怎样蒸面筋更蓬松
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的怎样蒸面筋更蓬松，供您参考，希望能够帮助到大家。
面筋和凉皮是比较好的一种搭配，面筋吃起来口感筋道，非常能够促进食欲，要想把面筋蒸得更加的蓬松，可以自己来做面筋，自己来做面筋的时候，可能需要的时间稍微多一些，要不停的来洗面，最后的时候不能马上来蒸，可以放一点酵母，这样有助于发酵，我们来了解一下。
怎样蒸面筋更蓬松
凉皮面筋是生活日常的凉菜，也是不少人都爱吃的一种食物，尤其是在夏季最是喜爱凉拌菜，那么凉皮面筋怎么能做出蜂窝?凉皮面筋怎么蒸才膨胀?
凉皮面筋怎么能做出蜂窝：
不能洗出来就马上蒸，先揉点酵母之类帮助发酵，并在常温下自然醒发三个小时左右上锅蒸。
自然醒发的这个时间要把握好，不同季节，醒发的时间也是不一样的，一般冬季可以达到七八个小时，夏季三个小时左右，只要醒发到位了，自然蓬松多孔体积大，好看也好吃，放在碗里更显得量多，顾客更是喜欢。
面筋如果想让蒸出来的效果膨嘘松软，但口感有嚼劲，只需要掌握以下几点
1、洗面一定要把面筋洗干净2、洗干净后不能泡水，泡水是错误的，要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可。4、蒸好的面筋立刻取出谅凉。依据以上方法蒸出的面筋，你会发现口感筋道，不感觉吃起来很面。而且像海绵一样松松的。好了，关于凉皮面筋的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧啊，知道记得洗出来不要马上蒸哦。
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在我们的餐桌上常常会有一道叫做红油面筋的菜深受人们的喜爱，尤其是里面的面筋，松软可口，让人们停不了口，那么这里的面筋是怎么做成的呢?怎样制作才能够让面筋更加松软可口呢?这可是一份秘籍哦!想要吃到更美味的面筋的人快看过来，现场教学开始了，赶快准备好材料开始做啦!
原料 ：
面筋粉200克、温水300毫升、干酵母1/2茶匙、炸油半锅(实际约耗200克)。
做法 ：
1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下，一定不能留干粉，面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦;
2、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵
3、切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟，把大它切成小块，然后就可以放到炖肉锅里;
4、烤麸一般还是要过一下油的，这回油的温度可不能太低了，最起码得达到180—200度才行，这样炸出的烤麸金黄、油亮，可算作是素菜中的“肉”了。
做面筋所需要注意的是面筋粉与酵母调配的比例，只有做到合适比例所制作出的面筋才会更加美味。蒸面筋还需要经过多次练习掌握好技巧才可以，所以还需要大家多多实验，这样才能让自己的味蕾品尝到更精致的美味。
每个地区都有自己独特的食物，随着经济的发展，很多地区的特色美食出现在全国各个城市，让更多的人品尝到人间美味。凉皮是一种小吃，很多年轻人喜欢吃凉皮中的面筋，凉皮中的面筋口感非常的有嚼劲。如果想要自己在家制作，凉皮的面筋如何蓬松呢?一起来了解下制作方法吧。
一、凉皮里的面筋怎么做
有吃过凉皮的朋友，肯定会对那里面的面筋有印象。那么，凉皮里的面筋怎么做呢?其实，凉皮里的面筋做法跟面筋的做法并无太大的差别。
要做凉皮面筋，首先洗面筋。先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。
洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后就是凉皮面筋啦。
洗好的凉皮面筋剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。水烧开后，把面糊倒入皮子罗内，将罗转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在罗里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把罗放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。吃的时候，将面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条，再把待用的熟面筋也撕(或切)成条状，在碗里放入面皮和面筋，加上辅料和调料，一碗凉皮就成了。
面筋凉皮的辅料没有太多的讲究，凡是应时的蔬菜都能用，如黄瓜丝、青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以。调料除了盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油外，最有特点的是专门熬制的调料水，这种调料水根据各人喜好不同而不同，主要用草果、茴香、丁香等调味品熬成。调凉皮时放多少调料完全依照各人的口味来定。调好的凉皮皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。再配着绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品呢。
在夏天，大家都不喜欢吃过于热的食物，这时候凉皮等食物就非常受欢迎。凉皮里面会放入调料以及黄瓜等蔬菜，吃起来非常爽口。要吃凉皮的话首先就需要做面皮。面皮讲究的是薄而不破，而且要有韧性。蒸面皮的时候也需要注意控制好时间。那么，到底应该怎样蒸面皮呢？
1、做法一
面粉加入适量的水调成糊糊准备蒸凉皮的工具平，涂上一层油倒入一勺面糊糊放入热锅中蒸大概四五分钟面皮鼓起来就可以了把面皮揭起来，还比较劲道把面皮切条用醋酱油和蒜末，调好，倒入烧热的花椒油把调好的调料倒入面皮中，加入适量的辣椒就可以吃了蒸的时间一定要掌握好，时间不够会很粘，而且不够劲道
2、做法二
和面;洗面;蒸面皮;准备蒸面皮的器皿,刷上油(也可以用别的容器代替,只要能放到锅里,能漂起来就行了)倒上沉淀好的面粉水,转匀;水沸后放进锅里,不要走开,让面粉水稍凝固下,赶紧取出来再转一下,这样蒸出来的面皮才会薄厚均匀;大火(一定要大火)蒸两分钟(时间视你蒸的面皮薄厚决定,但一定不要时间太短,否则吃起来不筋道),取出放进一个装凉水的大盆里让它冷却;过一会就可以揭下来了.(看,蒸的面皮比烙的要软和的多);开吃。
3、做法三
首先准备面粉加入适量的水调成糊糊准备蒸凉皮的工具，涂上一层油倒入一勺面糊糊放入热锅中蒸大概四五分钟面皮鼓起来就可以了把面皮揭起来，还比较劲道把面皮切条用醋酱油和蒜末，调好，倒入烧热的花椒油把调好的调料倒入面皮中，加入适量的辣椒就可以吃了
4、做法四
和面的时候分别加入菠菜汁和番茄汁，做成不同颜色的面团。将馅放入面皮中，捏出5个角，中间露馅。将捏住的边角用拇指压实，将相邻的两个角捏合，如图。在每个角上用指甲压出花纹即可。蒸12到15分钟即可。
我们平时在吃面皮的时候，经常会吃到面筋，这种面食口感非常好。除了吃面皮，吃火锅的时候也会吃到面筋。面筋的做法并不是很难，不过很多人失败的原因是没有发起来，不够膨胀，使得面筋生硬非常影响口感。那么，蒸面筋怎么蒸才起发？下面咱们就来详细看看吧。
不能洗出来就马上蒸，先揉点酵母之类帮助发酵，并在常温下自然醒发三个小时左右上锅蒸。
自然醒发的这个时间要把握好，不同季节，醒发的时间也是不一样的，一般冬季可以达到七八个小时，夏季三个小时左右，只要醒发到位了，自然蓬松多孔体积大，好看也好吃，放在碗里更显得量多，顾客更是喜欢。
凉皮面筋怎么蒸才膨胀：
面筋如果想让蒸出来的效果膨嘘松软，但口感有嚼劲，只需要掌握以下几点
1、洗面一定要把面筋洗干净
2、洗干净后不能泡水，泡水是错误的，要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”
3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可。
4、蒸好的面筋立刻取出谅凉。
依据以上方法蒸出的面筋，你会发现口感筋道，不感觉吃起来很面。而且像海绵一样松松的。
面筋的具体步骤：
（1）准备250克（半斤），水150克左右（冷水为佳），一小茶匙盐。光滑的不锈钢盆，最好大一点的，这样好揉面。
（2）把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上（食盐能帮助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面团（这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来），用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好！
（3）和好的面团用保鲜膜包好，（目的是不要让它风干了，表面就不会发硬），让它醒面1小时。
（4）醒好的面色泽好，黏稠度高，拉伸性强，再揉一揉（这次的时间不用太长）。
（5）洗面。找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗。（一定要用冷水哦）。
（6）反复换水洗3～４次，直到水慢慢变白了，就可以看到那块剩下的就是在面筋。
（7）成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄就可以成为油面筋。同样也可以切成小片拿去蒸。
相信对于鸡蛋，大家都并不陌生，这是一种很常见的家常食物，且其吃法是有很多种的，比如说煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等。而炒鸡蛋，是一道比较常见的菜肴。炒鸡蛋看起来很简单，但真正想要将其超出蓬松感，炒的更好吃，还是需要掌握一定的技巧的。下面就为大家介绍炒鸡蛋蓬松的技巧。
一、炒出鲜嫩蓬松的鸡蛋的前提
要想炒出鲜嫩蓬松的鸡蛋，将鸡蛋充分打散是前提，尤其是不能让蛋清成团，不打散的鸡蛋下锅后将会变成荷包蛋。一般人炒鸡蛋都不怎么会打。这里的“打鸡蛋”不是把鸡蛋打碎的意思，而是把鸡蛋打散。鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃。把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点料酒搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳。
打鸡蛋的方法：把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，这才是真正的“打”鸡蛋。
二、让炒鸡蛋鲜嫩的秘诀
好吃的鸡蛋有两个重点：鲜和嫩。如何才能做出达标的炒鸡蛋呢？御品坊美食特产馆小编为您揭秘：在打鸡蛋的时候加入两样东西，就能让你炒出来的鸡蛋又嫩又滑。
1、料酒
在炒鸡蛋的时候加入料酒，不仅能少放油，更能鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。因为打鸡蛋时加入少许料酒，料酒含有的的酒精，能够使得鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度加快，鸡蛋成形的速度就更快，并且不容易碎，蛋白质还来不及变老就已经凝固了，所以炒出来的鸡蛋就更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。但是料酒也不能放太多，一般炒五个鸡蛋，加入五克左右的料酒就行。需要注意的是，并且不能用白酒来代替料酒。
2、清水
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。但是不能加太多水，水加多了入油锅后会容易爆油，水和蛋一定要搅拌均匀。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克。
三、从冰箱里拿出的鸡蛋炒的蓬松鲜嫩的方法
从冰箱里拿出来的的鸡蛋马上炒，炒出来不容易蓬松。那么如何让冰箱里取出来的鸡蛋蓬松又鲜嫩呢，其实很简单哦，只需一点温水和一点料酒。 从冰箱中取出鸡蛋，有时间的话让鸡蛋在室温下回暖，没时间也没问题，将鸡蛋打入碗中，加一点料酒先搅打鸡蛋，然后再加一点温水搅拌均匀，倒入油锅内时，开旺火快炒，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松，而且口感很鲜嫩。
宝宝到了六个月以后，可以适当的吃一些辅食，辅食的种类特别多，比如说适当的吃一些蛋黄，吃一些蔬菜泥，水果泥等等。另外可以做成肉松给宝宝吃，肉松里面的营养价值比较集中，对于宝宝补充钙质，铁质方面的效果都是不错的，而且自己制作的肉松吃起来更卫生，更健康，也更安全。
自制宝宝肉松怎样蓬松
主料：猪后腿全瘦肉500g、料酒一汤匙15ml、老抽一汤匙15ml、冰糖少许、生姜三片、盐一汤匙。制作过程：1.猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。
2.铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、盐、生姜，倒入250ml清水（用普通锅水量要增加），盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。
3.取出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝（这步需要点耐心，撕的越细，成品口感越好）。自4.再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。
5.洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。
6.不断翻炒至蓬松状。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。小tips：1.猪肉要选全瘦肉，不要带筋的。2.最好煮到肉很酥烂（想要快可以用压力锅），筷子能轻松穿透，能轻松用手捏碎的程度。关于用不用搅拌机，我的经验是要用，如果光靠用手撕，当然也能做成，但是口感比较粗，我喜欢细腻点的口感，这样孩子吃起来也比较容易。有粉丝给我支招，说煮酥烂的肉肉装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，这也是一个更省事的做法哦，不妨试下。3.最后炒制的过程记得用小火，全程保持一个火力，不停的翻炒（否则会焦），一直到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，水分越少，越利于保存。4.喜欢芝麻的，也可以在炒到最后阶段加入芝麻一起炒香。
蒸面条在河南地区是比较有名的一道美食，往往是面条和菜在一起，面条熟了，菜也熟了，吃起来比较方便，味道也特别的香鲜，蒸面条的时候，可以选取一些五花肉，五花肉可以稍微有一点肥，然后再准备一些其他的青菜，比较常见的就是豆角，青椒等等，这样就能够做出美味的蒸面条。
怎样蒸面条最好吃
材料主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。做法1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
蒸面条最好吃窍门
蒸面条最紧张的食材之一便是面条，以是面条的抉择就很紧张，蒸面条一定要抉择细面条，而不要抉择太粗的，由于细一点更易入味。看上去也更风雅。面条要轻微有些潮湿的，万万不要用挂面！蒸的时刻，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时刻要用大火！先烧开水再放入面条蒸！第一次一样平常蒸10分钟就能够了~吃卤面的时刻，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！固然最好还要来一碗鸡蛋汤就更美了。
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。性凉、味甘;有和中益气、解热，止烦渴的功效。面筋口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤。
面筋的制作过程
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。
陕西有很多特色的美食，比如说羊肉泡馍、臊子面、肉夹馍以及烤面筋等，在这种特色的美食当中，烤面筋是制作相对而言比较简单的，而且现在在各个城市都可以看到烤面筋的踪迹。烤面筋的口感比较劲道，搭配上一些酱汁进行烤制之后，会使得香味非常的浓郁，深受现在年轻人的喜爱。
因此很多喜欢吃烤面筋的朋友，都想要知道怎样做烤面筋?其实烤面筋在制作的时候主要讲究两点，一点是面筋的制作，另外一点就是酱料的制作，这两点做好了您的烤面筋一定很好吃。
中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉(谷朊粉)代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
做法一：
干面筋、青椒、黄椒
1、面筋泡发后撕小块，彩椒撕小块。
2、用竹签把所有材料串好。
3、刷一层油
4、可以根据口味撒一些调味粉，如孜然，五香粉，辣椒粉等，如果不喜欢香料，只撒点盐也可。
5、烤箱预热200度，上下火，中层，烤20分钟即可。
做法二：
1、面筋用手撕成丝，洗净后微波炉高火三分钟。锅中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黄。
2、准备小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉两小勺，辣椒粉一小勺搅匀备用。再准备一个碗放入生抽一大勺，蚝油一大勺，芝麻酱半大勺，盐和鸡精适量，稀释成略微粘稠的碗汁。
3、青椒切丝备用。锅中倒油，油热后爆香一半的香料粉。倒入面筋非常均匀。倒入兑好的碗汁。倒入青椒丝炒至青椒丝刚变色成熟。加入一大把熟芝麻和剩余的调料粉即可。
综上所述，相信您已经了解了怎样做烤面筋这个问题，烤面筋在制作的时候一定要掌握好火候，而且酱料一定要做好，其实烤面筋的热量是比较高的，所以对于正在减肥的各位女性，如果是想要控制好自己的体重的话，烤面筋还是少吃为好。
烤面筋是近些年风靡一时的小吃，你会发现在很多地方都有卖烤面筋的。烤面筋除了可以在外面购买之外，如果想要自己动手制作的话，其实也是非常简单的，就是有一些技巧可能不是所有人都很了解，例如烤制之前的腌制。那么，烤面筋之前怎样腌制?下面咱们就来看看吧。
红油的制作
菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千万不能用调和油、色拉油)，
小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细，
花椒1.5两、桂皮0.5两、八角1两、小茴1两、草果1两、良姜1两、草寇0.5两、、山萘0.5两、香叶0.5两、大葱5两、鲜姜5两、
先将菜籽油放入锅中烧开(10成热)，端离火源降温大约2分钟(8分热)，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出(此大料只能炸2次，以后煮大料水做面酱用)，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去(不可一次性全部放进油锅)边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两，十三香适量，油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，24小时后才能使用。
酱料的配制
水5斤、食盐3-5两(根据甜面酱的质量而定)、制作红油后的大料(可煮2次)约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤(甜面酱的质量好少放点)、王守义十三香半包、豆瓣酱适量，蒜粉适量、咖喱粉少许，味精3两、鸡精2两，肉味香精3两，充分搅匀端离火源。
其它配料
炒熟芝麻、炒熟花生米碾碎、新疆上好孜然粉、优质胡椒粉、大红袍花椒粉、王守义十三香、芝麻酱、烧烤酱
腌制
将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上，腌制5---10分钟，再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟，放到烤炉上烤之冒泡，再刷一次红油稍停即烤，烤之外黄微焦里嫩撒上芝麻即可;
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