韭菜的营养价值很好,韭菜中有一种特殊的辛香的味道,能够刺激食欲,促进消化。韭菜里面富含膳食纤维,能够清除宿便,有很好的排毒养颜的效果,适当的吃些韭菜对于男性来说还能够补肾阳,对于女性来说具有补气血的效果。韭苔的做法有很多,今天向大家来简单介绍韭菜饼的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备面粉500克,准备韭菜250克,准备适量的盐、调和油以及发酵粉。
把面粉放入盆中,加入发酵粉,再加少许的盐,然后一边加入开水,一边用筷子搅拌成雪花状,然后再活成面团,最后把面团活成光滑的表面,然后盖上盖子,开始醒面。
在醒面的时候开始摘韭菜,把韭菜的泥土去掉,把一些老叶去掉,然后用清水把韭菜清洗干净,然后控干水分,把韭菜剁成韭菜碎,加入适量的盐,加入鸡精,再滴入少许的香油,然后搅拌均匀,加入香油的效果就是能够锁住韭菜里面的水分,避免韭菜出水影响口感。
面醒30分钟以后就差不多了,然后取出,把发好的面再活一下,然后揪成小剂子,再擀成面皮,这样就开始包韭菜饼了。包好的韭菜饼放入电饼撑里面,在电饼撑里薄薄的刷一层油,然后把做好的韭菜饼放到电饼撑里面,把两面都烙至金黄的颜色,这样韭菜饼就做好了。
韭菜饼是营养功效非常好的一种素食,因为是素食,有很好的减肥的效果,能够促进消化。韭菜里面也富含膳食纤维,有帮助消化,帮助有毒物质排出的作用,适当的吃一些不但具有很好的调理的效果,减肥的效果也非常好。
临高这是海南的一个地区,这是人们旅游的一个好去处,每年都会有很多的人去此处旅游。这个地方不仅仅风景非常的棒,最主要的是其有非常多的美食,比如临高韭菜饼、灰水糕以及煎堆等等。这些食品都是非常美味并且非常有代表性的,其美食还有很多,下面就来详细介绍一下海南临高有哪些小吃。
1.临高韭菜饼
美食从来不说谎,而每一种美食都有自己的个性,临高的韭菜饼就有一种个性,是浓烈碰撞火热后的香,很香很香,霸道的吸引。这种味道让你觉得很快乐,吃下去之后,让你的胃感到充实,心里也满满的、暖暖的,是久久挥之不去的满足。
又因为这种味道会出现在每个临高人的记忆之中,更让临高人增加了对韭菜饼朴素而长情的钟爱。
走在临高小街小巷,你都能看到马路边架在火炉的油锅,很多食客拿着碗团团围住,在美食面前都会不顾一切地等待等待再等待,从油锅捞起炸好的韭菜饼,香味立即扑鼻而来,用手中的筷子夹住,在特制的配料中浸泡两秒,夹出细细咀嚼,回味无穷。吃后唇齿留香,欲罢不能。
在海南众多小吃里,临高韭菜饼不是最起眼的小吃,但是它的独特味道和配料堪称一流。临街摊位坐下,边品尝边细语。
2.灰水糕
一种民间小吃的流传根植于当地人民世代的传承和钟爱。灰水糕的历史向上可以追溯至春秋战国时代,而在民间流传至今因各地的风俗及口味不同,各有区别。在海南,说到灰水糕当属临高最正宗。
灰水糕又称碱水粑、灰水粑,因其制作工艺都是以口口相传的方式传承,因此仅作为地方特色小吃的形式而存在。它制法简单,价廉物美,可久储不坏。临高人以糥米磨浆,掺以草木灰水,蘸以红糖浆水食之。
美味总是带有它的倔强,只有按它的原则制作才能有最完美的味道。
传统工艺制作的灰水糕对碱水的要求很高,它必须是由纯天然植物制作成的碱,如用茶籽壳、黄豆杆、稻草烧成灰,再用水冲洗,冲洗后的碱水就是碱水粑成功的秘诀所在。这种碱水的碱性好,不仅原汁原味,而且未添加任何化学添加剂,其味比市场出售之冰碱泡水更具香味,这也是灰水糕制作的秘诀之一。常有人为了节省时间,往往直接使用碱,这样会破坏灰水糕的口感。
3.煎堆
尖堆又作煎堆,煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祀祖先及馈亲友者也。”唐人王梵志有诗赞曰:“贪他油煎追,爱若菠萝蜜。”
在临高街边小吃除了韭菜饼外,还有煎堆不得不提。煎堆皮用糯米粉做原料,里料一般为红糖、椰丝、红枣、花生等。煎堆也是和韭菜饼一样放入油锅中炸制而成,可谓是韭菜饼的同胞兄弟。
煎堆是一种油炸米制品。色泽金黄,外形浑圆中空,体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。
在海南,元宵节时敬神祈福,老人贺寿,或是建房上梁,孩子满月招待客人,煎堆总是少不了的。
韭菜蘑菇饼的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.21将香菇、金针菇分别择洗干净,挤干水分,切成碎末;蟹肉洗净,切丁;韭菜择洗干 净,切丁备用。
3.将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中,加入精盐。
4.再加入胡椒粉调味待用。
5.盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
6.再在馅料中加入一些水。
7.平锅置火上烧热,加入适量油,倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
8.先来做调味酱油:将酱油2大匙,醋、料酒、葱末各1大匙,柠檬汁1/2大匙混合。
9.饼晾凉后,将饼卷起来,切成大小适中的段,与调味酱油一起上桌蘸食即可。
其实做菜也没有那么难的,只要用心按照步骤去做,你一定会做出和饭店一样美味的食物哦,快来动手做一下韭菜蘑菇饼
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好韭菜糊饼。
2.21韭菜洗净沥干水分,切碎,将鸡蛋倒入韭菜碎中。
3.虾皮切碎一些也倒入,倒入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅。
4.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄。
5.将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀。
6.盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟)。
7.烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了。
这道韭菜糊饼的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍粉丝韭菜饼的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.21揉成光滑的面团,静置30分钟
3.1锅里煮一锅沸水,把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出
4.2把粉丝放水里泡软
5.1鸡蛋里加少许盐和黄酒,打散打匀
6.2拿刀剁几下粉丝,使其变短
7.炒锅加少许油,烧至8成热,倒入蛋液,炒成炒蛋
8.用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状
9.把韭菜用剪刀剪成一段段的,和炒蛋还有粉丝拌匀
10.加入适量的食盐和味精,还有辣酱
11.倒入少许的芝麻油,搅拌均匀(粉丝过干,不加油的话,不方便搅拌)
12.把弄好的面团搓成长条形的,用刀切成等分的小剂子
13.取一个小剂子,用擀面棍擀成薄皮,放入适量的馅料
14.把左右两边的皮子包起来,把两头的口摁紧封好
15.锅子里加入少量的油,烧至8成热,放入煎饼,煎至两面金黄即可
今天小编为大家介绍的这道粉丝韭菜饼的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好粉条韭菜饼。
2.12把发好的面揉好。
3.21韭菜洗净。
4.1韭菜切碎,泡好的粉条切碎,鸡蛋炒好。
5.2粉条用开水泡软。
6.1面团揪成小剂子,擀成圆皮。
7.2放入盐.味精搅拌均匀。
8.包入调好的馅。
9.成包子状。
10.用手按一下,饼就做好了。
11.电饼铛擦点油,放入饼。
12.烙2分钟就熟了。
13.热乎乎的饼出来了。
14.开吃....
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的粉条韭菜饼,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍韭菜烀饼的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.21均匀的铺在饼铛里。
3.手用力压实,铺平,不能太厚,厚度大概0.5cm最佳。
4.韭菜馅;鸡蛋;适量盐;味精;香油。
5.1用木铲把馅压一压。
6.2将韭菜馅均匀的铺在玉米面上。
7.电饼铛只开下火档,不要盖电饼铛的盖,以免把馅粘在上盖上,盖一个普通锅盖。10-15分钟左右。
8.这时饼底加热后已经翘起来了。
9.铲起底部已经焦黄了。
10.用两把铲子将饼从电饼铛中取出。
11.取出的韭菜烀饼,切成三角块。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着韭菜烀饼的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍韭菜煎蛋饼,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.2韭菜洗净切碎
3.将锅内烧热后,再加少量油,轻轻晃动锅使每处都均匀沾上油,倒入韭菜蛋液,让蛋液均匀的流动成一饼型,用小火慢慢煎香
4.待见锅底蛋液凝固了,用锅铲移松蛋饼,颠锅将蛋饼翻个个,煎香另一面,或者一块块翻过去亦可
5.如果想煎好完整的蛋饼,有个好卖相,又不会“颠锅”,也有巧办法,找个与蛋饼相同大小的碟子扣在蛋饼上,压紧碟子将锅反扣,蛋饼就完整的摊在碟子里了,锅内再加少量油摊均匀,将蛋饼入锅煎香另一面即可
上面关于韭菜煎蛋饼的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
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