野生小河鱼怎么做好吃
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“野生小河鱼怎么做好吃”，仅供您在养生参考。
现在人们的生活水平提高了，很多人对鱼肉非常的感兴趣，而且很多人喜欢野生的小河鱼，这种鱼完全是野生的，首先没有任何的添加剂，完全是天然生长而成的，我们在食用的过程当中不用担心安全问题，另一方面野生的小河鱼吃起来味道也是非常的好的，做好之后鲜香无比，非常的可口。
早上在菜市场，遇见了久违的野生小河鱼。都说是早起才能遇到，那个鲜美的味道已经是几十年的记忆了。要想把这种小杂鱼做好，最主要的工序可能是在煎了。正如有一个人说：治大国如烹小鲜。讲的是稍有不注意，便会满盘皆输。哲学的问题，暂且抛开一边，现在要做的是怎么把这些小鱼做的好吃。1
野生小河鱼，处理好内脏，洗净。因篇幅有限，就不介绍处理过程，也可以让买家给你弄。
1. 2
洗净后得小河鱼，用极少量的盐、醋、料酒腌制十来分钟。
2. 3
把锅加热，用生姜把锅抹一道，据说可以使煎鱼不粘锅。
3. 4
姜片、蒜瓣先准备好，防止来不及.
4. 锅一定要烧热，锅中冒很大烟的时候，加油。
5. 加油后，就不要等了，迅速倒入小河鱼煎。
6. 煎的时候，拿起超过，不断晃动，使鱼不至于粘在锅底。
7. 一面微黄后，换一面煎。不要有锅铲，用手那着锅饼抛弃，接入。这样，防止把鱼弄散。M.yS630.COM
8. 煎的两面微黄的时候，加入蒜瓣、生姜，继续煎一分钟。
9. 加入料酒、盐、醋、糖，酱油等佐料。
10. 加入一些水，稍稍漫过鱼就可以了。
11. 水快烧干的时候，放入事先准备的红尖椒。
12. 将新鲜的香菜清洗干净，切碎。
13. 把鱼表面敷上一层，关火即可。
注意事项
· 煎鱼一定要耐心，否则前功尽弃；
· 煎鱼后得过程，宜用小火，慢慢入味。
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野生小河虾这种食材的营养价值是比较高的，含有很多的蛋白质以及氨基酸，我们在平时可以适当的吃一些野生小河虾，野生小河虾我们可以直接水煮食用，也可以用于油炸，大家可以根据自己的口味去选择它的做法。野生小河虾一般水煮是最好的，这样水煮出来的河虾是比较清甜的。
食用河虾的注意事项
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾又称青虾，学名叫日本沼虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
河虾的虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
河虾的医疗效果及食疗功效有哪些
河虾的医疗效果
主治小儿赤白游肿，将河虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
现代医学研究证实，河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾炒、烧、炖皆可，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。河虾是可以为大脑提供营养的美味食品。河虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
河虾的食疗功效
河虾性温味甘、微温，入肝、肾经;
河虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
河虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
河虾怎么做好吃
河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。河虾的吃法很多，下面给大家介绍一下香酥小河虾的做法。
主料：河虾200克。
辅料：鸡蛋1个;小麦面粉1汤勺;食盐适量;姜少许;料酒适量;淀粉1汤勺;小葱少许;白胡椒适量;植物油适量。
做法
1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;
2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;
3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀;
4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。
河蚌虽然不是什么名贵的海鲜，但营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类及各种微量元素，重要的是以河蚌制成的美食，口感极佳，价格便宜。同时还具有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，深受人们的喜爱。我们可以学习几种做法，在家动手进行烹饪。那么，小河蚌怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。
爆炒河蚌
材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法：
1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁;
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法：
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清;
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之;
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝(段);
4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥;
5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
墨鱼炖河蚌
材料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。
做法：
1、 将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净;
2、 用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟;
3、 干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时;
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。
小河蟹大多数人都不陌生，尤其是对于80后的人来说，是很多人小时候最喜欢吃的美食，很多80后的人在自己很小的时候经常会去小河边摸很多的小河蟹来吃，小河蟹吃起来肉质是非常细嫩的，而且味道也特别的鲜美，非常适合老年人以及小孩子食用，不过小河蟹既然这么好吃，怎么做呢?
小河螃蟹怎么做好吃?
准备鲜活的螃蟹，撒上一把盐搅拌均匀，等半小时用水清洗，沥干备用。
烧一锅开水，倒入螃蟹，待螃蟹变成金黄色捞起沥水。锅中放油，油热七分放入切好的葱，姜，蒜，干辣椒翻炒。
加料酒，醋，白糖，味极鲜，盐和适量的水，搅拌调成汁，倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，15分钟后出锅。
注意事项
清洗螃蟹要仔细
买回家的螃蟹如何处理?如果觉得不够肥美，那就先在家养几天，若是吃，那就好好清洗。
螃蟹买回家，如果觉得不够肥美，我们可以先养几天。将活蟹放在一个开口较大的容器里，放些糙米或沙子、清水、少量芝麻和打碎的鸡蛋，容器口用棉布盖上，挡住光线，防止螃蟹爬出。同时，螃蟹吸收了鸡蛋中的营养，蟹肚壮实丰满，吃起来格外肥美可口。
螃蟹身上沟壑很多，用一般的方法不易清洗干净，一定要仔细清洗。先将螃蟹浸泡在淡盐水中，让其把体内的污物都吐出来，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好夹住盘弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹壳，扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可。
吃蟹顺序有讲究
吃螃蟹科学的顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体)，最后吃八只脚和双螯。
先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳，留着最后吃。将蟹脐(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的呈三角锥形的蟹胃去掉，将外面包裹着的蟹黄吮干净。吃完蟹盖，用勺柄将蟹身中间呈六角形的蟹心挑出来丢弃，在蟹身上淋点醋，把蟹黄、蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉，顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用小调羹把肉捅出来即可。
先吃蟹黄、蟹膏可尝到它们的浓香口感，如果是先吃蟹肉后吃蟹黄的话，就体会不到蟹黄的浓香味，而且会有种腻的感觉。另外蟹脚放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最后来吃。
小河虾是一种味道鲜美的食材，它可以和很多食材进行搭配烹饪出美味的菜肴。新鲜小河虾更是难得的美味食材，在挑选好原材料后，烹饪方式方法就成了关键，烹饪得好会成就一道美味，烹饪得不到位，就会大大浪费食材，那么新鲜小河虾怎么做好吃呢，下面让我们一起学一学如下几种烹饪方式。
一：
河虾：适量;
香菜: 少许;
色拉油：适量; 食盐：4克; 白糖：2克;
1、小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物
2
香菜洗净，切长段儿，备用
3
锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒
4
小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐
5
撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅
二、
1、小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
2、韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3、烧热多一点的油放入控干水的河虾
4、煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好
5、姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6、河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。韭菜段下锅
7、翻炒均匀不要等韭菜出汤关火
小河虾最好去市场挑选鲜活的，鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。春天也是小河虾度上市的季节。河虾还含有丰富的氨基酸，经常食用河虾，对我们脑部细胞的发育和滋养也有很好的效果。而且吃河虾还能帮助女性胸部的血液循环，帮助产妇下乳汁哦。河虾还富含许多微量元素，其中硒含量尤其丰富，硒有很强的抗癌防癌的功能，它不仅能及时的移除我们体内的自由基，防止我们的细胞癌变，对癌细胞的扩散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河虾对癌症有很好的防治效果。
鱼是一种非常美味的食品，鱼里面含有的蛋白质等营养物质也是非常丰富的，尤其是野生的小河鱼营养更加的丰富，味道非常美味，每次到农家乐都要吃一次小河鱼，但是嘴馋了想在家自己做怎么办，其实小河鱼的做法很多而且也很简单，小编告诉您具体的制作方法。首先我们来看下需要准备的原材料。
用料：小河鱼，淀粉，鸡蛋清，葱 姜 蒜 辣椒，油，盐。蒜蓉辣酱或郫县豆瓣酱。小葱和生辣椒。
第一步：小河鱼刮鳞，去内脏收拾干净，放少许淀粉，鸡蛋清，在加盐腌一会，切好葱 姜 蒜 干辣椒。
第二步：过油炸至6分熟，标准是整体成型，表层炸稍脆即可， 然后捞出来备用。
第三部：锅里倒少许油烧热，放入葱 姜 蒜 干辣椒，蒜蓉辣酱，等炒出香味，把炸好的鱼倒进去，放均匀即可，不用翻炒。
第四部：加少量热水，刚好沫过鱼就行，开大火，待到收汁后，出锅开吃。
当然可以根据个人口味点缀些小葱，生辣椒。
炸的火候是关键，太嫩容易散了，太焦了不容易入味道，最好炸两遍，第一遍放进去稍微变色就捞出来，稍微晾一会，第二遍炸至外面稍微焦脆。
最后最好放热水，不要太多，否则不收汁，时间长了容易把鱼煮散。
本文内容为我个人原创作品，申请原创加分
甲鱼的营养价值非常的高，一般身体虚弱的人，想要补充营养的话，甲鱼是非常好的一个选项，而且甲鱼的味道鲜美，也可以算的上是一道美味佳肴，夏天吃甲鱼的话，还能够起到清热解毒的效果，对于男性朋友来说，甲鱼更有补肾的功效，特别是野生的甲鱼，营养价值就更高了，那么，野生甲鱼怎么做好吃呢?
甲鱼是我们生活当中很常见的鱼类，虽然他长得很像乌龟，但是其实真正的叫法是鳖，甲鱼是一种我们很多朋友喜欢吃的食物。而且我们大多数人都知道，吃这个对我们身体是有好处的。甲鱼也是一种非常好吃的营养鱼类，尤其是夏天多吃绝对有好处的，它可以清热解毒。对于我们男性朋友来说，吃甲鱼还可以补肾。所以吃甲鱼的好处是多多的。但是我们很多朋友都不知道甲鱼是不能跟一些东西一起吃的。
步骤/方法：
1 虽然是高养分的食物，可是吃王八也有忌讳。腹满厌食、粪便溏泄、脾胃虚寒的人不宜吃王八;有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不该吃王八。虽然王八大补，也不要多吃、久吃，要避免"滋腻碍脾"，影响正常的消化功能。
2 还有吃王八的时分，必定不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等一同吃，否则的话对身体无益，还有即是吃王八必定要宰食活的，不能吃死的，由于王八体内含较多的组胺酸，死后很简单糜烂变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会致使中毒。
3 最终即是咱们在吃王八的时分，最佳是不要跟桃子一同吃，否则的话，很简单致使咱们的身体呈现拉肚子，呈现拉肚子的主要原因是由于王八为高养分的滋补品，正本就不简单消化，那么桃子又简单致使胀气，两者相加，身体自然会感到不适。
注意事项：
王八虽然是一种极好，很有养分的食物，可是咱们在吃的时分也要留意不能跟一些食物一同吃，并且在吃的时分也应当留意，不能吃得太多，由于吃的太多对咱们的健康也欠好。看王八的巨细，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
鲶鱼是一种常见的淡水鱼，也是我国四大淡水鱼之一，鲢鱼主要分为野生的鲢鱼和饲养的鲢鱼，无论是从营养价值还是从口感上，野生鲢鱼要更胜一筹，平时如果购买到野生的鲢鱼，一定要学会一些制作的技巧，当然作为野生鲢鱼来说，在制作的时候也不要特别麻烦，因为本身这种野生鱼味道就特别的鲜美。
野生鲢鱼怎么做好吃
原料：
鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片
辅料：
(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许
(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许
做法：
1 鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。
2 将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
3 炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。
Tips：
1.切鱼肉时，刀要斜，刀口要深，切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉，炸好的鱼肉才有立体感。
2.粘好干粉后，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不会脱落，入锅前要将多余的粉抖落，以免粘在锅底影
鲫鱼中含有大量的蛋白质，是很容易被人体吸收的，而且鲫鱼的脂肪含量却是非常低的，因此鲫鱼是很适合心血管疾病患者食用的，生活中，很多人将鲫鱼熬成汤给产后的女性通乳，鲫鱼的味道是非常鲜美的，肉质也是很细嫩的，是很受大家喜爱的，那野生鲫鱼怎么做好吃？下面介绍鲫鱼的做法。
野生鲫鱼怎么做好吃？
将小鲫鱼洗净去掉鳞片和鱼头；
将姜蒜葱和香菜洗净切好备用；
在锅里放入适量菜籽油，加入适量食盐；
将食盐在锅中散开，可以让鱼在煎制过程中不容易粘锅掉皮；
将小鲫鱼放入锅中，把它们一个个摊开；
一面煎好后，翻面煎另外一面，直到两面金黄；
加入切好的姜蒜和干辣椒皮；
加入适量豆瓣酱；
加入适量蚝油；
加入适量水煮一会，让鱼充分入味；
加入切好的香葱和香菜，并炒匀；
就可以将鱼盛入盘中享用了。
营养鲫鱼汤的做法
配料
适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒
做法编辑
1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴
2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；
5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
营养价值
鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效
适用人群
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
功效与作用
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。
平时我们会去外面捕捞一些野生的小鱼，野生小鱼都是无公害的，不用担心会有一些毒素的问题，而且可以很放心的吃，买回来后经过反复的清洗，再加上对于的身体清理后，加上调料，做不同的小鱼美食，保证做出来的味道既好吃又营养。
辣炒小鱼干
材料
小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
捞小鱼
材料
小鱼半斤，大料2个，酱油少许，干面粉少许，醋少许，姜少许，葱少许，大蒜少许，干辣椒少许，盐少许，花生油少许，香菜少许，鸡精少许
做法
1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干；
2.取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉；
3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用；
4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用；
5.另支一锅加油烧热，下大料，倒入炸好的小鱼，出香味后马上倒入4（调好的汁）马上盖上锅盖；
6.待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。
小诀窍
经验分享： 1、做这道的小鱼不要太大了，大的肚子里的东西该多了，应该选小一点的； 2、洗好后一定要将水分晾干，否则沾的面粉会太多影响口感，我一般都是早上洗好中午做；面粉不要沾得太多，裹薄薄的一层就可以，可以来回的抖动容器就能裹均匀了。 3、油温要热，筷子插进去，有气泡冒上来就差不多。不管炸什么，都不要一直翻腾它，等它略微成形了，再轻轻用铲子背推动，或用筷子翻面，婆婆说将鱼炸“挺”就可以了。 4、酱油和醋的比例是2：1。
很多人对白花菜不是特别的了解，它属于一种中药，同时它还有一定的食疗的作用，平时适当的吃一些白花菜，对于身体有很好的保健的作用，能够补充身体的微量元素，补充氨基酸，有很好的防癌抗癌的作用，另外还有一定的清理血管的效果，在吃白花菜也要注意，不能吃得过多，它有小毒。
野生白花菜怎么做好吃
白花菜很有对我们人体有好处的微量元素多用，还含有氨基酸以及钙、铁等等元素，这种菜具有独特的风味。而且夏季腌制之后还可以用来炒肉、炒蛋或者是单炒，不能味道比较鲜美，而且还具有开胃健脾增进食欲的功效。上汤花白菜：我们首先瘦肉用少量的油、盐还有生粉进行搅拌，之后等油锅热了之后，我们把蒜放入爆香，之后放入皮蛋翻炒。翻炒几下之后放入一些清水，大火煮开时候然后转中火煮五分钟左右。之后加入清洗干净的白花菜，让其完全进入。之后加入瘦肉，用中火煮大概十分钟，然后放入盐进行调味，撒上枸杞这样一锅上汤白花菜就做好了。白花菜还可以直接拌麻油、辣椒直接食用，还可以与鸡蛋或者是瘦肉爆炒之后食用。对于烹煮鱼塘以及作为火锅作料也是可以的，还可以制作白花菜肉丝，或者是白花菜鱼头火锅。白花菜凉拌皮蛋等等
白花菜的功效与作用
1、抗癌防癌菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2、清化血管菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；3、丰富的维K有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；4、解毒肝脏多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
螃蟹是生活中比较珍贵的食材，人们会把螃蟹做成各种各样的美味佳肴端上餐桌，螃蟹的肉质非常鲜美，而且吃螃蟹能够补充丰富的营养，比如能够补充蛋白质、核黄素、维生素e等等，可能很多人会发现，在一些湖泊里面有野生的小螃蟹，那么这种小螃蟹该如何做来吃呢？
野生小螃蟹怎么做好吃？
材料
主料：螃蟹
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤，可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
野生螃蟹可以吃吗？
螃蟹大多都是可以食用，有毒的很少，不过也有例外，一般的陆地蟹有毒，
其实辨别有没有毒很简单的方法就是看长相，动物或植物们为了警告那些想食用自己的动物们都会打扮的很妖艳的·
在国在浅海见得大多螃蟹是都能食用的·
不过还是请给出在那抓的什么样子的说详细了
野生螃蟹主要吃一些浮游的动植物，是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。
螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。
每年到了夏天的时候，很多地方的山上就会长出很多野生菌来，农民经常上山去采野生菌来吃，在这个过程中，大家特别要注意吃野生菌的健康问题，要确保自己熟悉的野生菌才能采来吃，凡是自己不熟悉的都最好不要吃，以免出现中毒现象，如果是干的野生菌的话，有什么好的吃法呢？
干的野生菌怎么做好吃？
干的野生菌最好不要食用。
食用野生菌中毒者绝大多数为胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，会出现烦躁、幻视等症状，如果中毒严重，对人体损害极大，可能导致休克甚至死亡。
专家建议民众食用野生菌遵守3个基本原则：没有吃过的尽量不要吃，不认识的尽量不要吃，没有把握的尽量不要吃。此外，在吃野生菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分会与乙醇发生化学反应，进而产生毒素。
如果不小心食用了野生菌，应尽快前往医疗机构救治。可让患者饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克。但对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水，防止窒息。还应尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品，给专业机构检验后供医疗救治参考。
群众在家中食用野生菌中毒后，应立即采用简易的方法进行催吐：可大量饮用温开水或者稀盐水，然后用汤勺柄、筷子等物品刺激喉部进行催吐，尽快排出体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，防止病情加重。
野生菌汤
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。
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