鱼怎么做才好吃呢?这个问题对于很多人来说是没有意义的,因为他们通常会认为每个人的口味是不一样的,所以有时候就算是一个名厨过来了,但是他做的鱼的口味不适合大家,所以一般这个时候大家也是不会觉得这鱼做得好吃的。其实一个鱼做的好吃与否,最主要的就是适合自己的口味,那样就是最美味的。
我们的生活中鱼这种食物是经常会出现的,而且很多时候出现的形式也是不同的。关于鱼的做法有很多,我们一般人知道的就有清蒸、水煮、红烧等等,而对于这些不同做法的鱼,我们大家在现实中应该也都是吃到过的。那么,下面就来说说鱼的一些家常做法。
水煮鱼片
洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减肥要求。
材料
主料:青鱼150克,
辅料:鸡蛋清20克,
调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克
做法
1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;
2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,即可沾着食用。
小诀窍
食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红烧鱼
材料
鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
小诀窍
1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。
剁椒鱼头
材料
胖头鱼头1个(在北美可选用三纹鱼头)、剁椒、盐1茶匙,味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙
做法
将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后。
在盘底放6-7片姜,将鱼头放上面,将剁椒均匀铺在鱼头上,上锅大火蒸15-20分钟。
取出蒸好的鱼头,葱切葱花撒在剁椒上面。
炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油和花椒粒,慢慢加热至油热后拣出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
将热油均匀的泼在葱花和剁椒上面即可。
上文介绍的水煮鱼片、红烧鱼以及剁椒鱼头的做法都是比较正宗的,所以喜欢吃鱼的朋友千万不要错过了。大家可以用心地学习几遍,一般人都是可以学会的,当然前提是要有一定的做菜基础的人才行。关于鱼怎么做才好吃这个问题,其实根本就没有标准答案,因为每个人心中都有属于自己的一个答案。
我们都知道鱼的营养价值很高,不管是蒸煮还是煎都能吃出不同的美味,但是美中不足的是很多种类的鱼会有细小的鱼刺,吃的时候一不小心就会卡住喉。但是有一种鱼不仅肉味鲜美而且鱼刺少,特别适合食用,它就是乌头鱼。乌头鱼体形较小且呈圆形,全身只有一条脊骨,肉多骨少,不管是老人还是小孩都可以放心食用,下面让我们一起来学习如何做乌头鱼好吃吧!
原料:
乌头鱼一条、姜、葱、生抽、油适量。
做法:
1、将鱼去鳞,内脏洗净;
2、烧开水,将鱼入锅,立即将火关到最小,浸泡10分钟,然后将鱼捞起,淋上生抽;
3、起油锅,用姜丝、葱花做个香油,淋在鱼上面就好。
柠檬清蒸乌头鱼的原料:新鲜海水乌头鱼一条,1斤2两左右最好吃、柠檬一个
柠檬清蒸乌头鱼的配料:姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两
柠檬清蒸乌头鱼的调料:绍酒少许
柠檬清蒸乌头鱼的做法:
1、香芹菜茎切段,半叶茎切丝,塞进鱼肚子。2、姜切丝,塞点进鱼肚子。
3、葱切丝,鱼蒸到快熟撒鱼身上4、蒜拍碎,塞鱼肚子。
5、柠檬切块塞鱼肚子里,留一块等蒸熟后捏汁浇鱼身。
6、绍酒洗鱼肚子。
7、大火把乘水的锅烧开 再放鱼进去 密盖锅盖蒸8分钟
吃出健康:
柠檬:
1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
2、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;
乌头鱼:
1、乌头鱼味甘性平,无毒。
2、开胃。
3、延年益寿。
美食禁忌:
患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬。
鮰鱼学名叫做长吻鮠,在我国的部分地区有分布,同时在英国,法国,挪威等地都有分布。鮰鱼的肉质鲜美,对人体有很多益处。现代医学认为,它的肉可以保护心血管。还可以使人延年益寿。所以做菜的时候既要保证美味,又要保证营养不流失。我想这是大家都关心的问题。怎么做才好吃呢。
1.鲜蒸鮰鱼
原料:鮰鱼;西兰花、姜末、葱末;豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉
制作:
西兰花洗净,焯水(加油和食盐),捞出备用
鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻,上笼蒸15分钟,取出待用;
锅烧热,入油,下葱末、姜末、豆豉煸香,加盐、天添鲜、胡椒粉,待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上,旁边用西兰花围边,装盘即成。
江团高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容又疗效。
2、鮰鱼狮子头
材料:鮰鱼1条;肥膘100克;菜心1把;葱姜少许
做法:把鮰鱼宰杀,开片;剔除鱼骨和鱼皮;鱼肉切成小丁,葱白和生姜切成葱姜米,葱叶不要加入;肥膘也切成小丁;把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲,再加入肥膘拌匀;6用手搓成丸子,裹一层芡汁入开水锅中炖制;文火慢炖1.5小时左右即可。
3、蒜香鮰鱼
材料:鮰鱼1条;大蒜3个;金针菇150克
做法:将鮰鱼切成小块,烧锅开水,加入少量的油盐,下入金针菇焯水;将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油,搅拌均匀;垫在容器锅底;锅中放入适量的油,下入大蒜头煸炒;直至微微焦黄, 捞出来放入小碗中;将鮰鱼表面水分吸干,放入蒜油中煎一下;至表面微微发黄后捞出放入盘中;剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;下入煎好的鮰鱼段,轻轻地翻炒;再加入没过原材料的啤酒;大火煮开后加盖煮上六、七分钟;揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮;加入适量的盐来调味;大火收汁直至浓稠, 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中; 最后在表面上撒些小葱段, 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
很多人喜欢吃鱼却不知道鱼怎么做才好吃,而海鱼和淡水鱼的做法都不同,海鱼腥味较大,多数以蒸煮为主,而淡水鱼可以各种做法,煎炸煮炖蒸,而且哪一种做法都可以做出不同味道的美味,个人比较热爱东北做法:鲤鱼炖粉条,味道独特,下面就让我们一起来看一下做法吧。
首先我们要准备材料:
主材:
鲤鱼(一条)、粉条(土豆粉100g)
辅材:
大蒜(4瓣)、葱(做葱花用适量即可)、八角(一颗)、姜(2片)、香菜(一棵)
调料:
味极鲜、醋、糖、盐、鸡精、淀粉(适量)、
具体做法:
1、 用刀在鱼身上顺着纹路切几刀,这样在制作的过程中才可以更好的入味。
2、 锅中倒入适量油,七分热将鱼下入锅内,煎至两面泛黄即可。
3、 将鱼推至一侧,在油锅内倒入适量的白糖和醋,降低鱼腥味及提鲜。
4、 把切好的葱花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入适量味极鲜,并加入水,水量只需要高于鱼身即可。
6、 盖好锅盖大火烧开,然后加入粉条,开锅后改小火慢炖15分钟。
7、 加入适量盐及鸡精,将淀粉用水化开备用。
8、 锅内剩少量汤时将鱼及粉条出锅盛盘,将化好的淀粉倒入汤中搅拌均匀,将汤浇在鱼身上,然后撒上切好的香菜末即可。
到此这份鲤鱼炖粉条就做好了,鱼的鲜香加上粉条的糯性,再配上香菜的香味所搭配出来的味道绝对会让你停不下口,鱼的做法有很多,至于怎么做才好吃还要看个人的口味,如果喜欢上面介绍的这道菜也可以自己试试看。
相信大家对于凉粉鱼这道小吃肯定是不会陌生的吧,凉粉鱼不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,常吃凉粉鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用,凉粉鱼有提高人体免疫力和促进消化的好处,常吃凉粉鱼还可以起到美容养颜等效用呢,下文我们介绍一下凉粉鱼的做法。
1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。
2、在大碗里加入(除主料用水)适量的清水调均无颗粒。
3、锅中加入1500克水,大火烧至锅周边冒泡。
4、将火转为最小,缓缓加入调好的淀粉。
5、用擀面杖向一个方向缓缓搅动。
6、当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。
7、将搅好的凉粉全部倒入容器中。
8、将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中,漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却,防止在一堆成砣。
10、将漏好的凉粉搁置一旁冷却。
11、独蒜拍破,和青花椒一起放入擂钵里。
12、将其冲成泥。
13、加入凉开水兑成蒜水,倒出备用。
14、用漏勺将凉好的凉粉捞起。
15、盛入碗中。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃,那就是凉粉鱼了,我们知道凉粉鱼不但好看而且做法也是很简单的,上文为我们详细介绍了凉粉鱼的做法,相信大家都掌握了吧。
鱼肉不仅味道鲜美,肉质细嫩,而且他还含有丰富的营养物质和蛋白质,但是鱼类离开了水就生活不了多久,所以我们通常把它制成罐头。制成罐头的鱼肉不仅风味浓郁,它还可以补充我们人体所需的一些矿物质。那么罐头鱼怎么做才好吃呢?一起来和小编看看吧!
1.做法一
小黄花鱼(要小一点的这样比较容易入味)、番茄酱、盐糖醋、大料(八角茴香)、葱姜少许、高压锅
1、把小黄花鱼入油锅,煎至两面金黄------或者用油炸也可以,但是炸的时候不要去翻,一翻碎了(小窍门:在煎鱼和炸鱼前,在鱼身上抹些蛋清或者加点面粉和蛋清的糊,这样就不易碎了~~),然后放在高压锅内;
2、锅里留少许油,把大料掰碎炸一下,炸出香味后,把葱姜末、番茄酱倒入爆锅,先少加点水(怕煳锅)。放糖跟醋,要多放点因为是酸甜口的,放少许盐,酸甜中有点回咸的味道;
3、把锅里的酱汁倒入高压锅汤汁刚刚没过鱼即可;
4、盖上盖子,设定时间30分钟就OK啦~鱼好了后不用马上打开锅,让鱼在锅内凉透了,充分入味,所以最好是晚上做。这样鱼在汤汁中浸泡的时间够长,味入得越好,可以把鱼放在干净无水无油的空罐头瓶里,密封,放在冰箱里一周都不会坏的。而且连骨头都酥的不得了。还没有防腐剂啥的,宝宝都可以放心吃呢,绝对是补钙的好东西;
5、最后装罐,一份好吃的罐头鱼就完成了。
2.做法二
海鲫鱼、番茄酱、葱姜蒜、盐、白砂糖、美极鲜、高压锅
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下,盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀。
4、葱切断,姜,蒜切片。
5、热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱。
8、再加入葱姜蒜,白砂糖,美极鲜,盐,清水。
9、翻炒均匀,大火烧开。
10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
3.注意事项
鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大,却会引起其中的B族维生素大量损失。因此,罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右,在长期储存中还会进一步降低。
4.罐头鱼开封后保存多久
购买大包装的罐头品牌食品,既省心又划算,这可未必是件好事。罐头在没开封的时候可以常温保存,但一旦开了封,它就和其他食品一样了,也很容易变质。如果大家打开了一个罐头而没有吃完,就一定要放到冰箱里冷藏,而且最好尽快吃掉,千万不要以为罐头里的食品离开了包装还能保持无菌。所以,选择一顿能够吃完的适量包装才是明智之举。如果是在室温下的话,金枪鱼罐头最多能在室内放两天。
其实我们在生活当中,经常会吃的是鱼肉,可实际上鱼的身上有很多部位是可以吃的,比如说鱼籽,鱼籽的营养价值同样也比较高,而且可以烹煮出各种美味的食物,下面为大家介绍一下鱼籽的制作方法。
首先要介绍的是榄菜炒鱼籽,准备的食材包括鱼子榄菜,青红辣椒、蒜、鸡精、料酒等,榄菜一定要去除杂质,分解成颗粒,然后放入鸡精,料酒,搅拌均匀,大概要腌制几分钟,在锅底放油,油升至七八分热的时候放入蒜等这些一起爆香,然后适当的放一些辣椒翻炒,最后把腌制好的鱼子放进去,翻炒变色之后再放榄菜,翻炒均匀之后就可以出锅了。
或者可以做成干锅鱼籽,干锅鱼籽所需的原料包括鱼籽、辣椒、葱、姜、黄酒、高汤等,首先将鱼籽清洗控干之后加入适量的盐黄酒,腌制几分钟,然后把它放到微波炉里,面高火转,3到5分钟使其凝固,待用在油锅中下油,把姜片葱片这些调味料放入其中爆香,再把鱼籽倒进去翻炒,加适当的生抽,高汤莫过鱼籽,倒入砂锅当中直至收汤就可以。
鱼籽营养价值高,含有卵磷脂球蛋白以及卵类粘蛋白和鱼卵鳞,这些其实对人体所需的营养补充也是比较有利的,而且含有大量的钙、磷、铁、维生素等这些营养物质,正确科学的食用对我们的保健也比较有利,但是建议老人要少吃,因为胆固醇含量高。
酸菜鱼中细腻的鱼片蕴含着来自海洋的美味,富含着海洋生物的生机与活力。带有一点点微辣中的酸味刺激着食客的味觉,红中带绿的外观是视觉上的一场享受,味觉上不自禁地会令人咽下唾沫,若说味觉,酸菜鱼的味道绝不会让你失望。那么酸菜鱼怎么做才好吃呢?这就一起来跟着步骤做做看。
用料主料:草鱼(片)200克·
辅料: 酸菜· 100克 鸡蛋清· 20克 白芝麻· 1把
调料:色拉油· 50毫升 食盐· 2克 姜· 6片 蒜· 6瓣 花椒· 30克 料酒· 10毫升 淀粉· 10克 红尖椒· 10个 水· 500毫升
酸菜鱼片的做法:
1.准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣
2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清,抓匀,腌制10分钟
3.锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香
4.下鱼片,慢慢炒至鱼片变色
5.加入一碗的开水,大火煮沸
6.加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用
7.另起平底锅,加入40毫升的食用油,将剩下的花椒,姜片,干辣椒,蒜瓣,芝麻,一起倒进去爆香片刻
8.滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上
9.一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉,即可食用
烹饪技巧:
1、3分钟的烹饪时间绝对的够,炒鱼片,加开水,最后加酸菜2分钟搞定,最后一分钟就准备热油浇在鱼片上。
2、鱼片可以在买的时候让老板帮忙片成片,这样方便回家处理。
3、姜片,花椒,干红椒,蒜瓣,这些调料取三分之一先下锅爆香,然后在炒鱼片,去腥。
4、酸菜,家里没有现成的一颗颗包装的酸菜,我用的是酸菜丝代替,酸菜丝也没有,那就用雪菜吧。
想当个大厨不一定要花钱去补习班学,也不用跟着视频教程在失败中滚打。吃透了步骤做法一步一步踏踏实实地来,美味的酸菜鱼在前方等着你,希望大家能够做出心满意足的一道菜。
现在越来越多的人开始喜欢吃海产品或者是水产品,吃肉制品的人群的比例开始开始逐渐减少。现在的家禽主要都是饲料饲养,很多人都会担心打的激素会影响自身机体健康,所以平时对肉制品的摄入会有所控制。很多人开始吃鱼,野生鱼还是能够买到的,大多数人都喜欢做酸菜鱼,下面小编就给大家说说酸菜鱼具体要怎么做才比较好吃。
1、花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味;大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。
2、酸菜切成段,红泡椒少许,炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟,加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。
3、调入一勺蚝油,一勺胡椒粉,将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。
注意事项:
1、鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,不可煮久了,不然口感不好;
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒,味道也很鲜美;
3、鱼一定要新鲜活鱼,时间不要放久了,这样鱼肉才嫩好吃;
4、这道菜不用在放盐,因为酸菜非常的咸,你可以和自己买的酸菜味道自行调整,不够味自己再加盐。
做酸菜鱼的时候,如果可以最好还是选用黑鱼,黑鱼的味道比起别的鱼,更加鲜美,另外,黑鱼的鱼刺比较少,吃的过程中不容易卡喉。这道菜比较关键的就是酸菜,购买的酸菜一定要比较正宗,不然会严重影响到这道菜的口味,品尝起来会不太鲜美。
泥芒鱼应该是泥猛鱼的谐音,是一种生活在印度洋、太平洋礁石和珊瑚岛中的海鱼,没有鱼麟,肉质风味独特,也没有小鱼刺,特别适合孩子吃或者不会挑鱼刺的人吃。这种鱼处理干净后或者煎或蒸都是可以的。
酸梅焗泥猛鱼的做法
首先,把鱼洗干净,鱼肚子里的肠子什么的处理干净,这样熟了之后不会有太大的苦味,因为这种鱼肚子的地方会有一点苦。大部分海鱼没有鳞片,直接洗干净就可以了,放一边晾晾水。
把姜切成片,或碎,蒜头拍碎,如果喜欢加一点辣的话,可以加点新鲜的小红辣椒。
热好锅,下油,大概7、8成热的时候,下蒜头姜炒香,姜不用全部下,留一点快熟的时候再下,那时候辟腥比较彻底。等姜蒜的香味出来了就把鱼放进锅里煎一下,这种鱼比较薄,不需要煎太长时候,况且后面我们还要下梅汁焗一下。
鱼稍微煎一下就好,两面都煎一下,然后倒一小碗水或者梅汁进锅,漫过鱼即可,放入一到两颗酸梅,喜欢吃酸的可以放多一颗。
大概焗个5-10分钟入味,洗净芹菜,切段下锅,稍稍热一下下就可以装盘了。
注意事项
鱼肉稍微煎下就熟了,焗的话主要是入味和让骨头不带血,让梅汁的味道渗入鱼肉里。
精蒸泥猛鱼的做法
有喜欢吃这鱼的朋友也可以试试蒸,这鱼蒸起来也是很好吃的,姜蒜的步骤就留到最后,能更好的保留鱼肉的鲜嫩口感。
食用方法:清蒸:泥猛杀好,洗干净沥干水,抹一点点盐,鱼底下垫两根葱,几片姜,上开水锅里蒸6分钟,倒去盘子里的回锅水,拣去葱姜,铺上姜丝(已煎过的)、葱,淋上热油再蒸1分钟,关火,淋上酱油出锅。
酸菜鱼,就是酸菜和鱼一起炖制而成的美食。相传,酸菜鱼是因为一位捕鱼的老人,无意之中把鱼和酸菜放在一起煮制,煮熟以后,竟然发现鱼很好吃。于是,他就把这个配方卖给了餐馆,这倒酸菜鱼,就流传开了。您也很喜欢这道酸菜鱼吧,不知道您会不会做呢,如果不会,就请看小编下面的介绍吧。
酸菜鱼的做法步骤:
1. 鱼片做法:先将鱼鳞去除洗净切去头和尾,预鱼身内黑膜刮净。
2. 沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入,将鱼身完整分成两片。
3. 其中一片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨,小心的将主骨和鱼肉分离。
4.鱼头切半,鱼尾、鱼骨脊切段放入碗中,加料酒、蛋清、淀粉腌制。
5. 将鱼身内残留的鱼刺剔除。
6. 鱼身内部朝上,刀呈45度角斜切成鱼片,一定要越薄越好。
7.鱼片和鱼骨分别装碗,都用蛋清,少量淀粉,料酒腌制。
8. 锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味。
9. 放入高汤(鸡汤骨汤或史云生清鸡汤)没有用清水也可以。倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再放入料酒,胡椒粉调味。
10. 关键:熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出,免得骨刺太多将鱼片划伤,导致鱼片不完整。
11. 最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老。最后洒一些葱花提香味即可。
这道好吃的酸菜鱼的做法就在上面了,是不是很简单呢,相信您现在一定已经跃跃欲试了吧。那就不要再犹豫,不要再彷徨了,就是现在,奔向厨房吧,制作出一道专属于您的酸菜鱼。相信您做出的味道一定不必餐馆里的差,还有不要忘记与伙伴们分享哦。
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