大家对于黄瓜可能都已经再熟悉不过,黄瓜已经成为了很多人日常饭桌上的饭菜,但是说到蛇皮黄瓜的做法可能就会有一大部分人不太了解,蛇皮黄瓜是一道营养价值非常大的一道菜,那么这道菜到底如何做呢?下面我们就跟随我们的文章来具体了解一下。
做法:
1. 买黄瓜时"挑比较直的"这样好切。洗净切掉两头。用两根筷子夹住黄瓜"垂直切。尽量切薄一点"可以拉的更长。
2. 尽量用筷子粗的那头夹住切"小心切完一整根""切出来就是2/3是切开的"1/3是连在一块儿的。
3. 把黄瓜转个180度"用筷子夹住。
4. 45度"斜切。如图。切完一整根。
5. 切好后"摆出造型。小心轻轻拉长"尽量不要断了。
6. 蒜瓣捣成蒜泥。蒜要氧化十分钟才有抗癌作用"所以我们可以先把蒜捣好好再切黄瓜。
7. 蒜泥"姜米"醋"糖"盐"芝麻油"调成蒜汁。喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油。
8. 把蒜汁淋到黄瓜上就好了
功效:
1.祛风定惊:蛇蜕甘咸性平,主入肝经。《名医别录》曰:“主弄舌摇头,大人五邪言语僻越。”故本品有祛风定惊之功效。常用治小儿惊痫。
2.退翳明目:《名医别录》说蛇蜕,“明目”。《用药心法》则云:“去翳膜。”《本草纲目》亦云:“退目翳”。本品味甘咸,入肝经,故能退障明目。对于肝肾不足,阴虚湿热或肝经风热上攻而致的目翳内障,症见单眼或双眼瞳神外观无异常,瞳内有圆形白色翳障。可选用本品,退翳明目。
3.解毒消肿:蛇蜕甘咸,甘能解毒,咸能软坚散结,入肝脾二经则入血分,故能解毒消肿。如《本草纲目》曰:“消木舌、敷小儿重舌、重腭、唇紧、解颅、面疮、月蚀.天泡疮、大人疔肿、漏疮肿毒。”
4.杀虫疗癣:《医林纂要》说蛇蜕:“去毒热,除风湿”。《本草纲目》:“煮汤洗诸恶虫伤。”《本草经疏》:“善能杀虫”。而《千金方》则用本品,治癣疮。故蛇蜕有杀虫疗癣之功效。可作治诸虫咬伤,癣疮,饶虫等证。内服外用均可。
5.鉴别应用:蛇蜕与乌梢蛇,两药均能祛风定惊。但蛇蜕善于治小儿惊痫,癫疾。乌梢蛇长于治风湿痹痛。又蛇蜕能明目退翳;乌梢蛇则能攻毒止搐。
看了上述内容,大家可能对蛇皮黄瓜的做法已经有了一个大概的认识,这道营养价值非常丰富的菜对补充人体所需的多种营养,此外,蛇皮还具有美容养颜的作用,爱美的女士朋友们也可以尝试着自己动手做做这道菜哈!
在我们国家,制作美味的菜肴不仅需要有超高的厨艺,还要讲究一些实际的操作方法,比如蒸有的蒸的方法,炖有炖的方法,煎有煎的方法等等。学会了这些技巧,才能够利用各种各样美味的菜肴制作出更好吃的美食,而且还可以得到爱人的夸奖。那么,黄瓜怎么切丁最简单呢?
滚刀块是切东西的切法里面的比较常用的一种,胜眼一要用一小块的黄瓜来拌个小凉菜吃,因为前几天切黄瓜拌凉菜总是将黄瓜切丁,今天换换吃法,索性将黄瓜切成滚刀块来吃,效果还真是不错了。将黄瓜切成滚刀块再拌凉菜,感觉滚刀块黄瓜对盐酱的吸收更加充分,拌出的凉菜更加的好吃可口。安全方面需要注意的是,用菜刀在切黄瓜的滚刀块的时候,要注意安全,不要切割到手。
方法1:切丁
1.洗净去皮的黄瓜切成粗条。
2.将切好的粗条摆放整齐,切丁。
3.把余下的粗条切成大小一致的丁。
方法2:切连刀片
1.取一段洗净的黄瓜。
2.将黄瓜对半切开。
3.取其中一半,切面朝下。
4.在靠近边缘的位置切一刀,不要切断。
5.再切第二刀,将片切断。
6.如此反复,直至切完为止。
方法3:切菱形块
1.取一段洗净的黄瓜,对半切开。
2.将黄瓜切成粗条。
3.去除黄瓜瓤。
4.将去瓤的黄瓜条摆放整齐。
5.用斜刀把黄瓜条切成菱形块。
6.用此方法将余下的黄瓜条全部切完。
方法4:切螺旋形
1.取一段洗净的黄瓜,用小刀先在黄瓜的顶端划一小口。
2.将黄瓜向内旋转,刀随着黄瓜向外切。
3.用此方法,将黄瓜切成螺旋形。
黄瓜这种食物是生活中比较常见的,而且黄瓜不仅可以作为一种食物来吃,更是可以作为美容的佳品。对于女孩子们来说,如果经常感觉到皮肤比较干燥,缺乏足够的水分,可以适当的切一些黄瓜片敷在脸上,这样一来就可以达到美容的功效。那么,凉拌黄瓜应该怎么切呢?
把黄瓜的两头给它去掉,用刀的平面用力拍扁,(拍过的黄瓜更入味)然后斜切段
做法一
【制作食材】
黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、盐、味精、糖
【制作流程】
1、将材料准备好。
2、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好,大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中,加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后,倒入花生、滴上两滴火麻油,最后撒上剁椒。
小贴士:
记得是用火麻油,这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。
做法二
【制作食材】
两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。
【制作流程】
1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。
3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳!
脆皮黄瓜是比较常见的一种家常做法,我们知道黄瓜的营养价值比较高,富含黄瓜酸。有很好的促进新陈代谢和排出毒素的作用,含有丰富的维生素c有美白肌肤和抑制黑色素合成的作用,平时适当的吃一些脆皮黄瓜,有很好的开胃,促进食欲的作用,尤其是在夏天的时候,是非常好的一个消暑小菜。
正宗脆皮黄瓜做法
材料
主料大黄瓜350克。辅料蒜泥20克,熟白芝麻5克,枸杞适量。调料精盐10克,味精5克,白糖5克,醋3克,辣椒油3克。
做法
1、将黄瓜洗净用刀刮去皮,再改刀切成3.3厘米的条,放入小盆内,枸杞泡好待用。
2、在瓜条中加适量精盐、味精、白糖、醋、熟白芝麻、蒜泥和辣椒油、枸杞拌匀即可装盘上桌。
做法二
材料
原料:黄瓜,鸡蛋,鲜猪肉,火腿
配料:葱花,干辣椒
做法
1:准备黄瓜两根,将其洗净
切成8cm左右的长段,黄瓜段的长度自己随意即可
2:去掉黄瓜心,只保留紧贴瓜皮的那部分
在锅内倒入清水烧开,将处理好的黄瓜倒入,加盐过水,片刻捞出
3:干辣椒切碎,葱花切末,生肉切末
锅内热油,爆香葱跟干辣椒,再放入切好的肉丁
4:加味极鲜、盐、鸡精稍炒片刻后盛出
5:将炒好的鸡蛋碎、肉丁、火腿末一起翻炒下,然后盛入碗内
再一一放入黄瓜段中,就可以吃喽
做法三
材料
小黄瓜250公克,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,韩式辣椒酱2大匙,水2大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙
做法
1.小黄瓜洗净切段;蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。
3.放入小黄瓜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
做法四
材料
小黄瓜 5条,塩 半匙,塩 半匙,糖 二大匙,白醋 二大匙,鸡粉 半匙,蒜头 二瓣,辣椒 一小条,香油 少许
做法
1、将小黄瓜洗净,切成小段,再拍扁,以半匙塩抓一下,去涩味
2、去涩后,以水冲一下,马上以所有的调味料(蒜头和辣椒要切碎)倒入一个大的塑胶袋中,再加入小黄瓜,把袋子摇一摇
3、醃个约2小时,即可食用!
黄瓜是夏季很常见是蔬菜,这类蔬菜对人体的帮助很大,而且它的用途也是比较广泛,黄瓜含有的维生素、水分比较多,对人体这类两种元素的补充,都是有着很好的作用,同时长期吃黄瓜,在对身体健康上,也是没有任何损害的,黄瓜的制作方法比较多,脆皮黄瓜的做法就是其中之一。
很多人对脆皮黄瓜的做法并不是很清楚,这样的佳肴在在制作上,也是有着很好方式,不过制作这类佳肴的时候,要现在对脆皮黄瓜制作流程进行了解,这样制作的时候能够轻松进行。
脆皮黄瓜的做法:
脆皮黄瓜卷
材料
主料:黄瓜400克,
调料:辣椒(红,尖,干)20克,姜25克,花椒15克,香油20克,醋30克,白砂糖30克,盐5克
做法:
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段,放平用刀滚批,切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉,然后用细盐略腌,腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄,切成细丝,鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热,放入麻油、把花椒炸香后,捞除,再放红椒丝略炸,至油呈红色、红椒干脆时,下姜丝,倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁,晾凉,再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上,然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时,把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷,竖放装盘,排列要整齐,再把红椒及姜丝撒在上面。
以上就是对脆皮黄瓜的做法一些介绍,制作这类佳肴的时候,完全都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,制作这类佳肴的时候,食材搭配也是很主要的,材料的选择也是可以按照以上方法进行选择,这样制作的时候才能够顺利。
拉皮黄瓜凉拌菜是一道十分美味的菜品,特别适合即将到来的炎炎夏日。拉皮黄瓜凉拌菜做法简单,所用原材料十分常见。黄瓜中含有丰富的水分,有助于补充人体在夏日容易所流失的水分,同时其中含有的丰富的维生素帮助你整日都精力充沛。
拉皮黄瓜凉拌菜做法一
用料
主料:黄瓜1根、拉皮50克
辅料:香菜1棵、苹果醋1匙、生抽1匙、绵白糖5克、辣椒油1茶匙、食盐10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
凉拌黄瓜拉皮的做法
1.拉皮先用凉水泡软,再水煮至熟后过凉白开后控干水分
2.黄瓜去皮后切成片用8克盐腌出水
3.腌好的黄瓜挤干放在拉皮上
4.将所有调料准备好
5.按口味将所有调料放入,拌匀装盘即可
6.这么炎热的天气,当然是拌好后先放入冰箱冷藏一下再吃更爽啦
拉皮黄瓜凉拌菜做法二
用料
主料
黄瓜1根、拉皮50克
辅料
香菜、1棵、苹果醋1匙、生抽1匙、绵白糖5克、辣椒油1茶匙、食盐10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
凉拌黄瓜拉皮的做法
1.拉皮先用凉水泡软,再水煮至熟后过凉白开后控干水分
2.黄瓜去皮后切成片用8克盐腌出水
3.腌好的黄瓜挤干放在拉皮上
4.将所有调料准备好
5.按口味将所有调料放入,拌匀装盘即可
6.这么炎热的天气,当然是拌好后先放入冰箱冷藏一下再吃更爽啦
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