鲫鱼是一种很常见的鱼类,也是非常家常的菜肴,很多人们在家里面制作鱼肉的时候都是会选择鲫鱼来吃的,这样的话其实做法上面也不是那么复杂的,一般来说都是会使用豆瓣酱来制作鲫鱼的,从而使得鲫鱼本身的口感变得更加的丰富多彩一些的,而且味道上面就会更加的入味一些的。
≮美食原料≯河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
≮美食做法≯
玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
豆瓣鲫鱼
≮美食原料≯活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)
≮美食做法≯
将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。
≮美食特色≯颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。
怀孕期间的女性,吃东西的时候会特别小心,害怕一不小心吃错了影响胎儿健康,这里明确告诉广大女性,怀孕期间是可以吃苋菜的,但如果怀孕期间身体比较敏感,平时很容易过敏的话,吃苋菜的时候要小心一点,尤其吃了之后不要晒太阳,否则可能会出现日光性皮炎,下面教大家苋菜的一些流行吃法。
苋菜怎样做最好吃?
吻仔鱼苋菜羹
1
苋菜切段备用.吻仔鱼备用姜片备用皮蛋先蒸过在切成丁状
step22
起锅少许油.爆香姜片.
step33
放入苋菜拌炒
step44
加入一大碗热水煮滚后调味.放入吻仔鱼勾薄欠
step55
放入吻仔鱼勾薄欠
step66
再撒上皮蛋丁.完成
苋菜炒面佐鸡小腿
1
葱切断,胡萝卜切丝、辣椒去籽切末,苋菜洗净切段
step22
滚水加盐煮关庙面,面熟取出泡冰水
step33
起油锅爆香辣椒,煎小鸡腿
step44
小鸡腿煎到有点金黄色后,下胡萝卜、葱白段拌炒
step55
胡萝卜炒到稍稍变色后,加入面拌炒同时加入酱油1.5匙、水适量,拌炒
step66
拌炒到汤汁小滚后,加入苋菜拌炒
step77
炒到苋菜变软后,再加入葱段、胡椒盐拌炒后起锅
皮蛋炒苋菜
1
苋菜洗净后,把硬梗摘掉,同时摘成一段一段备用皮蛋切大丁备用蒜头切片备用。苋菜用滚水川烫,在水里加一匙盐捞起备用
step22
热锅加入少许的油,爆香蒜头后,把皮蛋放下炒10秒,放入苋菜,炒至均匀即可
金银苋菜
1
挑苋菜,从嫩的菜梗直接折断,粗梗要丝下较粗的外皮,充分洗净后沥乾,要炒之前再切小片炒。咸蛋/皮蛋剥壳后,洗干净沾附的蛋壳小碎片后用纸巾擦乾,切成小块,热锅后加入15cc的油,中小火加入蒜头和皮蛋,锅拿斜的让油集中,这样皮蛋就可以顺便香煎定型,蛋黄就不会沾的到处黑黑的。
step22
接着放入咸蛋,炒到冒泡后转大火,放入苋菜,加50cc热开水,盖锅盖,冒出蒸气后打开锅盖,拌炒均匀,转中火续闷煮至喜欢的软度,调味后即可盛盘了。
鸡翅、鸡爪都没有什么肉但是却还是备受我们喜爱,今天就给大家介绍一下鸡翅的好吃的做法。鸡翅的做法很多,既可以当成是菜肴也可以当成零嘴,有红烧、油炸、烧烤、可乐鸡翅等做法,没有什么最好吃的做法,全看个人的口味偏好。烹饪鸡翅之前为了让它更入味大多都选择在上面划两刀用佐料腌制,这样味道会好很多。
(1)鸡翅的吃法很多,红烧鸡翅,可乐鸡翅,油炸鸡翅啊,烧烤啊等等,吃法是相当的多,那怎么做鸡翅最好吃,其实也是取决于个人口味喽,下面为大家介绍几种鸡翅的做法。
(2)首先是准备好适量的鸡翅,量根据人口来定,做太多吃不完也是浪费哦,准备好葱姜蒜,桂皮,八角,在锅里放适量的油预热,放入葱姜蒜,把鸡翅放进去煎至金黄,翻身,把另外一面也煎至金黄,这个时候加入葱姜蒜,桂皮和八角,喜欢吃辣的可以加入少许干辣椒,温火煎5分钟左右加入料酒,加入老抽上色,少许生抽,接着我们加入一碗水,漫过鸡翅即可,先大火煮3分钟,大概水开了调至温火,煮一刻钟后转大火收汁,完成,装盘,想鸡翅更加入味,可以把鸡翅划2刀。
红烧鸡翅的做法
原料:鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准
2、孜然鸡翅的做法
用料:鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。 切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味,.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖,大约5分钟后收汁后上碟。在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
鸡爪看着不是很漂亮,营养价值却不可忽视,其中含有丰富的蛋白质、胆固醇等,适量食用对人体有极大的好处。鸡爪的吃法有很多种,比如红枣花生煲鸡爪、鸡爪花生红枣汤等都是不错,味道极其鲜美。
一、红枣花生煲鸡爪的做法
1.鸡爪剪去爪尖后斩成两段冼净备用、红枣洗净备用、花生用开水浸泡十分钟左右,姜切片备用
2.把鸡爪,花生、红枣、姜片放入高压锅内胆中
3.加入清水没过食材即可
4.放入高压锅中,按“煲汤”键,30分钟。煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖
5.加入适量的盐和鸡精调味即可食用
健康功效
鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
花生:健脾、化痰、润肺
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
二、鸡爪花生红枣汤的做法
1.冷冻鸡爪放入凉水中解冻
2.花生米洗净浸泡30分钟
3.红枣洗净浸泡
4.鸡爪洗净去掉指甲,中间剁开
5.葱姜切好备用
6.炒锅水开放入鸡爪焯水,还可放适量姜片,料酒
7.焯好后过凉水洗净放入砂锅
8.然后放入洗净的红枣,花生米,葱姜
9.加入足够的凉水盖盖,放燃气灶上大火烧开中火炖一小时
10.一小时后开盖加入适量盐,白胡椒粉再炖30分钟即可
11.出锅盛入容器,依据个人口味加适量香油,撒葱花
小贴士
煮汤时水一次加够,中途不加水
健康功效
鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
鲍鱼是一种比较名贵的海鲜,可以说鲍鱼算是海鲜中比螃蟹还要贵重的.以前平常人家是想都不会去想吃鲍鱼的.这也是因为在以前人工养殖鲍鱼的人比较少,而野生的鲍鱼数量也不多.所以在以前鲍鱼一直被人们认为是奢侈品、而近些年来由于人工养殖鲍鱼的人越来越多,因此鲍鱼也开始慢慢端上了人们的餐桌上.
鲍鱼是一种营养非常丰富的食物.鲍鱼的做法有很多,比如说最常见的清蒸鲍鱼,红烧鲍鱼都是鲍鱼最常见的吃法.平时人们在吃鲍鱼的时候,还爱将鲍鱼做成鲍鱼粥来喝,那么鲍鱼粥是怎么做呢?今天就跟大家说一下.
营养鲍鱼粥
材料:鲍鱼0.5只,姜片3片,蒜片2片,葱2根,香菜2根,米1杯,水7杯
做法:1.将鲍鱼洗净,切粒
2.大米泡半小时以上,沥干
3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色,下大米一起炒香.
4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水,大火煮开.开后立刻关火,全部倒入电饭煲内,关上盖子阀门,打开保温档.
5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了.
鲍鱼鸡肉粥
材料:去骨鸡腿肉4两,罐头鲍鱼3两,广东粥粥底8杯,水1杯,太白粉1小匙,沙拉油少许,盐1/2小匙,鸡粉1小匙,香油1、2滴
做法:1. 鸡腿肉洗净,切块,用少许盐、太白粉拌匀备用.
2. 打开罐头取出鲍鱼,直接切片备用.
3. 取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后,放入所有调味料拌匀即可.
以上就是为大家介绍的鲍鱼粥的做法,大家可以自己在家里尝试的做一下.鲍鱼粥非常适合身体弱需要调养身体,或者手术后,大病初愈的人食用.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样做鲍鱼最好吃?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
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