鸭子高压锅怎么做
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“鸭子高压锅怎么做”，仅供您在养生参考。
鸭子是一种比较受欢迎的食物，也是在中国人的饭桌上比较常见的食物。鸭肉对于人的身体有着很好的滋补作用，常吃鸭肉，对于人体健康也有着很好的促进作用。鸭子的做法有很多种，为了让鸭肉能够有更好的口感，不少人选择用高压锅来烹饪鸭子。那么，怎么用高压锅来炖鸭呢？下面就为大家介绍具体方法。
一、电高压锅炖鸭方法
原料：鸭子、海带、葱、姜、料酒、花椒等
1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。
2.烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3.锅中烧油，放入姜片，煸香。
4.放入鸭肉翻炒。
5.放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7.放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。
8.出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美。
二、用高压锅制作美味鸭边腿的方法
将冰箱里的鸭边腿取出，解冻。
将花椒、大料、食盐、茴香籽、生姜、大蒜放进锅底或，再将开水焯过（去油污）的鸭边腿加入锅中。
加水，可以看到佐料基本都飘了起来。
加入米醋、生抽。米醋的作用是软化鸭骨头，且能一定程度去腥。生抽的作用是着色。
加入两颗大枣。加入大枣后，炖出的鸭边腿，有一股淡淡的香甜味道。
盖好压力锅盖，选择“肉/鸡/骨头”挡，开始加热。
加热停止后，开始保压。保压结束，进入保温状态，即可开锅，品味香喷喷、甜丝丝、肥而不腻的高压锅炖鸭边腿了。
当然，清炖鸭腿没有烤鸭腿那般大量使用佐料的色泽，但胜在健康。
三、吃鸭子的好处
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2、鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。
3、不仅鸭肉营养丰富，并且鸭汤有抗疲劳作用，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好。鸭血具有补血、清热解毒之功效。
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高压锅，也叫压力锅。使用高压锅的优点在于，不仅烹饪时间短，而且烹调食品口感好，特别是不易烹饪的肉变得易于烹饪，味道也很好。对于平时着急食用的食物，用高压锅来做是最合适的，而高压锅不仅可以烹饪肉食，也可以用来焖米饭。那么，高压锅焖饭的步骤是什么呢?
将米和水放入锅中，水比平时用电饭煲煮饭要少一点，米与水的比例大概是4：6这样蒸出的饭比较软和，反之则少放点水。等待待气孔开始喷气出来时，将火调为中小火。保持5-7分钟左右。关火。闷至能打开盖为止。
具体教程如下
1、打开高压锅。
2、将米和水放入锅中，水约没过米面1cm或一指左右。
3、盖上锅盖，把高压坨放上。
4、开火。
5、等有蒸汽稳定地从排气管内排出时，把火调到最小。
6、约5-7分钟后，关火。
7、等到高压锅冷却降压，确认排气管不再排气，即可开锅。
高压锅有两种：
一种是老式重锤控制高压锅，将淘好的米和水一同放在高压锅内，点着燃气灶开始排气后，只要8分钟饭就煮好了，这种锅煮出米饭要比普通电饭锅和电子控制高压锅好吃。
另一种是电子控制高压锅，这是近几年兴起的一种节能型电饭锅，将淘好米和水一同放在高压锅内，通上电按下煮米饭键，只要12分钟饭就煮好了，煮出米饭要比老式电饭锅好吃，但是不如重锤高压锅煮饭好吃。
高压锅是生活中比较常见的一种炊具，它的功能独一无二，是利用蒸汽高压原理对食物进行烹制，能够让食物达到迅速烹熟的状态，因此，在许多人家里都会准备一台高压锅来做饭，做蛋糕是最流行的方法，下面就来看看用高压锅怎么做蛋糕呢？希望大家能够了解一下吧。
1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，因为没有，所以用奶粉代替。
2、处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。
3、打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。打到有纹路了放入剩下所有的糖。
5、打到什么程度就可以了呢？到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。
6、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。
7、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了！给大家看一个需要在加工的。
相信很多人对于高压锅的功能都不怎么清楚，而对于高压锅爆栗子的做法大家相信都是没有尝试过的。因为高压锅爆栗子并不是一种很常见的食物，而对于这种食物的营养价值大家却是很清楚的。那么小编现在就来告诉大家怎么做出美味以及营养价值丰富的高压锅爆栗子吧!
买一斤生栗子，把家里的高压锅找出来，涮干净(最好用小号的锅，不然太沉就掂不动了)
锅底放一点食用油，倒入生栗子，盖上盖儿(要记得垫上橡胶圈，但不要压阀儿)
开纹文，十分钟左右锅热了扭成小火，然后开始掂锅。这是个力气活，为的是让锅里的栗子均匀受热。过一会儿能听到锅里栗子的“砰砰”爆裂声，动静可不小呢!
感觉里面的动静太大了就可以关火，但手别停，继续掂，掂到里面的栗子都裂了嘴就可以了(这个要从声音上辨别)。
爆好的栗子几乎都有个开口，吃的时候容易剥壳。
栗子的功效与作用
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品;
5.味甘，性温，入脾、胃、肾经;养胃健脾，补肾强筋，活血止血;主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒;
6.栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
做完这道美味的食物之后，大家就可以开始进行品尝美食了。而且高压锅爆栗子的营养价值大家都是清楚的，相信大部分人都是希望自己的身体能够多补充营养，能够健健康康的，那么就从现在开始做高压锅爆栗子来为自己补充营养吧。
猪蹄这种食物不论是谁吃了都会有一定的好处，尤其是一些爱美的女孩子，猪蹄上的猪皮富含丰富的胶原蛋白，经常吃是可以用来美容的哦!一般情况下，猪蹄的吃法是多种多样的，比如红烧、卤猪蹄，当然家里有高压锅会更好。下面就将高压锅卤猪蹄的方法教给各位吃货朋友们。
原料
主料
猪蹄、三层肉
辅料
八角、蒜头、桂皮、辣椒、姜
做法
1.备好食材，猪蹄切块，肉切块。香菇2个泡水。猪蹄买的时候是十几元，所以叫老板切了些三层肉凑数。顿在一起味道很不错。注意的是三层肉不要切太小块，容易碎。
2.冷水入锅，煮去血污等，捞起。
3.生姜切片取2，八角2，桂皮少许，辣椒少许，蒜头2瓣1，入油锅，放置锅底一半部分，小炒一下，另一半锅底放入糖适量。猪蹄，肉放入炒香。
4.加入生抽，少许料酒，炒色。待颜色附着均匀，关火。
5.装入高压锅大火至喷气，转小火压十几分钟。
6.关火后，高压锅待消气后，入原来锅，大火加冰糖收汁液。收盘。
一、高压锅卤猪蹄要多久
卤猪蹄如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了;用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5-3小时。普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬;喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。
二、高压锅卤猪蹄要多长时间
高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的。应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。
吃货，是近几年来出现的新新人群。他们对美食有着他人难以理解的执着与热爱。他们常常有与众不同的搭配和做法创造独一无二的美食。在美食面前，他们会力量倍增。小编虽算不上资深吃货，但也是吃货界的一员。作为一枚吃货，今天要给大家介绍一道美食的做法–高压锅土豆炖鸡。
材料：鸡腿3个，土豆3个。
调料：生抽4ml，料酒5ml，孜然粉2g，葱2根，姜3片，小辣椒3个，冰糖适量，炖肉料5g，山楂4g。
做法:
1.将土豆切大块。
2.葱姜辣椒调料切碎。
3.电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料。
4.再倒入老抽，料酒和盐。
5.将鸡腿放入。
6.再放入土豆块。
7.用筷子将调料和食材搅拌匀。
8.加上盖子选择大概十分钟的时间。
9.时间到了松气开盖即可。
10.如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
土豆有高血压、高血脂，降糖降脂等功效。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
鸡肉用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、、消渴、耳聋耳鸣等。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
用高压锅做土豆炖鸡，不仅快捷而且美味。加入山楂，不仅可以开胃，还能使这道菜不油腻。现在许多人都十分注重饮食，不喜欢过分油腻的食物。但在这道菜面前，大家可以敞开肚皮吃个够，不油腻，而且健康。做法简单有营养，很适合一些不常做菜但想借此表达孝心的年轻人们。你们还在等什么呢?赶快动起来，给胃一个惊喜吧!
很多小孩都特别爱吃鸡爪，不少人喜欢在超市买现成的来吃。鸡爪的做法有很多，有卤鸡爪、酱鸡，而且它不仅美味还含有丰富的骨胶原蛋白，对爱吃的女性朋友来说，还滋补养颜。在家里做，其实即简单，又卫生，高压锅也能做，下面小编就来教大家炖鸡爪的方法。
炖鸡爪制作方法
1，鸡爪洗净，剪去趾甲(因为比较难看恶心)并过一遍沸水，去腥。
2，放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油(老抽)白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包(主要是花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香;其次少许肉蔻，草果，丁香，陈皮等)黄酒，精盐适量。
3，盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成!(如果喜欢软烂可20分钟出锅)
营养价值
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
以上就是炖鸡爪的制作方法，高压锅做鸡爪子，基本就是用卤水的方法。大家注意在选购鸡爪时，要仔细看鸡爪的肉皮是否色泽白亮富有光泽和弹性，如果鸡爪色泽暗淡无光还发黏，就不要买了，以免吃了对身体不好。
西红柿，是我们家中常备的蔬菜水果，其中的红色素中含有大量的维生素，可以被我们的肠胃直接有效的吸收，西红柿的食用还具有抗衰老，抗氧化的功能。牛腩，作为牛肉中比较嫩的一部分，是最方便于我们身体吸收的的。今天，我就来教大家如何用高压锅做西红柿牛腩。
做法一：
先把牛腩切块，加上一片姜，加水盖过，滴几滴醋，高压锅压20-25分钟。
把西红柿直接放在清水里烫半分钟，皮会卷起来。然后顺着卷起来的皮把皮撕掉。撕掉后西红柿切块，放入炖好的牛肉中，加盐，味精。
再继续用高压锅压10分钟左右就可以吃了
做法二：
西红柿炖牛腩 西红柿炖牛腩材料: 西红柿，牛腩，调料：花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，香芹，盐，白糖，胡椒粉，绍酒
做法:
1、将牛腩洗净切大块
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3、凉水牛肉下锅焯水。
4、焯出血沫捞出温水洗净待用
5、锅烧热后内放油。
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水，
10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
用高压锅制作西红柿牛腩，可以使牛腩煮的更透彻，西红柿在其中的入味也会更深刻，更渗透。这样做起来，大家的肠胃吸收也会更快。高压锅制作食物，可以保证牛腩的营养成分不散失，这样吃起来口感好，营养吸收充分，是一道好菜哦。
在我们中国的地区，非常流行使用高压锅，高压锅在平时的时候很常见，可以用来炖汤或者是炖肉，用高压锅做出来的炖肉，不仅仅非常的酥烂，而且营养价值高，可以把高压锅里放上土豆和牛肉，再加上一些洋葱和胡萝卜，做出的口感会非常的好。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。现在小编就来老教您土豆炖牛肉怎么做。
食材
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
厨具：高压锅等。
方法/步骤
牛肉洗净，切成块。
土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
猪脚当中的氨基酸有效的可以美容养颜，而且猪脚汤中含有丰富的胶原蛋白，对于祛除疤痕，美容养颜，祛除痘痘和雀斑也有着不错的功效，不过猪脚如何炖才能够好吃如何做才能够美味呢，接下来的文章就来为大家介绍一道高压锅炖猪蹄怎么做的方法，同时又能够满足大家的味蕾。
主料
猪蹄
辅料
水 姜
蒜 醋
八角 桂皮
糖
高压锅炖猪蹄的做法步骤
1. 把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。
2. 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3. 起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。
5. 猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。
6. 红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。
以上的文章为大家介绍了高压锅炖猪蹄怎么做的方法，相信大家了解的差不多了，在做猪蹄之前我们要把猪蹄处理好，猪蹄上面会存在于没有处理干净的猪蹄毛，我们要精心地挑选干净才可以上我进行制作。
很多人在平时都喜欢吃鸭子，鸭子可以说是肉类中比较便宜的一种了，但是它含有的营养却是十分的丰富，长期吃鸭子还可以改善上火的现象，很多人认为鸭子肥肥的，吃了很容易会长胖，其实吃鸭子不仅不会长胖，还具体一定的减肥功效呢，所以大家可以放心的食用了，那么高压锅老鸭汤怎么做呢？
炖鸭子的做法
鸭子的吃法也是很多的，炖鸭子是很常见的，特别是土豆炖鸭子，是很多人都爱吃的，鸭子的肉不油腻，而且能够很好的开胃，但是大家平时应该都不怎么吃鸭子，感觉鸭子很难做，今天我们就来看看炖鸭子的做法。
土豆炖鸭子
材料
土豆2个 鸭腿4只 姜1块(约鸡蛋大小) 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料：料酒1汤匙(15ml) 生抽4汤匙(60ml) 老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙 盐1汤匙(15ml) 做法：
做法
1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)
2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4)土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
小诀窍
鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。
山楂干，平时除了在泡茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身之外，在炖肉的时候添加一些，还可以给肉提香，而且肉质会更容易软烂。
调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱左右，里面32个，有大中小不同的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸，不建议购买，很不好用，也可以说，一点儿用没有。
土豆煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，而且煎过之后的土豆，味道更香。
不同的酱油品牌，颜色和咸度都不太一样，你要根据自己的情况，进行调整。颜色不够的话，就再多加一点老抽用于上色
萝卜炖鸭块
材料
鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个
做法
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟)，放入一点点甜酒(酒糟，当料酒用了)，继续炒约1分钟。
4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
以上就是关于高压锅老鸭汤怎么做的一个介绍，大家如果想自己在家中制作的话，只要根据上面的步骤一步步的来，相信一定能做出美味的老鸭汤的，提醒大家在炖鸭肉的时候最好是选择高压锅，因为鸭肉都是比较难炖的，用高压锅炖的口感会更加好。
我们都知道牛肉的营养价值和猪肉是差不多的，比猪肉更好的是它吃多了也不用担心会长脂肪，土豆炖牛肉是一道无论从营养上还是色泽上都会使你食欲满满的一道家常菜，那用家里的高压锅要怎样做出来的土豆炖牛肉味道更鲜美口感更好吃呢？下面我们一起来学习一下利用高压锅做这道美食吧。
选材：牛肉 一斤 牛腱子 一斤 土豆 适量 胡萝卜 适量 红干辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 炖牛肉料 适量。
土豆炖牛肉的制作方法：1.牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
2.滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了
3.切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
4.上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5.肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
6.自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。
7.电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了.
注意事项：
1.牛肉不要切得太小块，因为牛肉煮后会缩小很多；
2.牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部血水.
土豆炖牛肉虽然很有营养，但是也不是适合所有人都适用的，对于那些身体有慢性疾病的朋友们来说，最好是少食，假如你实在抵抗不了美食，还可以试试土豆炖牛肉的时候在放点西红柿进去，不管是颜色上还是口感上都会有意向不到的收获。
吃货，是近几年来出现的新新人群。他们对美食有着他人难以理解的执着与热爱。他们常常有与众不同的搭配和做法创造独一无二的美食。在美食面前，他们会力量倍增。小编虽算不上资深吃货，但也是吃货界的一员。作为一枚吃货，今天要给大家介绍一道美食的做法–高压锅土豆炖鸡。
材料：鸡腿3个，土豆3个。
调料：生抽4ml，料酒5ml，孜然粉2g，葱2根，姜3片，小辣椒3个，冰糖适量，炖肉料5g，山楂4g。
做法:
1.将土豆切大块。
2.葱姜辣椒调料切碎。
3.电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料。
4.再倒入老抽，料酒和盐。
5.将鸡腿放入。
6.再放入土豆块。
7.用筷子将调料和食材搅拌匀。
8.加上盖子选择大概十分钟的时间。
9.时间到了松气开盖即可。
10.如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
土豆有高血压、高血脂，降糖降脂等功效。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
鸡肉用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、、消渴、耳聋耳鸣等。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
用高压锅做土豆炖鸡，不仅快捷而且美味。加入山楂，不仅可以开胃，还能使这道菜不油腻。现在许多人都十分注重饮食，不喜欢过分油腻的食物。但在这道菜面前，大家可以敞开肚皮吃个够，不油腻，而且健康。做法简单有营养，很适合一些不常做菜但想借此表达孝心的年轻人们。你们还在等什么呢?赶快动起来，给胃一个惊喜吧!
说起羊排，光是想想就足够让人流口水，羊排、牛排都是倍受人们喜爱的食物，它们不仅营养，而且做法种类众多，食用起来美味又好吃，羊肉本来就是味道很鲜美的食物，且同牛肉相比价格更低一些，因此更能让人们接受。家里有高压锅的，高压锅炖羊排赶紧学起来吧
1.羊肉洗干净后焯一下热水。血水倒掉。
2.冷水下锅，加入羊肉、上面说的各种调料。注意，特别要记得放料酒，我第一次没放，和第二次做放了，味道果然差很多。有的网站说白酒不可以替代料酒，但是我觉得除了放了料酒，再倒半听啤酒，味道也是很好的。盐先不要放，提前放了肉紧，不好吃。什么时候放等会说。
3.高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头。我周末做，用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好。
4.煮好后油汤倒出来晾凉，油皮很厚，可以存在冷冻，以后炖菜吃，或者煮面条。炖菜只要把油块放锅里，放水，开锅后放菜就行，白菜、或者酸菜土豆，看个人喜好。
5.羊肉里骨头多可以留在锅里，等下涮肉片（羊肉拿出来切肉片，这是我回内蒙餐馆发现他们的独创）。
6.大块羊肉，对于初学者估计食者也就1-3人，食量不大、不爱吃剩饭的家伙们，可以把大块羊肉捞出来，切成薄片，竖着肉丝切，切断肉丝的方向，好入口。放在容器里，能吃多少涮多少。想吃烩肉的可以不用切。
7.盐的问题：
个人建议什么时候上桌什么时候提前放就可以，减少盐的摄入量以及保持汤的鲜美，过早的放盐，储存在冰箱的油块和放在冷藏里等着下顿吃的肉，再入锅时就会很咸。
8.如上做法基本符合西北特色，想吃牛肉拉面味的也可参照此方法熬牛骨汤。
9.第一次的用了高压锅压制，说实话老爸给了高压锅，我总觉得和电高压锅不是一个档次的，技术难度和心理要求指数均偏高，听到一开始放气，和打上压力阀听第一声鸣叫，我基本是躲在厨房外墙看的。所以为了味道鲜美和我的小心脏，第二次虽采用厚壁高压锅，但是文火炖的，没有打压力阀。
10.调料这个问题，我觉得除了料酒和葱姜蒜必须放以外，家里有花椒面就可以了，别的可以根据个人口味调放。吃过三宅请的泰国菜、吃过三炮请的贵州菜，也吃过小美做的韩国菜，最大的感受是同一种食材，放在不同的香料产地，当地的人一定只能就地取材，放在锅里加以烹饪。那么就会有不同地方的口味。所以，调料的选择可以自由搭配，不必以为没有某种香料，怀疑美食的口感。
11.火候很重要。炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右，自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟，不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以。
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