草鱼汤怎么做最有营养
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供草鱼汤怎么做最有营养，希望能为您提供更多的参考。
我们都知道，草鱼是常见的淡水鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，食用方法也有很多种，但是，在这些众多的使用方法中，哪些食用方法能让人体吸收草鱼中的大部分营养。这或许是所有喜欢吃草鱼的朋友们的一个问题了，我们不仅要吃的香，而且更要吃的有营养，营养吸收的更好，那么下面我们就来了解一下草鱼汤怎么做最有营养吧！
一、草鱼做汤有营养
1、制作草鱼汤时需要准备草鱼一条，清水适量，葱姜和料酒以及清水适量，把草鱼处理干净以后清洗干净，去掉水分。
2、在锅中放油加热以后把草鱼入锅煎制，煎到一面发黄以后翻面再煎一会，然后加入清水，让水的数量没过草鱼，加入葱段和姜片，一起煮开。
3、把锅中的浮沫去掉，再用中小火慢慢熬制两个小时左右，然后加少量食用盐调味，白嫩嫩的草鱼汤就可以出锅了。
二、草鱼清蒸有营养
1、清蒸草鱼营养价值特别高，平时制作时需要准备草鱼一条，葱丝适量，大蒜两瓣，蒸鱼豆豉二十克，食用油五克，花椒与盐还有料酒各适量准备一些。
2、把草鱼宰杀处理干净，加入料酒和盐腌制半小时左右，在锅中放清水烧开，然后把草鱼入锅蒸制十分钟，取出以后把盘子中的水倒掉。
3、把准备好的姜丝葱丝放到草鱼上，加入蒸鱼豉油，然后再重新入锅蒸制五到七分钟就能蒸好。
4、在蒸鱼的过程中，在炒锅中放油加热以后放适量花椒炸到花椒发黑取出，在鱼出锅时直接把热的花椒油烧在鱼身上，这时清蒸草鱼就做好可以食用了，它味道淡，能最大限度保留草鱼中的营养成分。
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鲫鱼汤由于制作方法各种各样，所以在熬制鲫鱼汤的时候，很多人还是会根据自己的口感去使用一些调味料，这样更能够满足自己的饮食口感需求，可是鲫鱼汤要怎么制作才最营养，而且有更好的口感，更利于发挥它的保健功效呢，不妨看看以下为大家推荐的营养制作方法。
一、乌豆煲鲫鱼汤
食品用料 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
二、营养价值
鲫鱼和胃补虚，除湿利水。
乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、烟酸等，能养血补虚，滋养调
眉豆-含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。
花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮-可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
三、蛋奶鲫鱼汤
食品用料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
草鱼熬汤当然是比较美味营养的做法，但是要注意在熬汤的过程当中要正确的去腥，其中也要适当的使用一些生姜这些调味品，那么现在我们来认识一下它的做法和技巧。
一、做法
1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
二、营养价值
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
清炖鲫鱼汤简介
鲫鱼汤是一道简单的家常菜,主料是鲫鱼。鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
清炖鲫鱼汤图片
清炖鲫鱼汤怎么做最有营养
做法一、鲫鱼杀好洗净待用,锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。清炖鲫鱼汤HR.jpg然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。
做法
清炖鲫鱼汤怎么做营养会流失
活鱼一定用开始炖制,否则鱼肉发紧,口感发柴;起锅时一定要滴几滴醋在汤里,这样有利于钙的析出,利于人体吸收。煎鱼时油一定要少放,以免混汤。鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。
清炖鲫鱼汤各食材的处理方法
将买来的鲫鱼去除内脏,清洗干净。注意不要将鱼翅鱼尾和鱼鳞去掉,鱼鳞含丰富的钙质。,在鱼腹上切几刀。切几刀的目的是把鱼的味道更充分的炖入汤中。将鲫鱼两面煎一下。放少许油,将鱼的两面稍煎一下,一变色就可盛出。备用。煎一下,鱼才能炖的更香。
很多朋友有都是很喜欢鱼汤的。可是鱼的种类真的非常非常的多!那么什么鱼作出的鱼汤好喝呢?首先推荐清炖草鱼汤。清炖草鱼汤味道鲜美，肉质也好，就连鱼汤内的营养也是十分丰富的!那么美味的清炖草鱼汤怎么做呢?
一、主料 草鱼500克调料色拉油少许食盐4克醋8克葱1段姜5克蒜5克料酒5克
清炖草鱼的做法1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净2.准备好佐料3.草鱼切断，用盐腌制一下4.锅中放少许油，放入佐料煸炒5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
烹饪技巧:1、放适量酱油可以增加色泽，我忘记了，所以炖出的鱼颜色很淡。2、醋一定要在快出锅时放入。
二、口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖草鱼的制作材料：主料：草鱼1000克辅料：香菜25克调料：盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克
1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净;
2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟;
5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘;
6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。
清炖草鱼的制作要诀：醋一定要在快出锅时放入。
三、原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料做法 1 将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。2 葱切段，姜切片。 3 将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。 4 炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。5 锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。
清炖草鱼汤真的是在鱼汤中都是数一数二的美食。草鱼味道的鲜美和肉质的口感真的是非常的好。草鱼也是物美价廉的好食品!很多喜欢喝鱼汤的朋友不妨根据上述清炖草鱼汤的做法来给自己舌头一个大大的福利!
银耳的吃法很多，在很多餐馆里都会用银耳进行凉拌菜。银耳干脆可口，很适合夏天吃，对于女生来说，银耳可以做成，饮品，不仅可以美容养颜，而且可以让女生的精神更加好，健康自信的迎接每一天。银耳也可以炒食，口感很独特，很多人喜欢吃。那么，银耳要怎样做才是最有营养的呢?
一、医药作用
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
二、保健作用
银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
扁食简介
扁食的俗称有很多,北方统称扁食,也称饺子或水饺,广东一带纳入馄饨的范畴,沙县小吃称之为扁肉,部分地区的人们也称之为扁食,在甘肃天水一带把扁食和饺子是分开的,饺子的皮是圆形的,而扁食皮是梯形的。因为在闽南,小吃众多,扁肉和饺子的区别还是比较大的。在福建、台湾等地被称为扁食。
扁食怎么做最有营养
扁食的做法一
食材用料:瘦肉300g、葱适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、食用油适量。
步骤:
1、把瘦肉切成小块,葱头切碎,葱切好待用。
2、把瘦肉、葱头加盐用刀剁碎。
3、超市买的扁食皮、剁碎的肉,可以包了。
4、用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿着正方形卷完,用手放捏成团,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离,味道就没那么好吃了。
5、成品出来了,可以煮了。
扁食怎么做营养会流失
肉质纯净,新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉,不得下水,制作不过午,将腿肉去除筋膜,顺肉纤维横切成较大块状或条状,放在木墩上用木锤敲打,敲打时要掌握关键技巧,即将瘦肉竖打,这样可保留肉纤维中水份,直至烂如绵、粘如糊,然后加适时小苏打水、盐、味精,用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水,打成薄皮,每张切成边长7公分左右方块,每个扁肉仅桂圆大小,包成精巧的蝴蝶状。用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿着正方形卷完,用手放捏成团,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离,味道就没那么好吃了。
扁食各食材的处理方法
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,与北方馄饨和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”,与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净,新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉,不得下水,制作不过午。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤,将扁肉放入清水锅中煮开,待扁肉浮起,用小笊篱捞起,放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中,冲入沸清汤,撒上香葱即可食用。
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