盐翻炒至半熟
6. 将腰果和腊肠一起下锅,加入鸡精炒匀即可出锅
(二)
用料
西芹适量
干百合适量
盐焗腰果一盘
鸡精少量
胡椒粉少量
水淀粉少量
步骤
1.西芹洗净斜刀切成小段,干百合在清水中充分泡发后滤干水份,盐焗腰果一盘(如果是生腰果就事先过油捞熟);
2.炒锅倒适量的油,大火烧辣,下入西芹和百合翻炒,炒至颜色稍变时,加入一勺半盐,继续翻炒;
3.炒到西芹开始出水时,下入腰果,加少量鸡精,胡椒粉,翻炒几下,即可出锅了。
4.因为西芹百合都很难入味,所以在起锅时可加少量水淀粉勾个薄芡。
以上就是腰果西芹百合的做法,做法非常简单,大家如果学会了可以在家试着做一做。百合和西芹都不是很容易入味,所以大家可以适当的加点调料和水。如果夏天的时候要吃腰果西芹百合这道菜,一定要注意,不要放久了,放久了就会容易变味。
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