健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于香椿肉末锅烙的做法。
2.21香椿洗净,热水焯烫1分钟
3.1香椿末与猪肉糜加调味料向一个方向搅拌均匀,上劲
4.2烫好的香椿捞出控水后切碎末
5.将醒好的面团搓成长条状
6.揪成大小相等的剂子
7.面剂子擀成小圆皮
8.取适量馅料放在饺子皮上
9.饺子皮封口,捏制成喜欢的形状
10.电饼铛预热,倒适量食用油
11.将包好的饺子排在饼铛上
12.待饺子底部变色后添水,没过饺子中部。待汁水全部烧干,饺子发出噼叭响声时,锅烙就做好啦
看了今天为您介绍的香椿肉末锅烙,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍韭菜肉锅烙
2.锅中倒适量色拉油,加热后,放入花椒,榨成花椒油,晾凉备用;
3.猪肉馅里依次加入酱油、蚝油、花椒油、十三香,顺一个方向搅拌调匀;
4.韭菜洗净控干水分,切末;
5.将韭菜末加入调好的猪肉馅里,最后加适量盐和香油搅拌均匀;
6.把馅料用平铲堆到盆一边,周边拍平,这样可以有效避免拌好的馅料出汤;
7.醒好的面团,揪一块面搓成条,分成大小均等的剂子,擀皮;
8.饺子皮加适量馅,包成饺子,放在盖板上;
9.电饼铛180度平展打开,刷油,上下火同时加热,饺子转圈摆在两个烤盘上,两盘同时烙;
10.调汁:1勺面粉,1勺淀粉,1勺油,1勺醋,10勺水;
11.将调好的汁倒入摆满饺子的烤盘中;
12.加盖,烙5-6分钟即熟;
13.出锅装盘。
好了,韭菜肉锅烙就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!
现在很多朋友都喜欢研究一些小食。就像南瓜烙这个小食。南瓜烙是一道很美味也很受女性朋友和孩子喜爱的一道小食。作为日常的休闲食品和饭桌上的美味佳肴都是一个很好的选择和决定。可是,南瓜烙做法是什么呢?
一、
主料 :南瓜 (一块) 地瓜粉 (半碗)调料:糖 (适量)
1切一块南瓜,不用太大。
2洗净擦丝备用。
3准备半碗地瓜粉,如果有粒状的,要用汤匙把它压碎。
4把地瓜粉洒在南瓜上,搅拌均匀。
5地瓜粉一次不要下太多,慢慢加。地瓜粉不用裹得太厚。
6在平底锅下点油,8成热是就把南瓜倒入锅中煎,过一会再换另一面煎,然后把白砂糖均匀的倒在南瓜烙上。再煎一下就可以起锅了。
二、
食材
主料:南瓜500g、面粉400g
辅料:色拉油适量、白糖70g、盐适量、温水适量
步骤:1.南瓜去皮刨成丝;
2.加入白糖;
3.拌均匀;
4.加入面粉,适量温水;
5.拌均匀成南瓜丝面糊,饧10分钟;
6.预热电饼档,上下底盘刷适量色拉油;
7.瓢一小勺南瓜面糊,摊成薄片;
8.合上上下底盘,烙5分钟;
9.烙至两面金黄即可捞出食用。
以上就是南瓜烙的做法。对于这道小食,我们尤其是孩子们都格外的喜欢。这道美食不仅香甜可口,还在它的外表上很吸引大家的胃口。很多朋友都是很喜欢的。南瓜烙既可以使我们在味觉上享受一个美的享受还可以增加营养。真的是一道很好的美食!
面皮是比较常见的家常炒面,很多人都比较熟悉,也比较喜欢吃,有些饭店也经常会有这道炒面,它采用的是低筋面粉,然后加入黄瓜等一些食材,经过翻炒来制作,作为家常制作来说可以亲自尝试一下,在夏天的时候适当的吃一些,有很好的开胃的作用,营养价值也是不错的。
烙面皮的做法大全
主料面粉适量、水适量、黄瓜半根辅料辣椒适量、醋适量、盐适量具体步骤第一步和面。 先把面和成小疙瘩,再慢慢揉成团,记得要软; 和好的面团加盖保鲜膜或湿毛巾,静置一小时后,揉光。第二步揉光的面团添少量水在盆内玩泥巴似的洗; 少量多次,将洗出的面水倒入另一稍大的盆内,沉淀; 沉淀了4~5个小时的面水已经明显看出层次,轻轻倒掉上面的清水,只留下沉淀的部分待用。第三步洗完面水剩下的面团变得像海绵一样,在食指上绕成团,丢入沸水中煮熟(约6分钟),捞出晾凉撕成小块,待用。第四步平底锅开火加热,待锅热好舀一勺面水,入平底锅内。第五步轻晃锅子,令面水均匀平铺;边缘翘起即可反面,上花即熟。
做法二
主料:面粉500辅料:豆芽100、黄瓜一根具体步骤
第一步1.之前忘了拍照在这里给大说说前一步、面粉加水和成面团!在当适量水揉洗、等水变的白稠时把水倒在另一个大盆里、再加水进行这一步骤,知道洗出面筋!
第二步2.这是洗好后的样子!
第三步3.面筋放锅里煮熟捞出沥干水分!
第四步4.用手撕成小块备用!
第五步5.面浆水要把上面的倒掉 动作已定要轻缓,不要把下面的面浆摇起!平底锅加热、刷一层薄油!用勺子舀适量面浆、摊成面皮!出锅后上层刷油以防和下一张面皮粘连!
第六步6.香叶、八角、桂皮、花椒、加水煮15分钟后、凉凉备用!
第七步7.豆芽焯水煮熟、沥干水分备用!
第八步8.黄瓜切丝!
第九步9.辣椒粉 放入容器中!起锅倒油 (一定要是菜籽油)加热至微微有烟时关火快速倒入容器中!并迅速搅拌!注意:油一定要多点 这样才会有红红的辣油!这个油泼辣子也是凉皮的关键哦!
第十步10.凉皮切片 切条 都随你愿意!放黄瓜 豆芽 油泼辣子 大料水 蒜水 盐 醋按照自己的口味来调味!滑溜溜!爽口的凉皮开吃啦
第十一步11.刚才忘啦蒜水 就是蒜泥加适量水凉开水!嘻嘻 不喜欢可以不加!
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好猪肉芹菜馅锅烙。
2.馅料制作:猪肉剁碎、芹菜、洋葱切碎。猪肉加入姜沫、洋葱、十三香、蚝油、植物油等拌匀,在加入切好的芹菜拌匀备用(四个方向拌,不要顺着一个方向拌,顺着一个方向拌馅会硬)。
3.饧好的面(通常馅料准备好面团也就饧好了),搓成条状。
4.下成剂子。
5.擀成面皮。
6.象包饺子一样包好。
7.平底锅上火(开中火)加入适量植物油,将饺子摆放在平底锅中。
8.等饺子底部微黄加入冷水。
9.冷水大约在饺子的多二分之一处。
10.盖上锅盖,继续中火煎,直到听见锅中滋啦滋啦的声音,锅烙就好了。
11.开盖装盘即可。
感谢大家今天和小编一起来学习猪肉芹菜馅锅烙的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
大概每个东北人都知道锅烙,而且听得时候就会流口水。但是除了东北人以外,却是有部分人没有吃过锅烙的。那么今天就为大家讲解一下锅烙是怎么做的?这样我们自己在家也可以做出锅烙。下面让我们来一起来看一下吧。
锅烙为东北小吃,尤其是在东北东部地区盛行,有点像锅贴和水煎包的做法,烙得底儿脆脆的,好吃极了。在我家附近有家东北锅烙店,有时候懒得做饭时,就去他家解决一顿。他家的特色就是锅烙,几乎每桌最少必点一份,除此之外其他的菜也很好吃,量大且实惠。虽然店面不大,也不太起眼,但干净卫生,因此每到饭点,必定客满。就是那家常的口味,让人总是怀念,有时候稍去晚了,就没座了。
制作工艺:锅烙与包子相似制作有相似之处。
馅料一般为纯猪肉馅,辅以以葱姜调味。一般说来,调馅需加适量水,以求得口感柔软,清 爽不油腻,肥瘦比一般为3:7,有些也有4:6的。瘦肉太多,口感会发硬。
面皮为发面,与普通包子面皮制作工艺相同。
形状与饺子相同,略大,一般为长度8到10cm左右。
一般是先在锅中加少许油,抹匀,油热后放入包好的锅烙,大火加热,待底部煎至微黄后加少许水,转小火,约8—10分钟后成熟。
准备和好的面团。戳成长条。切成小剂子。准备拌好的馅。擀成薄皮,包上馅。把所有的都包好。锅中放油,把饺子摆到锅中。盖上过盖,小火煎5分钟。加入适量的清水。水分煎干时,证明已好。
电饼铛--锅贴的做法
主 料:肉馅,饺子皮(可买成品)
辅 料:酱油、盐、味精、葱姜等,一个鸡蛋,五香粉 制作过程:
1、将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了;
2、然后加盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味; 3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦!吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了;
4、包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风;
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里,沿锅边倒些用水和面做成稀糊,盖上盖,大概5-8分钟就好了,4分多钟就OK了.香!!小心开盖别烫着!
6、最后放入切好的皮蛋,再放少许的葱和香油增加香味即可;
以上就是东北锅烙的一些做法,相信大家都觉得一定不难,事实上却是如此,只要我们掌握火候,不要让底部糊了就可以。平时我们可以多关注一些做锅烙的常识,可以帮助自己提高厨艺,而且这也是爱生活的一种表现。希望以上内容可以帮助到大家。
海鲜对于我们的诱惑力是很大,火锅享受的是全家人一起吃的喜悦,但是一个好吃的海鲜火锅该如何制作,我们才会觉得美味好吃呢,那是一个大学问了,要我们慢慢的去摸索去学习的,那今天就是吃货们的福利了,将要了解海鲜够的简介及特色,和如何制作才能好吃。
海鲜锅的简介及特色
新年里,最让人期盼的就是全家人坐在一起吃火锅的时刻,内容是什么并不重要,关键是那气氛,一家人围坐在一起,热气腾腾的,边吃边聊,太惬意了。在我的印象中,火锅就代表着团圆,是团聚时刻不可少的大菜 火锅还有一个特点,就是不拘于内容,可以根据个人的喜好,家庭的口味和人数来变换。对于我家来说,新年的餐桌上,很少见到辣锅,因为全家都没有几个人能吃辣,又照顾到爷爷奶奶的胃口,一般都是以清淡为主。 海鲜锅是我们全家人都比较喜欢的一类,特别是年关里,油水都比较足,这种清鲜的锅反而吃得最舒服,最受大家欢迎。另外,因为海鲜类都比较易熟,所以海鲜锅做起来也是最省时省力的。 我这次做的海鲜锅比较小,因为只有两个人吃,主料选了鱼、扇贝和虾,配料就比较丰富了,本着彩虹原则,搭配了几种易熟的蔬菜。如果家里人多,还可以扩大海鲜的队伍,像青口、螃蟹、墨鱼仔,各类鱼丸…都是非常适合做火锅的 这次的海鲜锅有点类似炖锅,调料会加在锅中,与食材一起煮,味道更浓郁。为了提鲜,除了鸡汤,我还在汤中加了少许李锦记的蚝油和海鲜酱,这样会使海鲜更加入味,汤也会变得更鲜一些,可以直接喝。如果是口味较重的同学,也可以加入生抽、豉油等其它调味料,还可以将各种料汁调匀,作为蘸料蘸着吃。 总之一句话,锅类吃的就是热闹和开心,吃什么、怎么吃,都由自己说了算。这道喜庆团圆的星级年菜,就和家人一起来分享吧。
食材明细
青口3只鱼块2块
虾6只芹菜1根
豆芽50g尖椒1个
红椒1个茼蒿60g
李锦记财神蚝油15g李锦记天成一味特级鲜酱油10ml
李锦记海鲜酱15g清鸡汤800
1、茼蒿、芹菜切段,尖椒和红椒切丝;
2、将处理好的各类蔬菜放在锅的底部;
3、在蔬菜上面摆好各式海鲜待用;
4、清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油;
5、再加入李锦记财神蚝油;
6、最后加入李锦记海鲜酱,搅匀后煮开;
7、煮好的汤倒入盛有食材的锅中,大火煮沸腾后再煮三分钟即可
如此简单美味的海鲜锅,我们还在愣着干嘛呢,马上动手去制作吧,而且吃火锅可以你喜欢什么就加什么,最重要的是大家和乐融融吃饭的场景,那是非常温馨的,希望今天的海鲜锅的制作能让大家学会了。
我们打击很多人喜欢吃锅边,但是每一个食物给我们的感觉都是不一样的,那么到底是什么样的呢?锅边作为我们很爱吃的食物之一,大家在吃的同时有没有了解过它的做法是什么样的?有没有了解过它的做法是通过什么材料做出来的?我们在食用一个物品的同时,那么吃什么,然后是什么食材的我们自己一定要知道!
锅边的做法大全
福州的做法:
磨米浆
将大米用清水浸泡2小时,洗净捞起,加清水磨成浓浆。
制虾场
将虾米装进小纱布袋内、封口,放锅内,加水用中火熬成虾汤。
制辅料:
泡发蛏干,洗净;丁香鱼干除去杂质;泡发香菇,洗净,切条;葱、蒜洗净切段,起油锅煸熟。
制糊:大锅内加清水1000克,用大火烧至七成热时,在锅的内边抹匀一圈花生油后,舀米浆一碗(约800克)由左向右沿锅边浇一圈,将锅盖严,闷片刻后揭盖,见锅边的米浆烙熟起卷时,用锅铲将米浆铲火锅内此时锅内再加水500克,依此法分数次将米浆绕浇完毕。锅内放入虾糠、虾油、和其他辅料一起煮熟,调准口味,装碗即成。
成品色白,质鲜嫩,有浓郁的福建渔家风味。
尤溪的做法:
主料:上好大米1000克。
配料:猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。
调料:酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、 葱头油100克(红葱头切碎炸香)、熟花生油50克。
制做过程:
1、将大米洗净用清水浸泡一夜(大米浸泡时间足够,米浆才能磨的细腻)后捞出沥干,掺水约1500克磨成浆, 搅拌均匀。
2、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。
3、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时,让其出味后盛起。
4、紫菜洗净撕碎,韭菜切末。瘦肉切丁待用。
5、大锅(口径60厘米左右)烧热,将备好的汤加一倍清水,盖上锅盖,烧沸后揭去锅盖,往锅边抹一层花生油,用碗舀米浆往锅边浇一圈,盖上锅盖约半分钟,揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里,再添一些汤和清水加盖烧开,按上法将米浆做完为止。当最后一次浆成熟铲入后,加入虾干、蛏干(原先煮过捞起的)、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里,再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。
好的,上面就是我们的锅边的做法大全,大家看完之后是什么样的感慨呢?感慨我们自己吃了这么多次竟然不知道需要用这么多材料,需要这么多纷繁复杂的程序,需要一系列的流程,没错,做菜和做饭我们都是这样的,重要的就是好吃就行,大家说是么?
麻辣香锅是如今很受欢迎的一种菜肴,很多饭店的主打菜就是麻辣香锅。其实,如果不去饭店,自己在家做麻辣香锅,也是可以很简单掌握的,因为它基本上都是将食材油炸,再炒制出调味料混合就可以,但油炸的食材需要提前焯水处理。下面,就来教大家麻辣香锅的家常做法。
材料
蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
干货类:木耳、魔芋等。
海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等。
肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等。
内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
这次的麻辣香锅用了:蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
调料:(800克材料的量,可以根据自己的材料增减,但是我觉得每种菜品不要太多,50-100克差不多,6-8个品种一锅比较好)。
麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。
五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。
做法:
1、先说五香油的做法,这种油因为吸收了香料的味道会特别香,除了炒麻辣香锅,还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法:作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。
2、处理准备炒麻辣香锅的材料,平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发,去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵,洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。
3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行,不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会水水的。
4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净,剪成段,辣椒籽不要,如果使用那种灯笼椒也可以不剪
5、锅烧热,放入五香油,烧热以后放入干辣椒炸香,注意不要炸变色了,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。
6、放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。
7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料,炒出红油和香味。
8、加入姜片、大蒜炒香。
9、依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋),手脚麻利地翻炒均匀,加入料酒炒匀。
10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况,豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
现如今有很多人的身体都处于亚健康状态,除了和不健康的生活方式有关外,饮食不合理也是很重要的一个方面,可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法,烙肉饼做法容易,不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。
2、面粉加入适量水活成面团(和烙饼面软硬一样)
3、猪肉切碎,放入适量盐,十三香,黄酱,植物油,香油拌匀。
4、葱切成葱花。
5、将面团擀成薄片。
6、用平铲子在面片上均匀抹上肉馅。
7、撒上一层葱花。
8、从面片一端向内折叠几次成长方形。
9、根据电饼铛大小切成合适的方形。
10、稍微擀薄后放入电饼铛。
11、两面烙成金黄色成熟后即可出锅。一盘香而不腻的烙肉饼就上桌啦!
美食会给人味蕾上一定的冲击,烙肉饼就是一道可以刺激人们味蕾的成功菜品,吃了饭之后可以喝点汤会更好。
烙春饼是春饼制作方法中的一种,不同的做法制作出来的食物的营养价值都是不相同的。但是只要是对我们身体有益的食物我们都是可以去食用因为只有这样我们的身体营养才能够得到平衡。不过在食用任何食物之前都是需要去了解这些食物的性质还有特点,在制作的时候不能够和什么样的食物放在一起烹调。
不同的做法采用的食材都是不一样的,营养价值一般都是体现在食材上面,所以制作食物过程中选择材料也是非常关键的。在烹调的时候这些选择的材料是否能够放在一起也是需要注意的问题。那么烙春饼的做法是什么呢?
做法一
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,基本的制作步骤如下:
制作材料:
1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程:
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。2、饼胚中。3、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。4、拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。
小贴士:
小面块刷油要均匀,否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄,加热时一定要用中火,不熟练的话,可以多翻几次面,不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布,增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品,不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好。
上面介绍了两种烙春饼的方法,只有正确的掌握了它的制作手法,那么就可以自己进行尝试制作这样就可以更方面的吸收到它的营养价值,从而体会到它带来的功效与作用。其实说到底春饼是属于粗粮类的食物,食用是可以有效的帮助我们进行消化。
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