台湾饭团的米饭怎么蒸
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《台湾饭团的米饭怎么蒸》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
每一个地方都有属于自己的特产，有些地方的特产是面儿，有些地方的特产是饭团，比如台湾就有一种特色的食物是饭团而这种饭团是用专门的米饭做出来的。这种米饭需要有特殊的方法来招这样的饭团才能够很好吃。但是很大一部分人都不知道这种米饭是怎么蒸出来的，教大家具体方法。
台湾传统饭团
材料:米(建议用长糯米.口感较好) 油条一条(炸老点的.比较香酥脆).切段备用 肉松适量(鱼松) 菜埔适量(需事先炒过.过油即可) 花生粉 白细砂糖 蛋 (可加可不加)
做法: 1.先洗2杯米(普通煮饭的量杯)这样差不多可以做3个饭团 糯米必须在洗净之後泡水浸约1小时, 再依煮白米饭方式煮熟 2.拿出透明塑胶袋上面沾一点水(方便把饭放上面→饭一定要趁热哦) 3.把饭放塑胶袋上压扁扁 4.将油条,菜埔,肉松,蛋依序放上去(咸的口味)
甜口味的只需将肉松和菜埔换成花生粉及糖便可(材料多寡视个人口味偏好) 5.将塑胶袋往2边折，把饭团捏成圆圆的即可。
第一步，泡糯米。用清水洗两次，洗去淀粉，这样蒸出来的米饭显得晶莹剔透，泡米一定要用冷水，不能是温水或开水，即使冬天也是。一般泡5--8小时，视温度而定，不能发酸，以一捏即碎为标准，注意：泡米期间不能换水，影响米香味；若是有点酸了，多冲几遍水就好多了。
第二步，桶预热。锅内加水，加的水不能超过桶的水位线，水位线就是桶底下面的高度。说说锅，我看大部分人用的都是相对浅的铁锅。而我用的是深点的铝锅，如图，能把大半桶身包住，这样容易锁住蒸气，而且铝的薄，导热快，省燃料。当然如米桶大，那可能买不到合适的铝锅，只能用铁锅，那就把底部围上一圈毛巾也行。
第三步，往桶里放米。把泡好的米过滤干水分，把米滤到另一个容器里，等预热好了，直接倒进去。要轻轻的倒，倒好后把米抹平，不用盖盖子，接着烧。yS630.com
第四步，蒸饭。等米上看到冒气了，在米上扎洞，为了是上气快，蒸出来的饭不会太软。
筷子扎到桶底，摇晃几下，让眼大一些。均匀的扎好所有的洞，筷子一定要扎到桶底，盖上盖继续蒸，用久了桶盖都是不平的，容易漏气，所以在桶盖上放一块温布比较好。
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饭团是一种在很多地方都比较流行的食物，尤其是在台湾地区，流行着饭团烧这种食物，也是一种很受欢迎的美食。制作饭团烧的时候，需要用到的食材有很多，比如说糯米、炸酥油条、花生粉以及素肉松等。在制作台湾饭团烧的时候，也有一定的方法和技巧。下面就为大家介绍台湾饭团烧的做法！
台湾饭团烧的做法
材料:糯米2杯、炸酥油条2根，菜脯适量，花生粉适量，素肉松适量
制作方法:
1、油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条，菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。）
2、糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟。
3、锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）
4、最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪。
5、取一张保鲜膜，底下垫一张布（这张布的功能，一，可以隔热 二，可以帮助整形）
6、将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水式气蒸发了。）
7、放上一段油条。
8、再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）
9、然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。
110、整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了（吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了，不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来）
同样这款饭团也可以做为5分钟早餐的, 如果想第二天再做来吃的话,可以第一次时糯米蒸多一些,但不要全部包完,剩下的糯米冷后放入塑料食品袋中保存.第二天早上把糯米取出再蒸热一下，就可以再包了。
相信大家多多少少都吃过糯米饭，糯米饭吃起来很方便，而且口味和花样很多，可以根据自己的喜好进行选择，并且糯米饭的营养很丰富，出现食欲不振的时候，或者那些有脾胃虚寒的人，都可以吃一些糯米饭，具有很好的食疗作用，到过宝岛台湾地区的人，一定吃过当地非常有特色的糯米饭团，下面来学习台湾糯米饭团的制作方法。
台湾糯米饭团的做法：
台湾饭团，糯米一碗（平常吃饭的碗），熟花生米少量（可以自己事先用油炒好，也可以外面买），黑芝麻和芝麻油少量。油条一根，萝卜干几块，肉松少量。
做法：
1，糯米晚上先浸泡好，然后压力锅里5分钟压熟。早上起来就只要把糯米饭热热就可以了，然后加进黑芝麻和少量盐，麻油，搅拌均匀待用。
2，花生米装进保鲜袋，用擀面杖碾碎，萝卜干和油条也分别切碎。
3，寿司卷帘铺好，上面放一张保鲜膜，把一般的米饭铺在上面，成正方形状，中间依次铺上油条碎，花生碎，萝卜碎和肉松，然后借助寿司卷帘卷起来。
4、卷好的饭团隔着保鲜膜，切段就可以了。
主料：
糯米300克珍珠米100克
辅料：
香肠2根咸菜适量
紫菜5张卤蛋2个
油条1根黑芝麻适量
白芝麻适量生菜适量
鸡蛋适量
如果喜欢吃油条的小伙伴就多买两根油条吧，因为做着做着就先把油条给啃了......如果喜欢吃卤蛋的小伙伴们也多准备两个卤蛋吧，因为啃完油条把卤蛋也吃掉了......
台湾饭团的做法
煮糯米饭的时候水不要放多噢，放多了糯米酒无法成团了。当然，如果放多了也没关系，那就再加一点水进去，把咸菜、生菜、卤蛋什么的一起倒进锅里，就可以喝一碗热腾腾的咸菜卤蛋粥了。
1、先把糯米洗干净，然后加水直到水漫过一手掌左右的厚度，把糯米放到电饭锅煮熟。
2、把黑芝麻、白芝麻炒熟，然后均匀撒在保鲜膜上，然后把煮熟的糯米放上去。
3、把鸡蛋、咸菜炒熟，香肠、油条切小块，生菜切丝，放到糯米上。
4、再添加糯米饭，把馅料包好，然后压成严实的糯米卷。
5、用刀把米卷切成斜段，如视频所示，一份台湾饭团就制作好啦。还可以用紫菜将饭团包好再切成段，就做成了紫菜饭团。
6、同样做法还适合是紫米、红米饭团噢，颜色随意搭配。制作三角饭团有模具即可，制作方法同上一样。
做台湾饭团的时候非常简单，主要食材有姜、水果、胡椒三种，特别适合上班族MM食用，做起来也方便，许多女孩子不爱下厨房，做这道菜就可以省掉许多步骤，而且特别健康营养，在日常生活中经常吃让我们越来越健康强壮。
2、白糯米和黑糯米淘洗干净，放电饭煲中，按煮饭键煮熟。
3、油条切成小丁。
4、下油锅炸脆捞出控油。
5、煮熟的糯米饭盛到碗中加适量盐拌匀。
6、寿司帘包上保鲜膜，在上面平铺一层糯米饭，用勺子压平。
7、在糯米饭上面撒上肉松。
8、铺上油条碎。
9、借助卷帘用大拇指推着向前卷起。
10、卷好的样子。
11、切成段装盘。
台湾饭团这道菜可以按照自己的口味，做一些变通，发挥调料的作用，起到提味的功效，注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。
不知道在什么时候开始比较流行吃台湾饭团，很多喜欢吃台湾饭团的人们甚至会排队去购买。该饭团的主要食材就是糯米、黑米和血糯米等三种米，把这三种米蒸熟做成米饭之后在加一些食材就可以制作成香喷喷的台湾饭团了，如果有时间自己在家也可以做一些吃的，比较制作的方法还是比较简单的。
台湾饭团所需的泰国糯米、黑米、血糯米。
台湾饭团做法
食材：
糯米一碗(平常吃饭的碗)，熟花生米少量(可以自己事先用油炒好，也可以外面买)，黑芝麻和芝麻油少量。油条一根，萝卜干几块，肉松少量。
制作步骤
1，糯米晚上先浸泡好，然后压力锅里5分钟压熟。早上起来就只要把糯米饭热热就可以了，然后加进黑芝麻和少量盐，麻油，搅拌均匀待用。
2，花生米装进保鲜袋，用擀面杖碾碎，萝卜干和油条也分别切碎。
3，寿司卷帘铺好，上面放一张保鲜膜，把一般的米饭铺在上面，成正方形状，中间依次铺上油条碎，花生碎，萝卜碎和肉松，然后借助寿司卷帘卷起来。
4、卷好的饭团隔着保鲜膜，切段就可以了。
糯米的功效
1、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
2、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
3、糯米含钙高，有很好的补骨健齿的作用。
4、糯米是滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。
5、糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
米饭是我们中国大部分人的主食，当然对于我们中国北方地区的人们来说，可能吃面食的要多一点。米饭养育了我们祖祖辈辈好几代人，我们的大中国其实也就是依靠米饭建立起来的。对于我们很多人来说，都是喜欢吃米饭的，但是说到蒸米饭的时候，一般人又是不了解的。那么，怎么来蒸米饭呢?这是不少人都想要了解的。
说实话，蒸米饭其实很简单，只有那么简单的几个步骤就可以了。而且现在的电饭煲技术也是被广泛的应用，所以现在的蒸米饭要比以前简单很多。不过要想把吧米饭蒸的好吃的话还是需要一定的技巧的。那么，针对这种情况，下面就来说说怎么蒸米饭这个问题。
1准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。
2淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。
3泡米。在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，
4水和米的比例，我们在蒸米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，如果这个比例自己拿不准的话，有一个特别简单的方法可以用，将自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。
5增香，如果自己家里的米是陈米，担心蒸不出米饭的香味，不用怕，给你支个招，在我们都准备开始蒸的时候，在锅里加入少量的精盐或者是花生油，不过这个花生油必须是烧热后晾凉的，只需要加一点就好，然后插上电，就可以蒸了。
6当我们的电饭锅跳到保温的时候，不要立刻就打开盖子，让米饭在锅内再焖一下，让米饭充分接受热量，蒸出来的米饭会更香。
上面详细介绍的六个步骤其实就是关于蒸米饭的具体方法，所以只要大家严格按照上面的步骤来进行操作的话，就一定可以蒸出好看又好吃的米饭的。了解了这么多，其实对于我们很多青少年们来说也是有一定的教育意义的，我们没事的时候便可以在家帮着爸爸妈妈蒸米饭了。
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下果脯米饭团的做法。
2.2所有的食材都准备好
3.12锅里放入一点水，在放入白糖，熬成糖浆
4.21等糖浆粘稠后，放入煮熟的黑米搅拌均匀。
5.小碗里面涂抹上蜂蜜
6.把搅拌均匀的糖黑米饭放一些在碗底
7.在放上一些洗干净的葡萄干
8.在放一层黑米，在填满白米饭。我觉得放入一些白米饭可以增加口感，也不会太甜。
9.把小碗倒扣在盘子里面
10.慢慢的拿下来
11.拿下来完后，就可以开始装饰了，装饰的食材可以按照自己的喜好，看家里的食材就好。
12.看我装饰的还不错吧
今天小编为您介绍的果脯米饭团，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
去台湾旅游的时候，除了欣赏当地的美好风光之外，也一定不要忘了品尝当地的美食，到过台湾的人都知道，当地的美食是非常丰富的，今天为大家介绍的是台湾饭团，这是使用糯米、黑芝麻等食材做成的一道色香味俱全的美食，详细制作方法如下。
台湾饭团的做法：
台湾饭团，糯米一碗（平常吃饭的碗），熟花生米少量（可以自己事先用油炒好，也可以外面买），黑芝麻和芝麻油少量。油条一根，萝卜干几块，肉松少量。
做法
1，糯米晚上先浸泡好，然后压力锅里5分钟压熟。早上起来就只要把糯米饭热热就可以了，然后加进黑芝麻和少量盐，麻油，搅拌均匀待用。
2，花生米装进保鲜袋，用擀面杖碾碎，萝卜干和油条也分别切碎。
3，寿司卷帘铺好，上面放一张保鲜膜，把一般的米饭铺在上面，成正方形状，中间依次铺上油条碎，花生碎，萝卜碎和肉松，然后借助寿司卷帘卷起来。
4、卷好的饭团隔着保鲜膜，切段就可以了。
求台湾饭团的正宗做法
原料：
米饭、海苔片（米饭最好软硬适中，太软不易成形，太硬不沾）
配料：
奶酪1片、火腿、黄瓜（也可以选用榨菜、蟹柳等）没有奶酪也可以
工具：保鲜膜
做法：
火腿、黄瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。
把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。
取一张保鲜膜，将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。
把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块，海苔片剪成小片放在盘子上，
将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。
还有很多种办法：
烤海苔日式饭团
做法：
蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄，放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内，以汤匙将蛋黄压过筛网，使成粉末状备用。
2.洋火腿切薄片，取其中一片，已花模压出花瓣状备用，其余的洋火腿切成1公分宽的条状。
3.小黄瓜切成花瓣状备用，马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。
4.蛋糕模型内先铺上保洁膜（以方便再压成型时保持完整的外型）放入1/4的米饭再洒上海苔香松，再铺上1/4的米饭，上铺吸去油且切碎的XO酱，铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末（或海苔粉）最上面再铺上饭，压实倒扣在盘上，拿掉保洁膜。
5.在表面上铺上蛋黄粉，摆上火腿花片，侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰，底边缘以马铃薯泥（马铃薯拌入美奶滋及盐）挤成花装饰之。
备注：
中间夹层的材料可依喜好而改变，喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜...等；
2.夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂。
糯米富含有蛋白质，糖，钙以及磷，铁，各种维生素等等营养成分。糯米滋补品人体，可以补虚，补血，止汗等好处，糍饭团是一道营养可口的美食，很多人还不会蒸糍饭团的糯米，其实做法比较简单，蒸糯米时要注意蒸锅中的水要放够，避免出现烧干锅，糍饭团的糯米怎么蒸的？接下来我们来看看吧。
一.糯米饭团怎么做？
1.食材
糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量；
2做法：
01、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出;
02、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球；
03、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可。
二.经验分享：
1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足，以防烧干；
2、我用的玉米粒事先已经蒸熟了，筒子们可以将玉米和糯米放在一起蒸哈。
在玫瑰丝里打个滚就是玫瑰糯米饭团。
三.糯米糍的营养价值
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维 生素 B1、维生索 B2、烟酸及淀粉等。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气
短无力、妊娠腹坠胀等症。因其性质温和,所以,不会上火的。
虽然每种食物的营养价值都非常的丰富,但是容易上火的人及就要 特别的注意了,上面就是对吃糯米糍会上火吗的介绍,避免身体上火
四.糯米功效
1.健脾胃
糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。
2.补充营养、改善病症
糯米有补充营养，强健身体的作用。民间常用糯米酿酒，如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞等材料酿制而成的“糯米黄芪酒”就有提神醒脑、美容益寿、舒经活络等功效。另外，还有一种“天麻糯米酒”则是用天麻、糯米、党参等酿造而成的，具有明目、活血、养颜的作用。
3.改善尿频、自汗
糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。
寿司是属于一种国外的特色小吃，主要材料是用大米以及海苔所制作而成，也可以加入一些配菜，或者是根据个人的口味搭配一些水果或者是咸菜等，而寿司自己就可以在家制作，做寿司的米饭需要提前蒸好，可以用优质的大米以正常的水比例开始上锅蒸熟即可。
寿司米饭怎么蒸?
原料：
大米250g
筛子一个
做法：
大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米。夏天大约30分钟，冬天大约一个小时。然后放在筛子里滤干水分!
等大米晾干后,一般大米和水的比例为 1:1.2 这个比例来蒸米饭!也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水!这个比例是比较通用的!
比较正规的是一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃水性都不一样!一般新米的吃水性会高一点可能是1:1.3 ! 一般买回来米第一次一般用1:1的比例来蒸测试一下
!硬的话下次就用1:1.2 !再硬的话就用1:1.3! 这个比较专业， 一般用1:1.2不会有问题!
蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布(干海带)!可以增加寿司米饭的香味!
做寿司需要什么米?
做寿司，大米是关键。大米用质量好的，要煮得比较硬一些。把煮好的饭打松，将寿司醋(寿司醋和饭的比例大概是1：6)均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻，饭要铺的松。在中间放入任何自己喜欢的馅，之后顺势用竹帘将紫菜卷起。用竹帘将其卷起保持形状1分钟。
切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片。
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于拔丝糯米饭团的做法。
2.12蒸熟的糯米饭。
3.21把糯米饭揉搓成一个个小丸子。
4.把糯米团均匀的裹上一层淀粉。
5.油7成热下锅炸。
6.1倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
7.2炸至外表金黄，捞出沥油。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的糯米团。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.来拔丝啦！
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下拔丝糯米饭团。
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