不知道大家在生活中有没有吃过黑豆,吃黑豆的时候一般的吃法肯定是将黑豆炒熟,或者是叫黑豆做成豆浆,其实不仅如此,黑豆还可以做菜的时候当做调料,而且黑豆还可以煲汤喝,黑豆煲汤是特别受大家欢迎的,那么黑豆煲什么汤是最有营养的呢?下面小编来给大家介绍
补肾黑豆猪尾汤
调味料:黑豆:大半碗、猪尾:一条、姜:3片、水:6碗
做法:
1. 猪尾洗净,剔净细毛,剁成小段,汆水捞起;
2. 黑豆洗净,用干锅炒至皮裂,过清水沥干待用;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:养血补肾,壮健筋骨。
黑豆
黑豆就是种皮为黑色的大豆,除了含有大豆的丰富营养,另含丰富花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。而中医认为五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应,黑色的食物可入肾,起到补肾的作用,因此黑豆能够滋补肝肾、健脾活血,一直被人们视为药食两用的佳品。
补肾黑豆生蚝汤
原料:生蚝肉350克,猪腱肉200克,浮小麦25克,黑豆50克,熟地20克,桂圆10克。陈皮1块。
黑豆生蚝汤的做法
1.熟地洗净,浸泡后切厚片;生蚝肉、浮小麦、黑豆、桂圆淘洗干净:陈皮浸后刮去肉瓤:浮小麦置于纱
布袋内;猪腱肉洗净,切块。
2.锅中烧开水后,将生蚝、猪腱肉分别放入开水中焯约3分钟捞出。
3.瓦煲内烧开适量清水,将全部用料倒进煲内,煲内水再沸后,用小火煲3小时。汤成后,加入适量油、盐后便可服用。
黑豆生蚝汤的功效:补血养肝,宁心安神,健脾补肾。
黑豆——健脾补肾
黑豆所含营养非常丰富,蛋白质、碳水化合物、脂肪是其主要成分。并且还含有粗纤维、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸、烟酸等营养成分和B族维生素,矿物质则包括有钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等
很多人喜爱喝汤,一般煲汤都是长时间熬制成的汤,这样的汤比较入味,煲汤的食材有很多,比如各种肉类,蔬菜,海产品等都可以煲汤喝,煲汤的做法一般很简单,很多人想选一些比较有营养的食材来煲汤,却不知什么食材有营养,用什么煲汤最有营养?接下来我们来了解下吧。
一.白菜干猪肺汤
主料:猪肺1个,猪肉150克,大白菜600克,白菜干50克,南北杏仁共20克,蜜枣6枚。
辅料:陈皮、盐各适量。
白菜干猪肺汤的做法
1、陈皮清洗干净浸软。
2、枣去核。
3、白菜干浸软清洗干净。
4、猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再清洗干净,沥去水分。
5、把南、北杏仁、白菜干、蜜枣、陈皮加水大火煮沸,下猪肺、白菜煮沸。
6、小火炖1小时,加盐调味即可。
二.苦瓜排骨汤
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
主料:猪肋排500克,苦瓜200克。
辅料:盐、味精、胡椒、生姜各适量。
做法
1、苦瓜清洗干净去瓤,切块。
2、猪肋排焯去血沫。
3、生姜拍破。
4、炖锅置火上,掺入清水,放入排骨、苦瓜,加胡椒和生姜,煮沸。
5、打去浮沫,小火炖至软离骨时,放盐和味精即可。
选购技巧
1、苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。
2、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖,瓜身较直,则说明苦瓜的质量比较好。
3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄
三.香菇豆腐汤
香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。莴苣与香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
香菇和豆腐二者同食,有降压降脂之显着功效。
主料:嫩豆腐1块,小白菜2棵,香菇1朵。
辅料:食用油、盐各适量。
香菇豆腐汤的做法
1、将小白菜、香菇分别清洗干净,切末待用。
2、将嫩豆腐搅烂,拌入香菇末,制成豆腐蓉。
3、锅内加水,放油煮沸,放豆腐蓉以及小白菜煮沸后,加盐即可。
鸡汤是最常见的滋补身体的汤类,也是最家常的一种。鸡肉可以和很多的菜搭配在一起煲汤,各有各的滋味,各有各的优点。虽然鸡汤清炖也非常的美味而且有营养,但是和别的菜混合也别有一番滋味。耳熟能详的有香菇鸡汤、当归鸡汤、花旗参乌鸡汤等等,都含有丰富的营养,很适合给家里人补身体。
第一香菇鸡汤。
制作鸡汤的材料:酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块。鸡汤的具体做法步骤:、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。小诀窍;未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
第二冬瓜鸡汤。
制作鸡汤的材料:冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐。汤的具体做法步骤:1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。
第三当归鸡汤。
制作鸡汤的材料:原料:鸡块(翅根)、白萝卜,配料:姜、当归、枸杞,调料:盐。鸡汤的具体做法步骤:1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。2、把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。小诀窍:、用鸡的哪个部位蒸汤都可以,我根据我家炖盅的大小选择了翅根;2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇;3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等,无比美味。
吃一些营养的东西永远对于我们的身体都是有百利而无一害的,我们现在的生活质量水平也提高了,对于我们的饮食质量要求也提高了,所以我们应该尽量多食用一些营养的物质,可能大家对于吃什么东西有营养及做法还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下吃什么东西有营养及做法吧。
1、番茄汁 原料:番茄半个 制法:将熟透的西红柿在开水中烫2分钟,取出剥皮;将去皮的西红柿切碎;用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水,也可用榨汁机。 注:西红柿的底部用小刀浅划十字后,再放入沸水中烫,这样皮易剥离。
2、胡萝卜汁 原料:胡萝卜1根 制法:胡萝卜洗净,切小块;放入小锅内,加30-50毫升水煮沸30分钟;过滤后将汁倒入小碗。 注:胡萝卜直接生长在土壤中,易受到污染,建议皮削厚一点,只留下心作为原料。
3、油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;晾温后,过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。
4、黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。
5、苹果汁 原料:苹果半个 制法:将苹果削去皮和核;用擦菜板擦出丝;用干净纱布包住苹果丝挤出汁。 注:苹果汁分为熟制和生制两种,熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道弱,消化不良的小儿,生苹果汁适合消化功能好,大便正常的婴儿。
6、草莓汁 原料:草莓3-4个 水1勺 制法:将草莓洗净;切碎,放入小碗,用勺碾碎;倒入过滤漏勺,用勺挤出汁,加水拌匀。 注:用榨汁机制成的汁会有一层沫,用小勺舀去,再加水调和。 7 、猕猴桃汁 ( 注意宝宝是否过敏 ) 原料:猕猴桃半个 水1勺 制法:将熟透的猕猴桃剥皮切半;切碎,放入小碗,用勺碾碎;倒入过滤漏勺中,挤出汁,加水拌匀。
以上内容为我们介绍了吃什么东西有营养及做法,我们的妈妈们应该重点关注一下以上介绍的内容,能够帮助我们更好的补充人体内缺乏的各种物质,长期食用,对于我们的身体非常有帮助,可以减少出现一些疾病的风险。
在我们的生活中有很多人都特别的喜欢喝鸡汤,因为鸡汤喝起来口感特别的好,而且还不会感觉到油腻,在炖鸡汤的时候里面还可以加入一些蔬菜,这样就能够补充人体所需要的维生素,对于那些产后,或术后比较虚弱的人来说,用温补的鸡汤补身体也是最好的选择,那么用什么煲鸡汤最有营养呢?
1:先冰冻
我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖鸡汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来煲鸡汤明显香嫩。
2:淘米水浸泡
煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。
3:飞水
所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
4:冲冷水定型
飞水处理好的鸡,应迅速捞出,在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时,鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
5:这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件,是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括:
1、鸡的红色内脏,比如肝,肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用),但煲鸡汤时一定要去除。
2、剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌,煲汤会不利于卫生。
3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离,不去除的话,鸡汤会有股异味。
4、鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
早餐是需要吃比较有营养的食物,而中午是需要吃饱,这足以看到早餐的重要性,希望大家应该要有一个健康的早餐习惯。很多上班族的朋友经常不吃早餐,这会加重胃脏的负担,所以我们建议大家在平时应该要养成吃早餐的习惯,并且在早餐的时候可以适当的吃一些牛奶、豆浆以及鸡蛋等食物。
1、儿童的早餐:儿童正是生长发育的旺盛时期,注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物,以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下,儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 青少年的早餐:青少年时期身体发育较快,常常肌肉、骨骼一齐长,特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此,青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。
2、中年人的早餐:人到中年是“多事之秋”,肩负工作、家庭两大重任,身心负担相对较重,为减缓中年人的衰老过程,其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等,又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶,豆浆等饮料,粮食方面比较简单,不过不要吃油条,比较甜的(加了糖的)等粮食,一般的馒头,面包都可以,不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果。如果要吃鸡蛋的话,就不要吃蛋黄。早餐还可以吃些菜,如菜包之类的,水果与菜不同。另外吃些菜的话营养更加好。
3、奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的。
上面详细的告诉我们早餐吃什么东西比较有营养,相信你们看完这篇文章介绍的内容后,你们应该都知道早餐这种东西对于来说是多么重要了。我们在生活中应该要养成良好的饮食习惯,在早餐的时候可以适当的喝牛奶以及喝粥等。
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