绿豆怎么煮不破皮
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“绿豆怎么煮不破皮”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在夏天来上一碗凉凉的绿豆粥具有特别消暑的作用，特别是对于女性来说都特别喜欢喝绿豆粥，因为绿豆的营养价值高，里面还有很多的膳食纤维和粗纤维，人经常吃一些绿豆粥，有助于提高人体的抵抗力，但是煮绿豆比较烦人的一点就是绿豆爱破皮，那么绿豆怎么煮不破皮呢？
快速煮绿豆不破皮的小诀窍：
绿豆洗完后残余一点水分不需要完全沥干，接着放进炒锅里，先用把绿豆炒个5分钟，看到有大量热气上来就关火，接着用锡箔纸紧紧盖上让豆仁加速熟化，同一个步骤连续做两次，接着就能加水开始煮。
使用锡箔纸闷绿豆却不用锅盖，其实有原因，你不要用锅盖，你用锅盖的话上面还有空间，你锡箔纸一拉直接一贴就把它闷在锅底，闷的死死的，这时候已经让豆仁当中在加速熟化。
比较同一时间一起煮的两锅绿豆汤，一锅是把绿豆加水直接煮，大火煮20分钟豆子还是硬梆梆；另一边先加工炒过，20分钟后豆子已经熟透变软，重点是豆壳依旧牢牢粘在豆子上。两种方法同时煮个40分钟，加工炒过的绿豆汤豆子、豆壳没分家，浑圆饱满；传统加水直接煮绿豆也是粒粒分明，但还没熟不能吃。
除了先炒过加速熟化外，在加热过程当中绝对不可以下任何调味料，譬如说我放一点糖让它容易入味，放了糖就会煮不透了。
用点小诀窍让绿豆更快熟，不只省瓦斯更重要的是，煮出来的绿豆汤口感分明，而不是化成一团的绿豆沙。
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混沌和饺子类似，都是利用面皮包裹馅料制作而成的，但是混沌的皮比饺子皮薄，而且混沌的馅料多以鲜肉为主，因此，造成了混沌和饺子口味的大不同。现代生活每家每户都会在冰箱里面存放一些混沌，想吃的时候取一些处理煮熟即可，但是冰冻过的混沌容易在煮的过程中破皮，下面就来看看冻馄饨怎么煮不破皮呢？
做法：
1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
用锅先将水烧开。锅里放两段大葱叶，接着就可以下饺子了。这就是妙招了，煮饺子加葱叶。
速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化，化了又冻造成的，冷热交加会有力的产生，饺子皮是最直接的受力点，因此饺子会裂那是很正常的事。
两点注意：全程都要敞着锅，不要盖盖！如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。
水饺是人们生活中非常重要的一种食物，因为这是一种传统的美食，过去只能够在节日期间才能够吃到。随着人们生活水平的提高，饺子这种美食已经成为了人们的日常选择之一。而饺子在煮的过程中很容易出现破皮的现象，这样就影响了口感而味道，下面就来看看冻水饺怎么煮不破皮呢？
做法一：
1、先备好一盆冷水，取出速冻饺子，放入冷水中浸泡一会儿，冻的饺子缺水，泡几分钟便于饺子恢复水分，饺子皮口感就会恢复。
2、一边准备好锅烧开水，宜同时操作。
3、锅里水温度烧到约40多度的时候，开始下饺子。这样，冷水中的饺子不会泡太久，不至于泡坏。
4、煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。可以看到，使用这个小窍门后，饺子一个都没有破，口感如新，锅里汤色也清澈干净。
原理解释：我们平时之所以煮饺子时，饺子皮容易煮破，是因为饺子在冷冻室里失去了大量的水分，这样的饺子直接接触开水（普通煮饺子是等水开了直接下饺子），冷热相撞，饺子皮容易破，饺子皮捏合的地方厚点还没有熟。口感不好。
做法二：
1、煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。
2、等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。
3、当水不断沸腾时，否则饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水，开几个来回即可。
4、当饺子都漂浮在水面时，证明饺子已经熟了，此时，可以捞出，不要煮过火，肉饺子比素馅饺子更爱熟。
5、在煮速冻饺子冻的时候，要使用小火煮，时间要稍微长些，这样煮才不会破。
注意事项
取出速冻饺子后，宜一边冷水泡饺子，一边烧开水，同时操作，这样饺子不会泡时间太久，也不会泡时间太短，至锅里水温40度，饺子吸收水分刚刚好。
美味的水饺是生活中不可缺少的一种美食，这种美食的做法简单，而且随着烹饪技术的发展，水饺也成为了人们日常生活的普通食材，而且大多数家庭都会大量制作或者购买水饺冷藏在冰箱当中。而煮冰冻水饺时由于热差的原因容易导致饺子破皮，这样就影响了食用性，下面来看看冰冻水饺怎么煮不破皮呢？
做法一：
1、煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。
2、等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。
3、当水不断沸腾时，否则饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水，开几个来回即可。
4、当饺子都漂浮在水面时，证明饺子已经熟了，此时，可以捞出，不要煮过火，肉饺子比素馅饺子更爱熟。
5、在煮速冻饺子冻的时候，要使用小火煮，时间要稍微长些，这样煮才不会破。
做法二：
1、先取出适量的饺子，放入冷水中浸泡大约三分钟，注意水一定要没过饺子。这一步的目的是使饺子皮吸足水分，不过不能太长时间。
2、取锅，开火，放足量的水，估计能没过饺子，这样可以使饺子均匀加热。
3、用大火把水烧开。
4、这时可以放入饺子了，要把火稍微调小一点。
5、饺子放入水中后，不要急于去翻，（小编以前总是在这一步太心急了，把饺子翻烂了）等一分钟左右，再用铲子拨动一下，以免粘锅。
6、接下来就让饺子尽情地在热水里翻滚跳舞吧!
7、当一它们一个个浮上来变得表皮变得晶莹剔透时再用漏勺捞出来。
8、煮饺子剩下的水不要急于倒掉，用来给洗碗球洗碗布消个毒是不错的选择，小编时时不忘废水利用呢。
许多朋友在速冻饺子的烹制时候，会发现速冻饺子是比较容易破皮的，这样对速冻饺子的影响就会导致皮馅分离，这样饺子就会不是饺子了。速冻饺子在制作的过程也是需要一些技巧的，比如把水煮开之后再放饺子，然后用筷子不断的搅动水的方向，这样饺子就会慢慢散开。
速冻饺子怎么煮?
急冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转 搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的饺子自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要 用筷子搅动。而能使面粉产生韧度，因此先要下盐。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三开”，即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。
一是煮三水。具体操作方法：冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让 饺子粘在一起。水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开;这步最好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这步基本不用搅动了。水再开后， 再加一小碗冷水，继续煮开;这就是第三水，熄火，可以吃了!
两点注意：全程都要敞着锅，不要盖盖!如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的!
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。等水烧开后，把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺， 避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次)，然后捞出即可。
五个窍门煮速冻饺子不破皮
1、火候煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。
2、加盐煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮。这样，水饺的皮就不容易破掉。
3、沸水等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮。
4、加凉水等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮。
5、加醋如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样，水饺就不会破皮。
吃饺子是一种非常受欢迎的美食活动，饺子在人们饮食当中的地位非常高，几乎是家家必备的食物之一，饺子的味道鲜美无比，可以根据自己的口味需求来制作，但是煮饺子是一个技术活，因为饺子皮很容易在煮的过程中裂开，特别是冻饺子的皮最容易裂开，这样就会影响味道和口感，下面就来看看如何煮冻饺子不破皮呢？
做法一：
1、锅中倒适量水，开大火烧开。
2、水烧开后下饺子，用勺子背轻轻推动饺子防止粘锅，然后转小火慢煮，小火时的水不会马上沸腾，期间要不断推动饺子。
3、煮至水再次沸腾后，把火微微调大，然后加入适量凉水，盖上盖子。
4、等待水再次沸腾后稍微煮一下，再次点水，总共点3次水即可，步骤同上。
5、最后煮至饺子全部浮上水面即可。
6、关火，在碗底加入香菜末，葱末，先加饺子汤，在捞入饺子。
7、加入适当盐醋和老抽，香油点缀即可食用。
做法二：
1、速冻饺子放入凉水浸泡三分钟，开水下锅直到饺子飘起来，煮熟关火即可。
2、样煮出来的速冻饺子不破皮，而且非常有嚼劲，韧性很Q。饺子在速冻时，饺子皮水分被蒸发掉缩起来了，遇热就容易胀裂，泡冷水不仅解冻还让饺子吸收了一定水分，还增强了饺子的韧性，所以就不容易破裂。
做法三：
1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
注意事项：
1、开始时一定要不断用勺子背朝一个方向推动饺子。
2、在点水等待水开的过程中一定要盖盖煮，水开后也要煮个几秒后再开盖点水。
绿豆，是一种我们生活当中经常会用到或是见到的豆类，绿豆体积是比较小的一种豆类，别看它个头小，在生活当中起到的作用却特别大，绿豆不但营养价值丰富，而且还有药用价值，可以起到抗菌抑制病菌的功效，而且还可以降血脂、抗肿瘤的奇效，在生活当中我们也可以做成各种食物来吃，那么绿豆怎么煮？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6．8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
只须将绿豆加水，泡煮到微发烂，饮用那绿豆水就行了。煮绿豆时有一个小技巧，可以将绿豆煮至酥烂：先将绿豆泡入沸水中焖煮20分钟，然后撇去上面的浮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成碧绿可人的绿豆汤了。
通过上述的介绍，我们知道了绿豆怎么煮，在吃煮过的豆类后，我们还可以喝煮过的水，可以起到清热解毒的作用，绿豆在平时的饮食当中方法也特别的多，不但可以熬成绿豆汤来喝，还可以做成绿豆糕，而且还可以和别的豆类、米类搭配熬粥喝，不但有营养，还可起到养生保健的功效。
很多人都吃过绿豆，有时候在煮绿豆的时候难免会有个别豆子没有煮熟，所以吃起来会比较硬。也有人喜欢吃去了皮的绿豆，其实去了皮的绿豆可以直接食用，也可以做出其他特别的食材，一般来说去了皮的绿豆会更好煮一点，而且做出来的东西也非常多样，那么去皮绿豆怎么煮？
1、做豆沙
去皮的绿豆可以用来做豆沙，而且制作方法比较简单，大家可以把去皮绿豆放在清水中浸泡3到5个小时，然后再把它放到锅中，加适量的清水煮到软糯。关火以后把煮好的绿豆取出，去掉水分把它研碎，就能得到自制的绿豆沙。
2、磨面
去皮以后的绿豆还可以磨面以后再食用，再用去皮绿豆磨面，以前可以把它入炒锅炒熟，然后再把它研磨成细细的粉末状，得到的绿豆面可以用来做绿豆糕，也可以加入适量面粉用来蒸杂粮馒头。
3、做饼
去皮以后的绿豆还可以用来做绿豆饼，在制作时可以把去皮绿豆用水煮熟，然后再把它入锅炒干，炒好以后研成粉末状，加入蜂蜜的糖炒匀，取出降温以后放到好看的饼模中，把它压制成小饼就能食用。在用去皮绿豆做饼时，还可以准备自己喜欢的水果馅，把它们放在绿豆沙的中间，制与夹心小饼也特别好吃。
4、糖水
用去皮绿豆做绿豆汤水，方法特别简单，在制作时需要准备去皮绿豆，一百克海带20克，陈皮十克，把海带提前洗净，切成丝状，陈皮也切成丝状，把去皮以后的绿豆用水浸泡2到3小时，与海带和陈皮一起入锅，加入清水煮开，再放入准备好的冰糖一起煮制半小时，这时锅中的绿豆糖水就能做好。
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