说到了鹅掌许多的朋友们都喜欢吃,外面市面上大部分卖的都是卤鹅掌,其实我找当中含有的功效非常多,利用鹅掌来煲汤也是非常不错的选择,那么如何进行使用鹅掌褒汤呢,成为了大家许多关注的一个问题,那么接下来的这篇文章,就是给各位朋友们详细介绍一下。
1苦茭鹅掌汤
主料:鹅脚翼200克,小蒜200克
调料:姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克
1. 苦茭洗净;
2. 鹅掌清洗干净;
3. 姜、大葱洗净,姜切块,大葱切段;
4. 大蒜去洗净;
5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖;
6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
苦茭鹅掌汤的制作要诀:苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐,
3酸辣鹅掌豆腐汤
材料:骨头汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸方法:先把鹅掌放进早已炖
好的骨头汤里,用砂锅煨一个小时。煨到能戳破掌间的皮就差不多了。然后放入酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽,再放入豆腐、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸等,一起煨半个小时后,就可出锅了。
配上些时令小菜,荤素搭配着用电锅边涮边吃,别有风味呐。吃过汤锅里的菜,用原汁原味的鹅掌汤泡白米饭吃,更是大呼过瘾!
特点:汤清菜绿,辣而不燥。鹅掌肥而不腻,老少咸宜。这款汤锅酸辣开胃,爽心爽口。而且鹅掌中富含胶质蛋白,多吃可以光滑皮肤哦!豆腐也含有丰富的蛋白质,容易被消化吸收。
以上介绍的是鹅掌汤的做法,日常的生活当中喜欢吃鹅掌的朋友们可以来尝试鹅掌汤的做法,不单单好吃美味,而且呢功效非常多给予气血不足的朋友们也是非常不错的选择。
苦藠是一种百合科的植物,他又被称作为小蒜,因为他的外形看起来像蒜,但她确形状特别像白白的,大多数人在吃苦藠的时候一般都会选择腌制或者凉拌的方法,经常吃苦藠具有排毒养颜,补肾健脾的功效,制出来的苦藠吃起来是酸甜的,那么苦藠都有哪些功效与作用呢?
重庆特产苦晶为错误拼写,正确写法为苦藠。
苦藠(读ku jiào),学名为薤白。蔬菜类植物,百合科,多年生草本,名为亚实基隆葱。
苦藠能通阴散结,行气导滞,煮食耐寒,调理中气,止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾,疏导气机,可使行气顺通,调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效,是夏季食用佳品。常有苦藠老鸭汤,苦藠鹅掌汤等佳肴。
据《本草纲目》记载,苦藠能通阴散结,行气导滞,煮食耐寒,调理中气,止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾,疏导气机,可使行气顺通,调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效,是夏季食用佳品。一般是没有什么副作用的
苦茭鸭掌汤的介绍:
苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美。(引自百度)
在38度高温下煎熬之时,更要对自己好一些,选鸭掌六只,苦茭二两,老姜一块,蒜两瓣,葱花一撮,两小时小火咕噜后,成就一碗清淡却不失鲜美的汤,开动
苦茭鸭掌汤的食材和调料:
鸭掌 6只 苦茭 2两 老姜 一小块 蒜 两瓣 花椒 几颗 葱 一小撮 料酒 一勺
教您苦茭鸭掌汤的家常做法,如何做苦茭鸭掌汤才好吃
一、 锅中加适量水煮沸,放入几颗花椒、几片姜、一勺料酒,然后放入洗净的新鲜鸭掌焯水备用。
二、 新鲜苦茭剥皮洗净。
三、 汤锅中加水,放入姜片、蒜、鸭掌、苦茭,开炖
四、 煮沸后转小火慢炖至鸭掌熟透,时间可自行掌握。
五、 关火,盛出,撒上葱花,就可以享用美味的苦茭鸭掌汤啦
茭头,也被大家称为藠头。大家在北方其实是很少见到新鲜的茭头,一般都是茭头的加工食品。而且有些北方的朋友,在市场上见到新鲜的茭头也不知道怎么烹饪,所以并不会购买茭头。其实茭头最常见的烹饪方法就是腌制。下面我们给大家介绍一下腌制茭头的做法,希望大家再碰到茭头的时候,能够品尝到它的美味。
藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎,预防心血管类疾病的保健菜,被誉为“菜中灵芝”。藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。甜藠头,具有独特的色香味,是一种很别致的调味食品。
方法一:
【原辅料配比】
藠头2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程:
藠头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
(1)选用新鲜的藠头,洗去泥沙,切瓣,在阳光下晾晒至蔫,放入干净的容器内。
(2)将白砂糖放入500g水中,加热溶解,冷却后再加入醋精,搅拌均匀。
(3)将糖醋液倒入装有藠头的容器里,加入适量的冷开水,以没过藠头为准,搅拌均匀,盖上盖子,密封坛口。腌渍入味即可食用。
【质量特点】
色泽洁白,酸甜可口。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。 醋精是我们通常用的醋的浓缩,放一点就很酸了,通常我们用于腌制酸野,也就是酸东西
方法二:
原料:茭头、盐、白糖、
做法:1、茭头买回来,清洗后,用盐腌制24小时(一定要有这么长时间,不然放糖腌出来还是辣辣)。
2、腌制24小时后再用白开水洗清浸泡个几分钟,再拿出来晾干水分。
3、烧一锅水,水开后放入白糖(按10斤茭头4斤糖的比例),再端出晾凉。
4、把凉範水分的茭头放到腌制的的容器里,再把糖水倒入(糖水一定要没过茭头)。密封一个月就可以吃了。
茭头,是一种南方经常食用的常见菜,如果大家在北方的话,其实很少见到新鲜的茭头。一般都是经过腌制的茭头食物。但是在一些南方地区,很多的家庭都会制作一道腌茭头。其中糖醋茭头是最常见的一种腌制方法。如果大家比较喜欢糖醋茭头的话,今天我们给大家介绍一下腌制方法。
茭头是中国南方的常见菜,它也叫蕌头或者薤,这种蔬菜白净透明,脆嫩渣而且香气浓郁,特别是把它用糖醋腌制以后,会让它的口感变得更好,在南方的很多地区,腌好的酸甜茭头是人们最不想错过的美食。
腌制酸甜茭头的材料
平时想自己在家中腌制酸甜爽口的茭头时,可以准备新鲜的茭头四百克,白糖三百克,醋精八十克,或者白醋二百克。
腌制步骤
1、把准备好的新鲜茭头去掉外层的老皮,再用清水洗掉泥沙,然后用刀把它切成几瓣,再放到阳光充足的环境中晾晒,晒到它们全部打蔫以后收起来,放到干净的容器里面。
2、把准备好的白砂糖放到清水中,加热让里面的糖全部化开,等得到的糖水降温以后再把准备好的白醋或者醋精放进去,用筷子调匀,这时得到的就是腌制茭头的糖醋汁。
酸甜茭头怎样腌制
3、把得到的糖醋汁直接浇到放有茭头的窗口中,再加适量的冷开水,让水完全没过里面的茭头,再次调匀,然后把容器的口密封起来,放到阴凉的地方腌制,十到十五天以后,里面的茭头就能腌好,取出以后可以看到腌好的茭头白嫩诱人,品尝一下更是酸甜爽口,脆嫩无比。
4、如果想尽快吃到腌好的酸甜茭头,可以把新鲜的茭头洗净以后切成薄片的样子,再放到阳光下晒制二到三个小时,然后收起来以后直接加入制好的糖醋汁,三到四个小时就能入味,腌好以后口感也特别好,适合人们随腌随吃。
茭瓜又称为西葫芦,是农家人餐桌上出现的比较频繁的一道菜。茭瓜的营养价值也比较高,能有有效补充人体所需氨基酸。茭瓜的做法有很多,通常做茭瓜都是和肉搭配着炒,因为单吃茭瓜会觉得淡而无味。接下来就介绍几种比较常见的茭瓜的做法。
茭瓜牛肉丝
材料
茭瓜,牛肉,盐,酱油,清油,淀粉水,油,剁辣椒,鸡精,葱花
1. 茭瓜切丝~2.牛肉也切丝~(新鲜的耽误我蛮多工夫,放冰箱稍冻一下就很好切了~)拿盐,酱油,少许清油抓匀,备少许淀粉水,等牛肉下锅前调入牛肉~3.坐锅烧油八成热,下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出~4.余油下少许剁辣椒炝香,加入茭瓜丝煸炒~5.拌入牛肉丝翻炒均匀,撒鸡精葱花就OK了!
茭瓜木耳炒肉
材料
茭白,猪肉,黑木耳,盐,料酒,生抽,鸡精,淀粉,油,葱花
做法
茭白切片,猪肉切片,木耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油,炒的时候不粘锅)2.锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香3.放肉片滑炒开,变色后盛出备用4.锅内重新放油,油热后下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水5.茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味6.再放入肉片翻炒7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
茭瓜是比较吃油的一种蔬菜,如果想要制作出比较香的茭瓜,在制作时应该多放一点油,最好是荤油。茭瓜的口感比较脆,用荤油炒吃起来也会比较香。本文介绍了茭瓜的几种做法,在家闲来无事的时候可以试试看,加餐哦。
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