在中国,咖喱已经被很多的人接受并且喜爱。我们经常食用的咖喱是黄色的,但是大家知道吗,在太多,还有很多其他颜色的咖喱。例如绿咖喱。一般来说,颜色的不同,主要是因为香料使用是不同的。黄色咖喱放了姜黄,所以颜色比较显眼,而旅咖喱里面有斑兰酱、香茅青柠之类的食材。
咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有棕、红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
食用咖喱的国家很多,包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。
养生功效
一、增进食欲:咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
二、促进发汗:咖喱能促进血液循环,达到发汗、祛湿的目的。
三、抗癌:美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
四、促进伤口愈合:咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
五、改善便秘:咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。
六、体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。
七、活血止痛:咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用,对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。
八、预防老年痴呆:意大利及美国的科学家发现,吃咖喱有助防止老人痴呆症,因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动,防止脑部退化。
九、降低餐后胰岛素反应:研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。
十、预防肥胖:咖喱能促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。
咖喱大家都不陌生,平时喜欢吃咖喱的人知道,咖喱的种类其实也是很多的,像青咖喱和红咖喱是日常生活中经常见得咖喱,不过对于咖喱并不是特别了解的人可能都不知道,有些人甚至以为咖喱吃进嘴里之后都是一个味,其实咖喱的颜色不同,味道也是不同的,下面具体介绍青咖喱和红咖喱的区别。
青咖喱和红咖喱的区别
青咖喱和红咖喱在本质上没有多大的区别,其实就是辣度的区别,一般青咖喱比红咖喱略辣一些。两种咖喱的颜色不同,主要是因为加料的不同,红咖喱放了红葱头和红辣椒,青咖喱里面有斑兰酱,香茅,青柠之类的,所以青咖喱反而有种清香的感觉。
吃咖喱的好处
1.增进食欲
多吃一些咖喱可以有效的改善自身出现食欲不振的问题,咖喱中富含了香辛料这种独特的物质,这种物质可以有效的刺激唾液或者是胃液的分泌液,可以更有效地促进体内食物的消化,加速自身肠胃的蠕动,改善自身出现的食欲不振问题。
2.促进发汗
很多体质差的朋友在冬天非常非常遭受流感病毒的侵袭,使出现头痛,发热的症状,出现了这种问题也可以多吃一些咖喱,咖喱中的香辛料被人体吸收会有效地促进体内的血液循环,使自身体温迅速下降,达到一个发汗的效果,解决发热的问题。
3.缓解疼痛
很多上了年纪的老年人朋友经常会出现腰酸背痛的问题,还会出现各种风湿病,关节炎问题,多吃一些咖喱也可以达到一个很好的活血止痛的效果,缓解自身出现的各种疼痛,促进体内的新陈代谢。
4.降低血糖
多吃一些咖喱还可以达到一个降低血糖的效果,咖喱中富含的姜黄素是一种抗氧化剂,可以有效的促进体内热量的不断分解,对于预防自身出现的高血糖,心脑血管疾病效果都非常不错,还可以有效地加速自身伤口的愈合。
咖喱的禁忌人群
胃炎、溃疡病患者应少食咖喱,患病服药期间更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛,因此慢性胆囊炎病人也应忌食。
随着社会的发展,如今各种美食也流入了我国,如今的泰国菜受到了很多人的喜爱,说起泰国菜,人们必然会联想到咖喱,因为泰国菜总是和咖喱分不开的,咖喱有咖喱粉和咖喱块两种形状,那么它们都有什么区别吗,下面我们针对这个问题一起来了解一下。
咖喱是我们日常生活中十分常见的一种酱料,是泰国菜中必不可少的,咖喱分为咖喱粉和咖喱块两种,那么究竟这两种咖喱的形状有什么区别呢,下面我们就一起来详细的了解一下。
咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。
例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。
咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
炸猪排咖喱饭
材料
主料(每3人份):炸猪排3块,胡萝卜100g,土豆200g,洋葱100g,米饭600g
配料(每3人份):咖喱块100g,油1汤匙(15ml),饮用水500ml
做法
1、将炸猪排改刀切成小块;土豆去皮,切成丁;洋葱剥皮洗净,切成细丝;胡萝卜洗净切丁。
2、中火烧热锅中的油,待烧至6成热时将洋葱放入爆香,随后放入土豆块和胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。
3、将饮用水倒入锅中,大火烧沸后转小火煮10分钟,期间不断撇去浮沫。
4、先关火,将好侍咖喱块掰成小块放入锅中,咖喱完全溶解后,继续用小火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状,期间不停用汤勺顺时针搅拌均匀。
5、最后将米饭盛入盘中,摆上炸猪排,再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
小诀窍
放入咖喱块溶化时一定要记住先关火,不然结果就是整锅咖喱都焦了。我试过好几次,每次都失败告终。
通过上面文章的介绍,相信对于咖喱粉和咖喱块的区别都有了一定的了解,咖喱是尝起来非常特殊的一种酱料,受到了很多人人们的喜爱,上面我们也为大家介绍了咖喱的一种做法,您也可以试着自己在家做做看。
咖喱果和苹果是有区别的,咖喱果是苹果的一种,原产于新西兰,属于杂交类的苹果,个头比较大,色泽鲜红,肉质细脆,所以和苹果的口感吃起来会不太一样,但普通的苹果是产自中国的,在中国本土种植,没有咖喱果那么大,但是口感是脆甜酸爽。
咖喱果
咖喱果又名嘎啦果,苹果的一种。原产新西兰,由桔苹和元帅杂交而成,由于个较大、色艳红、肉质细脆、甜酸适口、较耐储运,品质出众,引入我国后逐渐代替元帅、金冠、乔纳金系列品种,逐渐发展成为我国中早熟苹果的主栽品种。 国内市场上的嘎啦苹果主要来自陕西和山东。
主要价值
较大、色艳红、肉质细脆、甜酸适口、较耐储运,品质出众,食用价值大。
历史
1971年在新西兰又发现一嘎拉浓红型变异,1974年由麦肯齐发表,定名新嘎拉。该品系树性、果形、品质、成熟期等与嘎拉无异但果面着色较浓,呈全面鲜红色,有隐约红色断续条纹,富光泽,甚美
苹果 (蔷薇科苹果属果实) 编辑
苹果(学名:Malus pumila)是水果的一种,是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素,是人们经常食用的水果之一。
苹果是一种低热量食物,每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩 。据说“每天一苹果,医生远离我”。
营养成分
苹果是美容佳品,既能减肥,又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物,每10
0克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。苹果中含有铜、碘、锰、锌、 钾等元素,人体如缺乏这些元素,皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍红咖喱烤鸡的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.12海盐涂抹于鸡的内外面并用手揉搓一会儿、黑胡椒也同样涂抹在鸡的全身内外,同样用手揉搓一会儿
3.21冷藏静置20分钟
4.用植物油煎香蒜泥
5.加入红咖喱膏翻炒一会儿待香气溢出
6.1加入面粉小火慢煮并不断搅拌至均匀粘稠
7.2加入椰浆搅匀小火慢煮至水分收干(略微变厚就可)
8.关火前加入红糖搅匀
9.用炒好的腌料均匀涂抹整鸡并按摩
10.放入容器腌制起码3、4小时,最好能入冰箱冷藏腌制过夜,时间长了才能入味,不然味道只是停留在表皮
11.烤制:烤箱预热230度。送入烤箱后,皮向上230度―10min,再转低至180度―10min
12.翻面―10min,翻面―5min
也许你以前吃过红咖喱烤鸡,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下印度红咖喱牛腩的做法。
2.切好的牛腩用清水浸泡半小时
3.冲洗掉血水,捞出
4.煮锅水开
5.放入牛腩
6.焯至变色后捞出沥干
7.洋葱半个切小块,大蒜切碎
8.锅中坐油,五成热放入蒜碎
9.加入洋葱粒,中小火慢慢煸炒至洋葱透明时,加入咖喱粉,小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出,加入牛腩翻炒均匀
10.加入适量开水,烧开后移入高压锅
11.上汽后压15至20分钟即可
12.吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂
也许你从来都没有去过厨房,但是看完印度红咖喱牛腩的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红咖喱和黄咖喱的区别》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生和健康的区别”专题。
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