很多人喜欢吃红豆,因为红豆甜香的口感,如果搭配上一些其它的食材,做出来的食物十分美味。红豆含有丰富的铁,叶酸等,具有利尿,补血,改善血液循环,使肤色红润等特点。红豆的纤维含量也很丰富,可以刺激肠胃蠕动,适量摄入红豆有助于预防便秘。那么,红豆沙能做什么美食呢?
红豆沙可以做什么美食
一、香芋红豆沙
材料:香芋、红豆、冰糖、干桂花
做法:
1、 备材料,红豆预先泡透,香芋切颗粒;
2、 取适量的水先煮红豆;
3、 待红豆煮至出沙时下香芋粒;
4、 煮个10分钟左右下冰糖;
5、 糖完全溶化后,下干桂花,关火;
6、 装碗即可食用。
二、红豆沙糯米糍
材料:糯米粉、玉米淀粉、奶粉、红豆沙、糖粉、玉米油、水、柠檬汁
做法:
1、 称好糯米粉,玉米淀粉和奶粉;
2、 加入糖粉和玉米油,倒入水;
3、 挤入几滴柠檬汁;
4、 充分的搅拌均匀;
5、 另取一个盆子,抹上一层油,倒入粉浆,盖上保鲜膜冷水上锅,水开后小火蒸20分钟;
6、 温冷时用筷子搅拌糯米面团,使它比较光滑一些;
7、 准备好红豆沙馅15份,每份25克;
8、 带上一次性手套防粘,把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁,中间放上一份豆沙馅;
9、 把它收口,收口向下,搓圆;
10、 包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
三红豆沙包子
主料:赤小豆、低筋面粉
辅料:水、酵母粉
调料:白砂糖、黄油
做法
1、红小豆用清水泡12小时之后,用清水淘洗几次,直到水变得清澈;
2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;
3、炒锅内加入黄油融化,将红豆沙倒入炒锅,加入糖大火翻炒;
4、绿豆沙逐渐变浓稠,转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;
5、晾凉后豆沙会变更稠,此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;
6、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;
7、发酵好的面团取一小块,加入适量的可可粉,揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形状豆沙包此步可省略;
8、将面团分割成均匀的面剂;
9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;
10、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;
11、取可可面团,分别做成熊猫的耳朵,眼睛和鼻子,眼睛用小号裱花嘴压出眼睛,刷子沾许水,把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;
13、大火蒸开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖即可。
在宝宝刚出生的时候,主要依靠妈妈的母乳喂养,随着宝宝慢慢的长大,需要的营养越来越多,奶水肯定就供应不足了,这时候就要开始给宝宝添加辅食,刚开始的时候可以给宝宝吃婴儿奶粉,提到婴儿奶粉,人们一般会想到把奶粉冲泡给宝宝吃,实际上,婴儿奶粉还可以制作多种美食。
第一、自制酸奶
材料:奶粉(200g);矿泉水(800ml);酸奶发酵粉(1g)
做法:
1、将酸奶机中配的器具用开水消毒。
2、取出一部分水温热,将奶粉冲开,再加入剩下的常温矿泉水。
3、加入酸奶发孝粉搅拌至均匀。
4、将搅拌均匀的奶粉导入酸奶机的器具中,设定酸奶制作程序(一般为8小时,具体视选酸奶机程序而定)。
说明:
自己制作的酸奶既营养又卫生,食用时加入些许蜂蜜和水果,给宝宝当做下午茶最适合不过。
第二、蛋白霜溶豆
材料:
鸡蛋清(2个);奶粉50g;白砂糖(10g)
做法:
1、用打蛋器将蛋清打发至鱼眼,逐步加糖,打至硬性发泡。
2、加入奶粉搅拌均匀至无颗粒。
3、装入裱花袋将蛋白霜糊挤在烤盘上。
4、预热烤箱,100°烤60分钟,放凉即可。
说明:
这道蛋白霜溶豆材料简单,工序不复杂,就算是烹饪小白也可以制作,纯天然的材料做出的小零食,最适合宝宝不过了。
第三、南瓜玉米浓汤
材料:
南瓜(100g);胡萝卜(20g);奶粉(50g);面粉(15g);水(130g);西兰花或青豆若干
做法:
1、将南瓜和胡萝卜切片,隔水蒸10分钟,蒸熟后用勺子压成泥。
2、将西兰花可青豆过水煮熟,西蓝花切碎备用。
3、干锅将面粉炒熟,面粉微微变色散发出想问即可。
4、待面糊稍稍煮开后加入南瓜泥和萝卜泥,搅拌均匀。
5、按照喜好加入适量西兰花或者青豆煮开即可。
说明:
用奶粉代替一般西餐中使用的淡奶油,可以减少热量也适合宝宝食用。
面粉在我们的生活中是非常常见的一种主食,由于这种主食的营养价值比较高,还能够做出各种各样的花样,所以他很受大家的欢迎,在我国南北方不同的地方,因为地域文化不一样,所以做出来的面食也不一样,但是都是具有地方特色的,那么面都能够做出什么美食呢?
一、包子
面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。
二、韭菜薄饼
做法:
1.先把液体部分加入天然酵母中拌匀,然后加入面粉和韭菜拌匀,静置1小时以上发酵;
2.薄饼铛预热完成后在面糊中蘸一下,时间稍微长一点再提起翻转,这个饼稍微厚一点点比较有好;
3.薄饼边缘翘起以后揭下来翻面稍微烤一下即可。
三、手撕饼
做法:
1.把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟;
2.黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,然后倒入在20克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用;
3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端(沿着宽边卷哈,卷得稍微紧一些);
4.把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼;
5.将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了。冷吃热吃都可以。
很多的家长会给孩子每次囤大量的奶粉,但是奶粉不能买的太多,如果买的太多会导致宝宝喝不完,放的时间久会潮湿,里面会结成块而且会变质,多余的奶粉为了防止变质,在平时可以拿来做不同的美食,比如可以做小甜点,做奶昔等等一系列。
神奇效果
先看看这种宝宝最喜欢的吃法,香滑鲜嫩的双皮奶。
1、把奶粉冲好的牛奶200ml左右放进锅里热五分钟(中火),然后拿出来晾凉,皱皱的奶皮马上就现身了。(牛奶可以根据喜好选择放糖或不放糖)
2、奶皮完全成形后,把奶倒出,尽量把奶皮留在碗里
3、取一个鸡蛋清,打散,再加入已凉的牛奶中,搅拌均匀
4、把牛奶和蛋清搅拌均匀,过筛网隔掉多余的气泡和成块的蛋清后,倒回留有奶皮的碗里。目的是过滤掉奶中的气泡和未打散的蛋清,让最终的成品更滑嫩。
5、加上保鲜膜放回锅里小火热10分钟左右(蒸的时候碗上加保鲜膜是为了防止倒汗水掉到碗里,用合适大小的盖子盖上也可以的)
6、出锅。哈哈哈,这德运牌的双皮奶还真做成了!!!
双皮奶是很好的奶制品,香香滑滑嫩嫩的,宝宝也会喜欢吃哦!
奶粉中加入黑糖
暖宫活血,补铁养颜,舒缓痛经等,女人必备!加在德运奶粉里,不仅缓解了它的苦涩,还具有极高的营养价值!
做雪糕
原料:奶粉60克,温开水500克,鸡蛋黄2个,玉米淀粉24克,炼乳2汤匙。
做法:
1、奶粉用温水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用;
2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块;
3、然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色;
4、开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好;
5、小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉;
6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上;
7、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。
做酸奶
原料:奶粉10勺(一般婴儿奶粉的勺子),水500毫升,儿童发酵粉1包,芒果4个,奶酪1勺,冰糖6颗。
做法:
1、先用热水融化冰糖,加入10勺德运全脂奶粉,冲上500毫升水,冲调好;
2、待牛奶凉却后,加入发酵粉,搅均匀,然后放入酸奶机,发酵8个小时,酸奶豆腐块就形成…倒入分装瓶;
3、芒果去皮,去核,放入搅拌机,加入一勺奶酪一起低速搅拌,然后倒入酸奶分装瓶,放入冰箱冷藏12小时钝化酸奶…接着即可食用…浓浓芒果味,酸甜适中…全家享用。
淀粉是用生活中的蔬菜做的,比如含有淀粉的蔬菜包括很多,地瓜,土豆,这些都富含有丰富的淀粉,土豆的淀粉在平时可以做很多美食,比如做面条,炒菜的时候用,还可以做凉皮,蒸馒头,关于淀粉的种类有很多种,只要是淀粉都可以食用。
1.小麦淀粉可以做凉皮
小麦淀粉可以做凉皮,盒粉的粉丝最主要原料,还可以做水晶饺子,膨化食品也是离不开小麦淀粉的。小麦面粉经过洗面的程序,得到淀粉和面筋,然后用洗出来的淀粉制作凉皮,这样做的好吃是淀粉的纯度有保障,另外还能得到面筋。
2.小麦淀粉可以做荞麦面
混合小麦淀粉和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团。冷藏放松至少20分钟。分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄。3.小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子
首先紫薯切开,蒸熟,压碎,然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉,揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子,放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。
淀粉馒头
材料
小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。
做法
1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。
2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团,醒发1小时。
3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。
4、锅内放入清水大火煮开,放入笼屉蒸15分钟即可。
美味肠粉
材料
沾米粉4勺,玉米淀粉2勺,木薯淀粉2勺,小麦澄粉1勺,油1勺半,水450克
做法
1、准备蒸锅,我不用什么白布,就用做披萨的盘子,锅里放水煮开,水要一直保持烧开有蒸汽的状态,盘子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的,盘子先蒸暖一下,刷子刷层油,这样粉皮容易脱落。
2、用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底就可以大火蒸了,每次只能蒸一张,我就用了两个锅子替换蒸,看见粉皮起泡泡的时候就可以了,大约3至4分钟吧。
3、拿出来慢慢卷起,披撒盘很好用,也不粘底,再说我也没有工具就直接用手卷了,手上功夫还不错吧,哈哈,前面几张都做的原味的,后面的加了火腿碎、生菜、小虾米,果然味道不一样,蘸料我也没有特意去调制,就用了李锦记虾味鲜辣酱料,味道非常好,吃口很Q,也很滑爽,改天准备再做鲜虾肠粉,喜欢的朋友也可以在家试试!
豆沙这是以绿豆或者红豆为主要原材料制作出来的一种食品,其一般都是用来当做一些食品馅料的,比如人们在制作豆沙包、炸梨球等等食品时都会用的上豆沙。豆沙吃起来的味道非常香甜,并且还有很高的营养元素再加上其吃法那么多,因此其非常多的受人欢迎。下面就来介绍一些豆沙馅制作的美食。
一、豆沙包:
配 料:富强粉500克,面肥(泡大粉)50克,豆沙馅250克,食碱适量
操 作:(1)富强粉放入盆中,加用温水溶开的面肥,加水和成面团发酵。面发后对入碱,揉匀。
(2)将面团搓成长条,切成面剂,擀成圆片,包入豆沙馅,收口成豆包,上旺火急蒸20分钟即可。
二、炸梨球:
配 料:熟糯米饭 200g、红豆沙 50g、鸡蛋 1枚、面包屑、白砂糖 少许
操 作:1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。
小贴士:
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
三、豆泥红枣:
配 料:红豆沙380克,红枣1饭碗,清水8饭碗,罗汉果2粒,盐少许
特 色:此汤性温,有补血之效。
操 作:(1) 罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去.
(2) 红枣去子磨成泥茸,在清汤中煮40分钟,
(3) 将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐即可.
蜂蜜是我们从古到今就会吃的一种美食,而且蜂蜜的营养价值比较高,不仅能够起到润肠道,排肠毒的效果,还能够达到美容养颜的功效,很多女生都特别喜欢每天早上喝一杯蜂蜜水,其实除此之外,蜂蜜还可以用来做美食,那么蜂蜜都可以做什么美食呢?下面小编给大家介绍
蜂蜜是最古老的食物之一,“散似甘露,凝如割脂,冰鲜玉润,髓滑兰香。”早在公元前,《圣经》就对它有所记载,《神农本草经》指出它有“除百病、和百药”的作用,且“多服久服不伤人”。蜜蜂和采蜜人要密切配合才能生产这种滋补佳品,现在他们是《舌尖上的中国 2》第一集的主角。不是每个人都有机会体验采蜜的过程,但我们可以多做一些美味蜂蜜食物,体味这种古老食物的美好。
用料:柚子 一个;蜂蜜 500g;冰糖 100g;盐 1勺;清水 适量。
制作步骤:1、把柚子涂抹上一层盐刷洗干净;削下柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在
2、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时
3、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅
5、等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可
用料:翅中 15个;青桔 10个;白糖 三大勺;油 适量;盐 适量;蜂蜜 适量;青柠檬汁 适量;生抽 少许;水 两大勺
制作步骤:
1、鸡翅切纹后,一层盐、柠檬汁,一层鸡翅,腌制2小时。柠檬用盐水揉搓洗净,切半去籽备用
2、热锅加入少许油,小火将鸡翅煎至两面微黄
3、将锅中多余的油倒出,加入生抽、水,翻炒后加入糖、青柠檬汁和一半量的青桔
4、继续翻炒一下,待柠檬成熟变色,锅中汁水靠干之后,加入蜂蜜以及剩下的青桔,翻炒两下即可出锅
大家对麦芽糖并不陌生,但有的人却对麦牙糖有一定的误解,它并不是一种糖,也没有糖那么的甜,老人和孩子都是可以食用。当然麦芽糖最好是做为一种原料来制作食物,那么麦芽糖能做什么美食呢?麦芽糖能做的食物有很多,比如可以与南瓜一起搭配;可以与山药相配;还可以与红枣煮水等,对身体健康十分有利。
1.麦芽糖煮红枣:将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里,加适量清水;煎煮至熟即可。
2.南瓜姜汁饴糖饮:将南瓜洗净切碎,上锅加适量清水煮至熟烂,去渣留汁;将生姜洗净切碎,用榨汁机取汁100克;把姜汁、饴糖加入南瓜汁中,煎至浓稠即可。
3.麻心元宵:将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内,用旺火蒸约7分钟,蒸熟取出放凉,搓松,加入芝麻酱、糖、饴糖,搅匀搓透,放入木制方框内压实。将麻心放入竹匾,淋少许水在麻心上。
麦芽糖怎么吃
麦芽糖怎么吃二:
麦芽糖蒸山药食疗养生菜
山药又叫淮山。健脾胃,尤其对脾虚的老人、小孩都有很好的食疗作用。
麦芽糖:甘、温、无毒。
归经:入肺、胃。
功效:补虚健脾,润肺止咳,有滋养强壮作用。
主治:胃寒腹痛,气虚咳嗽。
麦芽糖芳香黏糯,比较好吃。
材料
山药1节,麦芽糖适量
做法
1、山药削皮,切成薄片,平铺到盘子上。
2、在山药上撒少量的麦芽糖。
3、放到电饭锅的蒸笼上,下面煮米饭,上面蒸山药。米饭蒸熟了,山药也就蒸熟了。
4、蒸熟山药后,把盘子里多余的水倒掉,再撒上麦芽糖即可。
在生活中,葡萄干属于一类比较好吃的休闲零食,而且现在的葡萄干有了更好的包装,所以再也不用担心葡萄干会变质了。葡萄干大部分人的吃法就是直接吃,但是对于养生保健的朋友来说,肯定是要尝试不同的吃法,以便于让葡萄干发挥出防治疾病的作用。那么,葡萄干能做什么美食?
1、可以加进烤面包粉或蛋糕粉里做提子土司或是提子蛋糕;
2、可以在作水果沙拉加一些;
3、可以在冲麦片、米片或是甜甜圈时加一些;
4、最省事的就是直接吃好了,味道也不错!
主要功效
1.提高人们身体的代谢机能。
2.快速地消除疲劳。
3.消除多余的脂肪,使血流畅通,偏高的血压降低,血压归于正常。
4.使胃肠机能转好,消除便秘。
5.有助于保护心血管。
研究显示,葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老。近年研究还证明,葡萄干有防癌效果,其中的白黎卢醇,可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。
6.促进消化的作用。
葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维,还能吸附肠道壁的毒素,促进排毒。
7.含铁丰富。
许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状,这是轻度贫血的表现,每天一把葡萄干就可以改善。研究发现,葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍,另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品。
很多人平时都喜欢吃饺子,但是有时候我们在包饺子的时候,容易将面活多了,一般情况下,剩余的饺子皮很多人不知道如何处理,其实平时喜欢做美食的人,通常会将剩余的饺子皮做成各种各样的美食,不仅吃起来美味,而且看起来也是很有食欲的,下面具体介绍饺子皮可以做的美食。
饺子皮能做什么美食?
一、饺子皮瘦肉馅饼
用料:饺子皮,瘦肉,油,盐,酱油,葱,糖
步骤:
1、将清洗干净的瘦肉剁成肉馅
2、肉馅中加入适量的油,盐,酱油,砂糖搅拌均匀
3、最后加入切碎的葱花,搅拌均匀,肉馅就做好了
4、拿一个饺子皮,中间放上肉馅
5、再拿一张饺子皮盖在上面,然后把重合的两张饺子皮的边缘捏实,再用叉子按一下
6、电饼铛预热后,刷油,放入包好的瘦肉馅饼,低温慢煎
7、由于肉馅是生的,温度一定要低一些,多煎一会,多翻几次面,慢慢煎
8、煎到两面金黄,香喷喷的瘦肉馅饼即可出锅了
二、饺子皮虾花卷
用料:虾,饺子皮,油,脆炸粉,竹签,番茄酱
步骤:
1、将虾头去掉,扒皮,挑出虾线,留下尾部,清洗干净
2、取容器倒入脆炸粉,加入适量的油、水,调成糊状
3、将虾放入糊状脆炸粉中
4、将竹签插在虾去掉头的部位,取一张饺子皮,将插竹签的虾卷在中间,饺子皮要做成下细上宽的喇叭口状
5、锅中放油,烧至6-7成热,放入卷好的虾卷,小火慢炸
6、炸至金黄酥脆即可出锅
7、捞出后口朝下将油沥干,码入盘中淋上番茄酱
8、红黄交错,外酥里嫩的虾花卷就大功告成了。
这个也可以在母亲节、三八节等一些特殊的节日炸制一份,会显得更有意义。
三、椒盐酥皮
这个是处理剩饺子皮最简单的方法,但是却非常的好吃。
用料:饺子皮,椒盐,油
步骤:
1、将饺子皮整齐的摞在面板上,用刀切成4等分
2、锅中倒油,烧至7成热
3、将切好的饺子皮放入锅中,小火慢炸
4、炸至金黄色,捞出
5、撒上适量的椒盐,搅拌均匀,即可食用
四、饺子皮葱油饼
用料:饺子皮,葱,油,盐
步骤:
1、把葱洗干净切碎,加入食盐和油,搅拌均匀
2、案板抹上油,放一张饺子皮,撒上一些葱花,均匀摊开
3、然后再放上一张饺子皮,再摊一些葱花
4、继续加饺子皮,摊葱花
5、加至第5层摊完葱花,盖上一层饺子皮
6、用擀面杖将6层饺子皮檊成薄饼
7、锅中放油、将擀好的饼放入锅中,1-2分钟翻一次面
8、小火烙至两面金黄,出锅
在我们制作甜品的时候,有很多都是需要用到面包糠的,因为面包糠和我们平时使用的面粉不一样,它用起来会更加的柔软,也方便与甜品蓬松,我们自己在家里的时候也可以买一些面包糠用来做食物,这是非常广泛的一种食品添加辅料,那么用面包糠都能做出什么美食呢?
什么是面包糠
面包糠即利用面包为原料制作而成,其实是一种被广泛使用的食品辅料,主要用于油炸食品的制作,如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子,也可以在表面加上面包糠,起到很好的食用效果。
面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间,并且可以使食物外表皮焦酥可口。
面包糠还有就是用于家常菜肉丸子的制作,如四喜丸子等,它的主要原料就有面包糠。
面包糠的作用
1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用:将鸡蛋分离,只使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠,就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。
2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀,再加入其他适量的调味料,揉成大小相等的丸子,即可制作。
3、在各类点心上也可以用面包糠,在使用前要在点心外粘上少许蛋清,这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。
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