笋瓜在我们生活中是很常见的,尤其在江浙沪发达的地区,当地老百姓很爱吃笋瓜,有关笋瓜的菜谱是非常多的,比如黄皮笋瓜,味道是很不错的,非常清爽,不会有那么油腻腻的感觉,对于喜爱吃清淡点的人们是一种很不错的选择。很多人都不知道黄皮笋瓜的做法是什么,下面让我们来看看。
笋瓜是一种蔬菜,主要分布在山东,江苏,福建等各个地方,由于笋瓜的性质比较凉,所以它可以有助于清火润肺,是老少皆宜的一种菜,也是很受大众所喜爱的。笋瓜还是一道很不错的菜肴,可以做成清炒笋瓜,而且吃起来口感相当的好,让人吃完都还想再吃,真可谓是百吃不腻。很适合家常菜。下面我们来看看它是怎么做的吧。
清炒笋瓜的做法步骤
1. 笋瓜洗净切成四瓣,去掉瓜瓤切成片,放入碗内用盐抓勻腌十分钟。
2. 挤去腌制中的水份。
3. 锅置火上放油,放入笋瓜煸炒至熟后加入鸡精。
4. 盛入盘内。
笋瓜的基本介绍
笋瓜,葫芦科,南瓜属,一年生蔓性草本植物,以嫩瓜或种子为栽培目的,能爬蔓。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料,干种子可炒食。笋瓜根系发达,生长迅速。果实长圆形,黄白色,可做蔬菜。果实表面平滑,成熟果实无香气,含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同,种脐歪斜,种子较大。
笋瓜的功效与作用
1.调理肠胃
可补中益气,用于脾胃虚弱症;调理肠胃,用于肠胃有热所致的食欲不佳等。
2.减肥
笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸,在人体内能组织糖分转化成脂肪,具有轻身减肥的作用。
3.润侯止喘
笋瓜具有润侯止喘的功效,对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。
由于笋瓜的营养价值比较高,因此它也是我们平常餐桌上最常见的一道菜了,而且笋瓜的功效也是非常多的,除了能够清火润肺之外呢,它还有治疗哮喘,润喉的作用,而且肠胃不好甚至是想要减肥的人也是可以吃的,想要瘦身的可以尝试一下效果如何。
西红柿在平时可以和很多食物搭配在一起,因为西红柿不管是做汤还是炒菜,味道都是很棒的,非常受小孩子的欢迎,西红柿炒笋瓜是很家常的一道菜,比较适合用来补充维生素,其中的酸性较强,但是否含有丰富的番茄果胶,可以降低胆固醇和高血压的现象。
菜品口味:酸甜
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
营养分析
1. 番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。
2.番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化;增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
食材明细
笋瓜 500g
西红柿 两个
蒜 适量
干辣椒 3个
生抽 一大勺
醋 两大勺
糖 一大勺
盐 适量
鸡精 适量
做法
1.笋瓜洗净切薄片备用。
2.西红柿切丁备用。
3.生抽一大勺,醋两大勺,糖一大勺调成碗汁备用。
4.热锅凉油下入蒜末和干辣椒炒香。
5.倒入西红柿炒出红汁子。
6.下入笋瓜片炒到微微变软。
7.倒入兑好的碗汁。
8.加少许盐和鸡精调味即可出锅。
笋瓜是一种营养价值比较高的蔬菜,含有优质蛋白,含有膳食纤维,平时适当的吃一些,有很好的调理肠胃的作用,笋瓜的做法也是比较多的,可以用来包包子,做法简单,营养功效也很好,在预防便秘方面的作用也是比较好的,可以做成发面包子也可以做成死面包子,都是不错的选择。
笋瓜包子怎么做好吃
1.饺子粉中加入水,用筷子搅成絮状。2.揉成光滑的面团,醒20分钟左右。3.准备好饺子馅料的所有原料。4.鸡蛋打散,放入油锅中炒熟放凉,备用。5.笋瓜擦成细丝。6.擦好的笋瓜,去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。7.鸡蛋,粉条,葱姜分别切碎。8.在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油,拌匀,锁住菜里面的水分。9.再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀。10.最后放入盐。11.醒好的面团,搓成长条。12.切成大小一致的小剂子。13.小剂子按扁后擀成饺子皮。14.在皮中放入馅料。15.捏好,包成饺子。16.锅中烧热水,下入饺子煮熟。17.装盘即可食用。这个素饺子的做法,绝对是最正宗的做法,你可以照着做,会很好吃的
笋瓜的营养价值
每100克鲜笋瓜含蛋白质0.5克,碳水化合物3.1克,膳食纤维0.7克,灰份0.3克,维生素A17微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.04微克,核黄素0.02微克,维生素C5毫克,维生素E0.29毫克,钙14毫克,磷27毫克,钾96毫克,镁7毫克,铁0.6毫克,锌0.09毫克,铜0.03毫克,锰0.05毫克。
笋瓜的药用作用
笋瓜味甘、性寒,有补中益气之功效,主治脾胃虚弱症,还能调理肠胃,适用于肠胃有热所致的食欲不佳等症。笋瓜中含有丰富的微量元素钴,能够促进胰岛细胞合成胰岛素,有助于防治糖尿病。
笋瓜中含有的维生素A,远远多于绿色蔬菜,能排毒,帮助消化,消除致癌物质等功效。
笋瓜是很长常见的食材,这类食材含有的水分、维生素都是比较多,长期吃这样的食物,在对人体各方面改善上,都是有着一些帮助作用,不过在购买笋瓜的时候,也是需要购买新鲜的,这样它的水分会大些,吃的时候,在口感上才会非常不错,那笋瓜炒肉片是一个不错之选。
很多人在制作笋瓜的时候,都是不知道该如何进行,对它的制作,也是有着一些不错的方法,其中笋瓜炒肉片做法,受到很多人喜爱,在对它的选择时候,可以放心进行。
笋瓜炒肉片 :
主料:笋瓜300g、猪肉150g
辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤:
1.笋瓜。
2.切片。
3.肉用料酒、盐拌匀。
4.郫县豆瓣酱备好待用。
5.葱姜蒜备好。
6.上油锅,放入姜。
7.再放入拌好的肉,炒出来。
8.炒好的肉,捞出待用。
9.另起锅,放入郫县豆瓣酱翻炒。
10.再放入葱姜蒜翻炒。
11.下入笋瓜翻炒。
12.放入料酒。
13.放入鸡精翻炒。
14.放入盐调味。
15.出锅装盘。
小贴士:肉一定要单独过油炒,等笋瓜快熟的时候再兑入笋瓜里翻炒出锅。
以上就是对笋瓜炒肉片做法详细介绍,在对它制作的时候,可以按照以上方法进行,这类佳肴在食材搭配上,都是比较简单,而且制作的时候,步骤也不是很复杂,因此在平时,都是可以进行制作的,对这点也是要了解。
笋瓜很常见的蔬菜,这类蔬菜含有的维生素比较多,而且吃笋瓜对促进人体排毒、排尿,都是有着很好的效果,那吃笋瓜是一个健康之选,而且对改善人体各方面,都是有着很好的帮助,那笋瓜的做法怎么样呢,也是很多人不太清楚的,它的制作方法也是比较简单,没有那么复杂。
很多人对笋瓜的做法并不是很清楚,在制作笋瓜的时候,需要对它的制作方式先进行了解,这样制作的时候,才能够顺利的进行,使得制作的时候,都是可以知道如何制作最佳。
笋瓜的做法:
胡萝卜笋瓜舒芙蕾
材料:胡萝卜,削皮切片(1.5厘米厚)450克,蔬菜油2汤匙,洋葱1/4个,切块,中筋面粉2汤匙,低脂(1%)牛奶120毫升,大鸡蛋4个,蛋白和蛋黄分开,中等大小的笋瓜(节瓜、翠玉瓜)1根,刨丝,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙。
做法:
1.烤箱预热至205摄氏度。在8个舒芙蕾容器内薄薄喷一层喷雾油。
2.胡萝卜蒸或煮20分钟,至软。放入食物处理机,搅打成泥状。
3.锅中下油,中火加热。放入洋葱,煸炒5分钟,至软。拌入面粉,续煮1分钟,偶尔搅拌一下。拌入牛奶,不时搅拌,沸后倒入大碗。拌入胡萝卜泥和蛋黄,再拌入笋瓜丝。最后放盐、胡椒粉和肉豆蔻粉,搅拌均匀。打发蛋白,打至软性发泡。将蛋白轻轻拌入蔬菜,每次三分之一。拌匀以后,舀入备好的容器。
4.放入烤箱烘烤30至40分钟,至呈金黄色、表面膨胀发起。趁热上桌。
以上就是对笋瓜的做法详细介绍,笋瓜在制作上,也是有着很好的方式,按照以上方法进行制作是不错之选,但是注意的是,制作笋瓜的时候,食材搭配也是很关键的,这样制作后,使得佳肴在营养价值上才会非常不错,这点要注意。
笋瓜一种很健康的养生食材,它的营养物质比较多,可以有滋阴的作用,水分多可以起到利尿的功效,而且也可以有润肺止咳的功效,笋瓜的搭配方法也有很多种,来看看这道松仁炒笋瓜的做法,松仁可以止咳润肺,还能养血,这道食谱的做法一起来学习一下。
松仁炒笋瓜
食疗功效:滋阴养血、润肺止咳
营养价值:蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、胡萝卜素、钙
适宜人群:适宜肠燥便秘、水肿腹胀、烦渴、疮毒、久病体虚等患者食用
禁忌人群:脾胃虚寒者应少吃
松仁炒笋瓜所需材料
主要食材笋瓜、松子、胡萝卜、盐、鸡精
松仁炒笋瓜的做法
1、将笋瓜洗净,切块;松子洗净;胡萝卜洗净,切片。
2、锅中下油烧热,入笋瓜块翻炒至六成熟。
3、这个时候放入准备好的松子仁,还有胡萝卜片,一起翻炒,翻炒熟了以后放入盐,调味调味即可出锅。
松仁炒笋瓜的功效与作用
松仁玉米含有维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。笋瓜有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。松仁炒笋瓜这道食谱可以有提高人体免疫力的作用,对于抗病毒有好处,所以经常吃是可以起到保健养生作用目的的,而且也可以有降低胆固醇的功效,对于抗衰有好处,可以经常吃。
松仁炒笋瓜的制作方法很简单,日常生活中大家可以经常吃这样的养生食谱,对于调理体质来说有好处,而且具有抗衰的功效,对于清热解毒滋阴润燥来说有好处,同时也可以有润肺止咳的效果,日常生活中这样的食谱不能少。
虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品,因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成,所以虾酱的味道略咸。但是沿海地区的人们非常喜欢使用虾酱制作菜肴,主要是因为虾酱不仅可以起到调味作用,还可以使菜肴独具海鲜的味道。虾酱的制作方法五花八门,每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法,而炒虾酱如何炒才会比较好吃?
虾酱怎么吃
虾酱的味道比较咸,可以在喝白粥的时候当咸菜食用,又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味,还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料,这样它的吃法就很多种,下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。
一、虾酱炒鸡蛋
做法:
1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。
二、虾酱蒸猪肉
做法:
1、将猪肉洗干净后切片,放进盘子。
2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖,用勺子抹开,让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。
3、加入少许食用油,静放腌制五分钟。
4、放进蒸锅,蒸5—8分钟即可。
怎样自制虾酱
虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作,因为这个时候的小虾特别多,而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难,可以根据自己口味调制,只需以下几个步骤即可。
材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精
做法:
1、将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2、将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状。
4、锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒,同时加入小虾末。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐。
7、翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时,添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8、翻炒均匀后,即可出锅。
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