人们常说的东北粘耗子,通常是指苏耗子,这是一道非常有名的美食,在不同的地方有不同的称呼,比如又称为苏叶饽饽,据介绍,这道小吃是由满族人发明的,满族人还经常用这道小吃来供神,想必很多人都不知道这道美食的做法,所以下面介绍详细步骤。
第一、东北粘耗子的做法:
第1步
采一些玻璃棵嫩叶,用水清洗干净,然后用开水烫一下备用。取一片叶子,表面抹油,然后把和好的糯米汁涂在上面
取拌好作料的肉馅放在糯米面上,肉馅里还加了一点豆腐步骤图:采一些玻璃棵嫩叶,用水清洗干净,然后用开水烫一下备步骤图:取拌好作料的肉馅放在糯米面上,肉馅里还加了一点
第2步
叶子对合,粘耗子就包好了。其实最好把叶子顺着中间的叶脉对合,包出来叶柄就相当于耗子尾巴,这也是粘耗子名字的来历。上锅蒸15分钟,就可以取出来吃了。玻璃叶的清香转移到糯米面上,别有一份风味。
第二、东北风味~粘耗子的做法
糯米粉加入水,揉成团,不能太黏。东北风味~粘耗子的做法步骤1
豆沙馅是自己之前做的。东北风味~粘耗子的做法步骤2
取一块揉圆,是60克一个。
按扁,然后放入豆沙馅包起来。东北风味~粘耗子的做法步骤4
揉成长条形。东北风味~粘耗子的做法步骤5
苏子叶抹油东北风味~粘耗子的做法步骤6
包好,买的苏子叶很大,所以剪了边。东北风味~粘耗子的做法步骤7
排好,放蒸锅里。东北风味~粘耗子的做法步骤8
水开蒸10分钟,就可以啦。
第三、粘耗子的做法步骤
1.糯米粉加水,和成面团。苏子叶洗净,豆沙揉成小球,用的是自己煮的红豆馅
2.取一块糯米团,压扁,包入馅料
3.包好的糯米团揉成两边尖的椭圆形
4.苏子叶刷油,中间放入糯米团
5.包好的粘耗子口向上一个个贴着排好
6.入锅蒸10分钟即可!粘耗子凉的更好吃,更q弹。
很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍农家腊味焖卷子的做法
2.12腊肉和腊肠切片
3.21入温水中泡10分钟左右
4.1泡好的干豆角切长段,约10CM左右长
5.2蒜拍几下切粒,姜切片,大葱、小葱切段,红椒切段
6.12锅入油,炒香八角和姜片,将腊肉微炒出些油脂
7.21放入腊肠和干豆角炒匀
8.依次加入A料除鸡精外的其它调味料,盖上锅盖大火烧开,转中小火焖半小时左右
9.焖干豆角的过程中制作卷子:面粉入大碗中,慢慢倒入B料的温热水
10.用筷子搅拌成雪花状
11.用手揉成面团,盖上保鲜膜静置15分钟左右
12.面板撒些油,将面团放在面板上揉光滑
13.将面团用擀面杖擀成长方形薄片
14.从一头卷向另一头,卷成长筒状
15.再用刀切成六七厘米的面段,将每个面段用刀平均切成四份
16.将每份用双手揉搓细长一些,再卷成麻花状
17.半小时后锅内的汤水收干了差不多一大半,这时将面卷子均匀铺在锅内的食材表面,撒上蒜粒
18.再盖上盖子焖10分钟左右,卷子熟后,撒上红椒段和葱段翻炒均匀即可
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍农家腊味焖卷子,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍排骨焖菠菜卷子,自己看完自己去厨房做一下。
2.212制作菠菜卷子:菠菜汁和面,面里加一点橄榄油和盐,要干一点,勉强揉成团放入保鲜袋里放冰箱冷藏2个小时;再次拿出面放入压面机里,调制最大档,反复折合压面,再调成2档压成理想的面片;切成大小合适的长度和宽度,在面条中间划一刀,一头穿进中间的口子里拉出来就是漂亮的菠菜卷子啦;多余的边角可以重复压成面片,做成面条!
3.1锅热放入排骨煸炒。
4.2姜蒜切片,香葱打成结备用。
5.排骨变色时,加入姜片,八角,桂皮,香叶炒匀至排骨两面金黄。
6.倒入一大勺料酒翻炒至干。
7.加入山楂干和香葱结。
8.再加入2勺龟甲万酱油。
9.1分别加入蒜片。
10.2炒匀上色。
11.加入冰糖一颗。
12.再加入适量的温水,沿着锅边淋入没过排骨即可。
13.大火烧开转中火焖煮。
14.约三分之二汤汁的时候,加入1勺盐炒匀。
15.上面铺入菠菜卷子。
16.中火转小火焖煮15分钟左右至卷子熟透即可。
17.最后加入少许蔬之鲜炒匀。
18.加点红辣椒点缀(可无)。
排骨焖菠菜卷子的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
豆角是生活中很常见的一种蔬菜,这种蔬菜还有很多名称,比如又称为豇豆,或者称为带豆等等,这种蔬菜的营养很丰富,比如富含蛋白质和胡萝卜素,而且豆角吃起来的口感很好,尤其在中国北方地区,豆角每年产量都很高,今天介绍的美食是烧烤豆角,详细制作方法如下。
烧烤豆角的做法:
材料
用量
豆角350g
葱、姜、蒜、少许
辣酱、孜然、芝麻少许
做法
1.豆角洗净,晾干。
2.锅内放少许油,电磁炉烧烤档,油热放入晾干的豆角,煎至豆角表面起泡。如果怕豆角煎不熟,小窍门:可以煎好后,码盘里微波炉高火打2分钟。
3.锅内放底油,葱、姜、蒜炝锅,倒入煎好的豆角,挤蒜蓉辣椒,(多少按自己口味),翻炒均匀,起锅前撒孜然、芝麻,成了!
豆角和花菜是烧烤中比较难烤的两个菜。烤豆角时总是会出现外面烤糊里面还没熟或者烤的焉巴巴的还没熟现象,总是掌握不了火候。
望京小腰和大家分享如何烤制豆角。
烤豆角不能用太旺的火,否则豆角皮很容易就烤糊了。豆角串上炉的时候要看看烤炉上有没有合适的火候区,或不能太旺但也不能太小,火候中火偏旺就可以。上炉稍微刷重一点点油,烤的过程中看豆角的表面是否烤干,烤干以后就及时刷油翻面,翻面的时候注意观察一下表面的变化,如果有黑点了就下次就稍微早点翻面,如果表面没有变化下次就稍微迟点翻面,这样烤几个来回,很快就烤熟了。
五香菜品口味
烤主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
微波炉所用厨具
食材明细
豆角适量
蒜适量
五香粉适量
糖适量
酱油适量
花生油适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载制作步骤
1.准备好材料
2.把豆角切成大约5cm长,把蒜切碎
3.拌入调味料和配料
4.摆好,准备入微波炉
5.大约高火5分钟就行了,记得3分钟的时候拿出来上点香油。
6.完成了,五香口味,喜欢烧烤的应该会喜欢。
烤豆角做法小贴士
有烤箱的可以用烤箱烤,应该更好吃。微波炉千万别烤太久,不然会很老很干的。喜欢辣的,可以加点辣椒粉。
豆角焖面是许多人平时特别爱吃的一种面条的吃法。用豆角焖出来的面,透着一股豆角的香气味道,而且做法也很简单。需要注意的是,豆角一定要焖熟,否则会含有毒素。另外,有人些人制作豆角焖面时,总会遇到面比较粘的问题。要想让豆角焖面的面不粘,是需要掌握一些技巧的。
一、豆角焖面怎么让面不粘
1.用中粗或宽面,而不是细面;
2.湿面直接放,如果用的是干面挂面,先将面用水煮软(不是烂),再用冷水浸凉后用;
3.炒豆角时油稍多一点,面条也可以先拌一点食用油;
4.面条下面的菜不要太少,加水不用到面条处。
二、豆角焖面是放生面条吗
可以是生的,也可以是熟的,但熟的必须是蒸熟的或是煎熟的,根据我个人的经验来看,用熟面比较容易掌握火候,生面相对要求焖的时间要足够长,否则面会结块。闷前是生的,熟的也行,熟的得是过油的。
三、怎样做豆角焖面好吃
原材料:
【主料】:湿面条500克
【配料】:豆角200克、瘦肉100克、红尖椒一块
【调料】:油适量、老抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜两瓣、腐乳汁少许、盐少许、蚝油少许
制作步骤:
1.准备好原材料。
2.大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝。(大蒜最先处理,有助于大蒜与空气充分接触,生成更多大蒜素)
3.瘦肉切成丝,加入少许盐、香油、淀粉、黑胡椒粉,抓匀。
4.豆角切成段。
5.锅里加入适量油烧到6成热,加入葱姜爆香,下入肉丝煸炒熟。
6.下入豆角翻炒,加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀。
7.加入适量开水再次烧开后,舀半碗备用,然后煮几分钟,因为豆角不熟会有毒,所以我先将豆角煮几分钟。
8.将面条抖松散放入,然后将舀出的汤轻轻淋在面条上,注意不要动面条。关小火,盖锅盖,焖5分钟。
9.将面条和豆角翻均匀,撒上红椒丝,再焖5分钟。
10.芝麻酱加入少许腐乳汁,然后少许少许加入凉白开调匀,调得稀一些,倒入面里拌匀即可。
小贴士:
1.豆角一定要焖熟。
2.水不要太少,以免焖的时候水干了。
3.芝麻酱要稀一些,调料里含盐,如果味不足再酌情加盐。
豆角这种蔬菜有很多名称,比如又称为长豇豆,或者称为带豆,这是生活中常见的一种蔬菜,其营养非常丰富,首先豆角富含蛋白质,另外含有丰富的胡萝卜素,所以吃了对健康很有好处,而且吃起来口感是很好的,现在豆角的吃法非常多,今天介绍的美食是豆角炖地瓜,这是一道好吃又有营养的家常菜,具体做法如下。
地瓜炖豆角的做法:
11准备葱姜蒜,这些还有做刀鱼的哟!
22地瓜切滚刀块
33玉米切块
44锅里放油,小火把葱姜蒜炒香!
55加入豆角
66翻匀!炒菜几乎不用菜勺,都是翻勺,一只手拿不动,那就两只手!这个菜放的地瓜,一定不能用铲子,只能翻勺!
77炒匀加面碱适量
88加生抽翻匀
99炒一会,这个状态可以加水了!
1010加多点水,加入苞米,地瓜!大火炖!
1111中间翻一翻
1212汤快干加盐适量
1313加盐后把锅里的才翻匀乘盘!
豆角地瓜炖排骨/更多做法
1.排骨焯水。
22.豆角摘洗干净。
33.地瓜去皮切成滚刀块。
44.炒锅加入一点点由,下入豆角煸炒变软盛出。
55.再加入一点点油,加入适量白糖炒出糖色,下入排骨。
66.加入葱姜蒜。
77.下入豆角翻炒。
88.加入一大勺黄豆酱。
99.倒入适量温开水,没过排骨,调入适量花椒粉。
1010.大火烧开后,下入地瓜,调入适量盐,鸡精,炖至汤汁收干即可。
豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。
在平时的生活中,很多家庭都会自己焖排骨来吃,不管是猪排骨,牛排骨还是羊排骨,都可以选择这样的吃法,排骨的营养非常丰富,比如含有蛋白质以及丰富的微量元素,今后大家在焖排骨的时候可以加入豆豉,豆豉会让排骨的味道变得非常香,那么豆豉焖排骨应该怎么做呢?
第一、豆豉焖排骨
材料
猪排骨(切成10块),豆豉2汤匙,辣椒干适量,小辣椒8条,姜蓉,蒜茸
做法
1、首先先把猪排骨洗净,再切成大小一致的块状。
2、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右,以去除腥味。
3、把切成蓉状的豆豉、辣椒干和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。
4、之后加入猪排骨内翻炒,再加入适量的水焖煮。
5、最后再加入调味料(蚝油、酱油、盐、绍兴酒)调味即可。
第二、豆豉排骨
材料
小排骨300g,葱1支,红辣椒1根,豆豉15g,蒜头3粒,沙拉油30㏄,葱1支,蒜头3粒,酱油15㏄,糖10g
做法
微波炉作法:
1.腌料的葱切段,蒜头切片,加入酱油、糖与洗净的小排骨腌30分钟备用。2.调味料的葱切末、辣椒切丝,与豆豉、蒜头、沙拉油一起用强微波加热3分钟。
3.再加入排骨,改中微波加热20分钟后盛盘,放上少许葱末、红辣椒丝(份量外)即可。
电磁炉作法:
1.腌料的葱切段,蒜头切片,加入酱油、糖与洗净的小排骨腌30分钟备用。2.热一锅油至180℃,放入小排骨炸5分钟至呈金黄色,捞出备用。
3.调味料的葱切末、辣椒切丝,与豆豉、蒜头、沙拉油一起放入平底锅中,以强火炒香2分钟。
4.再加入炸好的排骨,以强火拌炒5分钟后盛盘,放上少许葱末、红辣椒丝(份量外)即可。
第三、豆豉排骨
材料
小排骨300公克,干豆豉1大匙,水1大匙,A.酒1大匙,太白粉1大匙,盐少许,糖少许,胡椒粉少许,葱花1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,辣椒末1小匙,B.蚝油2小匙,糖1小匙,香油1小匙,醋少许
做法
1.将排骨洗净沥干,用调味料A拌匀,腌渍约20分钟备用。
2.干豆豉用水泡软,再加入所有调味料B调匀备用。
3.热油锅,将作法1的排骨过油略炸后沥干放凉备用。
4.将作法3的排骨拌入作法2的材料,用大火蒸约30分钟至熟软,起锅后滴入香油,撒上少许葱花、姜末、蒜末、辣椒末即可。
平时人们吃兔子肉并不多,实际上,兔子都是非常细嫩的,吃起来口感非常好,而且兔子肉的营养价值很高,具有很好的补虚作用,特别适合那些身体虚弱的人吃,今天介绍的美食是黄焖兔,这是一道美味的菜肴,下面介绍正宗的制作方法步骤。
黄焖兔的做法:
材料
香菇5朵、青笋2根、红椒1只
花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤(没有用白水)、香油
做法
1,将去皮去内脏的兔肉洗净,斩成4厘米见方的块,香菇切块,青笋切条
2,兔肉飞水洗净
3,炒锅下油烧热,放入兔肉煸炒一下
4,加酱油、盐、葱、姜、花椒,再加肉汤、料酒、冰糖、盐,烧沸去浮沫
5,倒入炖锅内,转小火,煨至八成烂时,放入香菇、青笋烧入味,拣去葱姜不用
6,放入红椒烧断生,收浓汤汁,加鸡精、香油调味装盘
注意
由于兔肉本身清淡鲜美,所以不用放大料等过多的香料,不然会把兔肉味道盖住;青笋什么的换成玉兰片啥的也行;红椒主要为了配色,所以不要炖久了。
黄焖兔子
所需食材
兔子1只、木耳20g、干香菇、50g、笋干50g、干辣椒5个、蒜末3汤匙、北京黄豆酱、香葱4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2汤匙、十三香2茶匙、盐2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1茶匙、老抽1茶匙、啤酒500ml、油、50ml、大料、花椒、丁香、咖喱、肉桂若干。
制作方法
1、将兔子洗干净,带骨斩成块,用黄豆酱和老抽、生抽、咖喱淹半个小时,然后放小火油锅里煎至两面焦黄备用。
2、砂锅里加点熟油(煎炸过食物的油),放葱、姜、蒜、蚝油、料酒、白砂糖、十三香爆出香味儿,加木耳、香菇、笋干、干辣椒、啤酒开锅后,再加把煎好的兔肉放入,上面洒上大料、花椒、丁香、肉桂等调料,待大火烧几分钟后转中火炖,收汤大半时再倒进大碗里上锅大火蒸10分钟后再倒入砂锅内炖几分钟将余汤炜干即可。
食用须知
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量仅为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。
黄豆是很容易获得的食材,推荐大家今后可以多吃一些黄豆,黄豆里面富含膳食纤维,能够促进身体消化,能够帮助排出体内的废物,另外能够让大便变软,帮助大便顺利排出,另外吃黄豆可以补充丰富的蛋白质以及氨基酸等等,今天介绍一种非常好的吃法,那就是用黄豆焖猪蹄吃,制作方法如下。
第一、黄豆焖猪皮做法
主料
黄豆、猪皮。
辅料
葱、姜。
调料
盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、食用油。
制作步骤
1、猪皮洗净后切片备用。
2、黄豆洗净后用开水焯一下捞出。
3、葱、姜切末备用。
4、锅中做油,5成热时下入葱、姜炒香。
5、下入肉皮煸炒几下后烹料酒、酱油。
6、加水、加盐、味精、鸡粉调味后入黄豆。
7、焖烧至黄豆软面、猪皮全熟即成。
提示:
1、味道以咸鲜为佳。
2、亦可少量下入干辣椒同烧。
第二、黄豆焖猪皮的做法步骤
1.黄豆提前泡一个晚上。要是来不及,提前泡一个小时也行(温水泡),但这样黄豆就要煮久一点哦。
2.猪皮放进沸水里烫3分钟后,切条。(猪皮上的毛要除干净。)
3.把切好条的猪皮放锅里,不用放油。倒入卤水汁。(不用没过猪皮,差不多就行了)中火收汁。
4.留少许汁在锅里,倒入泡好的黄豆,加入几大碗水,中火煮(水多一点是为了兑一下卤水汁,这样味道不太咸。隔5分钟这样会打开锅,有时加水,有时尝一下黄豆够不够软,要注意不要把水煮干了)
黄豆焖猪皮的做法图解55.尝到味道可以的时候,就大火收汁,出锅啦~
第三、黄豆炖猪皮
原料
主料:黄豆,花生,猪皮。
辅料:八角,老姜,料酒,盐。
详细步骤
1、黄豆提前泡上,猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2、猪皮整块过水,煮上3分钟左右,捞起,切成长条。
3、锅里放少许油,先把八角、姜片略炒一下,再放入猪皮爆炒,加少许料酒,炒出香味。
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲,放入花生和黄豆,加清水(多一点),煮至黄豆花生完全熟烂。
5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。
只要是吃过蒜蓉油焖大虾的人,肯定都会被其味道深深吸引,但想要做出好吃的油焖大虾并不容易,首先可以根据自己的需要购买大虾回来,这时候可以购买对虾,尤其是家里有小孩子或者老年人吃的话,吃对虾能够补充丰富的钙元素,蒜蓉油焖大虾的详细制作步骤如下。
蒜蓉油焖大虾的做法:
材料
虾一斤
大蒜两头
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
耗油适量
香菜几片
红椒圈几粒
做法
1.虾洗净
2.准备一把锋利的小刀
3.从虾肚子那侧将虾肉剖开,但是不要把虾皮切断
4.像这样
5.切开后的样子
6.每一个都仔细剖开肚子,有的人讲究的要去虾线,懒得去了就没弄,再就是感觉这样的剖法也不大好去虾线了吧
7.拿出盐,每个虾肚子里撒一点,抹匀
8.还有胡椒粉,同样每个肚子里撒一些抹匀,胡椒粉少放一点,不然味道太重不好吃
9.放容器里淹着,最好一个小时以上,但不要超过四个小时,不然不新鲜了
10.把两头蒜都拨好
11.切成蒜沫,用两个菜板挡一下,可以防止剁的时候乱溅
12.不粘锅下油
13.中火煎炸,不用翻面,一直单面煎,直到全红了再翻面,这样可以把虾皮炸的脆脆的
14.准备点葱姜,姜要不要都行
15.虾翻面煎好了出锅
16.用煎虾剩下的油,下入蒜沫,小火,慢慢煸出蒜香
17.加入耗油,大概三小勺的量,因为虾用盐盐过了,所以全程一直没放盐,耗油也是咸的,大家根据口味轻重放耗油调味吧
18.接着放入葱姜继续煸炒
19.炒到好香好香,把煎好的虾放进锅里翻炒,让蒜沫均匀的覆盖住虾
20.翻炒均匀后就可以出锅了,撒上红椒圈和香菜,色香味俱全!可以开动啦。
豆角不烂子是一道普通的菜品,制作这道美食的主要食材是豆角以及面粉,另外制作的过程中会加入色拉油、辣椒油等调料,做出来的豆角不烂子具备色香味的特点,需要提醒大家的是,豆角一定要充分煮熟或者蒸熟,否则可能会有毒,下面介绍详细制作流程。
豆角不烂子的做法:
豆角不烂子是以豆角、面粉为主材的菜肴名。
做法
1.豆角摘去茎,洗净,切成一厘米左右的段。
2.放入容器中,稍微加入一点点水,放点盐,花椒面,芝麻搅拌均匀,再加入适量的面粉搅拌。(注意:水不要加的多了,否则会成一堆疙瘩。)
3.上屉蒸熟。不少于20分钟。
4.锅中放入一点点色拉油,爆香葱丝,倒入蒸好的不烂子翻炒,再滴入自制的辣椒油,拌匀即可。
5.自制的辣椒油
小贴士
1.蒸的时间长一些,不然豆角是有毒的。
豆角不烂子的做法步骤
11.豆角摘去茎,洗净,切成一厘米左右的段。
22.放入容器中,稍微加入一点点水,放点盐,花椒面,芝麻搅拌均匀,再加入适量的面粉搅拌。(注意:水不要加的多了,否则会成一堆疙瘩。)
33.上屉蒸熟。不少于20分钟。
44.锅中放入一点点色拉油,爆香葱丝,倒入蒸好的不烂子翻炒,再滴入自制的辣椒油,拌匀即可。
55.自制的辣椒油。
豆角不烂子的做法
1.
豆角洗净,去掉筋膜。
2.
豆角切丁。
3.
豆角放入盆中,放面粉、盐、五香粉、葱末,拌匀。
4.
放入蒸锅,水开上汽后蒸10分钟,揭开盖子用筷子翻一翻,再蒸10分钟。
5.
蒸好的不烂子用筷子拨松散,放凉。
6.
炒锅倒油,倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。
7.
放不烂子翻炒。
8.
最后放入少许小红椒,翻炒均匀即可关火。
平时人们吃的很多饺子里面都是含肉的,但有的人为了减肥,要完全控制吃肉,所以喜欢吃一些素馅饺子,素馅饺子里面通常包括一些蔬菜以及调料,这样的包子味道也是很好的,而且一日三餐都可以吃这样的饺子,下面教大家做豆角素馅饺子的方法。
豆角素馅饺子的做法:
取饺子粉两碗放入盆中,边加凉开水边用筷子搅拌,直至盆内无干面,再下手和面成一个大面团,盖盖静置醒面。
趁醒面时间,择豆角,洗净放入锅内,加凉水没过豆角,开火煮,直到锅开。
用笊篱捞出豆角,放入带孔的蒸笼空出水分,稍置。
豆角空水的空隙,取葱姜蒜切末盛入小碗备用;鸡蛋打入碗中。
再在炒锅内加食用油热油,冒出些许油烟时,将葱姜蒜末和鸡蛋一起倒入油锅内,不停地搅拌,尽量使得要炒熟的鸡蛋不结块,最好成末状,装盘。
豆角空出外部水分后,整理成把放置菜案上,先切成颗粒状,再用刀剁,直到成碎末,装盆。(记住呀,越碎越好,防止捏饺子时馅儿扎破面皮,到时候煮的饺子就破了,没有味道了。)
盆内加入适量食用盐、十三香搅拌,再把炒好的鸡蛋放入豆角盆中,加香油少许,再次搅拌,直到闻到阵阵清香,静置盖盖入味。
刀割一小块面,揉几下,双手搓成长条状,根据自己所捏饺子的大小来决定长条切面的直径。再用刀切成二厘米长的圆柱形小面块。
把小面块两个刀切面都沾上干面粉,用手指按压成大约一厘米厚的小圆饼。用小擀面杖擀成一个个直径大约5厘米的圆面片。
左手四指上放面片,右手用小勺舀馅儿到左手面片中心,上下对折,从半圆形面片的边缘中间开始捏,再分别从右端到中间,从左端到中间捏。
开锅,下饺子,瞧,果然好吃!只是,金鱼饺子、菊花饺子外表再美观,终不如月牙饺子用筷子容易夹起来,吃起来皮的薄厚也均匀,口感更好。
在我国,茄子的种植面积非常广,几乎每个地方都有种植,所以产量非常高,也给很多人带来了经济收益,平时去菜市场买菜的时候,到处都可以买到茄子,茄子的好处非常多,比如经常长热疮的人,还有出现痔疮的人群,吃茄子就有很好的食疗作用,下面来学习豆角炒茄子的简单做法。
豆角炒茄子的简单做法:
取豆角茄子洗净。
豆角掰成小段。
茄子切成条。
切好的茄子放些酱油腌制3到5分钟备用。
辣椒切段,蒜切片,葱切小段。
锅内放油,7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡。
放入辣椒,葱蒜炒香。
再放入茄子翻炒至茄子和豆角都软烂熟透了,放适量盐和鸡精,炒匀出锅。
好吃的豆角茄子做好了。
豆角烧茄子
材料
豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。
豆角炒茄子的做法
1.备豆角、茄子、尖椒
2.茄子切丁,豆角摘段,尖椒切碎
3.烧油放进豆角用油焯断生
4.出锅待用
5.再放进茄子焯断生
6.出锅待用
7.倒出多余油放进辣椒丁炒香
8.倒进豆角和茄子
9.炒匀
10.放点盐炒熟
11.淋上生抽
12.放点味精
13.炒匀装盘
14.炒好的豆角茄子。
红烧茄子
材料
主料:茄子,香菜,蒜瓣
副料:酱油,糖,盐,水,油
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
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