豆腐皮是豆腐衍生出的副产品,也是人们比较喜爱的一种食材,其味道比豆腐更香,更有嚼劲,豆腐的吃法较多,其中将豆腐皮制成油豆皮的做法非常受欢迎,而且能够用油豆皮烹饪出许多经典菜肴,那么,油豆皮的做法大全有哪些呢?
油豆皮宝宝:
1、买6个扇贝,挑选扇贝一定自己动手,不然卖家常常拿 一些不好的,里面黑乎乎的,糊弄人。
2、扇贝去壳,取肉,把肉剁碎,加一点海鲜生抽,鲜贝露,蚝油,盐,一点点糖。搅拌均匀。然后蒜末摆在最上面,锅里油烧热,撒到碗里,搅拌开,好了。
3、油豆皮事先泡好了。我是用热水泡的。切成条状,把馅料摆在里面,不管你用什么方法,包上就可以了。
4、香菜,事先,热水煮一下,然后给豆皮打包。也可以出锅后,再打包,颜色会更鲜艳。开始蒸吧,十分钟就行了。
5、蒸完后,盘子里面都是汤汁,倒到锅里,水淀粉勾芡,然后摆盘,浇洒在上面。
油豆皮冷乌龙面:
1、将油豆皮、香菇及调味料(1),用小火一起煮20分钟。
2、将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后,泡在冰水中1分钟备用。
3、将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。
4、先将乌龙面及调味料(2)拌匀,放入碗中,再将其它食材加入拌匀,再把葱丝撒上乌龙面上,即可上桌食用。
对于豆皮,大家应该都认识吧。豆皮的原材料顾名思义就是大豆啦,豆皮也算是一种名副其实的豆制品。大家都知道,大豆里面富含丰富的营养物质,比如说蛋白质、维生素以及钙物质等元素,其营养价值远远超出了猪肉,真是不容小觑啊。那么,豆皮就不用再多说了,也是极其富有营养价值的。
豆皮不仅营养丰富,而且做法繁多。比如说豆皮可以做成豆皮卷,美味又方便;可以作为一盘炒菜,浓香四溢,让人垂涎欲滴;还可以凉拌油豆皮,这是一道干净爽口的农家菜。
下面我就来告诉大家凉拌油豆皮的做法。
原料:
豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。
做法:
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段;
2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过,捞出备用;
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁;
4、豆腐皮,黄瓜,木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中,再倒调好的汁拌匀即可。
想必大家看了上面的文章,对于凉拌油豆皮的做法已经基本掌握了吧。是不是很简单呢?豆皮中的营养价值是远远高于我们想象的,多吃一些豆制品,对大家的身体那是百利而无一害的。那就让我们赶快行动起来,动起自己的双手,一起来收获美味吧。
对于很多人来说,油豆皮是在熟悉不过的食材,随时都可以购买得到。但是,日常生活中,我们吃到的油豆皮,好像只有几种烹饪方式。其实,营养非常丰富的油豆皮,是有非常多种的烹饪方式,而且每一种烹饪方式都具有独特的味道。为此,我们一起来了解下油豆皮的做法有哪些。
油豆皮的介绍
油豆皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的。皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可,干吃香脆可口,涮煮软嫩鲜香,回味无穷。
油豆皮的营养价值
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
油豆皮的适用人群
一般人均可食用。
1.平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。
做法一:
主料:
豆腐皮 (适量)
调料:
黄瓜 (适量) 木耳 (适量) 香菜 (适量) 小红辣椒 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 辣椒油 (适量)
步骤:
1豆皮洗净切丝备用。
2把木耳和辣椒也切成丝,香菜切成段备用。
3切好的木耳放进沸水里焯过,捞出备用。
4切好的豆腐皮放进沸水里焯过,捞出备用。
5将切好的豆腐皮、木耳、辣椒等装入盘中。
6将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。
7豆腐皮,黄瓜,木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。
8再倒调好的汁拌匀即可。
做法二:
用料:油豆皮、胡萝卜、大葱、十三香、油、盐、生抽、蚝油
素炒油豆皮的做法:
1.油豆皮胡萝卜切片
2.大葱切滚刀块
3.锅热倒油,稍热下胡萝卜,炒一会倒入豆皮和葱块,再放入调料,翻炒均匀,出。。
做法三:
油豆皮卷肉
用料
主料 豆腐皮1张 猪肉馅150克调料食盐1勺鸡精1.5勺葱适量姜适量料酒1勺淀粉适量鲜贝露3勺胡椒粉半勺油豆皮卷肉的做法先调制肉馅:
1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有,可以用生抽代替)、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味
包卷腐皮卷:
2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形
3.用凉水稍微泡软一下
4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央
5.先将豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的两个角也分别对折
7.最后的一个角上抹一点干淀粉,因为油豆腐皮是湿的,所以会很好的将收口粘住
8.收口朝下,全部包好的肉卷整齐的码在盘中
9.平底煎锅或者电饼铛烧热,倒入一点油
10.小火,豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可,不必煎熟
11.煎好后,继续收口朝下整齐的摆入盘中
12.调入两勺鲜贝露调味汁
13.葱姜切细丝,码在豆腐卷表面
14.入锅前,可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水(肉汤最好)淹至肉卷的三分之一处,一勺鸡精。锅内坐水,烧开后,连盘子一起放入
15.盖锅盖,大火蒸制
16.上汽后,大火20—30分钟
17.关火,挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。
以上就是关于油豆皮的做法有哪些的介绍。这里需要提醒的是,油豆皮属于豆制品,具有非常丰富的蛋白质,所以是适合经常食用的,为了丰富食物的结构,更好的维持健康,多种样式的烹饪油豆皮,是非常好的选择,所以多掌握油豆皮的做法是很必要的。
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活,想学着做菜,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做青蒜炒豆皮吧。
2.千张切成粗粗的丝。
3.入锅中加了少许盐的水中略煮,去掉豆腥味。
4.蚝油加少许水、芝麻油调成碗汁。
5.青蒜杆对切后寸段。
6.锅中油烧热,入蒜段。
7.炒至微软出香味后盛出备用。
8.锅中放少许油,加入干红椒炒香。
9.加入千张丝翻炒。
10.将调好的碗汁倒入锅中调味。
11.炒至千张入味。
12.加入炒好的青蒜杆。
13.再次炒匀加适量盐调味出锅。
认真看完小编对青蒜炒豆皮的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍韭菜炒豆皮,可以根据下面的步骤自己做一下。
2.212豆皮洗净,沥干水分,切成细丝;
3.韭菜择去老叶,用清水浸泡片刻,洗净后,沥干水分,切段备用;
4.锅里倒入清水烧开,然后把豆皮放进锅里,焯水;
5.1菜籽油烧热后,放入剪碎的干红辣椒、适量花椒;
6.2锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油;
7.放入焯过水的豆皮翻炒;
8.放入胡萝卜丝,翻炒均匀;
9.调入三勺陈醋;
10.调入一勺酱油;
11.放入韭菜段,翻炒均匀;
12.调入盐;
13.调入鸡精,翻炒均匀;关火,起锅。
看到这里,千万不要被上面介绍的韭菜炒豆皮的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
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