煎饼是北方人民非常喜爱的一种食物,无论是煎饼果子、葱油饼还是鸡蛋饼,制作起来简单方便,口感也香脆浓郁,非常适合当早餐或小吃食用,受到了不同人群的喜爱。但是单吃鸡蛋饼未免感到单调且口感单一,不如考虑一下搭配其他菜式一起食用吧。那么鸡蛋饼搭配什么菜好吃呢?
1、葱花鸡蛋饼
【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;
②锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。
2、土豆鸡蛋饼
【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
【做法】
①土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;
②平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。生活通公众号hangzhou-520
3、胡萝卜鸡蛋饼
【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
【做法】
①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;
②平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
4、鸡蛋卷饼
【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;
②平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;
③撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
5、鸡蛋豆渣饼
【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
【做法】
①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;
②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。
6、西红柿鸡蛋饼
【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
【做法】
①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;
②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;
③将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。
饼是北方流行的一种主食,主要利用各种面粉制作而成,味道非常的鲜美,而且是补充体力等营养的最佳食物选择,其中,单饼是比较受欢迎的一种,因为单饼是专门用于配菜的饼,味道非常的美味,下面就来看看单饼卷什么菜好吃呢?喜欢吃饼的人士们可以了解一下。
适合单饼卷的蔬菜:
1、大葱:煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法,将大葱洗干净,加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱,味道辛香辣伴着甜酱的味道,是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝:有些人也会在煎饼中加上土豆丝,因为土豆丝含有较高的淀粉,而且容易熟,也是许多人选择的一个原因之一。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起,不能像卷大葱那样直接食用,需要加热才能食用。
3、此外,煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等,这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的营养,可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。
整套做法:
1.面粉:开水=2:1混合拌成大块的面疙瘩。
2.稍凉一下,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光“三光”即可。
3.盖上半干的笼布,醒20分钟。
4.醒好的面团揉成长条。
5.均匀分成小剂子。
6.每个剂子揉匀,压扁,上面抹一层薄薄的油。
7.三个一组压在一起,两个接触的一面都要抹油。
8.擀成博饼,也不要太薄,太薄到时分开就碎了,大约0.6cm左右厚吧。
9.平底锅烧热,不放油,放入单饼。
10.烙至两面鼓包即可,三张饼分开。
11.放上喜欢的土豆丝,豆芽等封住一端,卷起,开吃。
排骨汤是非常有营养的补品,平常生活中可以在家里熬制这样的汤,改善自己的皮肤,缓解细胞的衰老,而且能够养护肠胃,改善消化系统的功能。当然,排骨汤的制作方法有很多,配菜不同往往又会有不同的味道。大家不妨了解一些不同的配菜,,自己在家里搭配一下。那排骨汤里面配什么菜好吃呢?
一、骨头汤
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。做法:1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。养生骨头汤菜谱
二、冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
三、 莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料:盐、米酒少量
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
四、苦瓜排骨汤
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
五、芋头排骨汤
材料:排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
做法:
1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
六、萝卜排骨汤
材料:白萝卜一大根、小排骨
做法:
1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
5、再20分后,放盐。
6、尝尝好喝么,好了,就即可了。
七、海带排骨汤
原料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法:
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
各种做法的排骨汤(营养搭配更健康)
八、蕃茄排骨汤
【材料】番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵
【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
【做法】
1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。
2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成
九、胡萝卜玉米排骨汤
[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[制法:]
1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;
2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火;
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。
十、参耆玉米排骨汤
材料:党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤
调味料:盐2小匙
做法:
①玉米洗净,剁成小块,排骨以热水川烫。
②将所有材料和药材,放入锅内以大火煮开后,再以小火炖煮40分钟,起锅前加入盐调味
各种做法的排骨汤(营养搭配更健康)
平时在家中做卷饼,能够选择的一些食材比较多的。在很多地区,立春和立秋的时候有吃卷饼的习惯,尤其是在北京地区,在吃卷饼的时候往往搭配一些酱肉,另外可以选择黄瓜条,葱白,甜面酱,辣椒酱等等,这都是比较常见的卷饼的一些食材,我们来看一下这方面的内容。
卷饼配什么菜最好吃
材料
春饼,酱肉,黄瓜,葱白,甜面酱,辣椒酱
做法
1、将黄瓜洗净,切条。
2、葱洗净切粗丝。
3、酱肉切厚片备用。
4、将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱。
5、然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀一切为二就可以了。
做法二
简介 传统牛肉卷饼中加入多样蔬菜,既可增加爽脆的口感,更符合高纤维的现代饮食健康需求。
材料
中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙
做法
1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀。取出揉成面团,静置15分钟。放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热。入酱料炒香,调制成面酱。取一平底锅,加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可。
饭团想必大家都听说过,这是以米饭为主要的原材料而后加上各种各样的辅料,比如金枪鱼块、鸡块、牛肉糜、蛋黄以及奶酪等等而制作出来的一种食品。其因为制作方法比较简便,还可以根据自己的口味来添加辅料、口感美味等等优点而受到了人们的欢迎,答复他么的搭配是很多的,那么饭团里面配什么好吃呢?
多种多样的饭团配料
自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。
这里列出的是饭团的一些常见配料∶
*干鲣鱼用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。
*烤鳕鱼子将整团鳕鱼子烤透后揉开。
*炸鸡块用蛋黄酱拌炸鸡块,是一种现代式的饭团配料。
*梅干去除梅核,并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用,所以,自古以来,它一直是作为携带食*品的饭团的重要配料。
*绿紫苏绿紫苏风味的腌萝卜。
将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有好看的色彩,很漂亮的。
饭团制作方法:
1、先用水湿手,以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐,使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上,然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼,放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼,然后加上少量的米饭,盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团,用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力,否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央,并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼,这样就能使人知道饭团是什么配料了。
丸子是一种在人们的日常生活中比较常见的食物,也是很多人都喜欢吃的一种食物。丸子的做法有很多种,比如说白萝卜丸子豆腐汤,就是一种比较常见的丸子的做法。当然,想要将这种汤做的好吃,是需要掌握一定的方法的。下面,就为大家介绍一下白萝卜丸子汤的做法以及烹饪技巧!
一、可以做白萝卜豆腐丸子汤
具体做法和用料:白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克。
二、白萝卜豆腐丸子汤的具体做法:
1、准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。
2、豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。
3、要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。
4、白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。
5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜。
6、待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。
三、烹饪技巧
1、打底的白萝卜一定要凉水煮,汤里面不放一点盐,这样才清甜。
当然,若觉得味道太清淡,煮好后加点盐调味也可以的,适口就好。
2、豆腐一定要捏得很细,这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉馅一定要自己买肉回来剁,而且用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不散,新鲜的肉会没有那么多浮沫。
4.根据众厨友的反馈,打底用白菜味道也不错。
豆腐含有丰富的蛋白质和微量元素,具有极高的营养价值,而且吃起来嫩滑清香,受到很多朋友的欢迎和喜爱,能够有效补充人体所需营养成分。同时,豆腐也有多种多样的烹饪方法,可以根据自身喜好搭配不同食材进行制作,接下来就给大家详细介绍豆腐配什么菜好吃,以便你们能够在家尝试制作。
胡萝卜木耳烧豆腐的做法:1.将木耳放在热水中浸泡,直至泡软后可捞出沥干。
2.把胡萝卜去皮,清洗干净后切成适当大小的片状。
3.将豆腐切成厚薄适中的片状。
4.把葱清洗干净后切成葱末。
5.在干净容器中加入适量的淀粉和水,调制成淀粉汁。
6.在锅中加入适量的油,等油热后,放入豆腐煎制,直至两面金黄状即可盛出。
7.利用余油,等油热后,放入葱末爆香,加入胡萝卜和木耳。
8.翻炒后,放入豆腐,倒入适量的淀粉汁,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌。
9.直至收汁后即可盛出。
香椿炒豆腐的做法:1.将新鲜的香椿处理好,清洗干净后,切成适当大小的形状。
2.把豆腐切成适当大小的块状。
3.将葱清洗干净后,切成葱末。
4.在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱末爆香。
5.加入洗好的香椿,放入切好的豆腐。
6.翻炒后,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后即可盛出。
以上就是关于豆腐搭配食材做出来的好吃烹饪方法,可以根据自身喜好选择制作,方法简单易于操作,而豆腐作为一种常见的食材,散发着阵阵豆香,还具有丰富的蛋白质,对于女性朋友来讲,适当地食用还能够起到美容的功效,快快尝试制作吧!
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