椰皇是一种产自于印度地区的椰子,椰皇是可以直接吃的,而且具有广泛的食疗功效,比如那些出现便秘的人,肠胃功能消化普遍不好,这时候就可以吃椰皇,具有润肠通便的效果,对治疗便秘有很好的作用,不过椰皇是比较坚硬的,那么有哪些方法可以轻松打开呢?
椰皇怎么打开?
将完整的椰皇用手托着,下方放一个大的容器(装椰汁用),然后用菜刀的刀背在椰壳上用力敲几下这时椰壳就会裂开,这时让所有的椰汁完全流入容器中,然后用刀沿着裂缝将椰壳弄开
用开红酒的螺旋起子,先钻到底,然后退出来,再钻三分之一左右,用力拉出,再钻进去,再拉,直到打通
找准椰子的正反面,轻松一戳就可以了。
用开红酒的螺丝钻慢慢弄个孔。
创意生活:用奶糖对准椰子猛砸一个孔。
用小刀对准椰子开个小口。
用菜刀对准椰子开个小口。
其他方法:1)?用大刀剥外面的厚皮。2)还看见有牛人用嘴也开的了。3)还有人把开好的椰子放冰箱,椰肉和椰子很轻松的就剥离了。
对于那些非椰子产地的人来说,如果拿到一个椰子,恐怕会为打开它而费尽心机。其实一旦掌握了窍门,开椰子其实也很容易,下面给大家介绍几种开椰子的方法。
特地挑一个椰子的特写,是让大家看清楚椰子的天然纹理:有三个眼(难道和马王爷有关系?)和两条互相交叉的赤道。
在打开椰子前,要先将椰子汁倒出来:
1,将叶子放在平整的案板上。
2,找到叶子的罩门——叶子一头有三个柔软的眼睛。可以用十字螺丝刀钻过去。如果不行,拿一把锤子和一支长钉子,在这些眼上开个洞,100how提示:要确保椰子不会滑来滑去,不然可能伤到自己。
3,将椰子汁从开口倒出来到碗里,这个可以喝也可以做菜什么的。
每当夏天到了,各种各样的水果就上市了。就又到了各种吃货大显身手的时候。好多人都会选择在路上买一个椰子回家吃。喝着椰汁,吃椰肉,吹着凉爽的空调,那感觉真是太棒了。好多人都不知道,认为椰子只有一种,其实并不是这样的。因为自然界中的分类。有界门纲目,科属种。他们都属于椰子种。但是口感和味道相差很大。这就是为什么有人买了椰子,看到别人吃的那么好吃,为什么自己在吃的时候就没有那么好吃呢。今天我就来给大家介绍椰皇和椰青。
1.椰皇又名椰王,果形较为小巧,果壳坚硬厚实,呈淡咖啡色。
2.椰皇内存有椰汁,清澈透白,甘甜爽口,味道比较清淡,是夏日里清凉解渴之佳品;紧贴果壳内壁还有一层厚厚的乳白色的椰肉,柔若奶油,芳香滑嫩,取出即可直接品尝。 椰皇内的果肉和果汁富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。夏季吃椰皇有助于利尿消肿、杀虫消疳、排毒祛斑和补充营养,但不宜过量食用,以免上火,患有心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、支气管哮喘等患者应少食或忌食。
3.椰皇的品种很多,新鲜的按颜色分为青椰、红椰和金椰,棕色壳的叫“金椰”,金椰口感最好,酸甜兼备,青椰淡甜,红椰微酸。椰皇的老嫩根据个人喜爱来挑选,多数人喜欢吃不老不嫩的,肉嫩水多,吃完的时候别忘记了吃椰肉,椰肉也可以炖鸡等,很清爽的。椰皇属凉的食物,所以香港有不少生果档档主在出售这款鲜果前都会用火烧,以热抵消凉,称为“火烧椰皇”,食客买回去后,可当椰青般饮用椰皇内的椰汁,汁较甜。椰青嫩椰(香港人称椰青)是果皮尚呈绿色的未熟椰子,嫩椰的果汁无菌,属於低热量的饮品,味道清凉润喉,只含少量二氧化碳,因此成为盛暑最佳。
椰青,表皮是青色的嫩椰子。一般来说,椰青的汁水更加鲜嫩,即开饮汁。椰青和椰皇的区别在于成熟没成熟,椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别,椰青汁更清香甘甜,解热生津,而椰皇的肉更滑嫩爽口。
椰子有很多种,产地的不同会导致肉质也是不同的。椰子是热带水果,所以对土壤的选择还是很重要的。海椰皇的籽非常的小,味道也是特别的纯正。海椰皇搭配上雪梨有止咳的作用,对身体也是特别的好。但是也不能吃太多,毕竟雪梨是寒性的。食材的选择也是很重要的,不同的材料做出来的味道会有略微的不同。
海椰皇,亦称复椰子,属于棕榈科,是热带森林的棕榈树的果实,以籽小,味道浓香,汁丰润滑,功效显著而闻名,其产地主要为泰国,南美,南非等地。海椰皇,味甘,性温,有生津、利水等功能。
参贝海椰皇炖雪梨
用海椰皇煲祛痰止咳的汤
材料:花旗参4克,川贝母6克,海椰皇30克,雪梨2个,瘦肉150克
制作:雪梨去皮去心,花旗参切片洗净,海椰皇洗净;花旗参、海椰皇、雪梨、川贝母和已洗净的瘦肉一起放入炖盅,再加入适量凉开水,盖上,隔水猛火炖15分钟,改为慢火炖3小时即可;
功效:对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效,由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效,适合中老年人食用。
椰皇鸡肾汤
用海椰皇煲祛痰止咳的汤
材料:海椰皇50克,南杏25克,北杏20克,炖肉4块(约100克),无花果4粒,栗子8粒。精盐3克。
制作:将上述原料清洗干净放入煲内,加水烧开转慢火煲2小时,加入精盐调味即可。
功效:滋阴养肾,润肺养颜,强身健体。
海椰王牛奶燕窝炖花胶
用海椰皇煲祛痰止咳的汤
材料:海椰王50克,燕窝10克,红枣2颗,牛奶500ml,花胶50克,枸杞3克
制作:花胶提前一晚泡好,燕窝至少泡4小时。准备好以上材料,想稀D可以多加一支牛奶或减材料份量。将海椰皇、红枣、枸杞、花胶、冰糖放入炖盅倒入牛奶先炖1.5-2小时后再加入燕窝炖30分钟即可。
功效:美容养颜。
海椰王无花果炖瘦肉
材料:海椰王50克,无花果10克,南北杏10颗,百合10克,莲子5克,玉竹3克,瘦肉3两。
制作:瘦肉出水,合拼上述原料清洗干净放入煲内,加水烧开转慢火煲2小时,加入精盐调味即可。
功效:润肺止咳,治疗肺热久咳,痰中带血,及劳热咳血。
美味高档的菜肴总是太多,也有好多我们平时生活当中难得一吃的美味,不但可口,而且还对身体特别滋补,燕窝椰皇炖雪蛤就是其中的一种,选用的材料都是高级的补品,不但做法简单,而且还不失原来的美味和营养,现在我们就通过下面的介绍,来了解一下燕窝椰皇炖雪蛤的具体做法有什么。
材料:
椰皇 1个
雪蛤3克
燕窝3克,
银耳3克,
冰糖30克。
做法和步骤:
1、椰皇顶部开口,倒出椰水。
2、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发:
燕窝的泡发:将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中,倒入适量食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时(具体步骤就不说了);
雪蛤的泡发:取雪蛤一块洗净,放在汤碗中用温水泡发,约10小时,中途换一次水。泡发后,将黑膜挑去,漂洗干净,入滚水,水中加几片姜,可去雪蛤腥味;
银耳的泡发:用凉水(冬季可用温水)泡发,经过2-3小时的浸泡,水慢慢地渗透到银耳中,银耳为半透明状即为发好,摘净根部杂质,用清水洗净。
3、燕窝撕成条状,雪蛤切成小块,银耳撕成瓣状。
4、将燕窝、雪蛤、银耳一起放入椰皇里面,加盖蒸20分钟即可。
5、待锅内水开后,先用大火炖30分钟,后用中火炖1小时,加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
6、炖好取出,待温后服食。
通过上述的介绍,我们现在知道了燕窝椰皇炖雪蛤是怎么做的,对于这样的美食,大家也知道其营养价值和药用功效是多么的强大了,不过这种美食也不是任何人都能享用的,严重糖尿病的朋友是不能服用的,而且有肺胃寒虚和拉肚子的朋友也不能吃。
海椰皇,为非洲、泰国、南美等地的产物。泰国也有种植海椰皇,不过,质量上乘的还是要属非州产的海椰皇。作为热带森林棕榈科的一种植物,籽小且味道浓香,对人体具有多种治疗与保健功效。海椰皇具有生津利水等作用,用于治疗润肺止咳、虚烦不安、失眠多梦等症,如果咳嗽有痰,可炖些参贝海椰皇炖雪梨服用。
一、海椰皇的功效
1.润肺止咳,治疗肺热久咳,痰中带血,及劳热咳血;
2. 清燥热,清新安神,可治热病之后,余热未清,虚烦不安,失眠多梦等症。
3.具有美容养颜的功效。.
二、海椰皇的其营养价值
现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物,椰油中含有糖份,维生素B1、维生素B2、维生素C等,椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。
三、海椰皇菜品
(一)参贝海椰皇炖雪梨
原料:花旗参4克,川贝母6克,海椰皇30克,雪梨2个,瘦肉150克。
制作:
1.雪梨去皮去心,花旗参切片洗净,海椰皇洗净;
2.花旗参、海椰皇、雪梨、川贝母和已洗净的瘦肉一起放入炖盅,再加入适量凉开水,盖上,隔水猛火炖15分钏,改为慢火炖3小时即可。
功效:对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效,由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效,适合中老年人食用。
(二)海椰皇滋阴养鸡肾汤
原料:海椰皇50克,南杏25克,北杏20克,炖肉4块(约100克),无花果4粒,栗子8粒。
调味:精盐3克。
制作:
将上述原料清洗干净放入煲内,加水烧开转慢火煲2小时,加入精盐调味即可。
功效:滋阴养肾,润肺养颜,强身健体。
(三)海椰皇煲鸡
食材食谱热量:1320(大卡)
主料:鸡半只、猪骨适量。
制作:
1.准备好两个椰子的椰子汁,10颗-15颗海椰皇、鸡肉和猪骨。
2.将鸡肉和猪骨清洗干净备用。
3.海椰皇去壳,记得切成两半,这样更容易煮出味道。
4.将鸡肉,猪骨,海椰皇和椰子汁倒入煲中,加入适量的清水,漫过食材多一些。
开大火煮,直至汤沸腾。
5.6汤沸腾后,加入适量的盐,转小火慢炖一个或一个半小时即可。
椰子属于热带水果,一般地方是很难种植的。海椰皇比较的有名,它不仅可以直接吃,还可以用来煲汤。煲汤还是很有讲究的,可以根据自己的口味进行食材的选择。在家里也是可以做出这么美味的汤,味道特别的纯正。让人不免得有点流口水,这么美味的东西,需要特别注意火候。
烹饪步骤
1/5
海椰皇,亦称复椰子,属于棕榈科,是热带森林的棕榈树的果实,以籽小,味道浓香,汁丰润滑,功效显著而闻名,其产地主要为泰国,南美,南非等地。家里有铁锤的用铁锤没有的可以用个毛巾包住手头上有什么可以暴力敲的就拿什么敲开壳后将椰肉对切。
2/5
玉米剥粒薏米清水洗干净
3/5
最重要的一步。到了。就是一锅倒一般都煲一个半钟左右便开始调味一点盐一点鸡粉个人口味我喜欢咸中带甜所以再下了少许冰糖。
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这道虽然无敌简单却好喝到爆的汤就完成了
最后一步。
一、海椰皇的功效有以下:
1.润肺止咳,治疗肺热久咳,痰中带血,及劳热咳血;
2.清燥热,清新安神,可治热病之后,余热未清,虚烦不安,失眠多梦等症;
3.具有美容养颜的功效。
二、海椰皇的其营养价值:现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物,椰油中含有糖份,维生素B1、维生素B2、维生素C等,椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。
青木瓜椰子煲花胶汤
材料
青木瓜,老椰子,花胶,
做法
1.青木瓜一个
2.洗净去皮切小块
3.老椰子去硬壳,买的时候叫摊主代劳,里面的椰汁一起放到锅里煲汤
4.再把外面一层黑色的用小刀削去,留下椰肉切小块
5.高压锅里加水,放入花胶
6.放入青木瓜
7.再放入椰肉,高压锅大火上气后转小火煲40分钟。
海椰皇具有许多对人体健康极为有益的功效和作用,不仅能够滋补身体、消除烦燥、美容养颜,而且还具有润肺止咳的功效。不过,海椰皇最好不要同寒性食物一起食用,不然可能会影响到食疗的功效。由于海底椰具有不少药用价值,因而我们平时在食用时要注意一些禁忌,比如,什么人不适宜吃海椰皇。
一、海椰皇的食用禁忌
海椰皇一般人都能吃,但也并非所有人都适合。比如体内热盛的人不宜常吃海底椰的。因海椰皇是性温带补的。如果你爱熬夜,爱吃香口煎炸食物,容易发脾气、口干舌燥的话,建议您就不要食用太多海椰皇。凡大便清泄者和体内热盛的人及病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者忌食海椰皇。
二、用海椰皇煲祛痰止咳的汤
1.参贝海椰皇炖雪梨
【材料】:花旗参4克,川贝母6克,海椰皇30克,雪梨2个,瘦肉150克
【制作】:雪梨去皮去心,花旗参切片洗净,海椰皇洗净;花旗参、海椰皇、雪梨、川贝母和已洗净的瘦肉一起放入炖盅,再加入适量凉开水,盖上,隔水猛火炖15分钟,改为慢火炖3小时即可;
【功效】:对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效,由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效,适合中老年人食用。
2.海椰皇鸡肾汤
【材料】:海椰皇50克,南杏25克,北杏20克,炖肉4块(约100克),无花果4粒,栗子8粒。精盐3克。
【制作】:将上述原料清洗干净放入煲内,加水烧开转慢火煲2小时,加入精盐调味即可。
【功效】:滋阴养肾,润肺养颜,强身健体。
3.海椰王牛奶燕窝炖花胶
【材料】:海椰王50克,燕窝10克,红枣2颗,牛奶500ml,花胶50克,枸杞3克
【制作】:花胶提前一晚泡好,燕窝至少泡4小时。准备好以上材料,想稀D可以多加一支牛奶或减材料份量。将海椰皇、红枣、枸杞、花胶、冰糖放入炖盅倒入牛奶先炖1.5-2小时后再加入燕窝炖30分钟即可。
【功效】:美容养颜。
4.海椰王无花果炖瘦肉
【材料】:海椰王50克,无花果10克,南北杏10颗,百合10克,莲子5克,玉竹3克,瘦肉3两。
【制作】:瘦肉出水,合拼上述原料清洗干净放入煲内,加水烧开转慢火煲2小时,加入精盐调味即可。
【功效】:润肺止咳,治疗肺热久咳,痰中带血,及劳热咳血。
也许很多人没有吃过椰皇,但吃过的人都会非常喜欢,这是一种非常珍贵的食材,吃椰可以补充膳食纤维、蛋白质等丰富的营养,女性们吃椰皇具有美容养颜的作用,另外还具有润肠通便的效果,今天介绍的美食是椰皇炖蛋,该美食的详细制作方法如下。
椰皇炖蛋的做法:
把原只椰汁用刀背敲开壳,把椰汁倒出
准备2只小鸡蛋
敲开鸡蛋均匀搅拌,一定要轻轻地搅拌,避免出现太多蛋泡
加入纯牛奶
加入椰汁
把鸡蛋、牛奶、椰汁的混合液,倒进已清空的原只椰子里,盖上椰肉盖,大火蒸45分钟。
成品,口感超级滑的椰皇炖蛋,色泽金黄。
椰皇炖蛋的做法步骤:
11.首先将椰子倒转,用刀背敲打椰子底部3条突起的脊位,按照开口大小再转圈轻敲就开了,好容易!
22.开盖后倒出椰子水,一个椰子炖两只蛋,倒一半椰子水加冰糖碎(最好是冰糖粉)开蛋!倒入鸡蛋后将盖盖好隔水炖半左右!其实好似蒸水蛋一样,很简单。
33.好吃有益!椰子肉也可以吃掉!很嫰。
椰子再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰皇,除了喝椰子水外,椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为,椰皇才是椰子的精华。椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别,椰青汁更清香甘甜,解热生津,而椰皇的肉更滑嫩爽口。椰皇有厚厚的椰肉很适合用来做原盅甜品,当然椰皇直接吃也很好吃了,今天来点不一样的做法吧,把椰汁取出来,带壳炖蛋,带着浓浓的椰子的味道,冷藏后特别好吃,做法也非常简单,用高压锅炖节省时间而且炖的蛋也特别的嫩。
高压锅椰皇炖蛋的做法:
1.开椰壳,这个体力活就交给男人吧有个椰骨敲几下可以开但是搞不掉,还好这个迷椰皇比较好开
2.椰皇有厚厚的椰肉这蛋炖出来就会有很香的椰子味了
3.把椰汁倒碗里备用
4.鸡蛋120-150g打散
5.加入牛奶、糖跟椰汁
6.过滤三次蛋奶液是蛋液更加细滑口感更好
7.椰壳放入高压锅倒入奶液
8.椰壳底部不是平的要拿个小杯子或者蛋挞托垫一下,盖上原盖,这样水蒸气不会进入影响口感
9.盖上原盖
10.锅里加入水,高压锅8分钟等自然排气,要是椰皇比较大适当增加时间,普通蒸要起码15分钟以上,高压锅可以节省至少一半时间哦
11.用牙签插一下这个状态就是凝固熟了可以吃了也可以冷藏更好吃哦。
椰子皇与一般的椰子比较起来,其含有的椰香味道会更加浓郁。但是由于椰子在热带地区才有种植,所以因此在日常生活中价格较为昂贵,其中椰子皇的价格会比一般的椰子价格更高。更重要的是椰子皇中还含有大量的油脂,所以利用椰子皇榨椰油也非常不错。那么椰子皇如何吃才能够发挥出更好的效用呢?
椰皇怎么吃
切片干吃,绝对是零食界的一大新宠。直接吃椰香四溢,回味甘甜悠长。用碳烤或微波炉烤后又别有一番滋味。适合休闲和办公室零食。富含椰油成分,对人体健康大有裨益。做甜品也是非常不错的选择。广东人,上海人江浙一带的人爱煲汤,椰子绝对是个优异的煲汤伴侣。煲汤讲究鲜甜芳香和营养。辅料不在于多,在于选对选准汤料。椰子与鸡肉,羊肉或猪骨炖汤,都特别好喝。清心润肺,滋养身体。倍受养生人士的追捧。
椰皇的做法
1椰皇开洞把椰子水倒出来,然后拿锯子锯开盖子。
2把蛋清打好,千万不要打发,放一边去。
3拿个小锅,把牛奶倒进去,开小火,砂糖倒进去,搅拌到砂糖融化就关火,千万不要让牛奶沸腾起来。
4将椰子水倒进去锅里混合好,椰子水和牛奶的比例是1:1。
5将蛋清通过筛子倒进去锅里,可以拿个勺子压一下,直到蛋清完全融化,一个椰皇一个鸡蛋的蛋清。
6将混合好的液体小心倒进去椰皇壳中,然后盖上锯下来的椰子盖。
7大火烧开镬里面的水以后,把椰皇放进去,用中大火蒸10-15分钟,视椰子壳的厚薄决定。
8蒸好以后可以每个椰皇拿个碗装着吃,就不会滑啦。
椰皇炖奶的做法
1.削掉椰皇顶部,倒出椰汁
2.取50毫升椰汁,加入一个鸡蛋清搅匀
3.50毫升牛奶加热,将10克糖溶解,放凉备用
4.放凉的牛奶和椰汁混合物混合,过筛,倒入椰皇中,裹上保鲜膜或锡纸,隔水中火蒸40-60分钟,蒸好后即可食用,喜欢吃冷的就冷藏后食用
金丝皇菊是可以用来泡水喝,这也是属于菊花的一种,营养价值基本上和菊花是一样,所以说泡水的方法也是基本上相同,通常都是需要使用温水来进行泡发,这样才可以让菊花泡水以后的味道变得更加好,也会让营养价值完全发挥出来,另外最好是将金丝皇菊过滤以后再去泡水,避免出现茶屑。
幕冲金丝黄菊4种泡法:
金丝皇菊四种泡法,得到的口味因此浓淡不同,大家可依自己的喜好来尝试不同的冲泡方式。
先用一小锅将水煮开,加入金丝皇菊整朵转小火再煮约一分钟,再将菊花茶倒入茶壶中,待汤色色转浓即可饮用。用此种煮泡法,释放的茶香最为浓郁,不过时间比较长及繁复。
将金丝皇菊整朵放在茶壶内或滤斗内,直接冲入滚水,菊花茶会迅速舒展,实时散发出香气,但缺点是容易使菊花粉碎,产生茶屑。
在茶壶内先放入半壶热水,再将金丝皇菊整朵放入,之后再注满热水。此种泡法,茶汤会比较干净,但因菊花的舒展速度较之前两种泡法慢,所以汤色会淡一些。
在茶壶内先盛满热水,再将金丝皇菊整朵放入浸泡,此种泡法,可保持菊花形态的完整,另外浸泡的时间也可较长,此时金丝皇菊舒展缓慢,茶香会更清淡。
金丝皇菊是一种药食同源的花卉,我国自古就有赏菊,吃菊的习惯,一直延绵了数千年。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食。皇菊的吃法很多,可鲜食,干食,生食,熟食,焖,蒸,煮,炒,烧,拌皆宜。皇菊瓣凉至半干,同炒熟的芝麻,黄豆,花生,加香油,盐巴凉拌可腌制成菊花酱。皇菊花瓣加糯米,酒曲可酿制成菊花酒,古称“长寿酒”。
皇菊花瓣加粳米,可煮制菊花粥。皇菊花瓣加米浆,可蒸制菊花糕。皇菊花瓣加猪肉,蛇肉,鱼肉,鸡肉可煮成菊花肴。皇菊花瓣加银耳或莲子可制成菊花羹。皇菊花瓣加面粉,芝麻可制成菊花饼。鲜皇菊加水煎熬,滤取药汁并浓缩,兑入炼好的蜂蜜,可制成菊花膏。
糖糕可以说是很多人喜欢的一道小吃。在很多地方,过年的时候就会炸糖糕。糖糕的主要材料也很简单,都是常见的面粉、红糖、白糖等。但是想要炸出美味酥脆的糖糕,也不是一件简单的事情。很多的人做的糖糕就非常的坚硬,口感很差。那么,糖糕炸出来很硬怎么办呢?
糖糕炸出来很硬因为少了这些步骤
1、你用的面粉不对。做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。不可以用高筋面粉。
2、你的发面与烫面的掺加比例不对。烫面:发面=0.8:1,烫面一定要冷却之后才可以与发面混合。而且一定要加小苏打。
3、可以在面团中加入10%的食用油,口感更佳。
糖糕炸出来很硬主要因为水温
根据妈妈教授多年制作糖糕的经验,烫制面团的水温最好控制在88~95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固,这种变性使面团中的面筋质受到了破坏,淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状,并分解出单糖和双糖。注意:烫好的面团性糯劲小,成品呈半透明状。
如果没有测试水温的工具,那我告诉你一个小窍门。你可将烧开的水倒入冷陶瓷盆中,然后再用陶瓷盆中的水烫制面团,此外还可用不锈钢锅将水烧开,待离火静置一分钟后,再用锅里的水烫制面团。
糖糕是传统的小吃,在安徽、山东等地比较常见。炸的金黄酥脆的表皮,软糯香甜的内馅儿,咬一口回味无穷,趁热吃口感更佳。
糖糕的做法
烹饪难度:容易烹饪时间:45分钟
主料
面粉:160g清水:280g
植物油:10g泡打粉:2g
调料
红糖:30g核桃粉:10g
面粉:5g
做法步骤
1锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,晃晃锅,最好边上也抹到油,这样就不沾锅了。然后用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的。
2待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉。
3用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
4当烫面不烫手的时候取出,加2克泡打粉,来回揉搓至光滑细腻,完全没有硬结,有时间饧20分钟。
5制作馅料:红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注:传统的是糖馅是糖和面粉,面粉只占糖的10-20%。
6把面团均匀的分为几个团。
7取一份按个窝,舀入1茶匙馅料,约5克。
8慢慢地往上转收口,收口一定要捏紧,否则炸至的时候会裂开。
9封口朝下按扁,依次做好其它糖糕生坯,有时间饧20分钟。
10炸糖糕油温不能高,油温过高极易爆裂,馅料溢出。你可以丢下一块小面团,当面团慢慢地浮起,就是炸糖糕的最佳温度,这时将糖糕生坯下锅。
11要一直保持这个温度炸,当糖糕慢慢地泛起翻面。
12炸到上色捞出。
烹饪小窍门
1.要在锅里烧水烫面,这样才能烫透烫匀,最后的口感是外表皮酥脆,里面绵软。一定不要把开水浇到面粉上。
2.先将锅烧热再倒油,然后倒水,这样不仅面团滋润,还不沾锅。
3.烫好的面是非常柔软的,一般来说水是面粉的1.5-2倍间。
4.家乡传统的糖糕馅料是糖加少量的面粉(约占糖的17%)调制的,这种馅料特别的甜,还有在炸制的时候极易爆浆流出。因此我加入了些核桃粉,将粉类变成了糖的50%。
5.炸糖糕油温不能高,油温过高极易爆裂,馅料溢出。你可以丢下一块小面团,当面团慢慢地浮起,就是炸糖糕的最佳温度,这时将糖糕生坯下锅。尔后要一直保持这个温度炸。
海底椰是一种生长在非常的植物,它里面含有很多种我们身体发育所需的营养物质,对于一些孕妇补充营养有很大的帮助。海底椰在我们生活中的食用方法一般是搭配土鸡肉,因为土鸡肉的营养丰富,适合进补,如果我们将这两种食材混在一起,那么制作出来的海底椰炖土鸡的味道会更加浓烈。
对于这种生长在国外的植物,可能很多孕妇在怀孕期间会吃的比较多,但是对于我们这些从未吃过海底椰的人,更要去了解海底椰的吃法,这样对我们以后在食用海底椰有一定的帮助。
海底椰原产非洲,以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。土鸡肉营养丰富,既补气又补血。合而为汤,营养全面,是进补佳品。
干的那种,一片一片的,对吧 我是直接用来煲鸡汤的。 就是平常炖鸡汤的时候,抓一把扔进去,没味道的,主要其药性偏寒的嘛,和温热性的鸡汤比较适合;如果排骨汤之类,猪肉本身性偏寒,再加上偏寒的海底椰,总觉得药性上不好。 对了,那海底椰怎么煮都是硬的,最后只能作为厨余扔掉,不能吃的,所以应该是煲汤比较好吧。
材料: 海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵。
做法:
1、海底椰用温水泡上,枸杞洗净。土鸡斩成小块,焯水,洗去血污,沥干水。葱切大段。
2、所有材料放入瓦煲中,注入清水、加几滴绍酒,大火烧开后转小火煲2小时,取掉葱,下盐调味,续煲半小时即可。
3、如果是用紫砂锅,高火3小时或自动4小时。
海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤--止咳嗽
材料:干海星1只,海底椰约50克,姜5—6片(因为海星是海产品,所以腥味比较重,多点姜片有助去腥)杞子,红萝卜,瘦肉500克
做法:海星冲洗干净,海底椰洗净,瘦肉切块后飞水,把所有材料放入煲中加水,大火烧开,转小火煲1个小时,加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳,对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。
相信大家看了这篇文章的介绍,应该都知道在生活中如何去制作海底椰炖土鸡了吧。如果你们的身边有存在孕妇或者身体比较虚弱的朋友,我们建议大家可以告诉他们海底椰的食用方法,让他们懂得一些生活常识,更好的补充身体的营养。
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