在我们的生活中很多人都比较喜欢吃腌菜,因为腌制的咸菜吃起来特别的下饭,而且很多蔬菜都是可以进行腌制的,比较受大家欢迎的腌制蔬菜就是青瓜啦,但是大家往往都更加喜欢吃酸一点的青瓜,因为这样的酸青瓜吃起来更加的下饭,而且不会让人感到口渴,那么酸青瓜的腌制方法是什么呢?
酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜是很多人都很喜欢吃的一道菜,它的做法并不难,酸黄瓜的主要食材就是黄瓜。那么酸黄瓜的腌制方法是怎样的呢?下面详细为大家介绍~
1、买好黄瓜,清洗干净,要是青瓜就不用去皮了,要是黄瓜就要去皮,因为黄瓜的皮比较厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗,不要用自来水,因为是生吃的,怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它,拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块,当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里,然后放盐,不要放的太多,只要放一小勺就行了,放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道为何这是很神奇的反应过程,糖融化之后放白醋进去,感觉没有颜色的放些辣椒粉,或者腌制好的朝天椒都是可以的。
酸黄瓜腌制方法
用料:鲜黄瓜1750克(选用小黄瓜),末盐50克,水1250克,蒜头20克。干辣椒15克,芹菜25克,鲜茴香25克,辣根25克,香叶4片,胡椒粒0.5克。
制法:黄瓜洗净,芹菜去掉叶洗净,鲜茴香择洗好,辣根洗净,切片,蒜头洗净横切开。
将黄瓜在瓷缸内放一层,然后放上适量的胡椒粒、香叶、蒜头、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。顺序放二至三层。各料入缸后,按1250克水放50克盐化开倒入缸内,上面放一个木蓖子,压上石块(防止漂浮),缸口加盖,放在38摄氏度左右处使其发酵,当看到上面起泡时,移到1-5摄氏度的冰箱内存放,凉透后即可食用。
柠檬是大家公认的一种美容养颜圣品,因为在柠檬中含有大量的维生素c,维生素c在延缓衰老,抗氧化的方面起着明显作用。但是柠檬的味道非常酸涩,所以柠檬不适宜直接食用。而大家最经常使用柠檬的方式就是将柠檬拿来泡水,腌柠檬可以让柠檬的味道变得更好。接下来就一起看一看关于腌柠檬的制作方法。
1、柠檬怎么腌制
步骤:
1.1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干。
1.2、青柠檬洗净晾干。
1.3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐,加入凉开水制成饱和盐水,水位达到瓶子一半即可,瓶底要预留2-3厘米腌渍盐。
1.4、将柠檬放入,压实,密封,腌渍一年后食用。
2、柠檬的营养元素
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。
3、柠檬的食疗功效
3.1、柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。
3.2、能预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素p,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。
3.3、常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。
柠檬水适合什么时候喝
每天早上空腹喝一杯柠檬蜂蜜水有治愈便秘、排毒养颜的功效、减肥的作用、提神、美白、预防感冒的功效。
需要注意的是:最好加上蜂蜜,一来可以达到美容养颜的功效;二来可以增加柠檬水的口感,减弱的柠檬水的酸味和苦味。最好是用60度到80度的温热水泡柠檬水,这样的柠檬水不会苦,容易泡出柠檬的营养物质。温热的水不会刺激胃。
一定要注意适量:不能喝太多的柠檬水;柠檬片要少放,放一片就可以了。肠胃不好的人,如果经常空腹喝柠檬水,如果过酸,容易出现反胃恶性的现象,容易得胃溃疡或十二指肠溃疡,妹妹们要警惕了。
建议:如果,喜欢早上空腹喝柠檬水的人群,最好是加上一勺蜂蜜,柠檬片不能放太多,柠檬水要淡为好。肠胃不好的人,最好是早上不要空腹喝柠檬水,或者少喝。将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。
包菜这种蔬菜我们在生活中一般都是直接拿来清炒食用,但是在四川等地区,他们会将包菜制作成酸包菜储藏起来,方便以后的食用。其实,制作酸包菜跟我们在生活中制作酸豆角的方法是一样的,只要我们将包菜切细之后就可以放进入容罐里面,加入调好的卤水进行密封,过一段时间后就可以食用。
原料:包菜 红尖椒。
调料:盐、生抽、大蒜、姜、醋、白糖、香油、鸡精、胡椒粒。
做法:
1将包菜、红椒、蒜、姜分别切丝备用。
2、将包菜丝、蒜姜丝放入盆中,放入适量盐腌制10分钟。
3、将腌制好的包菜丝,控出多余水分倒掉。
4、包菜丝中再次放入适量的醋、生抽、白糖。
5、锅中放入适量油烧热,放入胡椒粒炸香。
6、捡出胡椒粒,将花椒油倒入包菜中,放入辣椒丝、香油、鸡精拌匀。
7、放入保鲜盒中,置冰箱冷藏半小时,可食用。
包菜营养分析:
1. 包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2. 包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。
3. 此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜,它也是妇女的重要美容品。
4. 它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相当显赫。
5. 新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。
6. 包菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;
7. 多吃包菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
以上是一篇关于腌制酸包菜制作方法的介绍,希望你们在生活中可以好好的了解一下,这样对于你们在生活中食用酸包菜是有帮助的。酸包菜这种腌制的食物,特别适合用来搭配白粥食用,也可以用来制作酸包菜炒肉末等食物。
腌制酸豇豆这种东西对于没有经验的我们来说,可能是一件比较困难的事情,但是我们只要多去学习它的腌制方法就可以制作出地道的酸豇豆。对于酸豇豆这种东西,我们可以用来制作多种我们喜欢吃的食物,并且我们食用酸豇豆有助于改善肠胃的不畅,希望大家可以好好的品尝酸豆角。
做法:
1)豇豆清洗干净后掐掉根部,充分晾干。在干净,无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内),使劲用手揉搓 豇豆,使豇豆变成翠绿色。
2)干净无油的锅中倒入清水,放入花椒,八角,干辣椒煮开后晾凉,然后加入剩余的盐,和高度白酒。
3)把搓好的豇豆用清水冲一下,去掉表面的盐粒,然后放入干净,无油的密封容器中,倒入调好的料水,用干净无油的盘子压在豇豆上,盖上密封的盖子,放置在阴凉避光的地方7天左右即可。
1、豇豆最好用嫩一点的。白酒要选择高度白酒,放白酒的目的是防止长白沫,便宜的白酒,只要是度数高的就行,不用昂贵的哈,太浪费了。
2、开始腌好的豇豆不会特别酸,可能会有点儿咸,不用担心,可以继续腌,同时放一些辣椒,小萝卜进去一起腌。
3、揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脱水,变软,这样更容易腌制。
4、料水一定要晾凉后再倒入白酒,另外要没过豇豆。浸泡在水中的豇豆会浮起来,很容易变质,所以,要用重物压在上面,使豇豆一直浸泡在水中。
这篇文章告诉我们如何在生活中去制作我们喜欢吃的酸豇豆,这就意味着我们在生活中可以自己去制作酸豇豆了。但是我们想要制作出地道的酸豇豆,还是需要我们多去学习跟了解的,并且要多去动手尝试它的方法才可以的。
常见的食物有很多,不同的食物都是有着自己的特点,因此在对食物选择的时候,也是需要对食物进行很好的了解,这样吃的时候,对自身健康也不会有任何的损害,那酸豇豆的腌制方法如何进行呢,这样佳肴在制作上,也不是很复杂,但是制作前也是需要进行认识。
那在酸豇豆的腌制方法选择上,都是可以选择一些简单的,而且腌制它的时候,也是需要一段时间,所以制作酸豇豆的时候,都是不能着急,否则食物的口感会改变。
酸豇豆的腌制方法:
1、买嫩豇豆,洗净,晾干。
2、在坛子里倒入凉开水,少许老姜,珊瑚椒,大蒜,食盐。
3、把豇豆放入后加入少许糖和酒。4、3.4天就好了。注:要泡熟后才能食用第一步:怎样选料?主料:豇豆(就是那种又细又长的绿色的长豆)。
提示:选料很关键,要选择嫩嫩的,不能老得都可以拨出里面的豆子了,那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆,不爽口了!
辅料:剁红辣椒(提示:大红鲜剁辣椒。不是那种小、干尖椒,也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。)大蒜(这是关键的辅料,量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可)还有盐,必不可少!(主料、辅料就这么简单)
制作方法:
1、洗净豇豆,切成3~4厘米长短(可依据个人喜好,不过太长太短都不美观)
2、洗净辣椒(里面的辣椒籽可保留,辣椒随意切。忌:不可太大块。适当即可;辣椒的量一般是两斤豇豆配一斤左右个大红辣椒。根据个人喜好,多点没关系。)
3、拨蒜,剁成蒜泥 ;(巧妙拨蒜法:拨去外层的衣后,)掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁,这样就容易拨出,也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。
4、最后把这三样放入一个坛子(盐的量比一般炒菜时要多多)充分搅拌让盐溶化。第一天多翻翻,盖子一定要盖好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要盖好盖子。
以上就是对酸豇豆的腌制方法详细介绍,在对它腌制的时候,使得可以按照以上方式进行,但是要注意的是,腌制的过程中,如此出现异味,也是需要及时查看,而且腌制的时候,不能放入潮湿、阳光直射的地方,阴凉处是最佳选择。
酸白菜是北方常吃的一种菜,在南方就很少见到,也很少有人吃过酸白菜,可是在北方冬季的时候是每家都会准备的一道菜了,不仅因为它味道酸爽可口,而且在北方寒冷的冬天也比较容易储存,北方人也都会很喜欢吃酸白菜,酸白菜做好了以后可以做成很多种不同的食物,炒着吃,炖着吃,还可以包饺子等做陷吃。
制作酸白菜的主要食材就是白菜,但是选择白菜也是很讲究的,如果选择不好的话,制作的酸白菜也不好吃,现在很多年轻人在外工作都会想念家乡的酸白菜,但是又不会做,所以今天咱们就一起来学习一下酸白菜的腌制方法,希望能够帮助你找到家乡的味道,大饱口福吧。
1选好一个合适的瓦岗,洗干净,然后风干,最好不要腌制其他的菜谱,否则容易变味。
2把选择好的优质大白菜洗干净,晾干,放入盆中,然后放入60度的热水浸泡,让它变软。
3捞起来,然后放入瓦缸中,导入凉开水,看看水量,必须浸泡过白菜的面。再放入粗盐。
4密封瓦缸,放置20天左右,然后就可以打开食用,记得腌制的东西要少吃。
注意事项
腌制酸白菜的最佳时间:从小雪到冬至,这段时间白菜品质最好。
白菜最好别洗,去掉外层老帮却可。
腌完三四天后,倒倒缸,就是把下层白菜倒到上层,整个腌制期间,倒个三四次即可。切记,倒缸时一定洗净手,千万别让油进入缸内。
酸菜缸有时长一层白醭,此时倒点白酒,放点芹菜,每天搅动一下,一般一两天,白醭就会消失。
注意密封,尽量减少与空气接触,有利于发酵。
制作酸白菜的方法你都学会了吗,在制作酸白菜时最好选择在冬天,这样能够让酸白菜保存的更久一点,如果买不到腌制盐的话,使用普通的食盐也可以,在保存时尽量能够在低温的环境下,不过现在的冰箱也可以帮助我们解决这一难题了,大家不妨试试看。
酸箩卜一种腌制的食物,主要取决于味道的酸,和其中经过发酵口感上会特别的清爽,而且酸萝卜既能开胃又能促进消化,平时在吃肉或者喝汤的时候配一点会非常好,吃面条的时候搭配酸萝卜也是不错的,酸萝卜的腌制过程很重要,避免腌的时间太长或者太短,都会影响到其中的味感。
酸萝卜是一种腌制的食物。
辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜,把清脆可口的红萝卜采来后,放在流水中冲洗干净,切成均匀的薄的片儿,拌上作料,放在粉红色的酸水中浸泡,经一个晚上取出,拌上喷香的油泼辣子,便是辰溪著名的酸萝卜。
做法
原料:
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法:
红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;
把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
食用方法
酸萝卜
调料
烹饪技巧
1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。
2、红萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。
3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不能用塑料和金属材质的容器。
4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1,也可以根据自己的喜好调配。
5、腌萝卜的水也可以用开水,但醋要待水温稍凉后再放。
今天要给大家说的是家常酸萝卜的腌制方法。萝卜是生活中很常见的,有句土话说:冬天吃萝卜,夏天吃生姜。萝卜具有通气的功效,而且很多人将萝卜腌制在坛子里,早上将腌制的萝卜配上一碗白稀饭可以开胃。现在越来越多的家庭喜欢腌制萝卜,早上吃点清粥小菜,还能养胃。下面就教大家酸萝卜的腌制方法。
原料:白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜:两三片, 糖醋:适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法:1.白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规;
2. 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次;
3.腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
4. 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。
以上就是关于酸萝卜的腌制方法,大家在家可以试着腌制,很简单,容易学会。很多在外面应酬的人,往往不会吃太多饭菜,反而会喝很多酒,这个时候可以给应酬的人吃点腌制的萝卜,再配上一碗热稀饭。这样胃就不会觉得难受,可以暖胃。腌制萝卜的口味根据个人喜好而定。
陈醋腌制萝卜就会让腌好的萝卜在吃起来变得更加发酸,如果是比较爱吃酸味的人们就会觉得十分有食欲,而且尽量还是要选择红色萝卜来腌制,是由于红色看起来就会变得更加有食欲,在吃之前可以将腌制好的萝卜先切片,这样就可以防止萝卜放入太长使劲后让本身的口感变得很差劲。
原料
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片,糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁;盐
做法
红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;
把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。食用方法
酸萝卜汤
1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。2、红萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不能用塑料和金属材质的容器。4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1,也可以根据自己的喜好调配。5、腌萝卜的水也可以用开水,但醋要待水温稍凉后再放。
原料:
酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量[1]
做法:
1、鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用;
2、汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净;
3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤汁烧开;4、然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂;
5、最后放入白萝卜,加入白糖,继续煮至萝卜熟透即可,食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃,鸭肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说,非常实用;
别具特色。在湘西,张家界等少数民族地区,只要有人群来往的地方,就会有卖酸萝卜的摊子。张家界人不管男女老幼,不论文人农夫,都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。
腌萝卜泡制的方法很多,各家自有绝招拒不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品尝,难以言传。
美食不分地区,对于偏远的农村来说,这里的美食更盛,在农村有新鲜的蔬菜,新鲜的水果,想吃什么顺手拈来,腌菜是农村人的最爱,腌制一罐咸菜可以持续吃上一段时间,简单省事,酸包菜是农村的一道美食,很多朋友喜欢,但是不知道方法是怎样的,那下面我们就说说农村酸包菜的腌制方法!
酸包菜是一道由包菜等食材制成的菜肴。
酸包菜的腌制方法
用料:包菜,盐,小米辣
第一步把包菜清洗干净备用。
第二步用菜刀把包菜切块。
第三步用手撕一撕,方便包菜快速入味。
第四步往包菜中添加适量的盐,搅拌均匀腌制一会。
第五步把小米椒切段放包菜中,一起搅拌均匀。
第六步准备一个干净的空瓶子。
第七步搅拌均匀的包菜装入瓶子里,用保鲜膜密封好。
第八步倒扣过来放在盘子里,盘子里加水,存放4天,自然发酵就会变酸,发酵好就可以吃了。
白菜养素
热量(17.00千卡)蛋白质(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克) 膳食纤维
(0.80克)维生素A(20.00微克)胡萝卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黄素(0.05毫克)尼克酸(0.60毫克)维生素C(31.00毫克)维生素E(0.76毫克)钙(50.00毫克)磷(31.00毫克)钠(57.50毫克)镁(11.00毫克)铁(0.70毫克)锌(0.38毫克)硒(0.49微克)铜(0.05毫克)锰(0.15毫克)钾(124.00毫克)
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
酸包菜的制作方法很简单,只要大家选择好的包菜,在制作的时候注意干净卫生,一道简单好吃的小菜就能出来,喜欢的话大家就试试吧!
酸笋是南方人很喜欢吃的一种食物,酸笋是用竹笋做成的,而竹笋主要生长在南方温度比较高的地区。很多人特别喜欢吃酸笋,主要是因为它带有了酸香的口味,再加之竹笋有嚼劲儿的口感。随着交通运输业的发达,现在,很多北方人也可以吃到竹笋了。
用特殊的工艺腌制成的酸笋,还可以做出很多花样的菜肴。这些菜肴,在夏天里,无疑是种开胃的好菜。今天,就让我们来学习一下酸笋的做法吧!
阿昌族酸笋制法
腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道。[1]
南雄酸笋制法
腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去壳,切成片,取“不见天”井水(清晨不见太阳光的井水),与竹笋一齐藏入缸中,腌制10天左右,即可食用。
湖南酸笋制法
将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。
以上是酸笋的三种制作方法,在工艺上会有稍微的差别,但是在口感上,都是酸笋特有的味道,酸酸的。你在制作酸笋之前,可以根据自己的情况,选择适合自己的方式。想必,酸笋的美好口感,定会让你留恋额,也可以让你多吃几碗饭。行动不如行动,赶紧动手试一试吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《柳州酸笋的腌制方法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的方法”专题。
饮食养生
运动养生