卤虾酱的做法大全
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《卤虾酱的做法大全》，但愿对您的养生带来帮助。
卤虾酱，对于喜欢吃的朋友们来说，非常熟悉了，不仅味道鲜美，而且，营养丰富，对于卤虾酱的做法，可谓是方法多样，而且，这些方法都是看起来难，但是实际操作起来都是非常的简单，顺手，所以，我们自己在家，就能做出来一顿香喷喷的卤虾酱，那么下面我们就来了解一下卤虾酱的一些相关做法吧！
一、卤虾酱怎么吃
世界上没有不劳而获的东西，但是却有可以少付出点汗水能收获意想不到效果的事情。就卤虾酱炒豆角一样，其虽然在炒豆角的基础上加了卤虾酱，看起来复杂，但是其实不然，也只不过是举手之劳，用卤虾酱替代了部分盐。就是如此简单，一道快手美味兼并营养的卤虾酱美食就能轻易享受到了。但若说卤虾酱怎么吃，虾酱炒豆角只不过是其中一种吃法，其还可以制作成虾酱炒鸡蛋、虾酱蒸肉等等。
二、虾酱炒豆角的做法
材料：豆角300克、虾酱20克、油10克（2人份）。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。
做法：
1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂；
2、把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟；
3、准备好虾酱，豆角沥干水备用；
4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色；
5、倒入高汤，以没过豆角为准；
6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟；
7、揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱；
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
三、虾酱炒鸡蛋
材料：鸡蛋、虾酱、食用油、盐
做法：
1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、完成。
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虾酱的做法大全其实是有很多的，就光光我们平时经常吃到的就有好几种。当然现实中关于虾酱的做法还有好多，有些是很多人都不知道的。虾酱是我们现实生活里经常吃到的一种酱料，因为它的味道独特，所以喜欢吃虾酱的人是很多的。一般的虾酱可以用来调味，也可以用来做菜，这些一般人都是清楚的。
虾酱的吃法有很多，我们在平时的生活中，经常喜欢把虾酱放入面条中，这样做出来的面条是非常有味儿的，而且是非常好吃的。还有一些人会拿虾酱来烧菜吃，同样味道是很不错的。下面就来介绍几种关于虾酱的做法。
虾酱蒸排骨
主料：排骨300g、虾酱10g
辅料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少许、蒜子4瓣、小葱少许
步骤
1.排骨洗干净
2.斩成小块
3.小料(虾酱，剁辣椒，姜，蒜)
4.把剁辣椒放入排骨内
5.跟着放入蒜末
6.再放入姜末
7.此时加入适量的虾酱
8.来点糖中和一下，然后就拌匀所有食材
9.此时再来点生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10.然后继续拌匀
11.找一个平底盘，把排骨放入，再洒上点葱段
12.然后就交给电饭煲开蒸吧，一般上笼蒸20分钟即可食用喽~
小贴士
虾酱属高盐食材，所以在使用的时候，一定要酌情加入。
虾酱蒸肉片
主料：肉片100g、虾酱1勺
辅料：油适量、葱花适量、姜丝适量
步骤
1.瘦肉切片、少许姜丝、蒜蓉
2.虾酱
3.肉片加入姜丝和蒜蓉，加入一勺虾酱
4.下糖
5.加入半瓶盖花雕酒
6.1勺生粉
7.油适量
8.拌均匀
9.放入电饭锅蒸熟
10.蒸熟的肉片，如果不放电饭煲，就用蒸锅隔水蒸25分钟直到肉熟为止
11.撒上葱花即可
小贴士
虾酱味道很咸，需要加点糖中和，而且不要下盐和生抽。
虾酱蒸鸡翅
材料
鸡翅中段8只，虾酱2汤匙(30ml)，大葱段8段，鲜姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)
做法
洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。
将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕，取出加入大葱段，再放入美的微波炉中大火蒸2分钟，取出码入盘中即可。
小诀窍
美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的饭菜，既方便了烹饪，又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里，感觉菜肴更加鲜美，口感更多汁，鸡翅的油水几乎可以流出来。
这三种关于虾酱的做法看起来似乎有点复杂，其实真要操作起来是很简单的，而且这三种做法也是有相通之处的，只是食材不同而已。不管虾酱的做法是怎么样的，我们在做的时候都要记得不要把虾酱炒糊就行了，因为炒糊的虾酱的味道是非常不好的，这样就会影响整个菜肴的食用价值。
虾爬子是海鲜一种，它含有丰富的蛋白质、纤维素，对它的选择可以放心进行，不过在吃虾爬子的时候也需要适量进行，过多的吃会引发身体胆固醇过高，这对有高血压的人群需要注意，那卤虾爬子的做法如何呢，这样制作虾爬子是不错之选，对虾爬子的营养价值有很好保留。
卤虾爬子的做法：
材料：活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3.将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1.濑尿虾又名“爬虾”和“弹虾”，北方人称“虾爬子”。广东人之所以给它起了个“濑尿虾”的名字，是因为据说此虾捕离水面时，因环境的突然改变，会从腹部射出水来。濑尿虾的生活习性和虾、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海产品。
2.调制此卤汁颜色不易过深。
对卤虾爬子的做法认识后，在制作虾爬子可以选择以上方法，常吃虾爬子对增加身体免疫力有很好功效，而且它在调理人体各方面为上也是很有帮助的，尤其是对体质虚弱的人，选择这样食物是最佳之选。
有很多人非常喜欢吃虾，但是大部分的人都不了解虾的做法，做虾的方式有很多种，有油炸的、有清蒸的，但是还有一种特别的方法就是做成小虾酱。以虾肉为原料加入一些酱料就可以制成鲜美的小虾酱，可以配合其他的菜品一起食用，味道非常的美味，而且营养也很丰富，可以补充人体所需的镁含量。
营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
准备食材：
大虾，小米椒，大蒜，金针菇，料酒，味极鲜，食用油
具体做法步骤如下：
1.新鲜的大虾清洗干净，备用。
2.洗净的大虾装入盆中，蒜切末，小米椒切小块，放入盆中，加适量的盐，料酒，味极鲜，抓均匀，腌制10分钟。
3.金针菇清洗干净后，去掉根部，烤盘上放一层锡纸，把金针菇撕成小缕，摆在盘底。
4.将腌制好的大虾，摆在金针菇上，浇上盆底的蒜末和辣椒汁。
5.烤箱预热后，调180度，上下火，把大虾放入烤箱中层，烤20-25分钟，取出。
6.锅内加油，烧热，把热油均匀的浇在大虾上。
在有些地方，卤虾，又叫做虾酱，而且，在制作的过程中，会拌一些虾油，这是一种我们平时在吃火锅，或者麻辣烫的头发时候，常见的一种蘸料，而且，卤虾，也同样是我们年夜饭上的一道大菜，不仅营养丰富，而且，看起来也非常的有食欲，那么下面我们就来了解一下卤虾的具体做法吧！
一、卤水手抓虾
材料
用料主料：螯虾1000克调料：干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量
做法
1、把虾洗净，从尾部拉出虾肠。
2、把调料炒香，加高汤制成卤水，虾过油，放入卤水中焖制入味即成。
小诀窍
制作关键
虾加工前一定要清洗干净，虾肠要去干净。
虾起锅前，关火入调料中浸泡20分钟再焖制为佳。
二、卤煮大虾
材料
主料：对虾400克，
辅料：洋葱（白皮）25克，胡萝卜25克，
调料：香叶5克，香油5克，胡椒粉4克，盐4克
做法
1.将虾挑出泥肠洗净；
2.葱头去外皮切成片；
3.胡萝卜洗净切成片；
4.将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
小诀窍
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三、卤虾
活虾500克。
卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
做法
1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习糟卤虾的做法吧！
2.12烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。
3.21水烧开后，将鲜虾倒入。
4.煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。
5.捞出。
6.糟卤一袋。
7.剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内。
8.盖上盖子，冰箱冷藏1——2个小时。
9.2个小时后从冰箱取出，就可以享用鲜甜味美的【糟卤虾】了！
也许之前你没有吃过糟卤虾，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
虾是大家常吃的肉类，有的时候买的是海虾，有的是淡水虾。虾常吃的做法就是水煮和红烧，很多人想要尝试做东北生卤虾，但是都没有正确的做法，有的时候做出来的也不正宗。本文就帮助大家介绍了正宗的东北生卤虾的食谱，有耐心并且想要学习的可以来好好的看一看。
具体做法：
1、鲜虾开背，取虾线。我个人还把虾头去掉了
2、洗虾，加淀粉拌虾后，再清水洗涤。备用
3、味精、糖、盐、醋(稍多)、酒(高度白酒五六滴就可以)加入
4、葱丝、姜丝(稍多)、蒜末、辣椒丝(不辣的不要)加入
5、柠檬片(新鲜的)或者柠檬汁加入
6、拌均后冷藏半小时后食用。着急的现吃也行。可以加少许耗油，不准加生抽、酱油、老抽一类的东西
虾不能和什么一起吃呢?
维生素C
虾和什么不能一起吃，维生素C就是其中之一。我们在食用虾、蟹的时候，不能同时服用大量的维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度的五价砷化合物，该物质本身对人体是无害的，如果同时服用大量维生素C，其五价砷会被还原成有毒的三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜。
它会导致急性砷中毒的，严重者还会危及到生命。所以我们在吃虾时候，千万不要和富含维生素C的食物一起吃。吃得少有可能会引起肚痛，如果吃得多的话就很可能会有生命危险的。虾不能和什么一起吃，这个问题大家一定要引起重视，不然会给身体带来伤害的。
含鞣酸的水果
因为虾中含有较高的钙、蛋白质、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食物一起吃的话，不仅会降低虾原有的营养成分，而且还会使虾中的钙类与鞣酸结合，生成一种不容易消化的物质，从而导致恶心、呕吐、头晕、腹痛等多种症状。因此，柿子、茶叶、葡萄、石榴、柠檬、山楂等含鞣酸较多的水果，是不能与虾同食的，如果实在要吃以上水果，至少要相隔两小时以上。
关于虾不能和什么一起吃这个问题我想大家都知道了吧。下面我们就 来看看吃虾的注意事项吧。虾好吃，而且具有补钙的作用，很多人可以通过吃虾来补钙。这里提醒大家，在做虾的时候应该去掉虾背上的虾线，那是虾未排泄完的废物，吃到嘴里有一股泥腥味，它会影响你的食欲。
还值得大家要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病者，如过敏性皮炎、过敏性鼻炎、过敏性紫癜等的人群也要谨慎食用虾。腐坏变质的虾千万不可食用。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，大家尽量不吃。
虾类是富含大量钙磷镁等矿物质，营养价值很高，所以平时在餐桌上我们经常可以见到虾的身影，虾的烹饪方式很多，都是很美味的，而虾酱则是一种比较特殊的方式，在平时做饭的时候大家也可以放一些虾酱，美味又营养，接下来我们就为大家详细的介绍一下自制虾酱的做法吧。
做法一
材料：培根100公克，虾米250公克，猪油200公克，蒜头酥3大匙，绍兴酒4大匙，蚝油3大匙，虾油3大匙，糖2大匙，水4杯，酱油膏2大匙
做法：
1.将培根切碎末备用。
2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥，再加入蒜头酥与所有调味料，以小火煮至入味。
做法二
主料：小虾一斤
辅料：盐适量，姜适量，红酒1勺，糖适量，葱适量
做法步骤：
1. 虾去杂质，洗净，沥干。
2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）
3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色。
4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。
小贴士：
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
上面的这些内容就是关于自制虾酱的做法的介绍了，虾酱的滋味是非常鲜美的，海鲜类的食物吃起来会有一种海洋的味道，虾酱吃起来会有一种咸鲜的味道，多吃虾类的食物还可以很好的提高我们的抵抗力，对于孕妇而言也是不错的选择。
虾酱是非常浓郁的一种酱料，只要把盖子打开都可以闻到大海的味道。利用虾酱蒸鸡蛋，其实也是很多家庭的做法，蒸鸡蛋本是比较清淡的一道菜式，但是如果加上虾酱的话，就可以让平淡的鸡蛋不再简单，因为一口吃下去的蒸蛋不能嫩滑，还会有浓郁的鲜味。
基础知识
虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱，中国沿海产小虾的地区均能生产。制作时，选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，置于阴凉通风处自然发酵。每日勤加翻搅，假以时日，便可自然成熟。
虾酱特征
好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。
由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
在做鸡蛋蒸虾酱的时候，首先要做的工作就是食材的准备工作。这道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性购买齐全了，这些食材分别是虾酱、山鸡蛋、葱、玉米油和姜。
接着，就是食材的处理工作了：准备虾酱10ml、山鸡蛋3个、葱花10g、玉米油5ml、姜丝2g 、水50ml
而后，就是鸡蛋蒸虾酱的烹饪过程了：
1、取发酵好的虾酱2勺，加入姜丝
2、放入三个山鸡蛋，少许葱花碎
3、滴入适量玉米油，搅拌均匀，为了防止太咸，我又加了些水
4、蒸锅烧开水，放入虾酱，盖盖焖蒸15分钟
5、看到虾酱变得结实就熟了，我配馒头吃的，喜欢的配上玉米饼子更好吃
蒸虾酱的做法很多人都是知道的，而且现实中关于蒸虾酱的做法也是有很多种，而一般人平时吃到的基本都是最普通的一种，但是也有时候会吃到其他口味的蒸虾酱。对于喜欢吃虾的人来说，虾酱是再好不过的了，有好多喜欢吃虾酱的人甚至在吃每一样食品的时候都尽可能地加点虾酱。
蒸虾酱其实就是关于虾酱的做法中的一种，但是蒸虾酱的好坏同时也取决于一种虾酱的好坏的。所以要想做好一种蒸虾酱，就必须要有一个好的虾酱，这是必须做到的。而现实中关于蒸虾酱的做法还是有好多的，下面就来具体介绍一下。
五花肉片蒸虾酱
主料：五花肉300g、虾酱80g
辅料：白糖2匙、料酒适量
步骤
1.备五花肉及虾酱.
2.五花肉切片备用.
3.淋上适量虾酱.
4.加和二匙白糖.
5.加入适量料酒.
6.盖上锡纸,大火蒸至半小时.
7.一份五花肉片蒸虾酱完成.
小贴士
虾酱是很咸的一种食材,因此亲们一定要加入适量白糖来调和.
蒸虾酱的做法一
主料：虾酱50g、鸡蛋1个
辅料：葱花适量
步骤
1.将葱花切成末备用。
2.超市买的虾酱;鸡蛋一个。
3.将鸡蛋打入碗内。
4.放入适量的虾酱。
5.打匀。
6.放入切好的葱花，搅拌均匀。
7.放入笼屉上，蒸20分钟，即可出锅。
8.撒点葱花，可以食用了!
小贴士
虾酱本身很咸，所以千万别再放盐了。鸡蛋越多蒸出的虾酱越松软。
材料：虾酱、小葱、鸡蛋
蒸虾酱的做法二
1、小葱择洗干净后切碎末。
2、取干净小碗，磕入两枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
3、挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。
4、倒入切好的小葱末，搅拌均匀成糊状。
5、把搅拌好的虾酱鸡蛋糊上锅，隔水蒸30分钟。
6、把蒸好的葱花虾酱从锅中取出，趁热食用味道最佳。
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。
1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。
蒸虾酱的做法
2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。
通过上面文章对于蒸虾酱的做法的详细介绍，我们可以发现蒸虾酱的做法其实还是挺复杂的，而且不同品种的蒸虾酱的做法都是不一样的，但是在本质上来说它们的手法其实是很相似的。大家感兴趣的，其实可以按照上面教授的方法自己来制作虾酱的。
虾酱是我们平时生活中经常可以吃到的一种调味品，或者说是调料。关于虾酱的做法有很多种，而炒虾酱就是其中最常见的一种吃法，而关于炒虾酱的做法也是有很多种的。虾酱就是用虾子制作的一种酱料,在我们的日常生活里，类似虾酱的酱料还有很多。通常人们都是把虾酱用来做菜调味的，还是很不错的。
炒虾酱是关于虾酱吃法的最常见的一种，同时也是比较受欢迎的一种，另外，很多人做起炒虾酱来还是比较得心应手的。但是现实中还是有很多人是不会做炒虾酱的，而且很多人也没有吃过。下面就来说说炒虾酱的做法。
虾酱炒鸡蛋
主料：虾酱50g、鸡蛋3个
辅料：油适量、葱适量、料酒适量
步骤
1.准备食材。
2.鸡蛋备用。
3.放入虾酱。
4.加入少许料酒一起打散。
5.葱切成细末备用。
6.锅放适量的油烧热，倒入蛋液。
7.底部略成型时，用筷子快速划散。
8.不停快划。
9.当蛋液还末完全凝固时，放入葱花。
10.再次划散至蛋液全部凝固即可出锅食用。
小贴士
虾酱本身已有咸味，所以不必再加盐。
虾酱炒豆腐
主料：豆腐300g、虾酱25g
辅料：油适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、葱适量、小红椒适量
步骤
1.豆腐切成2厘米宽的小方块。
2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3.葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。
5.放入虾酱煸炒出香味。
6.调入料酒、酱油煸炒。
7.放入豆腐小火慢慢翻炒一会。
8.起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。
小贴士
1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2、虾酱含盐量大，酱油也有盐份，此菜不需要再放盐。
3、如果家里有老年人和儿童，此菜不要放小红椒，放葱花就行。
虾酱炒饭
主料：鸡蛋1颗、米饭1碗
辅料：青瓜适量、红萝卜适量、香菇适量、洋葱碎适量、虾酱适量
步骤
1.鸡蛋放入盐打散成蛋液，锅内热油，进锅内滑一下就出来备用(不要炒太久了，老了就不好吃了)
2.锅内再热油，把青瓜丁、红萝卜丁、水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香，并投入少量的盐。
3.加入米饭一起炒，(如果米饭太硬的话要加一点水)再放入适量的盐(虾酱是咸味的，所以这里不需要加入太多的盐)。
4.最后把虾酱和炒好的鸡蛋放入一起炒，并用铲把鸡蛋铲碎。混合均匀后，再加少量的鸡精即可出锅了。
小贴士
1.个人觉得洋葱炒饭很香，吃不习惯的可以在临出锅前加入香葱碎代替。
2.虾酱很咸的，所以放入炒饭内的份量不用太多，一杯米煮出来的饭约配2/3大匙-1大匙的量即可。
上面介绍的三种关于炒虾酱的做法，是比较常见的炒虾酱做法，但是同时这三种又是很多人都非常喜欢的关于炒虾酱的吃法，而且也相对来说是比较简单的。同时对于很多初学者来说，要做着三种炒虾酱也是不太困难的，另外需要准备的食材也是普遍比较常见的，所以相信很多人都能做好。
搭配，在饮食中的作用是很大额。如果菜品搭配得当的话，做出来的菜，不仅在视觉上让人很有食欲，在味觉上也能激发人的胃口;但是，菜品搭配的不得当，轻则减少了人们的食欲，重则会造成食物中毒。所以，在日常的菜品搭配中，主妇们一定更要特别的注意。
虾酱芸豆，这种搭配方法应该不是很多人可以想的到的做法。虾酱芸豆这道美味在虾酱的作用下，发挥出了特别好的味道。现在，我们一起学习一下虾酱芸豆的做法吧!
特点：虾酱香浓，口味独特。
小贴士：芸豆似乎很平常，实际上它是一款相当国际化的蔬菜。在法国，它是厨师最爱用的色拉蔬菜之一;在日本，人们则喜欢凉拌。中国人对于芸豆则更是钟情，百吃不厌。
材料
芸豆400克，鸡蛋2个，虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量
做法
1、将芸豆洗净去筋络，切成末，下锅过油(或焯水)至熟捞出。
2、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀。
3、锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入芸豆，加调料炒匀即可。
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芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
虾酱芸豆，让芸斗带有虾酱浓郁的香味，将其芸豆的美味口感恰到好处的发挥出来。但是，在食用芸豆的过程中一定要注意，芸豆不太容易消化，一定要充分的炒熟，以免引起胃肠的不适。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下虾酱面这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.蒜头去壳切成末备用。
3.放入适量油，蒜末爆香，放入虾泥，适量温开水，沙茶酱。
4.待酱汁煮开，用适量水淀粉勾芡。
5.酱料完成。
6.把面放入煮开的水中。
7.面煮开后，滤去多余水分，放入盘中。
8.把酱料淋在面上。
9.依个人喜欢，我还弄了些辣椒酱上去。
10.嘿嘿，我把酱和面拌匀，怎样是不是看着图片都很心动啊，那就动起手来吧。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完虾酱面的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下虾酱炒豆角的做法吧。
2.把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟。
3.准备好虾酱，豆角沥干水备用。
4.锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色。
5.倒入高汤，以没过豆角为准。
6.大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟。
7.揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱。
8.最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
看了以上小编为您介绍的这道虾酱炒豆角的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《卤虾酱的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
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