月子米酒所说的月子米酒,也就是孕妇生过小孩之后在坐月子期间喝的米酒。他说采用的就是糯米和优质的矿泉水作为原料,选择传统的黄酒生产工艺进行酿造。下面就来具体的介绍一下。
1、月子米酒鸡(又叫娘酒鸡):光鸡一只重约1公斤斩块,月子米酒适量(一般200-300ml),老姜100克左右。将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色,倒入切好的鸡块和老姜炒熟,盐不要放太多,只放少许,(坐月子期间饮食宜清淡,不宜太咸),加水焖熟后,加适量月子米酒勿盖锅盖,等水再煮开即可关火,待其冷却至温热可食用时即可,趁热吃味道绝佳。其产后滋补、催奶增乳的效果非同一般。
2、平时喝:将适量月子米酒盛入一带壶口的小酒壶,放在盛水的加热容器(如锅中)煮开,待其冷却至可食用时即可,趁热吃味道更佳。
3、娘酒瘦肉或娘酒蛋:妇女生小孩后,其身体虚补,需要大补。平时可将瘦肉或鸡蛋煮熟后(只放少许盐)加入适量的月子米酒,煮沸片刻食用。
4、酸醋猪脚配酒法:珠江三角区一带的妇女生小孩后,喜欢饮用甜醋煲猪脚补身体。若再加入适量的月子米酒一起煲,其功能大增,补气补血,去淤活血,滋补身体。
5、厨用烹调法:月子米酒具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用,也是煲羊肉和红焖猪肉的最好配料,能使肉质更鲜美,香甜可口。
大家都知道当女性生完小宝宝之后,身体会受到很大的损伤,在做月子的时候需要补充很多的营养,帮助女性恢复身体,但是女性在做月子的时候,还需要给小宝宝进行母乳喂养,这会让女性非常的辛苦,在这样时候如果女性补充营养不及时,就会出现母乳不够小宝宝吃的现象,所以很多的女性在做月子的时候都会喝一些月子酒调养身体。
月子米酒
也叫月子酒,因为是给刚刚生完宝宝的妈妈饮用的,所以被称为月子米酒。月子酒经过发酵会产生酵素以及小分子蛋白质氨基酸,这会对刚刚生产完的妈妈有很大的好处。但是因为产后的孕妇还没有恢复过来,也不能一次性喝太多。
月子米酒也分糯米酒、大米酒、黄酒以及醪糟。它们的酒精度数是不一样的,但是一般酒精度都不高。一般坐月子喝的月子米酒酒精度不要超过六度,也最好不要低过四度。煮沸后可以减少酒精度。一般煮好的月子米酒是呈金黄色的,最好自己酿制,这样更好保证没有任何添加剂。
醪糟
俗称酒酿,在南北方都非常常见,和米酒一样都是在坛里发酵制作而成。但是醪糟和月子米酒两个最大的区别在于,醪糟是酿出来带米粒的,米酒就是剩下的纯酒。但是米酒需要经过高温才会成为月子米酒。一般生产后给坐月子的妈妈下奶喝的。把熬过的月子米酒加入汤或者粥里一起煮会更加容易吸收。
月子米酒水的功效
经国家权威机构测定,客家月子酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素,6种维生素和丰富的葡萄糖,营养价值非常高,有“液体蛋糕”的美称!家家户户客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒鸡天天吃,对产后气血大耗恢复元气,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等非常独特的功效,同时催奶增乳的效果也非常显著。因此,有客家人的地方,就有客家娘酒,客家人对客家娘酒的感情非笔墨能形容。
月子米酒顾名思义就是准妈妈在坐月子的时候可以饮用的一类米酒,这类米酒能够很好的给准妈妈暖身体。月子米酒水采用优质的山泉水能够很好的发酵出美味的月子米酒,而且加入一些生姜勾兑而成,饮用起来味道比较的香甜清纯,特别合适女孩子饮用,下面介绍月子米酒的制作方法。
一、 物品准备:
1、蒸锅一个,蒸布一块(四方形豆包布)
2、 米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用),筷子一双先用清水洗干净,再用开水冲洗一次(70~80℃开水),晾干。
3、酒粬一包(8克),可做4-5斤糯米。(半包可以放2~2.5斤)
二、 步骤:
(一)
1、将糯米用清水洗2-3次,然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米),再用清水洗2次。
2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸,水开后蒸20-25分钟。
3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内,凉至35℃以下,(手摸有温感即可)
(二)
1、烧开水一壶,将开水倒入二个小盆内,凉成冷开水。
2、将酒粬倒入一个小盆冷开水中,用竹子拌均匀。
3、另一盆冷开水,做米酒过程中用。
(三)
1、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上,再搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平,在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)
3、将米酒盆盖好,并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上,再在盆上盖几层布单。
4、36或48小时后打开米酒盆看看,盆中央小洞内有米酒液,气味芬香,用筷子动米酒,能活动即可。
5、将米酒盆拿出来放到桌上,等没有温感,再装入干净瓶中,再盖紧盖,放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净,再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。
月子米酒可以帮助女性保健身体,经过上文可以了解到关于米酒的制作方法和过程,我们知道甜米酒能够滋养身体,温暖身体,活化经脉的一些功能。经常饮用可以很好的缓解一些女性疾病,特别适合坐月子的准妈妈。
米酒是现在很多人喜爱的一种,这类酒口感清香,而且度数不是很高,因此对一些中老年人都是不错之选,那米酒在喝的时候,也要注意不能空腹进行,否则对胃部也是会有损害的,这点喝的时候也是要注意,那月子米酒也是现在流行的,月子米酒的制作方法如何呢,这类酒的制作并不是很难。
月子米酒的制作方法:
1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以,否则煮出的米饭会很烂);
2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开,可在旁边放一个电风扇吹风,以利于米饭快速冷却下来;
3、将酒曲用手在碗中压成粉未状,待米饭彻底冷却后撒在米饭上面,双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀
4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中,压实后在中间开一个井口,以方便24小时后观察出酒情况,之后在坛口盖上一块干净的毛巾,将坛子在放一张毛毯中包裹起来;
5、以现在的气温一般24小时后会出酒水,届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音,一般会有发酵时的“吱吱”声响;
6、确认出酒后,仍要盖上毛巾静置2天,后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏,越存越香).
7、最后一步,便是让酒坛子密封保存,如果需要用到酒酿时,一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出,之后继续密封,一般保存2-3年是完全没有问题的.
通过对月子米酒的制作方法认识,在制作月子米酒的时候,完全可以根据以上步骤进行,不过在对这样酒制作的时候,也需要注意材料的比例,这样制作后的酒才会更加好些,而且保存的时间越久,月子米酒也会更香醇。
都说女性怀孕生产是一件大事,尤其是产后护理更为重要。女性产后饮食方面需要注意很多事项,都说在月子期间不能够饮酒,但是有些产妇还是会喝月子米酒,月子米酒水是什么呢?月子米酒水并不是简单的酒类,它是客家地区的一种特产,专门为妇女坐月子期间饮用的饮品。
一、月子米酒水是什么
月子米酒水简称月子米酒,根据地区划分以及工艺、原材料的细微不同也可以称月子酒、月子水、月子米酿,是华夏农耕文明的优质产物,同时发展为客家地区驰名海内外的特产。月子米酒是纯手工酿制的传统半甜型米酒,其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。它采用珍珠糯米及优质山泉水为原料,以传统黄酒生产工艺酿造,用陶质大缸自然发酵,窖藏多年的酒基,配以少量的老姜,勾调而成。100%纯天然发酵原汁,无任何对人体有害的食品添加剂,酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味,入口柔和,酸甜适中,回味无穷。所以说,月子米酒水即我们俗称的月子水。
二、月子米酒水的功效
经国家权威机构测定,客家月子酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素,6种维生素和丰富的葡萄糖,营养价值非常高,有“液体蛋糕”的美称!家家户户客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒鸡天天吃,对产后气血大耗恢复元气,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等非常独特的功效,同时催奶增乳的效果也非常显著。因此,有客家人的地方,就有客家娘酒,客家人对客家娘酒的感情非笔墨能形容。
三、月子米酒和普通米酒的区别
定义不同
月子米酒水:米酒水,又称月子米酒,顾名思义,就是米酒经过高温蒸发,将其酒精成分蒸发掉,剩下的米酒液。
米酒:米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍米酒的制作方法。
2.将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一次水)再捞出并用清水冲洗2至3遍,
3.电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。
4.然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时),
5.把纱布拉起了遮盖在米上,四周包严实把米包住。
6.电饭煲调到煮饭档位即可。
7.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上,对其杀菌消毒。
8.容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
9.用少量的凉开水把酒曲冲散(水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。)
10.蒸好的米饭打开锅盖。
11.出笼后打散并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有夹生,克在饭上洒少量水再蒸一下。
12.先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
13.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
14.并把糯米饭搅拌均匀。
15.再在饭的中央挖一个圆孔。(做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置)
16.把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。
17.发酵好的米酒。
18.可以直接食用或做一些米酒甜品,其余的放到冰箱里保存。
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完米酒的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
米酒不仅可以用来喝,而且可以用来治疗一些疾病和对我们身体的恢复是有很大帮助的。吃一些米酒可以起到补血、舒筋活血以及祛风除湿的作用,所以我们在生活中适当的喝一些米酒对我们身体健康是有帮助的。现在就让我们来为大家介绍一下吃米酒的好处在哪里,希望对你们有帮助。
米酒是利用煮熟的大米,放在缸中发酵一段时间,去掉渣之后形成的物质,如果我们将米酒放置的时间是比较长的,那么米酒的香味就会更加重,大家喝起来就会感觉很爽口舒适。
米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。常饮米酒,皮肤润滑光泽,产妇和妇女经期饮用,尤有益处。日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。
米酒以糯米(或粳米、玉米)为原料,加上天然微生物纯根霉甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒,有很好的保健作用,民间有“米酒粮食精,越喝越年轻”的说法。米酒在发酵过程中产生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质等营养物质,而且这些营养物质易被人体消化吸收。
一般认为,黄酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效,因此最宜冬季饮用,只要没有酒精过敏反应,成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱,精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
根据文章对吃米酒有什么好处的介绍,相信你们应该知道在生活中吃米酒能给我们的身体健康带来什么帮助了吧。对于这种我们在生活经常会食用到的酒类,我们不仅要知道吃它的好处,而且要知道喝酒是不能开车的,以免发生事故。
在生完孩子之后往往需要注意很多的事项,特别是在饮食上,需要格外的注意营养,而且也要避免一些食物,对于米酒我们都知道营养很丰富,但是也含有一定的酒精度,那么坐月子喝米酒好吗?
1 原因一 产后须热补,但此热补并非太过刺激的热补,而是温和的热补,所以,米酒须以三瓶煮成一瓶的比例,将酒精完全挥发后再使用,此种属于温和的热补,与直接以米酒来炖补的热补是不同的。 根据经验,以夏天坐月子的产妇需求评估,一天所需的米酒水,约须用十五至十八瓶的米酒来煮。米酒最好选购酒精浓度在百分之20度以内的米酒,一般私酿的米酒因酒精浓度较高,要待酒精完全蒸发较费时,且需较多米酒,形成时间及资源上的浪费,所以并不建议采用。
2 原因二 女性产后常见的症状,如经血排得不顺,经期拉长都会出现。除此之外,因腹腔器官下垂,小肠不但未恢复活力,反而影响吸收能力,无法完全消化,胀气、排便不顺因此产生;另一个影响妇女外观美丽的肚子变大、不易消化及驼背,这些都与地心引力有关,而月子米酒水是以三瓶月子米酒浓缩提炼成一瓶的精华露,因为去掉了不必要的杂质,质量较轻,可减轻地心的影响,而不会对人体内脏造成负担。
3 原因三 《本草纲目》记载:“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”。月子米酒水即是米酒,它具有通血脉,肠胃,润皮肤、养脾气、护肝,除风下气等治疗作用,其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果,使人体内至筋骨、五脏六腑,外至肌肤容颜,无不受益。
在经过了漫长的十个月的等待,和经历一段煎熬的疼痛的时光后,宝宝终于被妈妈们顺利的带到人世间,再经历一场场人生相逢相识别离。妈妈们辛苦的生下宝宝后最重要的就是养好自己的身体了,开始了坐月子。坐月子是产妇们非常重要的一段日子,要是处理的不好,难保会落下病根。
坐月子便是大补的好时候,不仅补妈妈们的身体,也为宝宝们提供足够的营养,各种滋补就在这时齐刷刷闪亮登场了,但产妇们的饮食是有选择的,不可瞎补瞎吃的,产妇在坐月子时可以喝米酒吗?下面就来看看。
经国家权威机构测定,月子米酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素,6种维生素和丰富的葡萄糖,营养价值非常高,有“液体蛋糕”的美称!家家户户客家女人生孩子后坐月子都必然坐月子酒鸡天天吃,对产后气血大耗恢复元气,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等非常独特的功效,同时催奶增乳的效果也非常显著。
客家妇女如此重视坐月子,一是“传宗接代”,二是因为妇女是家庭的主要劳动力(在旧时农村妇女是主要从事农业生产的),必须保证她们过好坐月子关,不要削弱体质,更不要留下病根。正因如此,在客家农村,许多七八十岁的妇女,腰板硬朗,手脚灵便,依然可以从事主要农村劳动。其中客家月子米酒有不可埋没的功劳
客家妇女们的特制月子米酒就是专门为她们所准备的,产妇在坐月子时要注意饮食的摄入,也要小心不得感染风寒,要暖好身体,喝米酒就是一种不错的选择,但也要根据自己的身体情况,和根据自己的喜好来吃补品,调理好身体。
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